#麥卡倫 #EditionNo6
好酒，讓相聚多了理由。
跟好茶一樣，要與懂的人分享，快意加倍。
才剛上市的麥卡倫EDITION 系列最終章 EDITION NO.6，我直覺想到要來跟 #淡水型男大主廚 Jacky 分享，之前幾次來他的餐廳 4F 小飯館4fdessert 用餐，常聽他分享品酒及餐酒搭配，我蠻好奇他會怎麼品味與用他的料理來詮釋 #麥卡倫 整個年度限量系列的最後一支。
將映照天空的湛藍水色作為包裝的 EDITION NO.6，以蘇格蘭傳奇斯佩河（River Spey）為靈感，匯集了麥卡倫的釣魚嚮導 - 兩世紀飛蠅釣具品牌 Hardy、保育鮭魚超過半世紀的大西洋鮭魚信託基金，一同完成瓶中的斯佩河風景，為麥卡倫EDITION系列劃下「永續」的句點，藉此喚起人們對河流生態的保育意識。我喜歡今年限量版的理念與呈現意象，尤其在跨國旅遊按下暫停鍵的今年，對能休養生息的大自然來說，或許是個新的開始。
生活裡，是需要一些儀式感，Jacky 跟我在這一點是所見相同。
這天初抵 4F 小飯館，我們很興奮的準備開瓶，由我來開那又更是難得經驗，當軟木塞輕推拔開，聞了一下，不嗆鼻、很醇厚，先讓 Jacky 品一下看這款深古銅色的 EDITION NO.6，帶給他什麼料理靈感，他建議合適搭配味道比較重例如牛肉與豬肉，「交給我吧！」Jacky 總是一貫的爽快與充滿自信。準備動身進廚房大展身手前，他又想了一下，他建議不妨試試把酒酌量入菜來增加風味，我舉雙手贊成，能透過不同方式感受酒香，多好！把握這難得機會，我趕緊把燈架一縮、帶著相機與 Profoto B10 跟著鑽進廚房，想要透過鏡頭把這一刻捕捉下來。
這餐，Jacky 從他剛推出的秋季菜單中挑選了幾道合適佐 EDITION NO.6 的新菜，只能說太精采，道道美味，我先嚐了拍攝那道入酒的嫩煎小卷，小卷非常新鮮、搭配淋上油醋醬的爽口生菜，微微帶些酒香，開胃了。接著是沾味增堅果醬汁的西班牙松阪豬，事前先用了八種香料醃製過，還有散發秋味的柚子和風美國牛肉，炙燒 90 秒，熟度恰到好處！Jacky 提到這兩道很適合配著酒一起享用，嘴唇先沾一下、再於喉間感受，嗯...就像 Jacky 說的這支酒確實很順。
之前有次前來，Jacky 曾誇下海口說不要讓我吃到重複菜色，沒想到，後來幾次還真的不斷嚐到他的推陳出新。這回一道軟殼蟹紅花蟹肉燉飯，光是視覺就已讓我驚艷，湯匙一挖番紅花燉飯，沒想到裡頭還包藏著口感很棒的蟹管肉，美味極了，用刀子輕輕一切上頭的軟殼蟹來搭配，又是不同風味。
酒足飯飽相當滿足，但還有另一個胃等待填補。
以甜點起家的4F小飯館，多年來甜點保持著優異表現，秋季甜點新味 - 斑馬先生，濃郁、溫暖，是主廚 Jacky 透過甜點想帶給食客的秋日幸福感，芝麻香氣鮮明但不膩口，用這帶些穀物芬芳的甜點做結尾，確實很適合秋天...
這餐嚐到的四道料理都很優，推薦：
• 住在花園裡的到港小卷
• 扛著大豆堅果來的西班牙小豬
• 柑橘炙燒90秒美國牛肉
• 軟殼蟹紅花蟹肉燉飯
📷 拍攝設備
機身：Canon EOS 5D Mark IV
鏡頭：Zeiss Milvus 50mm f1.4、Canon EF 24-70mm f/2.8L II USM
燈具：Profoto B10、B2
#台灣蔡司大使
/ Info. /
麥卡倫EDITION NO.6最終章 10/30 於全台麥卡倫認證商壓軸登場，加入麥卡倫官方LINE好友獲得最新資訊！好友連結：https://lihi1.com/CR98X
#EditionNo6 #MacallanCreates #TheMacallanTW
台灣蔡司 在 [新聞] 艾司摩爾不只建新廠沈榮津：歐洲供應鏈- 看板Stock 的八卦
原文標題：
艾司摩爾不只建新廠 沈榮津：歐洲供應鏈擬在台落地
原文連結：
https://www.cna.com.tw/news/afe/202212060095.aspx
發布時間：
2022/12/6 12:13（12/6 12:35 更新）
記者署名：
張建中
原文內容：
（中央社記者張建中新竹6日電）荷商艾司摩爾（ASML）決定加碼投資台灣，規劃在新北
市林口工一產業園區內新建廠區，行政院副院長沈榮津今天表示，ASML還計劃將歐洲供應
鏈帶到台灣落地。
沈榮津今天出席台日科技對話之半導體關鍵技術布局與人才育成論壇，他說，ASML執行副
總裁兼首席營運長施奈德先前來台會見總統蔡英文，是為了感謝政府支持ASML在亞洲的布
局。
ASML規劃在新北市林口工一產業園區內新建廠區，擴大產能，新廠預計明年7月動工，將
會是ASML在台灣最大投資金額。沈榮津透露，ASML還計劃將歐洲供應鏈帶到台灣落地。
沈榮津表示，台灣半導體產業鏈花了50年不間斷扎實打底，透過完整供應鏈布局以及產學
研共同研發，充裕專業人才培育，才得以創造全球最具供應鏈韌性跟經濟效益的生產模式
。
沈榮津指出，台灣半導體2021年產值新台幣4.1兆元，造就30萬人就業機會，晶圓代工跟
封測位居全球一，IC設計居全球第二，對台灣經濟有相當大的貢獻。
日本廠商長期經營材料，沈榮津說，經濟部長期努力促進日本業者擴大在台灣投資。另方
面，日本政府投入資源補助，台積電在筑波設立研發中心，在熊本設廠。台、日半導體供
應鏈形成更緊密互補關係，且共生共榮。
沈榮津表示，政府窮盡一切，解決半導體發展所需的水、電、地及人才培育問題。
他以土地為例，半導體1個世代製程需要8座廠區面積規模，目前台積電2奈米4座廠區將在
竹科寶山二期擴建，其餘則安排在中科，現階段均按計畫執行中。（編輯：潘羿菁）1111
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心得/評論：
根據中央社的報導，行政院副院長沈榮津對外表示，半導體設備大廠、荷商艾斯摩爾除了
加碼投資台灣，更計劃將歐洲供應鏈帶到台灣落地。
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