吃狗肉會怎樣的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

日本太宰治說過：「生而為人，我很抱歉。」
這句話很精簡，也很深奧，帶有日本文化獨有的生死觀。生而為人，不論如何有教養，不論知識高尚，不論怎樣努力保護環境，人這個品種，根據自己的「文明」來建構世界，在這個建構的過程，不論如何尊重自然，也必定對天地萬物的自然秩序帶來不可避免的破壞和干擾。
人是要進食的，所以殺生。其他獅虎豺狼，當然也出於生存而獵食，但人卻在生存之外，追求奢華而殺生：殺貂而造皮草、殺鯊魚而食翅、殺狗而舉行「狗肉節」。
生而為人，我很抱歉；這八個字，美國的跨國企業不會明白，遠東的無神唯物論GDP主義者更不明白。耶教、回教抵達不了的層次，馬列主義者更等焉下之，只有佛教的涅槃比較懂。

以「貓之島」聞名於貓奴圈的日本男木島，面積只比坪洲大一點，人口僅約 188 人，貓口竟超過 200 隻，簡直是貓奴的天堂——不過是島民的修羅場。

島民見到貓卻開心不起來，遊客任意餵食更是令情況雪上加霜。島上貓滿為患，民居花園和農田經常被大肆破壞，不少島民已受夠貓患侵擾日常生活：「不知道是怎樣多起來，也不知道實際有多少隻，總之處處都是散發著惡臭的排泄物，貓叫聲到半夜都不絕於耳。」最惡頂是餓貓會偷吃或破壞農田，70 多歲的婆婆投訴：「玉米呀黃瓜呀，牠們甚麼都吃。」在漁港流連的貓則不時撕咬魚網，滋擾漁民工作：「好不容易捕到的魚都被牠們吃掉，遊客們拍照倒是拍得高興……」

另一方面，欠缺管理也使貓群受罪，不少貓因為缺乏糧食而營養不良，受了傷也不會得到處理。

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丈母娘勾引女婿，是個大罪，陳經濟認為李通判是個文官，一定會害怕。孟玉樓聽陳經濟嬉皮笑臉,又開口誣賴他：「你當時如果沒有跟我怎樣，怎麼會把這個東西送給我呢？」的時候,氣得全身發麻,但她是個冷靜的女人,還能對陳經濟擺了個笑臉,跟他說:「你有意,我也有心！」
陳經濟對這三娘也是垂涎已久的,說:「這樣吧,我的船就停在碼頭上，妳晚上換了裝出來，跟我上船去，這樣我們就可以在一起了！」
孟玉樓說：「這樣吧，你晚上在我們家裡牆下等著，要走,也不能没有銀兩,我先給你一包金銀，從牆邊丟過去給你，然後我再換裝到船上和你相會!」
陳經濟没想到這麼容易,又驚又喜，可以人財兩得。
李衙內回家吃飯，孟玉樓就跟他告狀，說:「西門家的女婿，想要勾搭我出去，這個人奸詐狠毒,我們要以絕後患！」
李衙內全聽孟玉樓的,說：「自古無毒不丈夫，我沒找他算帳，他倒自己來尋死!」
當天晚上，陳經濟聽到了約定的暗號,幾聲咳嗽聲，看到牆裡果然丟下了一大包銀子來!要走,又聽到了一聲梆子響，五個大漢跑出來，把陳經濟抓了。那包銀子裡頭都是官銀,上頭都有記號。偷官銀,罪不輕。
然而陳經濟能言善辯道，還是故意在李通判面前用同樣的梗陷害孟玉樓，通判不想惹麻煩，陳經濟很幸運地被放了。李通判也把兒子罵了一頓，說你娶進來的女人是禍水,叫兒子把孟玉樓休掉，兒子說:「我情願被爸爸打死,也不肯没有這個女人!」
李通判只好叫他的兒子李衙內,帶著孟玉樓回老家好好讀書，將來考個功名。這對孟玉樓來說,也不是什麼壞事,日子過得更安靜了。
陳經濟雖然撿回了一條命，可是當他回到碼頭上的時候，卻發現他載貨的船都被楊大郎開走了。
偷雞不著,且還把全部的米都蝕掉的陳經濟只好當乞丐在秋冬之交一路乞討，才回到家裡，到了家裡，連僕人都認不出他來。
自從他出門之後，西門大姐和馮金寶兩個一直在鬥法，兩人互相控訴對方啥事都不做,把家裡的錢，買了肉，藏在房裡吃。舊愛新歡，比重不同，陳經濟相信的是馮金寶的話，把西門大姐踢了幾腳。西門大姐很不甘心,對馮金寶說：「你把家裡的錢都拿去給老鴇，做賊的喊捉賊，還叫男人踢我，我跟你拼命吧！」陳經濟一手攔住,說:「妳跟他拼什麼命?妳還不值得她的腳趾頭呢!」他一把抓著西門大姐的頭髮，對她拳打腳踢，打得西門大姐口鼻流血，昏倒在地才休止。半夜，西門大姐在丫鬟不注意的時候，綁繩子上吊自殺，才活了二十四歲。
吳月娘知道了這件事情，寫了狀子，親自投到了新知縣那裡。
這個知縣看到吳月娘一身白衣，模樣很端莊，知道她是個官夫人，不會無故興訟。他就叫人用繩子把陳經濟和馮金寶都綁到衙門裡面來，當場檢驗西門大姐的屍體，發現她傷身上傷痕累累，判為被夫毆打、忍耐不過才自殺身亡。把老婆打死要判死刑，陳經濟嚇到了，湊了一百兩銀子送給新知縣，這個新知縣也是個貪財的，就免他一死，立刻判為緩刑,請他好好幫西門大姐收屍，叫他不准再到吳月娘家裡去騷擾。馮金寶也被打了100大板，被帶回原來的妓女院去了。
陳經濟什麼銀子都没了,不甘心被騙，後來找到了楊大郞家，想要把那半船的貨物要回來，被打了一頓，連頭都打破了，人家完全否認跟他來往過。這時候落魄的陳経済只能跟著一群叫化子討生活，睡夢中常常夢到了自己昔日公子哥兒的日子，總是在睡夢裡哭醒。後來遇到了父親的老朋友，看他這麼落魄，推薦他就到晏公廟當道士,好歹有容身之處。
這個年頭想當道士也沒有那麼簡單，陳父的老朋友還幫他準備了五兩金、豬腳、燒鴨、老酒、水果，讓這個廟的住持開心到都笑了。然而這卻是個掛羊頭賣狗肉的廟,這個道士,常常把香油錢和信徒的捐獻拿去做生意,而陳經濟這時候也才24歲，唇紅齒白，還被其他的道士當成孌童耍。（金瓶梅99)真的快要結束囉⋯⋯其實作者要告訴你年紀輕輕就不學好，不會有好下場的啦
#金瓶梅 #四大奇書

