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感謝有妳
9/15 臺灣小吃教科書直播全記錄
【Cooking Studio】2017.09.15《料理名師的台灣小吃教科書,100道精心鑽研的私房配方》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
1.如何炸油蔥酥?
2.如何熬豬油?有個重要的小撇步
3.做「香菇肉羹」的重點在那裡?
4.怎麼上老師的課?
5.QA問題種類多的一場,想知道是什麼問題嗎?看下去就對了!
09/15(五)《料理名師的台灣小吃教科書,100道精心鑽研的私房配方》
香菇肉羹、藥燉排骨、香蕉飴
示範/ 林美慧 (烹飪名師、本書作者) 邦聯文化出版社
►活動時間│09/15 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 香菇肉羹、藥燉排骨、香蕉飴
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名,活動當天10:00起,現場登記參加!
►進場時間│15:00唱名進場
►直播位置15:30│ 絲人空間(李絲絲)
有此一說:「路邊攤,才是真正的台灣料理。」而隱藏在街頭巷尾及熱鬧廟口的台灣小吃,是早期台灣民間飲食文化的代表。科技時代的美食即使不斷創新,經過百年淬鍊的小吃,仍沒有消失穩穩占領一席之地、更成為現今推廣觀光事業的要角。本書便要傳授這令人百吃不厭的小吃,學起來,隨時能在自家重溫各種經典美味。本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記。有著豐富教學經驗的美慧老師,深知做小吃最容易失敗點,特別針對重點處拍攝詳細步驟圖,作法中再貼心地畫上重點、標出小叮嚀,完全站在初學者的立場,絕對是做小吃的首選入門書。
美慧食府-「廚藝教室、年菜、養身雞湯、滷味、牛軋糖」
May Lin 羅文杰 Sophie Kuo Jeferry King 陳彥維 花祥育
潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art 馬可老師的地中海料理教室
李絲絲 林美慧
今天是9月15日,歡迎大家蒞臨信義店,參加由誠品書店以及邦聯文化所舉辦《料理名師的台灣小吃教科書》。大家從早上踴躍的報名,現場還有站著的朋友真的太不好意思了,美慧老師準備了一大鍋的藥燉排骨,待會兒請大家盡量享用。
今天是美慧老師的第109本書出版,主題是什麼?(((台灣小吃)))
我們都是台灣人,所以最愛吃小吃,以前去逛基隆夜市的時候,我都發下宏願,要從第一攤,一直吃,吃到最後一攤XD
基隆夜市吃的順序是這樣:第一攤是油飯、第二攤是豬腳、第三攤是三明治?,最後一定要吃泡泡冰;饒河街的第一攤是藥燉排骨,再來是油飯跟蚵仔麵線…;寧夏夜市呢,一定要吃蚵仔煎、蜆仔湯、豆花、滷味。
有沒有人跟我一樣?(((沒有!妳太厲害了XD)))
為什麼會有這樣的想法?其實我要表達的是:臺灣小吃的秘境就是夜市!
台灣小吃在在台灣庶民文化占有非常重要的一席之地,
有人可以定義「什麼是台灣小吃」?
(((經濟實惠、古早味、可以當點心又能吃得飽。)))
臺灣小吃可以在那邊吃的到?(((夜市、路邊攤、菜市場)))
美國CNN有一個研究報告,對於台灣小吃非常好奇,於是在2015年票選不吃會死的前40名臺灣小吃,第一名是什麼?「滷肉飯」、第二名「牛肉麵」、第三名「蚵仔煎」、接著是珍珠奶茶、浮水羹等等,最後第40名是「便當」XD。
說了這麼久還沒自我介紹XD
大家好,我是李絲絲,木子李、蠶絲的絲,2個字都一樣。我有另外一個身份,我是美慧老師的乾女兒,((((((喔))))))美慧老師是我乾媽,所以呢,她負責餵我吃胖XD
我的乾媽,全臺灣最會做小吃的是美食天后,出了第109本的食譜,先介紹一下簡歷,目前擔任「美慧食府」的創辦人、負責人,然後臉書粉絲頁「美慧食府」每週一有直播,這本書很重要的一個重點,你翻開前面第3或第4頁有很多QR code,如果你用手機掃描,就會跳到美慧食府的直播裡,譬如教你做芝麻球等等的。
老師曾主持過廣播節目,目前是正聲廣播電台「四神湯」快樂總舖師的來賓,目前最重要的工作是在社區大學教學烹飪,分別在「萬華、信義、中正、內湖社區大學」擔任講師。在電視上也常常看到美慧老師,參加過很多很多的美食節目,都可以看見她很親切的教學。
在邦聯文化出版過的書籍,有《好吃又好做的異國料理》、《美慧老師的快手電鍋菜120:珍藏加值版(二版)、《林美慧的家庭味》、《林美慧創業素小吃》、《林美慧上菜》、《包餃子真簡單:林美慧的獨家配方大公開》、《人氣創業素小吃(最新增訂版):80道必學致富素小吃,完整搶錢開店祕技分析, 保證讓你成為平民美食界新寵兒!》、《快手套餐:30分鐘搞定3菜1湯》、《林老師的拿手私房小吃》、《滷味真簡單》、《3 ~ 6歲全日飲食規劃書:幼稚園年紀孩子的成長&生病飲食指南》、《超省錢家庭套餐》、《吃對食物,瑜伽100分(附示範DVD)》等。
這本是首屈一指,專門教台灣小吃的教科書,歡迎掌門人-林美慧老師!
今天絲絲跟乾媽並沒有串好招,不約而同穿了紅色系列,剛剛乾媽另一位乾女兒蘇菲說,絲絲穿得好訂婚,那有XD
美慧老師為了準備今天的菜,很緊張,好幾天都沒有睡好,一直擔心獎品夠不夠、菜夠不夠。今天是非常重要的日子,是我們全台灣、唯一一場的發表會,而且是熱騰騰的首賣會。
美慧老師問今天是200本嗎?不夠賣了。(((哇)))
絲絲:乾媽,今天是您第109本書,要不要說一下,出版破百本書籍的心情。
美慧老師:很開心,非常開心。以前聽人家講「著作等身」,原來是出版的書籍疊起來能跟我的身高相等。我沒有真正的排過,不過我相信一定有超過我身高。
Q:請問乾媽,為什麼這次把主題鎖定在台灣小吃呢?
A:臺灣小吃幾乎是最具代表性的飲食文化!尤其是觀光客,來台灣的目的之一就是吃台灣小吃,我把它變成教科書是說把它變成量化,零失敗,整個有分解動作,跟外面夜市來比照都很好吃,經濟實惠又衛生、自己在家DIY。
Q:請問這一本跟之前出版過的書有什麼不一樣的地方?
A:之前那一本是80道,因為東西一直在創新,那時候也沒有分解動作,現在有很多人要求我要有步驟圖,從80道再加20道,就完全是小吃的全紀錄。可以帶著這本書走天下了。
絲絲:
大家知道嗎?有很多很多的商家,是因為用了美慧老師的配方、撇步,去開小吃店。像是考證照的時候,也是用美慧老師的配方。所以呢,美慧老師的專業和配分,非常非常的重要。
美慧老師:書裡面整整有100道,100道可以吃3個月了XDD
Q:那這本書是大家看書保證就可以複製它嗎?
