在巴黎的生活整整滿兩個月,隨著生活的各種挑戰一一克服跨越,這個禮拜終於有點閒情雅致來滿足口腹之慾。
在台灣最幸福的事,就是想吃什麼都能輕鬆買到現成的,晚上餓了還有夜市可買宵夜。但是在巴黎,不但沒有便利商店,大部分的超市週日也不開門,半夜餓了只能跑去一些鬧區買現做薄餅(crêpes),但計程車費可能是薄餅的好幾倍。
同時想吃到蝦肉餛飩、肉燥飯、麻婆豆腐、香菇雞湯、蛋炒飯,乾脆自己下廚比較實在。因為沒有任何一家中餐館會把川菜、台菜和溫州料理擺在一起賣,而且在巴黎外食的費用相當驚人,比如一碗烏龍麵就要300-400台幣,隨便一個普通餐廳的簡餐就是700台幣起跳。
所以我萬萬沒想到,來異鄉打拼進步最快的不是語言能力,竟然是廚藝!!自己可以餓,但不能餓到小孩,再加上為了吃到魂縈夢牽的家鄉菜,還得精打細算節省餐費開銷,時尚的主婦也得必備料理魂。
看著巴黎的天空,來碗香噴噴的肉燥飯,晚上宵夜再來碗熱騰騰的蝦肉餛飩,一碗熱湯紅了眼眶,有種活著真好的滿足感。
再這樣下去,我想我哪天應該會想辦法擀麵團做小籠包了(是要逼死誰?)
P.S 小時候跟爺爺奶奶一起住,他們的飲食習慣深深影響了我。爺爺山東人愛吃餃子、包子和麵食;奶奶四川人,燒得一手極道地的川菜和各種南北大菜。遺憾沒跟奶奶多學手,她的梅干扣肉和自製的甜酒釀,是我至今仍朝朝暮暮思念的滋味。如今奶奶已經93歲高旬,不再下廚了,我無法傳承,但期許有昭一日能夠向她看齊,讓梨梨小姐一輩子都忘不掉媽媽的愛滋味。
(麻婆豆腐來不及拍照存證就被消滅,實在太下飯,日後再補拍囉)
同時也有78部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20200202分集大綱: part1:【四十年古早味蝦仁飯 老台南的活力早餐】 https://youtu.be/XqebcEkpRcc part2:【高雄巷弄內切仔麵 親自把關麵的靈魂】 https://youtu.be/0WGeX6tOzD0 part3:【害怕羊肉羶...
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- 關於台 南北 區 麵 店 在 劇評可以毒舌,待人必要親和。 Facebook
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- 關於台 南北 區 麵 店 在 台灣1001個故事 Youtube
- 關於台 南北 區 麵 店 在 果籽 Youtube
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- 關於台 南北 區 麵 店 在 還是蛋餅店賣麵?/食記FOOD#231/台南北區朝暮食堂 ... 的評價
- 關於台 南北 區 麵 店 在 【台南清燉羊肉爐】阿堂鮮蔬羊肉爐 清甜養生菜心湯頭 一隻羊 ... 的評價
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台 南北 區 麵 店 在 劇評可以毒舌,待人必要親和。 Facebook 八卦
除了粽子可以戰南北以外,還有這個食物我也想戰南北。
我做人很平和(個屁),並不喜歡無謂地戰南北。這幾天大家都在吵南北粽,身為兩粽都愛吃的我只想說一件事,熱愛南部粽的人很喜歡攻擊北部粽就是包著葉子的油飯,啊南部粽不也是包著葉子的桶仔米糕喔?
