(❤️滿滿10幾張美照,記得看完喔!)
(文末抽獎!!!)
✌️最近經歷了一段文化之旅
非常開心第一次去大稻埕玩耍,真的深深愛上這邊的文化氛圍~
✨你們有去大稻埕區域遊玩過嗎?我真的非常喜歡也被吸引了。這次我去的店叫做:同安樂。是非常有歷史底蘊的店家~一店和二店是不同的風格,但都非常舒服,很適合放鬆並且體驗一場文化傳承之旅。
🎉一店是老宅懷舊復古的餐廳,有很多高品質的文創商品。😋餐點也非常美味!感覺都是功夫菜啊!牆上也佈置著老闆家族流傳下來的老服飾,充滿了滿滿的故事,攜帶著整個大稻埕區域的歷史和文化底蘊。
🍵在不遠處的二店,吃飽飽之後沿著老街看著週邊的風景,散步到別有一番風味的二店。是中式下午茶風格。真的要大推他們的茶!每一款都很特別,店員小姐姐也會很親切的和你介紹茶的風味,點心跟茶非常搭配。喜歡拍照的人更不能錯過。後院的露天場景,超好拍,復古風滿滿,真的應該穿旗袍來呀😂二樓別有洞天,很適合喜歡安靜的小夥伴。看看書喝喝茶或是創作,都會有更獨特的靈感迸發吧🎉
第一次來大稻埕玩耍,就探店到這麼棒的店家真的非常開心🥳吃飽喝足之外,還了解到了非常豐富的歷史文化知識。也很適合帶小朋友來了解歷史喔!
🌟抽獎啦!!!
本文Po文後三天內,只要有追蹤按讚同安樂一店與二店(IG或FB)、並在本文下方留言的粉絲就可參加抽獎(抽獎由同安樂執行),幸運粉絲可獲得同安樂一店用餐優惠(點兩份以上套餐,最終消費金額折抵380元喔!)
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✅探店資訊:
*同安樂一店:同安樂
*同安樂二店:同安樂二店-同安樂選
同時也有78部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,辛苦工作,也是為了有頓安樂茶飯。正當大家午餐時段,在快餐店大排長龍,有些餐廳甚至規定員工用膳時間只有20分鐘,卻有一些良心老闆,多年來仍然提供包伙食的傳統,稱為福食。 有些會請其他餐廳提供。偏偏1972年開業的富豪飯堂福臨門,多年來始終堅持由七名炒鑊師傅中,最資淺的兩位尾鑊師傅,輪流包辦員工的午、晚...
同安樂一店 在 Facebook 八卦
#同安樂一店 供應老台北美食,#同安樂二店 則讓想來場台式下午茶的旅人有個好去處,兩間老宅都能深刻感受大稻埕昔日的風華~
同安樂一店 在 伊棠. Facebook 八卦
✨同安樂二店 | 萬華迪化街
今天來到迪化街的一家很美的復古茶坊
品嚐台灣道地的「茶點及糕餅」
在同安樂一店(迪化街一段242號),用餐滿一千,到二店選購商品(迪化街一段121號)就享有九折優惠,品嚐老台北家宴菜、還能開心購物,大稻埕真的可以讓大家一再造訪!