A:零失敗的全紀錄的書。
其實老師做菜非常的簡單,而且美味,
現場會教大家怎麼捏肉羹,特別請到西餐師傅潘瑋翔主廚擔任助手。
他在西餐領域非常的專業,也是餐飲學校的名師,在學校作育英才無數,年輕又帥氣的潘師傅,今天要擔任美慧老師的助手。
瑋翔老師:
因為上週跟老師一起用餐,知道今天舉辦新書發表會,主動要求可以幫忙切菜,沒想到來到現場後沒有菜要切,只能不斷的洗抹布了XD
待會兒有什麼問題可以先Q我,我可以直播問題請老師回答,讓大家有個收穫。我必須說,老師真的教導我很多,從操作料理的手法上來看,就是紮實,是很重要的。
老師有沒有覺得我今天像伴郎,絲絲像待嫁,老師是媒婆,辦喜事的一種感覺XD其實在老師身上不只學到料理上的手法,最主要是做菜的態度。這本書幾乎有每個縣市都有的特色小吃,看過學會之後,基本上都能自己開店當老闆了,謝謝大家。
今天有很多特別來賓獻花。
目前在文化大學,擅長飲品、咖啡、調酒,出版書名《100%安心!純天然,無添加!146款超人氣流行飲品:1分鐘製作各種蔬果汁、茶飲、咖啡、凍飲、調酒與輕食》,年輕有為的花祥育老師獻花。
美慧老師:他是花木蘭的弟弟,非常優秀的一位老師。
花老師:最主要恭喜美慧老師出版新書,祝福活動順利,大家一切順心。
美慧老師的超級好友陳鈴琴親自獻上超美的捧花,他們家的白胡椒品質非常的好。
頭號粉絲吳小姐,獻花。
台中粉絲裕瑾小姐,專程從台中上來參加活動,謝謝妳來。
銘傳校友,張綺珊老師:
我們並不是在學校就認識。是因為有一次高雄餐旅學院的活動參觀,而認識了美慧老師。美慧老師的功力最好、最本土的料理教學,在老師手上,發揚光大,非常敬佩。
接下來介紹這位貴賓,我們都很想每天跟美慧老師在一起,只有他每天都跟美慧老師在一起。天天吃美慧老師做的菜、天天陪伴她,天天陪她逛街,今天還要載她來,大家猜到是誰了嗎?歡迎陳將軍師丈,美慧老師的親密愛人,歡迎乾爹。
陳將軍師丈:
想到陪她做第一本書的時候,在我們家的天台上,體會到:當時,出一本書要花100萬,我的位階薪水,卻在全部的設備、食譜照片菜都弄好了,出不起這個費用。對比現在…… (忍不住哭了)
美慧老師:
我今天來的路上,特別交代說:「你不准再哭了喔!」每一次的新書發表會,講一講就哭了,應該是感動啦。
絲絲:將軍乾爹就是一位性情中人,而且百分之百的支持美慧老師,只要美慧老師做什麼,都在背後默默的鼓勵、支持,而且愛她,因為她是他一輩子的親密愛人。
乾媽好幸福喔!((((((好羨慕喔))))))
接下來,請乾媽來介紹這本書更多的內容。我曾經聽過一位他是北台灣最有名的總舖師,林明燦阿燦師,辦桌無數,是辦桌天王。
你們知道嗎?在台灣料理當中、辦桌文化當中,有一個東西是非常厲害的。如果沒有油蔥酥,就不能稱為道地的台灣料理或者台灣的小吃,所以呢,美慧老師在書裡特別撰寫一篇篇章提到。
Q:為什麼會把肉燥放在重要的篇章裡?
A:因為肉燥在小吃裡排名第一,必點的一道菜色,在家裡做也很簡單,除了拌飯、拌菜、拌麵,是萬用的醬料。
Q:建議用什麼肉來做肉燥?
A:如果你能夠買到頸肩肉的話,那個部位是比較脆,比較好吃的,如果沒有的話,可以用五花肉,記得不能太瘦,太瘦的話沒有油脂,口感就不好,要帶點肥油。還有秘密武器「豬皮」,在熬煮之後,吃起來上下嘴唇會有黏住的感覺,有膠質,才是道地的肉燥。有了好肉汁之後,建議用什麼醬油來做肉燥呢?用壺底油。
Q:那麼油蔥酥有什麼重點可以跟大家分享一下。
A:我在教台灣小吃的第一堂課,就是教學怎麼炸油蔥酥、熬豬油,和在一起變成豬油蔥。這是很台的味道,沒有油蔥酥就做不出台灣小吃的料理。
紅蔥頭買回後來先曬過之後,炸起來會更香。橫切時會一圈一圈的散開,碎碎的,切直刀不會散開,切直刀才是比較正確的切法,我會用葵花油來炸。
豬油是單獨熬的,在熬豬油時要先放水加豬油去熬,油就會變白。熬到淺金黃色就撈起攤平在大盤子裡散熱,起鍋前加點鹽,酥酥脆脆的,有點鹹味比較好吃,如果是深黃色時再撈起顏色更加深,就不會很好看。
Q:為什麼炸豬油要先加水呢?
A:加水熬起來比較白,如果豬油先放進鍋子裡頭,在熬的過程會巴鍋,產生焦焦的、顏色黃黃的。那先加水,把水蒸發掉,尤其水蒸發掉留下的是油,熬起來就會白。
Q:鍋子的選擇有沒有一定要用那一種?火候上的控制?
A:不要用大火,會容易焦,任何鍋子都可以。
小吃美味必備的香料
肉燥好吃又美味的秘訣
秘訣1
頸肩肉、胛心肉、豬皮,三種材料缺一不可。
如果沒有頸肩肉,用五花肉,不能太瘦。
秘訣2
純天然釀造的壺底油
秘訣3
油蔥酥的重點
紅蔥頭切直刀紋、紅蔥頭曬太陽去除水分、起鍋前加鹽、油蔥酥炸到淺黃色立即撈起,在盤面上攤開。
剛剛為什麼提到這些,因為這是小吃基本的元素。另外,也有很多的醬料非常重要,像海山醬-吃蚵仔煎會用到的醬、甜辣醬、當歸酒拿來做類似四神湯、藥燉排骨也可以用,這都是小吃的基本醬料,美慧老師的書上都有教大家怎麼做。
Q:最速配的小菜是什麼?