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孟玉樓說：「這樣吧，你晚上在我們家裡牆下等著，要走,也不能没有銀兩,我先給你一包金銀，從牆邊丟過去給你，然後我再換裝到船上和你相會!」
陳經濟没想到這麼容易,又驚又喜，可以人財兩得。
李衙內回家吃飯，孟玉樓就跟他告狀，說:「西門家的女婿，想要勾搭我出去，這個人奸詐狠毒,我們要以絕後患！」
李衙內全聽孟玉樓的,說：「自古無毒不丈夫，我沒找他算帳，他倒自己來尋死!」
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然而陳經濟能言善辯道，還是故意在李通判面前用同樣的梗陷害孟玉樓，通判不想惹麻煩，陳經濟很幸運地被放了。李通判也把兒子罵了一頓，說你娶進來的女人是禍水,叫兒子把孟玉樓休掉，兒子說:「我情願被爸爸打死,也不肯没有這個女人!」
李通判只好叫他的兒子李衙內,帶著孟玉樓回老家好好讀書，將來考個功名。這對孟玉樓來說,也不是什麼壞事,日子過得更安靜了。
陳經濟雖然撿回了一條命，可是當他回到碼頭上的時候，卻發現他載貨的船都被楊大郎開走了。
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自從他出門之後，西門大姐和馮金寶兩個一直在鬥法，兩人互相控訴對方啥事都不做,把家裡的錢，買了肉，藏在房裡吃。舊愛新歡，比重不同，陳經濟相信的是馮金寶的話，把西門大姐踢了幾腳。西門大姐很不甘心,對馮金寶說：「你把家裡的錢都拿去給老鴇，做賊的喊捉賊，還叫男人踢我，我跟你拼命吧！」陳經濟一手攔住,說:「妳跟他拼什麼命?妳還不值得她的腳趾頭呢!」他一把抓著西門大姐的頭髮，對她拳打腳踢，打得西門大姐口鼻流血，昏倒在地才休止。半夜，西門大姐在丫鬟不注意的時候，綁繩子上吊自殺，才活了二十四歲。
吳月娘知道了這件事情，寫了狀子，親自投到了新知縣那裡。
這個知縣看到吳月娘一身白衣，模樣很端莊，知道她是個官夫人，不會無故興訟。他就叫人用繩子把陳經濟和馮金寶都綁到衙門裡面來，當場檢驗西門大姐的屍體，發現她傷身上傷痕累累，判為被夫毆打、忍耐不過才自殺身亡。把老婆打死要判死刑，陳經濟嚇到了，湊了一百兩銀子送給新知縣，這個新知縣也是個貪財的，就免他一死，立刻判為緩刑,請他好好幫西門大姐收屍，叫他不准再到吳月娘家裡去騷擾。馮金寶也被打了100大板，被帶回原來的妓女院去了。
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這個年頭想當道士也沒有那麼簡單，陳父的老朋友還幫他準備了五兩金、豬腳、燒鴨、老酒、水果，讓這個廟的住持開心到都笑了。然而這卻是個掛羊頭賣狗肉的廟,這個道士,常常把香油錢和信徒的捐獻拿去做生意,而陳經濟這時候也才24歲，唇紅齒白，還被其他的道士當成孌童耍。（金瓶梅99)真的快要結束囉⋯⋯其實作者要告訴你年紀輕輕就不學好，不會有好下場的啦
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時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。