好啦不吵這個,我在台北生活超過八年,有一樣食物我真的到目前為止,吃遍台北各地都沒有一家做的好吃,但這樣東西明明在南部地區根本是不需要開小吃店,連果汁店、碳烤店、洗衣店和你給我惦惦的老闆,都可以很輕鬆的做出來的家常食物,就是鍋燒意麵。
鍋燒意麵是一道很熱鬧的料理,有肉絲海鮮跟火鍋料。(幹怎麼講起來很無聊)
喔還有一些高麗菜是不是正點多了。烹煮方法就是把這些東西都丟進去煮,你是不是覺得看起來很簡單?哼,那你可就…………講對了!它就真的是很簡單!但不知道為何北部的老闆就是會煮失敗!
我後來吃了很多家台北鍋燒意麵後,大致上理出北部老闆煮失敗的原因。
首先就是鍋燒意麵的麵體是油炸的,所以你只要煮個幾分鐘讓他熟,但還保有一點點酥脆口感,就會讓整碗麵的層次更上一層樓。
但台北的老闆大概都是非常為顧客腸胃著想,又或者北部顧客太強勢了,老闆們深怕沒煮熟客人吃壞肚子會來索賠或登上蘋果日報,到時候還要跟立委出來一起開記者會太糗了。所以他們都硬是把意麵煮到變成一條條粗大的水管在湯裡面浮游,酥脆的口感消失了之外,原先麵體本身的香味也完全被湯汁吃掉了,就是一碗鍋燒水管無誤。那我幹麼不回家吃我的蓮蓬頭算了!
另外一點,南部的鍋燒意麵都會加進一味,就是我個人認為這個世代裡最應該獲得諾貝爾獎的完美產物 ─ 沙.茶.醬。
任何爛東西你只要淋上沙茶醬,一切都完美了。煮爛的白飯、餿掉的魚肉、炒失敗的青菜、壞掉的書桌、故障的電腦……這些東西都會在淋上沙茶醬的瞬間,重新變回最美味的珍羞佳餚!如果你覺得你爸媽是很糟糕的老番顛,不妨也試著在他們頭上澆下一點沙茶醬,真的一切都會改變的!
可惜的是北部老闆不僅麵煮失敗,連一滴沙茶都捨不得加,真的很令人絕望。
真心希望住在北部的朋友,能推薦幾家具有南部實力的鍋燒意麵店給我。如果能讓我刁蠻的味蕾獲得滿足,我願意送給你一湯匙的沙茶醬,和南北粽各一顆。(接回最上面的話題)
台 南北 區 麵 店 在 白家綺 Facebook 八卦
恭喜傳奇霸王牛肉麵開幕🎉🎉🎉
因為現在養胎中沒辦法到現場
只好用影片方式送出祝福❤️
之後有下台南一定到店內品嚐
謝謝貼心的廠商😘😘😘
特別先寄來讓我搶先試吃
牛肉麵有2款一款是牛肋條
一款是腱子心 #霸王牛肉麵
店內也有販售傳奇拌麵喔~
#傳奇拌麵 高端的品質平民的價格 只怕你不吃 吃了保證你會愛上他
一口接一口😍😍😍
全台新光三越百貨 佳瑪精品百貨皆有販售喔~~~
店址在👇👇👇
台南北區公園路402號
台南永康區勝利街一巷58號
相信在店裏吃更好吃喔😋😋😋
台 南北 區 麵 店 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
台灣1001個故事-20200202分集大綱:
part1:【四十年古早味蝦仁飯 老台南的活力早餐】
https://youtu.be/XqebcEkpRcc
part2:【高雄巷弄內切仔麵 親自把關麵的靈魂】
https://youtu.be/0WGeX6tOzD0
part3:【害怕羊肉羶味 羊肉爐第二代研發清甜湯頭】
https://youtu.be/ycgJu4_ZvrQ
part4:【市場半世紀饅頭店 兩代人堅持良心事業】
https://youtu.be/uphaU8sXTBo
part5:【友善生態藍鵲茶石虎米 土地流域微革命】
https://youtu.be/710KJhJUIpU
part6:【為身障兒童創辦發展中心 多元課程協助上千孩童】