A:炒酸菜、醃點小黃瓜,是一種畫龍點晴,去除油膩。
書當中有還有分3個篇章,篇篇重點,請大家買書回去研究就對了XD
1非嚐不可的台味湯粥麵
2念念不忘的鄉味鹹點心
3令人難忘的懷舊甜點心
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今天因為時間關係,有二道會以口述的方式來示範。
我們先做香菇肉羹,再教大家怎麼做藥燉排骨。
美慧老師:首先要先謝謝各位朋友,尤其裕菫、阿貴特別從台中趕過來,還有現場(我最近在練返老還童氣功)政大的朋友們,有發現老師變年輕了嗎?(((有)))希望下一次看到我會變得更年輕,謝謝大家。
今天老師使用的鍋具是由美亞鍋具所提供,謝謝行銷經理盧美玲(音譯)蒞臨活動現場,贊助抽獎獎項。
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香蕉飴
昨天先做好了。因為必須先蒸好,放涼,才能夠切塊,裹上玉米粉。這一道食譜,書上寫的清清楚楚,不會失敗的。就不再口述,知道大家都坐很久了,想請大家先品嘗「香蕉飴」。
完全是照書上步驟,想吃的時候不用到外面尋尋覓覓,自己做就可以了。以前,我公公很愛吃香蕉飴,那時候還不會做,只要在外面看到買回去給公公吃,公公就開心的像個小孩一樣。
今天準備了4種口味,白色是沾香蕉油的、綠色是加東南亞的斑蘭精、紅色是紅櫻桃、紫-菲律賓烏波(音譯),有點像紫地瓜的顏色。
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現在開始來做 「香菇肉羹」。
蚵仔麵線或肉羹要好吃,湯頭一定要好,才會好吃。所謂高湯:肉湯、骨頭湯、雞湯。我之前教課的時候,有一位學員第一堂課沒有上,在第二堂課時舉手發問:「老師,什麼是高湯?」原來他誤聽了,把高湯(用台語發音)認為成是狗在喝的湯XDD
香菇肉羹裡的香菇,要泡軟,去乾水分後切絲,記得:香菇一定要炒過、煸過才有香氣、才會好吃,有豬油會更增添香氣,炒到有焦香味的時候可以放進湯鍋裡,筍絲(麻竹筍、綠殼筍都可以)先放進去。
早上怕時間來不及,已經先抓好2斤的肉羹了。現在來示範怎麼做肉羹,使用的是梅花肉,梅花肉切有點條狀,沾上魚漿(今天用旗魚漿),條狀比較好夾(如果是塊狀,會是圓滾滾的,不好夾)。
把肉用米酒-去腥、醬油-增加香味、五香粉、蒜泥,讓肉更有味道,抓點太白粉,太濕整個會滑掉不好抓,讓兩者產生黏性,外面賣的比例是5斤的旗魚漿:1斤的肉。我們自己做的話當然要貨真價實一點。
像我在操作時,在家料理時先把手洗乾淨,因為不喜歡戴手套,沒有手感,尤其肉羹還會再煮過,不用擔心衛生問題。
手沾點水,抓一小團在手上,看到肉很多,沒關係,自己吃的不要算成本。看老師的手勢怎麼抓肉羹!
一邊抓的時候,聞到湯頭的香,因為有加了蒜泥。肉羹一碰到水就會分開,不用擔心會黏在一起。
一般在家裡若是單純做肉羹的話,就滾一鍋開水,把肉羹放下去,滾起來浮在上面就撈起來,瀝乾水分放涼,包起來,想吃的時候就拿出來用,肉羹湯、肉羹飯、肉羹麵,隨時變化,可以當戰備食糧。
滾二滾,很快熟,這時候加調味料:黑龍醬油、加一點鹽巴、糖(用二砂糖比較健康)、先放一部分烏醋比較香(白醋比較酸),滾起來,勾芡,最後加烏醋。
日本太白粉或是地瓜粉來勾芡,較不會反水(音譯)。反水的意思是:剛開始是稠稠的,吃完就水水的樣子。
起鍋前加美慧老師最愛的白胡椒,百分之百的胡椒粉會化開,如果白胡椒不純的話,會結成顆粒狀。
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「藥燉排骨」
今天買的是軟排,沒有川燙。
藥材最重要,照著食譜上的材料包到中藥行去配,一包50元。
滾起來的時候,放點冰糖比較有層次,加鹽巴調味。
美慧老師試味道,覺得似乎不太夠,請瑋翔主廚幫忙確認一下味道,乾女兒倩倩也來試味道,看得絲絲也喝一口,說:「乾媽,味道夠XD」
加一瓶當歸酒(用芙月米酒浸泡半個月一個月來使用),不是只放當師,還有川芎、桂枝、黃耆等。
加了酒之後,更香。
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【QA時間】
Q:台灣北、中、南部,肉羹有地域性的分別嗎?
A:我是中部人,到台北念書時在銘傳附近吃飯,看到北部的
肉羹都白白,不太好吃的感覺,而中部口味會加點醬油,
有醬色(琥珀色),看起來也比較好吃。
Q:煉豬油時,水跟豬油要先後放嗎?
A:一起放,再開火去煉豬油就可以。不要把豬油下鍋後了才
想到美慧老師說要放水,千萬不能這時候加水,會油爆。
Q:白胡椒粉去那裡買?
A:在民生西路403號。(絲絲:是白胡椒的信徒,美慧老師的
生命中不能沒有白胡椒XD)
Q:魚漿去那裡買?買那一種魚漿?
A:萬華的三水市場-大豐魚丸店。它的旗魚漿非常的棒!
Q:因為健康的問題,魯肉飯不想放肥肉怎麼辦?
A:因為不油就不好吃了,建議不要做XD
Q:我曾經做過饅頭,可是一打開來就塌下來,為什麼?
A:包子、饅頭打開來是膨塞塞對不對,緊接著就消風了,這
就是「熱脹冷縮」。例如35分鐘時間到了,不要掀開蓋
子,讓溫度自然下降3-5分鐘,不要立刻接觸冷空氣就不會
有貓下去。
Q:加肉燥的豬皮很難煮,豬皮需要先煮嗎?
A:豬皮買回來要先川燙,才好切丁,跟著一起熬,因為至少
要熬1.5-2個小時,豬皮會在肉燥裡化開,這樣才會好吃,
夠濃郁。不需要分開,一起煮就行了!
Q:豬皮與肉燥的比例是?
A:肉燥1斤的話,豬皮一小張(約B5大小)就可以。
Q:請問老師,蜜芋頭怎麼煮才能入味?
A:不要燜。前15分鐘不要蓋鍋蓋,15分鐘後加糖後熄火至少
25分鐘,甜分會滲進去芋頭裡。
注意:不燜的時候不要蓋鍋蓋;只有要燜的時候才蓋鍋蓋。
現場有好朋友的小孩,很大方,上次活動當小記者訪問我,很優秀、很大方的孩。
絲絲:請問陳小朋友,有什麼話想對美慧老師說:「我想吃吃看料理」XDDD
絲絲插播
剛剛有位媽媽要發問,麥克風遞過去時,媽媽說我只是想問:「絲絲妳有要訂婚嗎?」我說,當然沒有,我沒有要訂婚,剛剛只是在開玩笑XDD
Q:香蕉飴的問題,食譜寫地瓜粉,外面有的用樹薯粉,二者
可以通用嗎?
A:可以通用。要用純的地瓜粉,樹薯粉其實是台灣早期的太
白粉,很Q。
400公克的粉,用5杯水,3.5杯煮開,1.5杯與粉拌勻成粉
漿,照著食譜上作法就不會失敗了。
Q:勾芡的時候,如果用蓮藕粉替代可以嗎?比例怎麼調整?
A:OK。要用多一點,因為價錢比較貴XD
Q:有關孕婦可以吃藥燉排骨嗎?有什麼禁忌的藥材嗎?
A:可以吃。孕婦不要吃到薏仁就可以,其他藥材都是補身體
的。
Q:魚漿與肉羹的比例?
A:美慧肉羹是1:1或2:1。外面可能是5:1到6:1。
Q:請問香蕉飴的糖也是用二砂嗎?
A:沒有關係,因為煮的時候會融掉。香蕉油在雜貨店買得
到。
Q:請問怎麼上老師的課?
A:可以到「中正、萬華、信義、內湖」的社區大學報名。現
在萬華、內湖社大還有名額,其他都額滿了。
Q:請問老師,上次看您在電視上示範「五香肉捲」,照著做
的肉卻散開了,為什麼呢?