二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。


行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。


現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。

此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。

情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。

賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。

錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。

他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」

說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm

于飛和趙博再談食狗肉的問題。我又再加上貓的問題，再加一點的評述。趙博有一個立場是值得討論。于飛講到和狗的關有十多萬年，可能有部分有，但大部分都不是的。要大量養狗，才會產生重大的變化。我所看的，可以證明到，最多只有萬多年的時間。趙博問人若和狗有好好的關係，為何百多年前，還有很多地方有人吃狗肉？近年才很多地方開始不吃狗肉，是受西方文化的影響。我首先討論這一點。討論邏輯的問題要這樣，我問人是不是有一個天性不殺人，是有的。人是抗拒殺手。但又不是完全不會殺人。在一些情況之下，如盛怒的時候，人又會忘記了這天性，去了殺人。第二，有重大利益衝突；第三，或者沒有同理心的人，也可能會去了殺人；第四，把對方視為不是人，那也是天性的一部分，所以我是反對蝗蟲論，那先把人界定為敵人，敵人不是人，所以便可以殺害。每一件人性的東西都是如此錯綜。好像話人是避免去殺人，已經是基因中天性的一部分，這是不能爭議。為何呢？你叫一個普通的人拿槍望著對方的眼去開槍，是大部分人都做不到的。在第二次世界大戰，是有四成士兵從來沒有殺過人，他們開槍都是向天射的。所以基本上是二百萬粒子彈才殺死一個人。但是我們又在歷史上大量殺人，是去近年人道水準才到某一程度，把殺人的人數減少，並嚴厲譴責大型殺戮。這和食狗的原理是一樣的。當中有一個conflicting的人性，一個人性是不會殺人，但另一人性又會殺人。在西方文明和物質條件下，逐漸不殺人那一人性佔了上風。舉例，去到太平天國之亂，中國人互相殘殺，也殺了七千多萬人。現在已不容許這些情況出現。去到國共內戰，都沒有出現這種大型殺人。因為我們今日的道德水平已不同了。這含有兩方面，一方面是物質條件的進步。第二，是文明的進步，在人道思想的進步，那是文化上，但隨著時代的演變，人道的文化思想，令人性的一方面絕對壓倒另一方面。
在狗的情況也如此。新幾內亞的人是會養豬作為寵物，但是長大之後也會劏了牠來吃。在物質貧乏的時候，人的動物性是會變強，所以在沒肉吃的時候也會哭住吃了自己的狗。在物質條件改善之下，他們便會開始不吃狗。這是因為物質貧乏。如果去到戰亂地區，人們甚麼東西也會拿來吃。老鼠也會吃，甚至連仔也會吃。我們天性也會對狗有個好一點待遇，但這不是經常羸的天性。在文明進步的時候，這會逐漸佔優。我又舉另一例給趙博看，就是看看史記，聶政是屠狗的，樊噲也是屠狗，證明吃狗是很普遍。但是在西方文明未到之前，鴉片戰爭前，吃狗的風俗習慣已逐漸消失，中國只有少數地方才吃狗。廣東廣西會吃狗，大部分中國人已開始不吃狗。這是在西方文明來臨之前。其實先天和後天的因素是互相影響的。
而于飛有一點講得對的，是狗經過萬多年的馴化，狗有一點是比黑猩猩叻的，就是牠和人的溝通是比黑猩猩叻。人望著狗，那牠便會知道你想牠做甚麼。這是黑猩猩所做不到，雖然黑猩猩比較聰明。因為這關係，所以狗有一特殊地位。其他如貓和牛都有特殊地位，這是因為和人的關係不同，於是我們把自己的感情投射到牠們身上。像你有一隻牛，感情很好，便會把感情投射到去，覺得吃牛不太好。

至於貓的感情又是怎樣，其實貓的感情又比不上狗的。貓是一種半馴化的動物。何謂半馴化呢？如果一隻貓放回野外會變回一隻野獸。甚至在很多紀錄片可以看到，晚上離開了家，家貓的行為也會變回野貓一般。牠會捉動物、偷東西吃。在貓的眼中，人是牠的寵物，不覺得人是牠的老大，人只是牠們可以利用的東西。貓的性格是獨立很多，即使有些也很依賴人，但它們可以獨自生活。但狗是完全對人依賴，所以狗和人的感情更加濃烈。然後才到貓，因為也有很多人養貓。其實幾年前，美國第一次養貓的數目多過狗。其實最大原因是因為貓不用特別照顧。只要給特兩餐，牠是會去廁所。但狗是很黏人，不停依著你。其實真相是這樣。


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