吃不到 用看的也過癮😝 #望向天編
影片： YT｜劉阿修👈 提供授權
【原影片】👉https://youtu.be/pV1sWvfzcL4
FB粉專👉https://bit.ly/3xWiiqr
#花枝 #海鮮 #處理 #廚師 #料理 #手法 #療癒
吃不到用看的也過癮 在 台灣達人秀 Facebook 八卦
同時也有20部Youtube影片，追蹤數超過25萬的網紅SKRpresents 陶山音樂，也在其Youtube影片中提到，LISTEN ☁️ ALL: http://bit.ly/ILoveYouIHateYouAll KKBOX: http://bit.ly/ILoveYouIHateYouKKBOX Omusic: http://bit.ly/ILoveYouIHateYouOmusic MyMusic: http...
吃不到用看的也過癮 在 胖胖麻 Facebook 八卦
中秋節快樂
真的是每逢佳節倍思親
今年中秋我沒有做蛋黃酥芋頭酥了
因為做了我就會吃、吃下去我真的都白運動了🤦🏻♀️
但胖阿姨傳來滿福堡影片
看到她的頭我就想到柚子
我看她不需要套柚子了因為髮型整個超像😂
中秋月團圓
特別想念在台灣的大家
連假好像開始了
真好
你們幫我多吃一點烤肉、蛋黃酥、鳳梨酥
我口水都要流出來了
#你們最喜歡哪一家的蛋黃酥
#我覺得基隆李鵠很好吃
#分享你的中秋烤肉大餐給我看好嗎
#吃不到用看的也過癮
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真的是每逢佳節倍思親
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因為做了我就會吃、吃下去我真的都白運動了🤦🏻♀️
但胖阿姨傳來滿福堡影片
看到她的頭我就想到柚子
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中秋月團圓
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你們幫我多吃一點烤肉、蛋黃酥、鳳梨酥
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#吃不到用看的也過癮
吃不到用看的也過癮 在 SKRpresents 陶山音樂 Youtube 的評價
LISTEN ☁️
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相反的我 相反的話語 只為能逃離你
恨你不如愛你來得容易
不夠虐心的愛情 難道就稱不上努力？
分離的難題 矛盾＿ 糾結＿ 無能為力＿
結束關係時的「我愛你」 只顯得多餘
Maggie傅又宣
以誠懇的精神 做真心的音樂
求新求變 提煉音樂新視野
2018 全新破格動人單曲《我恨你我愛你》
愛就愛得用力 痛就痛得徹底
自從2014年〈愛，這件事情〉發表之後佳評如潮，Maggie傅又宣雖然沒有特別宣傳，在排行榜上卻維持著不錯的成績，不僅蟬聯KKBOX冠軍，YouTube的點擊率也一舉突破四千八百多萬！而2016年底選擇加入了獨立音樂的行列，大約三、四個月就有一首單曲發表，包括了〈每一天〉、〈Stay with me〉、〈Better this way〉，即便從未大肆做宣傳，都還是能在各大音樂排行榜上見到每一首作品的好名次，YouTube上的點閱人次依舊有二、三十萬以上的次數，意想不到的數據帶來堅持做好音樂的信心，在獨立音樂這條路上不斷努力、持續推出作品，成績越做越好！Maggie傅又宣音樂點子新穎，更勇於嘗試，再把最真實深刻的心境與情感放入作品中，不僅真誠打動人心，同時還能嗅到新鮮的味道，而非只是一般的大眾流行情歌，她在音樂創作與製作上，功力進化許多，累積了很多新想法，迫不及待的想跟聽眾樂迷們分享，透過這首即將推出的2018全新單曲〈我恨你我愛你〉，可以一窺她這些年的滋養以及求新求變的心意，令人萬分期待。