A:這是福建漳州的家鄉菜。這問題是關於餡料,肉捲皮包起來時一定要超過它肉捲本身,炸的時候,開口朝下,碰到熱就自動黏合了,如果開口朝上就會開開。
Q:香菇肉羹可以放扁魚酥嗎?
A:可以。呷佳好XD
Q:如果不吃香菜可以不要放嗎?
A:當然可以。依個人口味決定的。
Q:介紹一本坐月子餐的書?
A:「健康漂亮做月子」在2008年跟柯俊年老師、孫萍老師合
著的。
Q:五柳雞怎麼做比較好吃?
A:酸酸甜甜辣辣的,有糖、醋、醬油、水、拍個辣椒,讓它
有個酸甜味道。五柳可以放香菇絲、洋蔥絲、蘿蔔絲、木
耳絲等,材料熟成之後,再放入醬料,淋在上面,呈現酸
酸甜甜辣辣的五柳雞。有點像士林夜市的花枝羹也是酸酸
甜甜辣辣的。
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現場出現一位地中海料理界男神之稱的馬可老師,謝長勝師傅,專攻西餐。也是澳洲橄欖油食在呼品牌代言人,帶來了澳洲樂壩黑櫻桃香醋,提供大家來抽獎唷。馬可老師這麼晚來,請跟大家說說話。
馬可老師:
大家午安,很不好意思這麼晚才趕到,剛剛被一些廚藝課程拖住了,千辛萬苦的把學員放掉,衝過來。其實原本一開始就要到場的,尤其今天的活動,美慧老師的學生、粉絲一定很多,好康也要一波接一波,跟絲絲說一定要拿食在呼的產品來抽獎。
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在抽獎之前,要鄭重的感謝「美亞鍋具」,美慧老師是台灣區唯一的示範老師。感謝行銷經理盧美玲、直營主任Lili到現場來,謝謝你們贊助這麼好的鍋具。
大家好,美慧老師跟美亞鍋具有著很深很深的緣份。我自己接觸鍋具業很長一段時間,美亞鍋具的材質真的是很棒,
第一特獎20公分的鍋子,在美國其實有非常悠久的一段歷史。這個是陽極處理,而且是鍛造。鍋具後面有一層銅包的設計讓消費者更方便,然後快速導熱,重點是更省能源瓦斯,鍋具永遠都是保持漂漂亮亮的,透過美慧老師精彩的料理,推薦給所有的朋友,謝謝。(百貨專櫃的售價是3300元 )
第二個是30公分的炒鍋。裡面有圈圈的設計,第一個重點是能夠省去30-50%的熱量,第二個在不沾鍋的使用上更方便、更耐磨。
第三個是牛奶鍋,在鍋子後面有做一個不銹鋼的導磁板,這個導磁板完全不挑爐,所有的爐具都可以使用。
第四個是英國品牌的木柄鍋鏟,是非常知名的料理工具。更方便、更順手,也不會傷鍋身。
我們從最大獎開始抽,第一,我們不是尾牙餐會;第二,在抽獎箱發票一樣多的時候,是最公平的,每個人都有機會抽到大獎。
抽到第一特獎感言
雅容:太開心了,吃得又好飽^_^ (心想事成)
本場買書的獎品是黑龍醬油、玫瑰鹽,今天老闆也有來。先謝謝老闆!
我公司名稱是硒鍺先生生物有限科技公司,目前產品是硒鍺米、硒鍺阿里山茶、玫瑰鹽等。硒跟鍺在一起,有超級的效果,大家可以上網查詢,謝謝。
也要謝謝黑龍公司-三鷹食品的蔡主任:
黑龍蔭油在嘉義民雄,到現在是73年的時間了。只要是黑龍的產品,完全沒有添加防腐劑的。
「黑龍零添加薄鹽黑豆蔭油」特別的地方在於,第一,他沒有添加小麥,不會有麩質過敏的問題;第二,含鹽量為12%以下,非以氯化鉀化替;第三,由100%黑豆經過古法120天日曝月露所釀造出之黑豆壺底醬汁調製;第四,無糖,連腎臟代謝較不好的人也可以使用,不用擔心。
如果沒有贊助廠商的支持,大家也沒有辦法拿到這麼好的贈品,謝謝廠商!
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『食譜』
【香菇肉羹】
份量:約10碗 保存方式:現做現吃
材料:
A梅花肉半斤、魚漿1斤、乾香菇8朵、筍絲半斤、蒜末1大匙、雞高湯3000㏄
B地瓜粉半杯、水1杯
C香菜適量
調味料:
A醬油2大匙、二砂糖1/2小匙、蒜泥1/4小匙、五香粉1/4小匙、太白粉1大匙
B醬油2大匙、鹽1大匙、味精1大匙、二砂糖2大匙、白胡椒粉少許、香油少許、
烏醋1大匙
C烏醋適量、白胡椒粉適量
作法:
1梅花肉切小條,加入調味料A拌勻,醃10分鐘至入味,再與魚
漿充分攪拌均勻,即為肉羹餡。
2乾香菇泡軟擠乾後切絲,放入油鍋中,以小火炒香。
3鍋中加高湯煮沸,放入香菇絲、筍絲、蒜末,以中火煮10分
鐘後,加入調味料B拌勻。
4雙手沾上清水後抓取肉羹餡,以右手剝出一條條肉羹餡入高
湯中。
5續以中火煮至肉羹浮起,再以材料B調勻為地瓜粉水勾芡,煮
滾後熄火,盛入碗中,加入少許調味料C,撒上香菜即可。
【小吃美味技】
‧做肉羹前雙手先沾水,取肉羹餡時較好抓取。
.肉羹可以一次多做些,冷卻後依每次使用量分裝小袋,可冷
凍保存半個月。不過要保存的肉羹必須另燒一鍋沸水煮熟,
再撈出瀝乾放涼。
.肉羹湯也可與油麵、米粉、冬粉、河粉、白飯搭配,做為主
食食用。
【藥燉排骨】
份量:約4碗 保存方式:冷藏2天
材料:
梅花排1斤、熟地1兩、當歸5錢、川芎5錢、枸杞5錢、桂枝5錢、水3000㏄
調味料:鹽1小匙、冰糖1大匙、當歸酒少許
作法:
1將所有材料放入湯鍋中煮沸,轉小火加蓋燉約1個半小時,加入鹽、冰糖拌勻,盛入碗中,滴入當歸酒即可。
【小吃美味技】
.當歸酒可用「芙月米酒」或米酒頭替代。
.排骨建議用帶有厚實豬肉的尾冬骨部位或肉多軟嫩的梅花排,煮出來的湯
才不會太澀,購買時可先請肉販幫忙剁塊。
【香蕉飴】
份量:約10人份 保存方式:冷藏1天(當天冰涼風味最佳)
材料:
A地瓜粉400公克、香蕉油1小匙、細砂糖300公克、水5杯
B玉米粉1/2杯
作法:
1取1又1/2杯水與地瓜粉拌勻成粉漿,加入香蕉油拌勻,備用。
2將剩餘3又1/2杯水煮沸,加細砂糖煮滾至糖溶化,倒入作法1粉漿中快速攪拌成糊狀。
3將粉糊倒入方形容器內,重敲桌面敲出空氣,放入蒸鍋,以中火蒸20分鐘至熟且凝固,放涼。
4將玉米粉鋪在桌面上,將放涼的香蕉飴取出,表面抹上玉米粉。
5將香蕉飴切塊,切口處沾裹上玉米粉,即可食用。
【小吃美味技】
.作法2若無法拌到呈現糊狀,可用隔水加熱的方式,拌至無顆粒的糊狀。
.香蕉飴表面先沾玉米粉防止互相沾黏。切香蕉飴時可先於刀上抹少許油,
以防沾黏。
.香蕉油味道重,不可加太多;香蕉油很容易揮發,使用完畢後一定要立刻
蓋上蓋子。
.可加入斑蘭精呈現綠色,有淡淡的斑蘭味,東南亞商店可以買到。
.也可加芋香精、草莓精或櫻桃精,各會呈現不同色澤,這些材料烘焙材料
行可以買到。
縮網址
https://goo.gl/a9owtg
原始網址
https://www.facebook.com/media/set/…
相簿來源自絲人空間,感謝攝影師閃亮亮的拍攝。
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第一次領略到人氣料理名師的風采,非常敬佩!看的津津有味,看著看著活動就結束,時間你也太快了吧!(意猶未盡)
在週末的時間重溫一次,寫了文字記錄。
若美慧老師有機會看到的話,可否解答來不及在活動中提問的小問題嗎?
