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【雞肉紅藜麥沙拉】
夏日已經在趕來的路上～
今天就搶先吃清爽餐吧！
用紅藜麥搭配+雞胸肉
搭杯含鈣與優質蛋白的瑞穗鮮乳
就是讓整人輕盈、同時補充鈣質與優質蛋白的活力早餐！
瑞穗鮮乳除了是台灣第一瓶連續五年獲得世界金獎的鮮乳
還得通過1037項品質檢驗才能出廠～
層層用心，就是米其林星級評審讚嘆的秘密！
#每天早晚一杯瑞穗鮮乳
#滿足每日六成鈣
#鈣好成長基礎
#一起成長一起瑞穗
#愛上早餐ilisaliu
控罵崩～～
一鍋好的控肉飯直接被秒殺，那入口即化的脂肪，銷魂啊～～
米其林的評審員不知道有沒有吃過這一味？？
不然南台灣能拿三星的控肉飯應該不少啊！！
想了解做法的+1🤩🤩
【直播】芒果生乳歐姆蕾
✔️食譜：會在直播中播送
✔️作法：請看直播教學
✔️保存方式：冷藏
用好菌發酵的奶油 19號發酵奶油國產乳源獲獎啦！🎉🎉🎉
老師長期愛用配合的 #19號發酵奶油國產乳源
恭喜他們獲得了2020年比利時國際風味評鑑的一星獎章殊榮
「食品界的米其林指南」
比利時iTi 國際風味評鑑所（International Taste Institute）
位於歐洲比利時的布魯塞爾，年度盛事「Superior Taste Award」獎非常受國際食品界矚目，全球120個國家、多達2000項以上來自世界各地的頂級食品參與評鑑，iTi以其國際級品味水準與高度公信力的評審制度享譽全球。
超過200多位的評審團委員
由各國頂尖的廚師、侍酒師等成員組成
參賽產品先經過盲測感官分析
再根據5項國際喜好感官分析標準系統方法
評估每種產品的感官品質：
「第一印象、視覺、嗅覺、味覺、質地」等五項來評分
Taste Institute保留追朔測試樣品的物理和化學成分的權利
以確保測試的產品符合消費者購買的產品質量。
19號國產乳源發酵奶油經過層層關卡的評鑑
這一次獲得了這個獎章認證
讓長期配合的我們也感到與有榮焉
這一次特別推出了團購優惠組合
大家一定要親自買來使用看看
感受19號國產乳源發酵奶油的高品質及優良的風味喔
🧀 19號無鹽發酵奶油的特色 🧀
✔️低熔點，化口性佳
✔️超過20小時低溫熟成發酵，質地細緻
✔️發酵PH值 5 ，清爽淡雅發酵乳香～不膩口
✔️室溫下固體脂肪含量只有市售品牌的 75%退凍快
✔️留香性佳，保濕性佳
✔️食品安全符合ISO22000標準，經SGS檢驗認證
✔️以巴氏德殺菌法保留更多不被高溫破壞的營養
綠色包裝的19號國產乳源發酵奶油原料是使用 #台灣在地小農 生產的牛乳，跟原本的黃色包裝進口乳源的發酵奶油都是一樣的製程
採用優質菌種低溫長時間發酵製成
#綠色包裝國產乳源 的特色則是屬於比較清爽的生乳優格風味
除了適用所有烘焙甜點之外
我用來作為夾心內餡覺得口感上更加的清爽
化口性非常的好～帶有淡淡優格的香氣❤️
#黃色包裝進口乳源 的19號發酵奶油風味
是偏向奶香及起司、榛果風味
我個人非常喜歡用來製作麵包、蛋糕、餅乾
還有用作為料理等等都非常的適合
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🍯 澄清奶油是什麼？ 🍯
奶油（Butter）不全是脂肪，依產地與製造方式的不同
奶油含有約15～20％的水份與蛋白質等；而經過加工後的無水奶油，會去除掉蛋白質、水份、乳糖和其他非乳脂固形物之後，留下的純奶油的油脂（Butter fat或Butter oil），色澤金黃而清澈，就是食譜上常看到的「澄清奶油（clarified butter）或無水奶油」。
📌 19號澄清無水奶油的特色 📌
19號澄清無水奶油跟市售的不一樣，是ghee澄清無水奶油
一般的無水奶油是利用離心方式製作無水奶油
而ghee澄清無水奶油則是利用設備控溫加熱製作
因為產生梅納反應帶有奶油焦香的風味
所以19號澄清無水奶油的乳香味會更濃郁
所製作出的產品香味層次更為豐富👍🏻👍🏻
🍯 澄清奶油的優點什麼？ 🍯
1. 保存期限長
因為已經除去奶油中的水、蛋白質等易造成腐壞的成分，無水奶油的保存期限比傳統奶油長
2. 發煙點高
澄清奶油的冒煙點較高，約能達到252度，一般奶油約僅有170度，甚至高於多數烹飪油，例如葡萄籽油、芥花油、椰子油等，適合拿來應用於煎、炸等高溫料理。
3. 留香不留色
奶油中因含有蛋白質和糖份，在加熱的過程中會導致焦化，讓料理產生色澤，若只是想增添香氣、不要色澤，或是擔心容易燒焦，就可以改用澄清奶油。
4. 不含乳糖
經過處理的澄清奶油中不含有乳糖，可以安心享用。
🍯 澄清奶油的應用？🍯
1.由於接近純油脂，當成一般烹飪油脂使用，烤蔬菜、拌馬鈴薯泥等或應用於煎、炸 、炒等高溫料理。
2.當烘焙油脂使用，可應用蛋糕、餅乾，甜點等等，可以取代植物性酥油做使用，讓烘焙產品香味更豐富
#台灣第一家量產的天然發酵奶油公司
#比利時風味評鑑所獲獎🏆
#19號無鹽發酵奶油
#19號澄清無水奶油
#翔太の卡將的廚房日記