還有包廂喔
🌸【洛神花茶+四季糕】
他們洛神花草茶,喝起來微酸中帶甜
喝起來人都神采奕奕,彷彿來到了茶花園
配上粉粉紫紫的顏色的
四季糕裡面有果乾,我吃到的是鳳梨果乾
吃一口糕點配上洛神花草茶。真是絕配
✨店內環境:
店家的店內設計別有特色
採用復古的裝飾及簡約優雅的
棕、白、黑、米色為基準色調
讓在裡面品茶的所有人感受到復古的氣氛
一樓主打特色台灣在地的產品區及清雅的風格
二樓主打復古文書氣息風格
在這裡品嚐每一口茶都含有不同韻味
值得來這邊體會體會環境及茶點
💞特色產品推薦:
真心堡酵素好飲
(玫瑰、野薑、荷花、桂花、蓮花)
✓通過373項無農藥殘留檢測
✓無添加防腐劑、人工香料、色素
是結合台灣在地農民的草藥、水果、
蔬菜及樹木為原料、醫食同源中藥材,全素、養生、溫和的療癒。
【店家資訊】
店家instgram:
@tonganness2
店家Facebook: https://m.facebook.com/Taipeiness2/
粉絲團:同安樂@Taipeiness
店址:台北市迪化街一段121號
電話:(02)2557-6939
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同安樂一店 在 飲食男女 Youtube 的評價
辛苦工作,也是為了有頓安樂茶飯。正當大家午餐時段,在快餐店大排長龍,有些餐廳甚至規定員工用膳時間只有20分鐘,卻有一些良心老闆,多年來仍然提供包伙食的傳統,稱為福食。
有些會請其他餐廳提供。偏偏1972年開業的富豪飯堂福臨門,多年來始終堅持由七名炒鑊師傅中,最資淺的兩位尾鑊師傅,輪流包辦員工的午、晚餐,每逢初二及十六的做禡,更是四菜一湯,油雞、燒鴨、老火湯、蒸魚通通齊備,土地祖先和店內上下都開懷大嚼。
當年為甚麼要有這傳統﹖別以為是壓榨新晉廚師勞力,原來在行政總廚陳佑良眼中,福食位置能讓新晉廚師以最快時間,熟悉揸刀、水枱等工序,以及穩定煎炒煮炸等不同廚技:「蒸炒煮炸,每道菜有錯漏,師傅都會提點新廚師。」他補充:「在福臨門,所有頭鑊都一定從福食廚師開始。」
一般而言,尾鑊廚師負責烹煮福食兩至三年後,經驗足夠穩定,有機會晉升時,就不用再負責福食環節,交由下一名新上任的尾鑊廚師負責。順帶一提,福臨門每晚十一時還有消夜時段,提供炒河麵或粥等菜式,就由打荷負責,當打荷做得出色時,就會升為尾鑊廚師。
註: 總廚名字應為陳佑良,而非陳仲良,不便之處,敬請原諒
編輯﹕楊志強
攝影﹕陳秉謙、王瑋彤
福臨門
地址:灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號鋪
電話:2866 0663
營業時間﹕星期一至日 11:30am-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2PQOxSD
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同安樂一店 在 Freeminder Emi Youtube 的評價
**朋友憑著多年辛勤工作儲錢為自己打造安樂窩,豪花接近一百萬係希望可以安安樂樂住到老,拍片分享只想留下美好回憶,絕無炫富之心,希望大家明白!
今日Emi 同大家參觀貓奴朋友三十年樓齡嘅自置公屋全新裝修,整個裝修連傢夥電器使費接近港幣一百萬﹔即場加插Simple Human 三千蚊垃圾桶開箱⋯希望大家睇得開心啦!
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同安樂一店 在 飲食男女 Youtube 的評價
霓虹昏光熄滅;紅妝女郎沉睡;酒熏醉漢浮去;髒言穢語消散;最後的煙草氣味也殆盡。最幽暗沉寂的盡頭,迎來了曦光,點點鶯燕之語,還有鐵閘升起的聲音。猛地擰頭一看,只見一個身影瞬間竄入了一家小店。門外一個棕紅金邊的大招牌置頂,「深仔記」三個字用金墨刻着;旁邊又有數個白底紅字的圓牌,寫着「小菜」﹑「粥」﹑「麵」等字眼。裏頭飄來一陣大地魚香,是雲吞麵的味道。隨味而步進店內,經過前方兩張圓桌,右手邊便是麵檔,隔着被蒸氣騰得發白模糊的玻璃,一個闊厚的背影擺動着。驀地,他從出餐的小窗口探出頭來,是一名相貌平凡的老年男人,清爽短髮略略見灰,架着一副銀絲眼鏡,但最搶眼的,就是他那憨厚的笑容。
他是「深哥」,聞其名就知道他是這家老字號的掌門人。鐵閘轟地響了兩下,嚇得人心離,深哥卻施然走到門外查看,原來是貨送到。他說,做食肆跟做人一樣,不昧良心,夜寂敲門何須畏?