Q:滷焢肉,有什麼藏私的小秘訣?謝謝老師
林美慧
美慧食府-「廚藝教室、年菜、養身雞湯、滷味、牛軋糖」
邦聯文化出版社
潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art
絲人空間(李絲絲)
#料理名師的台灣小吃教科書100道精心鑽研的私房配方
#林美慧
#邦聯文化出版社
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214000323712993
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
★歡迎轉載,請註明出處。
pixnet link
http://purplelisa.pixnet.net/blog/post/45319341
台灣牛軋糖排名 在 伴手禮好夯! 排隊1小時搶買知名牛軋糖 - YouTube 的八卦
春節假期來臨前,不少民眾都會準備年菜跟伴手禮,台中知名 牛軋糖 店外,今天(1/18)店門口排隊人潮長達25公尺,不少人等了1小時才買到,雲林也有肉攤 ... ... <看更多>
台灣牛軋糖排名 在 [心得] 好吃的牛軋糖- 精華區Food 的八卦
不知道為什麼每到過年我就會特別想吃牛軋糖
以前都吃大黑松小倆口
因為路邊稱重的更難吃
今年有人推薦
吃了一家叫非凡蛋糕做得牛軋糖
牛奶味很濃
放在口中讓用溫度稍為融一下
就非常軟嫩
可惜的是這家店好像只有過年才做
有興趣的人可以去看看
非凡精緻蛋糕
台北市松山區富錦街488號(靠近三民路口)
電話:27530100
一包300g左右要140元 有點小貴
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.63.202
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: gogoki (我想你啦!臭男人) 看板: Food
標題: [情報] 應該有人知道"米堤爾"牛軋糖吧!
時間: Thu Jan 13 13:43:35 2005
這家牛軋糖位於台中市的寧夏路,小小一間店面!
真的大推他們的牛軋糖,有原味和可可口味的!我吃過最好吃
的牛軋糖就是這間了!(抱歉因為把包裝丟掉了,我不曉得裡面那
個脆脆的叫什麼,所以不知怎麼說口感..orz)
總之超級好吃,原味的牛奶味很重,而且不會很硬,可可口味的
其實並不會很奇怪喔!有可可的香味超讚!
不過重點是這家店可是很有原則的呢,現場去買,一次一個人只能買半斤
不能多買,半斤就要130元,小小一包!我媽訂了十斤,等了一個半月才拿
到!不過真的很好吃!台中的朋友沒事可以去買來吃看看,不過要早一點去
因為他們每天提供門市賣的一下子就會被買完了..orz
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 222.157.76.57
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bluejelly (夜夜流光相皎潔) 看板: Food
標題: [請益] 牛軋糖
時間: Thu Jan 20 23:49:58 2005
之前曾在板上看過牛軋糖的討論串
印象中有人推薦某家在萬隆站附近的老店 (?)
但剛才以"牛軋糖"為關鍵字搜尋板面和精華區 都沒有找到
想請問 是否有人知道這樣的一家店? (還是我記錯了@@)
或者台北市區內
有沒有除了大黑松小倆口 & 非凡蛋糕(精華區收錄的) 之外
的其他好選擇?
謝謝大家 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.155.61
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: leecathy (cathy) 看板: Food
標題: Re: [請益] 牛軋糖
時間: Fri Jan 21 00:23:43 2005
禮坊..今年吃過他們家的牛軋糖..
還不錯吃喔...
除了傳統牛奶口味...我吃了另一種芝麻的..挺香的..可以吃看..
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.100.38
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作者: sun0804 (simon) 看板: Food
標題: Re: [請益] 牛軋糖
時間: Fri Jan 21 00:52:43 2005
推薦一家 "凱樂"牛軋糖
這是辦公室同仁推薦合購的
拿到以後一吃,當下後悔只買兩包 ^^"
花生鬆脆、奶香十足,口感綿密但又不會過於甜膩
包裝上載明有兩家店
長安店:長安東路二段131-4號 (02)2507-3891
和平店:和平東路一段25號 (02)2396-2585
至於口味有四種:
杏仁、花生、芝麻、巧克力
合購的售價是 160元/包(300公克)
PS..當初覺得價格貴了些而沒多買,結果證明物有所值
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◆ From: 203.73.203.55
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作者: ETT3 (晴時多雲偶陣雨~~晴) 看板: Food
標題: Re: [請益] 牛軋糖
時間: Fri Jan 21 00:57:56 2005
我姐常買的是下面這家
名子:淡水白師傅牛軋糖
地址:台北縣淡水鎮淡金路三段405號之1
專線:(02)8631-2560..(02)8631-2555
傳真:(02)8631-2554
網址:https://WWW.masterpai.com.tw
有很多種口味,牛奶、綠茶、杏仁、芝麻、巧克力
我最喜歡綠茶,不只有濃濃的綠茶味道,最特別地方是裡面用的是南瓜子,
跟花生比起來很有特色,味道也很讚,其他口味也都很不錯,可以先買一包
綜合的回家吃吃,介紹給大家希望大家會很喜歡......................。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.224.5
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: dismisss (愛斯基摩人) 看板: Food
標題: Re: [請益] 牛軋糖
時間: Sat Jan 22 10:42:11 2005
"耶里"麵包店的牛軋糖 牛奶的或是巧克力的都很好吃唷!!!
只是不便宜 半斤360
在國泰醫院旁邊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.220.124.2
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Giou (我懂幸福G) 看板: Food
標題: Re: [請益] 牛軋糖
時間: Sat Jan 22 14:19:48 2005
│ │
張協興茶行 │ ╰──
文山區指南路二段95號 ─────╯ 政大
(02)2939-4866 ╭────╮ 正門
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鐵觀音牛軋糖一罐150 ╲ ╲ │指│
(聽說有袋裝100元 ╲ ╲ │南│
不清楚...) ╲ ╲ │路│
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◆ From: 140.119.29.46
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: linpony (妮) 看板: Food
標題: Re: [請益] 牛軋糖
時間: 01/25/2005 17:26:10 Tue
犁記的杏仁牛軋糖也超好吃喔..