〈我恨你我愛你〉在曲的部分，Maggie傅又宣堅持要用合作多次的陶山的音樂，和陶山長期合作下來，早已培養出了深厚的默契，音樂理念相當契合，對於陶山的音樂非常有信心，這次《我恨你我愛你》，曲式氣場以及整個調性相當特別，並不像是以往華語歌的歌曲模式，傾向於歐美的編排風格，格式十分跳耀，抑揚起伏差距極大，在華人流行音樂裡是很少見的旋律類型，卻不失流暢度。她理想的音樂核心價值是「跳脫既有框架」，希望能夠用自己這幾年累積下來的音樂經驗，重新賦予華語歌新生命、新型態，不再承襲眾所皆知的模式。整首歌詞也由Maggie傅又宣親自操刀，她總能將愛情的各種模樣看得透徹，那些不被輕易理解與包容的細微心情，任性的、狂妄的、卑微的…，都不留情面的被她用文字描繪出來，直白得彷彿不斷被踩到痛處般令人極度揪心。
「我恨你」說在「我愛你」之前，因為太愛，所以太痛，在這樣的關係裡，很多時候我們會口不對心，不想面對真實的一面，怕自己過度受傷，於是通常會用相反的想法去掩蓋，說穿了就是欺瞞自己，殊不知越是逃避面對真正的自己，自己也越在意，傷得更重，只能氣自己的無能為力、恨自己的愛太用力。Maggie傅又宣精致地演繹了這樣痛苦又矛盾的處境，她的歌聲一如以往的渲染力十足，總能迅速地將所有人拉進歌曲故事中，獨特的聲線搭配掌握得恰到好處的情感流轉在字句音符間，尤其在詮釋曲式音調變化的那瞬，將情緒層層推至沸點，非誇張戲劇張力的表現卻更絲絲入扣，緊抓著聽眾的心，她細膩的語氣與整首歌的詞曲、編曲完美結合，就像是帶著我們，跟著她抽絲剝繭、釋放感情，一同經歷一場愛的沈痛洗禮，顯而可見，〈我恨你我愛你〉又會是首佔據各大排行榜的療傷作品，包準讓所有人克制不住想痛哭一場的念頭，邊聽邊流淚的動人之歌。
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［我恨你我愛你］
曲：陶山/袁詠琳
詞：傅又宣
編曲：陶山
所謂愛情 談何容易
誰一頭栽進水裡
我看著你 意亂情迷
乖乖的被吃定
捧我在手掌心
讓我刻骨銘心
該不該慶幸
這鋪陳的細膩
再別有用心
也不察覺哪裡詭異
我恨你
我愛你
已經墮落谷底 也鱗傷遍體
對不起
沉溺的勇氣 比誰都徹底
有時任性 有些決定
解釋不了的宿命
愛到荼靡 在所不惜
也算是骨氣
怎麼愛情 總要虐心
才稱得上夠努力
我抱著你 神志不清
乾脆切斷這神經
捧我在手掌心
讓我刻骨銘心
該不該慶幸
這鋪陳的細膩
再別有用心
也不察覺哪裡詭異
我恨你
我愛你
已經墮落谷底 也鱗傷遍體
對不起
沉溺的勇氣 比誰都徹底
有時任性 有些決定
解釋不了的宿命
愛到荼靡 在所不惜
也算是骨氣
在你眼𥚃 我的悲喜
能夠教你看得好過癮
都不枉我燃燒過自己
愛上了你 百年孤寂
像流星觸不可及
美得讓人 快要窒息
我恨你
我愛你
已經墮落谷底 也鱗傷遍體
對不起
沉溺的勇氣 比誰都徹底
有時任性 有些決定
解釋不了的宿命
愛到荼靡 在所不惜
直到沒有了呼吸
吃不到用看的也過癮 在 飲食男女 Youtube 的評價
霓虹昏光熄滅；紅妝女郎沉睡；酒熏醉漢浮去；髒言穢語消散；最後的煙草氣味也殆盡。最幽暗沉寂的盡頭，迎來了曦光，點點鶯燕之語，還有鐵閘升起的聲音。猛地擰頭一看，只見一個身影瞬間竄入了一家小店。門外一個棕紅金邊的大招牌置頂，「深仔記」三個字用金墨刻着；旁邊又有數個白底紅字的圓牌，寫着「小菜」﹑「粥」﹑「麵」等字眼。裏頭飄來一陣大地魚香，是雲吞麵的味道。隨味而步進店內，經過前方兩張圓桌，右手邊便是麵檔，隔着被蒸氣騰得發白模糊的玻璃，一個闊厚的背影擺動着。驀地，他從出餐的小窗口探出頭來，是一名相貌平凡的老年男人，清爽短髮略略見灰，架着一副銀絲眼鏡，但最搶眼的，就是他那憨厚的笑容。