https://youtu.be/2mCDlj48LTQ
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台 南北 區 麵 店 在 果籽 Youtube 的評價
限聚令和晚市禁堂食令實施逾一個月,市民大眾不想煮飯,就只能叫外賣,即使你居住在食肆林立的區域,應該都已經吃厭附近那堆餐廳了吧?何況一班住在飲食沙漠的人?叫他們情何以堪?最近各區正上演一場「叫鴨大賽」,不要心邪,説的是片皮鴨。沙田著名黃店富東閣,近日被各區狠狠懲罰,片皮鴨大賣,師傅片到手軟。Facebook上各大社區的群組皆以「叫鴨」為樂,你那區叫100隻嗎?我就大你100隻,叫夠200隻,務求將鴨吃清光。叫鴨的源起,是一班住在馬灣這個「荒島」的街坊,因為區內食肆少得可憐,就發起跨區團購外賣,幾乎每日都由有心街坊義務幫忙組織外賣,其中一日就在富東閣買了60隻片皮鴨,消息一出,即觸發各區團購潮。
位於沙田的富東閣,其馳名的片皮鴨近日被全港各區街坊爭相搶購。
位於沙田的富東閣,其馳名的片皮鴨近日被全港各區街坊爭相搶購。
青衣地形分散,主要分南北兩面,住青衣山上一帶的居民,可謂冇啖好食,動輒都要下山到青衣城,或坐車出荃灣。區內大型商場只得青衣城,但偏偏是連鎖店的集中地,想吃黃店,就只能跨區。80後的Stephen是住在青衣20年的地膽,本身從事婚嫁用品租賃的他,在疫情下生意足足少了8成,冇工開就決定諗些新搞作。眼見所住的社區是飲食沙漠,而且和自己相近立場的食肆更是寥寥可數,加上現時大部份人在家工作,日日只能吃樓下的外賣,實在有點淒涼,就想到聯同揸貨van的朋友Davies,試試到一橋之隔的美食天堂──荃灣,幫街坊買外賣,他聯絡了區內10間黃店餐廳,拿取餐單再分享給街坊,每日落單後,由二人親自到餐廳提取,再返回青衣不同屋苑派發,服務街坊。
他嘗試在青衣街坊Facebook群組發帖徵詢大家意向,人人舉腳贊成,外賣團就這樣誕生。由8月初開始試營運,Stephen只跟收餐牌價錢,不收運費,結果反應熱烈,街坊每次交收均準時到指定地點提取外賣,更有人私訊表示想幫忙,甚至自願給予貼士當幫補兩位有心人。試運了兩星期,有餐廳覺得團購有助生意額,開始願意拆少少帳給他們當補貼車資,彼此建立了一個互信關係。
眼見團購始祖區域馬灣早前曾在富東閣團購六十多隻片皮鴨,反映熱烈,Stephen決定「跟機」,在社交群組發帖個多小時,已收到50張訂單,到最後共收到120張訂單,遠遠超出預期,連酒樓一方也被嚇窒 ,Stephen更無懼被走數,先墊支兩萬元作訂金,「青衣街坊質素好好,絕對信得過。」記者跟他們一同見證這個「叫鴨團」,120隻鴨足足要十多個紙皮箱才能載滿,酒樓經理表示,是首次接到這個數量的片皮鴨訂單,師傅要取消休假,晨早7點就上班開OT密密片鴨,未來數星期很多日子的訂單已爆滿,在疫情下,算是奇蹟。
今次團購一叫有十個取貨點,個個街坊都極守時,準時到地點等候,又自發相隔1.5米社交距離,有街坊指,原來以前青衣都有酒樓供應片皮鴨,但疫情關係已經關門大吉,如今可以在家吃到跨區小店的味道,絕對是喜訊。由提貨、派貨,足足花了近3小時才完成,Stephen和拍檔Davies,以及趁着放假來幫忙的女友Jones,個個都做到大汗叠細汗。完成這個叫鴨創舉後,Stephen說:「我們成功話畀其他區聽,跨街外賣係可行,希望可影響其他區做這件事,壯大黃色經濟圈。」的確,荃灣、元朗、將軍澳、筲箕灣、大埔、黃大仙等多個地區都爭相開辦「叫鴨團」,成為近日熱話。