半斤140..還有超可愛的包裝
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◆ From: 163.20.254.241
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: cuterachel (rachel) 看板: Food
標題: Re: [請益] 牛軋糖
時間: 01/25/2005 21:49:36 Tue
我吃過糖藝快樂烘培坊的牛軋糖
很喜歡她們做的口感 而且她們有多種口味可以選擇喔
有原味 薰衣草 咖啡 巧克力 烏龍茶和蔓越莓...等
前天又跟她們訂了1斤南棗核桃糕 也是相當不錯吃說
因為她們強調不含防腐劑 所以糖果只能放約3個星期左右
要買時最好事前打電話預訂
她們最近在桃園的蛋糕博物館3樓有一家新開的門市
有興趣的人可以免費去試吃看看 喜歡再跟她們預訂
不然也可以用網路訂購 這是她們的網址https://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1133224830
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◆ From: 203.70.51.59
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: missfa (喵) 看板: Food
標題: Re: [請益] 牛軋糖
時間: 01/26/2005 02:28:34 Wed
※ 引述《Giou (我懂幸福G)》之銘言:
: 推 kookii:有誰知道政大對面那家牛紮糖的資訊? 61.231.113.202 01/21
: │ │
: 張協興茶行 │ ╰──
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: ★Here★│ │世界大同
恩...
其實這是我家啦^^"(我是要來解答的...可以順便廣告一下嗎^^")
我家的招牌實在很不明顯,反正就在佐丹奴跟HANG TEN中間..
推門走進來就對了...
茶糖部分...
一罐是150元沒錯
一包是120元...
其實包和罐的容量都是12兩(450克)
罐子是紙罐除了送禮好看之外真的不太建議大家買罐裝的...
(因為罐子很貴..而且我們包裝還要人工..不過送人真是比較好看啦..)
如果吃不了太多或是怕一次吃太多的人也可以請我娘幫你分裝
一兩10元..(大約四個左右)
想買多少都可以..
我們的糖是請工廠代工的..但茶葉是我爸做的..
拿鐵觀音去碾碎唷....(市面上大多是用茶末(很細很細的茶葉))
而且目前台灣做茶葉牛軋糖的只有我家是鐵觀音(是木柵特產)
價格又不是太高..所以木柵很多單位辦活動或送禮都會用我家的糖..
所以我們也開始宅配摟..
只是20包以上才可以免運費...20包以下是100元運費..
歡迎來我家試吃^0^...(或是跟我家的嘟嘟玩^^")
如果想看牛軋糖包裝長啥樣的人可以到YAHOO拍賣去看..
(我就不寫連結了...真是太廣告了^^")
對了我家也賣茶葉啦...歡迎有問題或建議的人可以寫信給我摟..
恩...以下引述包裝上的廣告詞..
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本產品採用木柵特產特級鐵觀音為主要原料,加入奶粉、花生、麥芽糖....等,
精緻而成茶葉牛軋糖,風味獨特,入口先有花生香及奶香,後有鐵觀音茶香,
茶香濃,且不黏牙,值得細細品味。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.18.99
※ 編輯: missfa 來自: 61.229.18.99 (01/26 02:31)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: shont (shon) 看板: Food
標題: [請益] 請問台中哪裡有好吃的牛軋糖?
時間: Tue Feb 1 17:28:23 2005
急......如題.....
除了米提爾之外..
因為好難買@@"..
還有沒有好吃的呢?
謝謝....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.120.25.212
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: alanes (悠悠歲月任流轉) 看板: Food
標題: [情報] 八老爺的牛軋糖和布丁
時間: Sun Feb 6 17:08:39 2005
這是台南的八老爺農場出的
在台南糖果文化節裏買到的
我覺得味道很香濃
尤其是布丁
口感綿密又香
不輸給新光地下層的摩洛索夫喔
而且比摩洛索夫便宜多了
我們一家是買三個五十元啦
牛軋糖則是一包一百元
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.203.56.194
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作者: athenavan (salut) 看板: Food
標題: [心得] 咕咕霍夫--牛軋糖
時間: Fri Jul 29 00:25:27 2005
※ [本文轉錄自 Sweets 看板]
作者: athenavan (salut) 看板: Sweets
標題: [心得] 咕咕霍夫--牛軋糖
時間: Fri Jul 29 00:24:51 2005
圖文版在此~
https://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=2239362
咕咕霍夫麵包蛋糕店
在台中算是小有名氣的~~
尤其它們的乳酪蛋糕 跟牛軋糖都是超人氣商品~
外縣市可上網訂購~
台中漢口店:台中市漢口路二段128號(寧夏路口)
04-23124798
台中美村店:台中市美村路一段68號(近中港路)
04-23297329
線上訂購網站:https://www.gcake.com.tw
這次我買的是牛軋糖 是要帶回台北請人吃的~
它們牛軋糖有兩種包裝
一個是手提式的包裝250g-130元(我買的就是這個)
另個是禮盒式的包裝500g-260元(這個買來送人 還蠻體面的)
包裝挺不錯的 一個一個獨立包裝 且有密封起來
不像外面糕餅店賣的是用玻璃紙包裝 會易受潮 變軟不好吃~
牛軋糖本身有很濃厚的奶味
不像外面賣的吃第一口覺得還好 第二口開始變的很甜很膩
咕咕霍夫的不會 反而越吃越香
一點都不甜膩 只感覺到口裡有濃厚的奶香..~^^~
牛軋糖裡放的杏仁 也不小氣
每口都紮紮實實吃的到杏仁果..
非常好吃..請同學吃 大家都讚不絕口
果然是它們店裡的招牌
本來想買乳酪蛋糕的 因為坐車回台北
怕會不好吃..><所以捨棄..
下次去台中 一定要買= =+++++
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作者: shont (shon) 看板: Food
標題: Re: [心得] 咕咕霍夫--牛軋糖
時間: Fri Jul 29 09:47:08 2005
有一陣子..
為了找最台中最好吃的牛軋糖...(送禮自用兩相宜^^)
吃遍了台中大大小小的有賣牛軋糖的店...
小弟吃過的如下:
1.米提爾 2.永豊麗緻 3.糖村 4.咕咕霍夫 5.一津本舖 6.基隆的李鵠餅店
還有一些菜市場賣的沒有名氣的..
以上述的6間來評價...
順序是..1>2>3>4=5>6
小弟對牛軋糖的的喜好是依照,甜度、軟硬度、奶香度、餡料口感 來評價
米提爾 在我覺的口味上是最好的...
永豊 上次只有吃到一些...我也覺的不錯
糖村 香度沒有米提爾來的好..但也不錯
咕咕 印像不太深..那時沒買到米提爾,就去吃一下咕咕...還ok..
一津 我吃了兩種口味...還不錯..
李鵠 我覺的也ok...
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米提爾不太好買,有時會賣完,訂購又要等很久
永豊的....那時是有朋友拿給我的..聽說也不太好拿到
3.4.6 在店裡都可以買到
一津的話...之前去沒招牌...名片也還沒印好...但也不錯啦..
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還有一間是 聯翔餅店 有在賣..
聽說也不錯...^^
改天來去吃看看~
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作者: shont (shon) 看板: Food
標題: [心得] 台中牛軋糖 心得分享
時間: Mon Aug 1 20:19:42 2005
剛吃飽飯吃完冰後~順路去聯翔買了包牛軋糖..
半斤要160元...不太便宜...
撕開了包裝紙,取出牛軋糖,
輕輕咬了一口...
柔軟的口感讓我印像深刻,
杏仁的口感也滿不錯的,
甜度也適中,
但是最重要的.....牛奶香氣卻沒有表現出來,
有點令我失望...