他是「深哥」，聞其名就知道他是這家老字號的掌門人。鐵閘轟地響了兩下，嚇得人心離，深哥卻施然走到門外查看，原來是貨送到。他說，做食肆跟做人一樣，不昧良心，夜寂敲門何須畏？
堅持不變
收音機的女聲正在報時，現在是早上七時正，大湯鍋內的開水已經沸騰着。雲吞麵鋪的開門第一件事，就是要煲湯，但如此一大鍋的湯，晚上關店離開前，就已經要開火燒水，待早上回來開店時再放材料。深哥忙於準備食材之時，嘴裏喃喃唸着，老店一九八二年開辦，直到今日，麵湯都是沿用當年師傅教落的秘方，半點不改，因為不想違背傳統。他跑到店外，把剛才的幾箱貨物搬到後倉，又打開其中一箱，取出一包食材來，細心一看，是一包大地魚乾。他把魚乾從包裝裏抽出來：「雲吞麵湯落大地魚係必然嘅，唔用大地魚嘅話，湯不成湯。」把魚乾放進鍋中，他嘆說坊間很多人都省了大地魚這個錢，煲湯後就只用醬油調色，味道差得遠了。接着，他把大堆豬骨倒進鍋內。不說不知，湯骨用甚麼骨也有講究，老店堅持要用豬筒骨，而且有一個宗旨，如果要做良心生意的話，千萬不要落豬頭骨。深哥當日年輕時也不懂，是一位老雲吞麵師傅告訴他，婦女生小孩後，誤吃豬頭骨會上風，女人因為喝了自己的湯而上風，那麼就間接做了壞事。他銘記在心，並下令凡違規者一概革職。放入剩餘的材料後，就要靜候數小時，打開蓋子讓湯熬煮出味，要清澈見底，才稱得上一碗靚的雲吞麵湯。
做飲食行業的，哪有坐下來等待的時候？走出廚房，他又拿出了一些大地魚，做雲吞的話，要先把肉剝出來，再放到熱油裏炸至微焦及香味散發，然後用攪拌機攪碎，用來撈雲吞餡，落大地魚講求比例，不能太多或太少，太少無味；太多會苦。準備好大地魚粉，他就把脫水後的蝦及豬肉混合起來。這又令他想起以前跟師傅做的時候，不會用完整的一隻蝦，如今年代不同，生活富足起來，他就選用完整的蝦。每隻雲吞都要有少許豬肉，但不能放太多，要做到香而不膩。加入調味料後，就灑上大地魚粉，然後撈勻，撈餡要順時針，不然蝦及肉會散開，散了就起不了膠。餡料做得好，還需要外皮及包功配合，他打哈哈：「皮一定要薄，面皮咁厚邊度好食架？」耍着嘴皮時，他的雙手沒有停過下來，一邊純熟地包起了一顆又一顆雲吞。對雲吞的大小眾說紛紜，他卻有自己的一套看法——兩口雲吞。他解釋，以前流行一口雲吞，但他認為太小的話只吃到麵皮，不夠過癮；現時很多人喜歡吃大雲吞，但根本不好吃，雲吞大顆如鯪魚球般，外面煮熟了，裏面未熟；到裏面熟了，外面就因過熟而變得粗糙了。看他包得輕鬆，卻不知道內裏功夫技巧如此講究，他笑謂：「表面上雲吞麵好好做，但都係功夫錢，樣樣都要功夫！」
的確，就連淥麵也講功架。深哥甚至覺得，做一碗好的雲吞麵，最難就是淥靚麵。麵的生熟程度要剛剛好，準確度要很高，差了半分鐘，一個麵就可以由活生生變成死沉沉。他記起以前做街邊檔，客人坐在遠處的話，麵淥九成熟，待樓面送到客人面前時，麵就最好吃；如果客人就坐在面前吃的話，麵淥九成九熟，立即吃。說時遲，他抓起幾顆新鮮包好的雲吞，跑入麵檔，將雲吞丟到筲箕裏，放到滾湯內，隔一陣子再放入一個生麵，淥了淥再撈起反手放到湯碗內，加入一勺湯，灑上葱花，一碗雲吞麵就成了。他捧着熱騰騰的麵放到桌上，二話不說就吃起麵來，沒花幾口就吃光了碗中物，剛剛好的雲吞麵，會令人不停地吃下去，一口氣就吃光。他說雲吞麵真正的吃法，先吃麵，再吃雲吞，最後飲一口湯，不得了。做了三十年的麵，他還是每日都要吃一碗，吃的是味道，也是一種緬懷。
大恩不忘