2019米其林美食大公開，36 家「必比登推介」。真的有好吃成這樣?現場直擊，真的驚訝。店家都還沒開門已經大排長龍。
我排隊排到臉歪，真的太誇張了。
#超愛台灣夜市 #夜市就是棒
小知識:
「必比登推介」是米其林評審員評估店家供應的料理具備「品質佳、價位親民」的象徵，獲選的標準是烹調手法簡易卻不失精巧，且所提供的三道料理在價位上必須不超過1,300元新台幣。
本月前10名 熱門影片，推薦給你們。
買完賓士，BMW瞬間推新車。到底要買幾台
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實測/用本人照片交友，第一次就約出來見面?!(FT.大魚)
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現場打架真的很恐怖，可以不要再嚇我了嗎(ft 子玄)
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網友推到爆，神炸雞?! 吃過的以下開放留言討論
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第一次花三百萬買東西，這種感覺真的說不出來。
https://www.youtube.com/watch?v=OeupMTfZ7JY
夾娃娃大神來了，原來爪子要這樣勾才對。(ft. 含羞草 超艾夾)
https://www.youtube.com/watch?v=djVPn-uA6Tw
觀光客最愛的店家試吃，真的有值得排隊嗎?(ft. 一隻阿圓)
https://www.youtube.com/watch?v=5KtFU83WKwg
我的英雄學院，為了A賞，我一個月伙食費都要噴光了。
https://www.youtube.com/watch?v=X-GVCbKl-gg
暗黑料理，連我媽我都敢弄真的不要命了
https://www.youtube.com/watch?v=QJPWie5B3Ko
合作歡迎來信
[email protected]
沒辦法吃遍星級米其林餐廳，米其林必比登小吃我總可以了～
總共挑了四家來吃！評審沒有給星星我自己給！
阜杭豆漿 ＊＊＊＊
我給阜杭豆漿四顆星，因為厚燒餅外酥內軟有嚼勁，上面的芝麻香氣讓人胃口好，價格又便宜實惠！連不是太喜歡中式早餐的我都願意排隊來買，豆漿跟糙米漿也都很順口濃郁，
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號
牛店精燉牛肉麵＊＊＊＊
我給他們四顆星，其實他們的椒麻拌麵超級中我心，上面有洋蔥跟蔥花混著椒麻香氣，還有牛肉屑，我真的是立馬愛上椒麻拌麵，他還可以選辣度（我選微辣），但是內用座位太少了所以等超久～
地址：台北市萬華區昆明街91號
杭州小籠包＊＊＊
我自己覺得還是比較喜歡鼎泰豐跟我家附近的小籠包店（維～，很怕被打，但以前從杭州小籠包 110一籠開始吃到現在150，直逼鼎泰豐的價位了，湯包內餡依然濃郁，只是湯汁少了許多，價格也越來越高了，反倒是我喜歡他們的芋泥球，裡面的芋泥甜而不膩，好吃！
地址：台北市大安區杭州南路二段19號
清真中國牛肉麵食館＊＊＊＊（＊
我給四顆半星星，因為斤餅跟京醬肉絲實在是太好吃了！！甜麵醬不會太甜鹹，配上蔥花夾在Ｑ彈的斤餅裡，真的是吃到講不出話來～然後牛肉也是一絕，放進嘴巴裡一咬就會直接化開還有濃濃牛肉湯汁爆出，嗚嗚感動
地址：台北市大安區延吉街137巷7弄1號
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Season1 Ep15 美食評論家｜高琹雯 Liz
高琹雯是《美食家的自學之路》部落格格主，畢業於台大法律，哈佛法律碩士，擁有台北跟美國紐約州的雙律師執照，曾在國際大型律師事務所當過三年律師，後來叛逃到美食界，在網路上成立自己的部落格《美食家的自學之路》，以深度報導飲食趨勢跟觀察為主，專訪過台灣名廚江振誠、英國廚神Heston Blmenthal等知名人物，著有《我的日式食物櫃》一書，曾參與過美食節目《小廚當家》第一季評審，現在是台灣美食評論家的代表人物之一。
◎ 美食家的工作
◎ 如何找好吃的餐廳
◎ 上高級餐廳才叫有品味嗎？
◎ 吃過世界各地米其林餐廳的經驗分享
【馬力歐陪你喝一杯】※ 每週二四六晚上更新 ※
這是關鍵評論網自製的「人物專訪」聲音節目（Podcast）。
主持人為關鍵評論網共同創辦人楊士範（馬力歐）先生，我們每個禮拜從各行各業中，邀請一位有趣的人來節目，聽聽他們人生故事，體驗不同的人生滋味。
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台灣米其林評審 在 米其林新兵報到! 2台菜餐廳順利摘星濃濃台灣味打動評審 非凡 ... 的八卦
... 皮脆肉嫩是老饕必點招牌。主廚非常開心，希望能用台菜味 台灣 發聲。# 米其林 #台菜料理#山海樓更多內容敬請鎖定【非凡新聞台】【非凡商業台】... ... <看更多>