小弟喜歡濃濃的奶香在嘴裡化開...^^"
而不會感覺很膩...
更新一下在我心中的牛軋糖排名順序..
1>2>3=7>4=5=>6 (7是聯翔)
: 小弟吃過的如下:
: 1.米提爾 2.永豊麗緻 3.糖村 4.咕咕霍夫 5.一津本舖 6.基隆的李鵠餅店
7.聯翔
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作者: rodion (Crime and Punishment) 看板: Food
標題: [情報] 好吃的牛軋糖
時間: Sat Jan 14 13:19:39 2006
小時後過年家裡會買牛軋糖
不過我幾乎從來不碰那些品牌牛軋糖(大X松小X口等等)
因為吃起來很硬很累 自認齒牙鬆動的我哪敢隨便嘗試
最近有朋友推薦我一個網路上賣牛軋糖的店家
試吃過後覺得很棒
咬起來口感好 滿軟的不費力 奶香味與花生的濃味都很夠
我個人很喜歡牛奶口味和抹茶口味 另外 還有芝麻口味也不錯
帶一包回去給家人他們也覺得很滿意
又要我再多買三包回去
價錢比外面品牌牛軋糖便宜 而且更來的好吃
所以推薦給大家~
賣家是交大的在學學生 因此可以放心不會騙人
商品的網頁如下 (有問題可以在上面發問,回覆的速度也很快)
https://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e10839654?u=%3afriendly0932
PS 新竹台北可以面交~
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※ 編輯: rodion 來自: 140.113.208.141 (01/14 13:21)
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作者: TAMASABUROU (玉三郎) 看板: Food
標題: Re: [情報] 好吃的牛軋糖
時間: Sat Jan 14 21:05:26 2006
每到過年我家就變牛軋糖地獄
每次我媽都跟基隆的新新訂一堆
我們小孩搬的累分的也類
吃起來是還不錯啦
甜度夠 奶味也夠
花生也頗多的 咬起來也是脆脆的
粘牙的話....應該說是進去嘴裡咬幾下 一下子就溶掉了
所以應該算是不粘牙吧
不知道這間在基隆是怎樣的評價
地址....好像在基隆愛一路
電話24225009
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◆ From: 218.161.52.83
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作者: herrick (小安) 看板: Food
標題: Re: [情報] 好吃的牛軋糖
時間: Sat Jan 14 21:57:25 2006
自從我吃過這家的後 其他家的都不想再吃了
黑松 小倆口 義美等....
要不就是台中某排不完隊的...
我覺得這家真的很讚!!
不太甜 不膩 濃濃花生味
真的很好吃
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◆ From: 220.135.120.158
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作者: albula (老了) 看板: Food
標題: Re: [情報] 好吃的牛軋糖
時間: Sun Jan 15 01:44:59 2006
最好吃的牛軋糖我覺得是陶霖吧
只有過年的時候才會賣~~大多數人家都是一箱幾十包在買的...
就是這家~~在林森南路的巷子裡面..很隱密~~~一家小吃店在代賣
過完年不久就賣光了~~五種口味都很好吃~~奶香重~~又軟~~真材實料
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=lmbox&b=9&f=1113224482&p=4
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◆ From: 61.228.100.84
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作者: lenp (等待...) 看板: Food
標題: Re: [情報] 好吃的牛軋糖
時間: Sun Jan 15 13:03:09 2006
我以前是不吃牛軋糖的,覺得又硬又黏牙,碰都不碰
但是前陣子吃了朋友給的復興空廚的牛軋糖,才對牛軋糖改觀
奶味很重,軟軟的不黏牙,有杏仁和花生兩種口味,我覺得
杏仁比較好吃,裡面杏仁很多,吃起來真有幸福感 ^^
不過也不便宜,一包300克就要200元,花生的150元 orz
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◆ From: 219.84.124.194
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作者: christycheng (christy) 看板: Food
標題: [情報] 台中好吃牛軋糖-雅蜜斯
時間: Fri Feb 3 21:56:01 2006
餐飲名稱:雅蜜斯牛軋糖
地址:
電話:04-22920100
去到親戚家拜年 吃到這一間牛軋糖 感覺很不一樣
感覺他牛軋糖顏色沒有其他間的那樣白
但是 真的很香很好ㄔㄟ 裡面不是花生是杏仁 杏仁也很多
我覺得 他的香味不輸台中米提爾ㄟ
不知道這間地址在哪裡 但是 打電話去問 好像過年放假沒有再賣
我覺得 愛吃牛軋糖的人一定要吃看看 真的好好吃喔
一斤300的樣子.....
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◆ From: 218.174.214.69
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作者: lovelights (Love Lights Life) 看板: Food
標題: [情報] 讓人"驚為天糖"的牛奶杏仁手工牛軋糖
時間: Sun Feb 19 12:26:41 2006
先謝謝好心的網友告訴我創世基金會也有義賣網 ^^
就在整理網頁的同時,看到這張讓人"驚為天糖"的照片
https://www.gensis.org.tw/activity-bw.php?id=286&type=small 天糖玉照
https://www.gensis.org.tw/sale.php 創世基金會義賣網
商品說明:添加牛奶、杏仁和健康海藻糖,天然純淨,
質地細緻柔軟,不沾牙,還有濃濃的牛奶香,
精美禮盒裝360元,精巧隨身包300元,3000元以上,免宅配費。
啊~~ 明明吃過晚餐卻好像越來越餓 > <" 真想來塊吃吃看!!
看了一下創世基金會的活動公告 https://www.gensis.org.tw/activity01.php
應該是苗栗商家響應的愛心義賣 ( 文末有活動內容 )
不知道有苗栗附近的網友吃過嗎?
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茶與餅食品行 推動「愛心甜蜜蜜」
茶與餅食品行經營人蔡先生,因同情植物人遭遇,
特發起「新春好運到 愛心甜蜜蜜」活動,
推廣手工精製杏仁牛軋糖,盼望盡一己之力,幫助創世苗栗分院安養植物人。
電洽:(037)275848杜小姐。
主辦單位:茶與餅食品行
受贈單位:創世基金會苗栗分會
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作者: lovelights (Love Lights Life) 看板: Food
標題: [食記] 養茶堂手工牛軋糖
時間: Mon Mar 6 19:55:40 2006
圖文版:https://lovelightslife.blogspot.com/1996/03/blog-post.html
餐廳名稱:養茶堂 (茶餅專賣店) 手工牛軋糖
地址:總店 台中市瀋陽路三段 179號
松竹店 台中市松竹路二段 366號
朝馬店 台中市中港路三段 8號
后里店 台中縣后里鄉甲后路 964號
電話:宅配專線 (04) 2246-5172 ( 3000元免運費 )
Fax (04) 2247-2129
價位範圍(每人):牛軋糖隨身包定價 300元(包/250g),特價 240
牛軋糖口味:咖啡、巧克力、原味、玫瑰、桂花 ( 但我有吃到"草莓"的 )
總評:用料十分扎實,每顆糖都可以看到很多果仁好料
我的照片是沒有選過的隨機三顆,
實際吃起來有的更適合拍,更"漂亮" :p
另,收到時剛好是前陣子寒流,一開始吃覺得蠻硬的,
不過最近感覺軟硬度蠻 ok,而且它包裝還建議人放冰箱......