聽深哥的口音，就知道他並不是香港出生。他記得那時候剛來香港，有人帶他到新填地街吃了一碗麵。雖然當時沒有錢吃雲吞麵，只叫了一碗淨麵，但在大陸沒有吃過雲吞麵的他，驚嘆這碗麵的美味，因為太喜歡那味道，令他冒起了學煮雲吞麵的念頭，於是便入行了。猶記起學師時，生活十分辛苦，又要被師傅罵，又要挨打，但磨練總算有價值，一年後，他就自立門戶，於街邊自個擺起檔來。在油麻地這一區打滖久了，被人收保護費﹑有人醉酒鬧事，甚麼事情都有發生過，這些刀光劍影都沒有令他退縮，反倒是「走鬼」這回事令他最苦惱：「開一檔佢就拉一檔，俾人捉到怕啦，嬲嬲地就搬入地鋪。」這倒好，穩定下來，一直到如今。當然了，有了地鋪後，賣的東西自然要增多，鵝腸﹑黑牛柏葉﹑炆羊腩等小菜，又有了生滾粥等，以配合不同客人的口味。雖然產品多了，但深哥沒有因此而變得馬虎，因為嘗過美味的感動後，對食物有了執着。他還是十分謙遜的，認為自己做的食物，比上不足，比下有餘。只是，他們的食物對得起這個價格，在這個行頭內，老店的麵算便宜了，一碗雲吞麵才二十多元而已，在砵蘭街不會找到這麼便宜的雲吞麵了：「做麵好低利潤，我但求做良心生意就算。」這一份心意，又有一個故事。
想當年最苦的日子，就是他偷渡來香港時。當時游水到了大嶼山，就在虛脫的時候，遇到了他的恩人。對方好心讓他休息，又給了他一碗白飯及十元車馬費，他才得以活到今日，日子如此安樂。雖然直到現在，深哥都找不到恩人，還不了恩，但他從那時開始，立志不會做違背良心的事，並要回饋社會。這些話可不是說說而已，除了免費請一些幾十年的熟客吃麵之外，他更揚言，如果有人來到油麻地肚子餓了，只要進店內說聲不方便，吃完就可隨便離開，更吩咐員工不能阻止人家離開。他忽而記起，有一次有記者來「放蛇」，有一名醫生來吃麵時，表示自己錢包不見了，深哥不但沒有發怒，更給了他五十元，記者當場愣住了，說香港竟然還有這種人，深哥卻失笑：「點會冇啊？香港人好有人情味㗎。」又有一次，店外對面的唐樓有個女生跳樓，數十人在看，就在女生跳的一刻，他跟另一個途人竟衝上前，兩個人把女生接住了。救了人令他傷到現在，但也令他不忘做了好事的喜悅：「我做人就係咁簡單，幫到人就開心，唔違背良心，做人唯利是圖係唔得架。」他指一指近門口處的男人，表示這是他的兒子，個性跟他很相似，也許是遺傳。說起兒子，他臉上也是喜悅。兒子中三開始跟着他做麵，到現在十多年了，已經可以獨立打理老店。深哥對他十分放心，更着他有機會就會把生意擴大，為了賺大錢倒不是，他坦言只是很單純地喜歡雲吞麵，認為有好東西為何不分享：「我六十幾歲啦，賺乜大錢？賺大錢就唔止賣二十幾蚊啦，大家認識我深仔記就夠啦。」所以他叮囑兒子做好本分，不能為賺錢只做遊客生意，要看重舊客，因為老店全靠熟客光顧才有今日。
回過神來，深哥已經站在企檔位置，應付着午市。其實他大可不做這些功夫，只是，他喜歡。跟街坊聊天好﹑做樓面好﹑包雲吞好，淥麵也好，反正沒有一件事，是違心而行。放下一碗麵，又是那一抹憨直的笑臉。
深仔記
地址：油麻地砵蘭街65號地下
電話：2780 3768
營業時間：9am-4:30am
詳情： http://bit.ly/2EcU3v8
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
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吃不到用看的也過癮 在 BEMMa Youtube 的評價
昨天祭祖後，孩子說春捲吃不過癮，今天做素食春捲（潤餅），邀請公公婆婆來家裡，一家人在吃一次。春捲(潤餅)皮用買的比較快，我自己抓不到要領，自製春捲皮就不拍作法了
食材：
雞蛋，豆乾，香菇，木耳，紅蘿蔔，豆芽，高麗菜 / 皆用鹽調味
小黃瓜 / 加鹽軟化去水，白醋6 ：糖4 調和醃漬
其他配料：
花生粉，香菜，番茄醬
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台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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