Stephen又指,很多街坊已叫他試舉辦日用品、生果、凍肉及海鮮團購,他最希望日後有街坊可幫忙多組織一個車隊,每晚服務不同居民,堅持做下去,「如果其他區都這樣做,相信每區街坊鄰里關係慢慢有新模式形成,共同做好一件事,貢獻社區,令社區更團結。」
記者:黃子配
攝影:鄧欣
編輯:鄒仲安
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台 南北 區 麵 店 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
(00:00:12)炸蘿蔔粄行動餐車 屏東街道乘載母女真情
一個二十幾歲的女生,從收到母親病危通知的那一刻起,她剪掉浪漫長髮,收起年輕夢想,一肩扛起家計,和照顧媽媽的責任,婚喪喜慶各種行業,通通做過,現在她開著行動餐車,重製阿嬤的古早味蘿蔔版。媽媽心疼女兒誤了青春,但是她說,能從死神手中把媽媽搶回身邊,還有什麼,比這更幸福呢?今天的第一個故事,就要告訴您為母親堅強的動人故事。
店家資訊:
28餐車
電話:0970-888-619
地址:屏東市廣東路1496-7號
(00:09:27)陸戰隊兩棲蛙人大轉行 小米甜甜圈深耕部落
用小米做成的甜甜圈,把部落青年圈在一起,年輕人回鄉有了工作機會,玉里的美食地圖也多了一個新風景。開著行動車的年輕老闆,過去在海軍陸戰隊的兩棲偵搜大隊,後來回到部落,他用當年走天堂路的意志力,用盡力氣把甜甜圈的品牌,經營的相當精彩。
店家資訊:
甜甜圈~莉姆姆的歌
電話:0978232565
網址:https://www.facebook.com/euphrasry/
(00:22:09)手工鳳梨冰茶 開胃專車南征北討
接下來這一對父母也是為了孩子努力拼鬥,也努力搬家,長年的南北遷移就為了尋找合適的教育環境,但是不斷搬家的結果就是原本經營的店面越來越小,負債越來越大,現在夫妻兩乾脆開行動餐車專賣鳳梨冰茶。過程很苦,但是做爸媽的堅持,孩子的人生不能重來。
店家資訊:
漫典手作
台南市新營區三興街275巷81號
電話: 0960-696-985
(00:29:05)台南鐵馬米糕 移動中的古早味
台南有一個年輕人,每天騎著古董腳踏車,載著麻油米糕穿梭在大街小巷,這個移動中的古早味,也成為南台灣最有特色的街頭風景。當然,在成為美麗風景之前,付出的代價肯定不少,這個長得有些明星臉的大男生,當初為了研發記憶中的阿嬤米糕,口味調整不下五十次,因為沒有收入,整整兩個月吃泡麵也不敢跟家人伸手,現在他終於做出好成績,許多顧客追著他跑,更讓親朋好友刮目相看。
店家資訊:
糯夫米糕
https://www.facebook.com/nuofuliou/?fref=ts
(00:41:01)夜市燒烤發財車 變身婚宴新寵
一個行業做久了,難免職業倦怠,屏東這對燒烤攤的老闆夫婦,在夜市擺攤30年,夫妻兩維持工作熱情的方式就是走出去,他們跑廟會、跑校慶、跑活動,現在還跑婚宴外燴,在不同的場合感染吸收不同的能量,下一個目標是希望燒烤發財車能開進國宴。
店家資訊:
一級棒專業燒烤‧潮州
地址:屏東潮州中州興隆路口
電話:0983-638819
■台灣1001個故事 說不完的故事
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