堅持不變
收音機的女聲正在報時,現在是早上七時正,大湯鍋內的開水已經沸騰着。雲吞麵鋪的開門第一件事,就是要煲湯,但如此一大鍋的湯,晚上關店離開前,就已經要開火燒水,待早上回來開店時再放材料。深哥忙於準備食材之時,嘴裏喃喃唸着,老店一九八二年開辦,直到今日,麵湯都是沿用當年師傅教落的秘方,半點不改,因為不想違背傳統。他跑到店外,把剛才的幾箱貨物搬到後倉,又打開其中一箱,取出一包食材來,細心一看,是一包大地魚乾。他把魚乾從包裝裏抽出來:「雲吞麵湯落大地魚係必然嘅,唔用大地魚嘅話,湯不成湯。」把魚乾放進鍋中,他嘆說坊間很多人都省了大地魚這個錢,煲湯後就只用醬油調色,味道差得遠了。接着,他把大堆豬骨倒進鍋內。不說不知,湯骨用甚麼骨也有講究,老店堅持要用豬筒骨,而且有一個宗旨,如果要做良心生意的話,千萬不要落豬頭骨。深哥當日年輕時也不懂,是一位老雲吞麵師傅告訴他,婦女生小孩後,誤吃豬頭骨會上風,女人因為喝了自己的湯而上風,那麼就間接做了壞事。他銘記在心,並下令凡違規者一概革職。放入剩餘的材料後,就要靜候數小時,打開蓋子讓湯熬煮出味,要清澈見底,才稱得上一碗靚的雲吞麵湯。
做飲食行業的,哪有坐下來等待的時候?走出廚房,他又拿出了一些大地魚,做雲吞的話,要先把肉剝出來,再放到熱油裏炸至微焦及香味散發,然後用攪拌機攪碎,用來撈雲吞餡,落大地魚講求比例,不能太多或太少,太少無味;太多會苦。準備好大地魚粉,他就把脫水後的蝦及豬肉混合起來。這又令他想起以前跟師傅做的時候,不會用完整的一隻蝦,如今年代不同,生活富足起來,他就選用完整的蝦。每隻雲吞都要有少許豬肉,但不能放太多,要做到香而不膩。加入調味料後,就灑上大地魚粉,然後撈勻,撈餡要順時針,不然蝦及肉會散開,散了就起不了膠。餡料做得好,還需要外皮及包功配合,他打哈哈:「皮一定要薄,面皮咁厚邊度好食架?」耍着嘴皮時,他的雙手沒有停過下來,一邊純熟地包起了一顆又一顆雲吞。對雲吞的大小眾說紛紜,他卻有自己的一套看法——兩口雲吞。他解釋,以前流行一口雲吞,但他認為太小的話只吃到麵皮,不夠過癮;現時很多人喜歡吃大雲吞,但根本不好吃,雲吞大顆如鯪魚球般,外面煮熟了,裏面未熟;到裏面熟了,外面就因過熟而變得粗糙了。看他包得輕鬆,卻不知道內裏功夫技巧如此講究,他笑謂:「表面上雲吞麵好好做,但都係功夫錢,樣樣都要功夫!」
的確,就連淥麵也講功架。深哥甚至覺得,做一碗好的雲吞麵,最難就是淥靚麵。麵的生熟程度要剛剛好,準確度要很高,差了半分鐘,一個麵就可以由活生生變成死沉沉。他記起以前做街邊檔,客人坐在遠處的話,麵淥九成熟,待樓面送到客人面前時,麵就最好吃;如果客人就坐在面前吃的話,麵淥九成九熟,立即吃。說時遲,他抓起幾顆新鮮包好的雲吞,跑入麵檔,將雲吞丟到筲箕裏,放到滾湯內,隔一陣子再放入一個生麵,淥了淥再撈起反手放到湯碗內,加入一勺湯,灑上葱花,一碗雲吞麵就成了。他捧着熱騰騰的麵放到桌上,二話不說就吃起麵來,沒花幾口就吃光了碗中物,剛剛好的雲吞麵,會令人不停地吃下去,一口氣就吃光。他說雲吞麵真正的吃法,先吃麵,再吃雲吞,最後飲一口湯,不得了。做了三十年的麵,他還是每日都要吃一碗,吃的是味道,也是一種緬懷。
大恩不忘
聽深哥的口音,就知道他並不是香港出生。他記得那時候剛來香港,有人帶他到新填地街吃了一碗麵。雖然當時沒有錢吃雲吞麵,只叫了一碗淨麵,但在大陸沒有吃過雲吞麵的他,驚嘆這碗麵的美味,因為太喜歡那味道,令他冒起了學煮雲吞麵的念頭,於是便入行了。猶記起學師時,生活十分辛苦,又要被師傅罵,又要挨打,但磨練總算有價值,一年後,他就自立門戶,於街邊自個擺起檔來。在油麻地這一區打滖久了,被人收保護費﹑有人醉酒鬧事,甚麼事情都有發生過,這些刀光劍影都沒有令他退縮,反倒是「走鬼」這回事令他最苦惱:「開一檔佢就拉一檔,俾人捉到怕啦,嬲嬲地就搬入地鋪。」這倒好,穩定下來,一直到如今。當然了,有了地鋪後,賣的東西自然要增多,鵝腸﹑黑牛柏葉﹑炆羊腩等小菜,又有了生滾粥等,以配合不同客人的口味。雖然產品多了,但深哥沒有因此而變得馬虎,因為嘗過美味的感動後,對食物有了執着。他還是十分謙遜的,認為自己做的食物,比上不足,比下有餘。只是,他們的食物對得起這個價格,在這個行頭內,老店的麵算便宜了,一碗雲吞麵才二十多元而已,在砵蘭街不會找到這麼便宜的雲吞麵了:「做麵好低利潤,我但求做良心生意就算。」這一份心意,又有一個故事。
想當年最苦的日子,就是他偷渡來香港時。當時游水到了大嶼山,就在虛脫的時候,遇到了他的恩人。對方好心讓他休息,又給了他一碗白飯及十元車馬費,他才得以活到今日,日子如此安樂。雖然直到現在,深哥都找不到恩人,還不了恩,但他從那時開始,立志不會做違背良心的事,並要回饋社會。這些話可不是說說而已,除了免費請一些幾十年的熟客吃麵之外,他更揚言,如果有人來到油麻地肚子餓了,只要進店內說聲不方便,吃完就可隨便離開,更吩咐員工不能阻止人家離開。他忽而記起,有一次有記者來「放蛇」,有一名醫生來吃麵時,表示自己錢包不見了,深哥不但沒有發怒,更給了他五十元,記者當場愣住了,說香港竟然還有這種人,深哥卻失笑:「點會冇啊?香港人好有人情味㗎。」又有一次,店外對面的唐樓有個女生跳樓,數十人在看,就在女生跳的一刻,他跟另一個途人竟衝上前,兩個人把女生接住了。救了人令他傷到現在,但也令他不忘做了好事的喜悅:「我做人就係咁簡單,幫到人就開心,唔違背良心,做人唯利是圖係唔得架。」他指一指近門口處的男人,表示這是他的兒子,個性跟他很相似,也許是遺傳。說起兒子,他臉上也是喜悅。兒子中三開始跟着他做麵,到現在十多年了,已經可以獨立打理老店。深哥對他十分放心,更着他有機會就會把生意擴大,為了賺大錢倒不是,他坦言只是很單純地喜歡雲吞麵,認為有好東西為何不分享:「我六十幾歲啦,賺乜大錢?賺大錢就唔止賣二十幾蚊啦,大家認識我深仔記就夠啦。」所以他叮囑兒子做好本分,不能為賺錢只做遊客生意,要看重舊客,因為老店全靠熟客光顧才有今日。
回過神來,深哥已經站在企檔位置,應付着午市。其實他大可不做這些功夫,只是,他喜歡。跟街坊聊天好﹑做樓面好﹑包雲吞好,淥麵也好,反正沒有一件事,是違心而行。放下一碗麵,又是那一抹憨直的笑臉。
深仔記
地址:油麻地砵蘭街65號地下
電話:2780 3768
營業時間:9am-4:30am
詳情: http://bit.ly/2EcU3v8
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
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同安樂一店 在 大稻埕老台北懷舊餐廳:同安樂(一店) - YouTube 的八卦
帶您一探台北迪化街老台北懷舊餐廳的背後的故事與巧思! 好消息!只要訂閱本頻道並為此支影片按讚留言,並至店內用餐出示店員確認即可免費享用一份 ... ... <看更多>