我想,之前覺得硬可能是 10度以下低溫的關係吧 ( 還是我吃習慣了 ^^" )
原味及咖啡我會再買 ( 順便支持熱心公益的商家 ^^ )
草苺的就不會了
包裝當伴手禮很適合,裡面每顆糖是各別包裝,
可以在辦公室請小點心,或放幾顆在口袋裡,也比較不怕受潮。
【原味】 據店家說是賣的最好的一種,
有濃濃的奶香和杏仁,
看起來和吃起來都是"實在的好味道",難怪是招牌!!
不知道為什麼,我吃幾顆原味的以後,肚子就會有點"飽的感覺"
【咖啡】 吃起來沒有奶香的甜膩,
我自己都是吃幾顆原味,再吃個咖啡的
感覺蠻適合當下午茶的點心,味道也不錯 ^^
【草苺】 包裝外盒沒有註明的口味,不過成份表中有 "草莓"
可能是調味的關係,會讓我聯想到草苺藥水 ^^""
不過我一向沒那麼愛草苺口味的糖。
另,個人不喜歡糖果中有色素,所以這種比較不推薦。
購買經過:
之前在創世基金會網站得知這個店家義賣的消息,
還附了一張看起來就非常好吃的照片 (可惜現在被拿掉了)
當時就決定要買來吃吃看
( 詳:2/19 lovelights □ 讓人"驚為天糖"的牛奶杏仁手工牛軋糖 )
後來打電話去創世基金會詢問,該公司的義賣活動已經結束
但給了我商家聯絡電話,我就打電話訂了 13盒 ( 為了湊到 3000元免運 )
7盒原味 (牛奶),6盒綜合
我第二天早上就經由宅配拿到了
7盒原味是用"花香牛軋糖"的盒子裝,上面有貼個小標籤 "原味"
6盒綜合是用"咖啡牛軋糖"的盒子裝,上面沒有標籤,
裡面是 ”原味、咖啡、草苺”,原味的比例最多
剛看到盒子"花香牛軋糖"覺得很新奇,尤其是 玫瑰及桂花 口味
可是後來我拆 "綜合" 的裡面只有原味、咖啡和草苺,並沒有吃到花香的
有點失望 > < ( 綜合不是應該所有口味都有嗎 @@ )
※ 編輯: lovelights 來自: 211.22.52.47 (03/06 20:07)
※ lovelights:轉錄至看板 Sweets 03/28 18:03
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作者: etbaby (Jin Akanishi) 看板: Food
標題: [食記] 木柵特產鐵觀音茶葉牛軋糖。
時間: Wed May 31 10:08:07 2006
圖文篇 https://www.wretch.cc/blog/etbaby&article_id=3552038
一拆開包裹,便是一個大紅色八角型的茶葉罐,
很典型的茶葉罐造型,讓人感覺很有質感。
慢慢打開罐子,鮮黃色包裝袋裝著與罐子約同大小份量的牛軋糖,
仔細一看,袋口有密封袋設計,若開封後沒法一次用完,
便可以利用此設計來保存牛軋糖,又是另一個貼心的設計。
這個牛軋糖是以木柵特產鐵觀音茶葉為主要原料,
再加上奶粉.花生.麥芽糖等製造而成的。
因為是以茶葉為主要原料,所以牛軋糖看起來是偏墨綠色,
一開始吃覺得和一般的牛軋糖沒有什麼不同,入口即有花生的香味及奶香,之
後慢慢地就會有淡淡的茶葉香在口中散發開來,呼~有神奇的感覺。
這個牛軋糖吃起來也不會太硬而難以入口,不會太甜也不會太膩,也不太會黏牙。
好吃好吃~
其實我自己不算是很常吃牛軋糖,大概過年時就意思意思吃個幾顆,
只不過市場買的牛軋糖很容易就太硬很難咬,
每次吃都覺得牙齒大概快斷掉了吧,這個牛軋糖不會哦,哈哈~。
最後附上店家資訊哦~
張協興茶行
地址:台北市文山區指南路2段93號
電話:(02)29394866.29392759
郵政劃撥:19630197帳號
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◆ From: 219.81.200.243
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作者: WaiTingKuo (大龜) 看板: Food
標題: [討論] 請問大家覺的哪一牌的牛軋糖比較好吃
時間: Tue Oct 3 22:35:09 2006
個人比較喜歡的是
米提爾的牛軋糖
奶味重,很好咬,軟軟的,連我爸很少吃糖的也吃的很爽
大黑松小倆口 和 黎記 的也都不賴
最近在我家旁邊開了一家叫做糖村的
我同學在台中念書,他跟我說糖村的牛軋糖也很棒
不知道有沒有人吃過
改天有空也去衝個一盒來吃吃看
謝謝:)
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◆ From: 61.217.111.79
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作者: elizababy (老娘) 看板: Food
標題: Re: [討論] 請問大家覺的哪一牌的牛軋糖比較好吃
時間: Wed Oct 4 22:41:41 2006
政大張協興茶行的牛軋糖
因為是茶行 所以是茶香口味
裝在漂亮的茶葉罐子裡 很適合送禮
親朋好友都很喜歡 價格也不高 還蠻推薦的
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◆ From: 218.160.182.54
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Grest (早起的鸚鵡) 看板: Food
標題: Re: [討論] 請問大家覺的哪一牌的牛軋糖比較好吃
時間: Thu Oct 5 22:54:21 2006
這位版友府上離我家很近喔 握握手~
↖( ̄ˇ ̄)↗↖( ̄▽ ̄)↗ 〝‧.,﹑
敦化南路、市民大道交叉口‧芳鄰二人組 ^^
進入正題:
其實我不喜歡米提爾
因為我從小喝沖泡式牛奶就會作嘔=.=
都只能喝鮮奶~
儘管各品牌牛軋糖原料總少不了「奶粉」一項,
唯獨米提爾的「奶粉味」是一下就充塞你整個口腔~
吃完喉間還餘韻(餘悸 ?!)猶存
讓我彷彿回到了清純的孩提時光 XD
所以奶味重是沒錯,
但討厭「奶粉味」的可要三思了!!!
後來我只吃了兩塊就放棄
而且吃第二塊 完全是為了測試自己的味蕾是否故障...
因為太多人都把米提爾評比為第一了,
還剩這麼大一包我不甘心哪~~~~╰(‵皿′*)╯
最後下場:餵飽了同事和家人:P
怕奶粉味的我,另外嘗過糖村、咕咕霍夫
這兩家都沒什麼奶粉味
也許大家會覺得奶味不夠重,竊以為還是帶著恰到好處的「牛奶」香的
其中糖村因口感最為柔軟、杏仁烤得噴香
較諸咕咕霍夫又略勝一籌!
因此我個人是評「糖村」為第一
每次都是邊吃邊拆,一點都停不來 ^O^
另外,米提爾有點鹹香鹹香的,
喜愛鹹甜交融 + 奶粉味重的人不妨試試:)
目前還想試的:宜蘭聯翔 基隆新新 台北凱樂(李鼎記) 台中晶實
以上如有版友試過,敬請不吝分享^^
尤其是告知有無很重之奶粉味...以免我一失足又踩地雷
感恩感恩~
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◆ From: 59.104.135.100
※ 編輯: Grest 來自: 59.104.134.93 (10/06 13:48)
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作者: incognito (努力工作) 看板: Food
標題: [食記] 鐵觀音茶葉牛軋糖
時間: Sat Nov 18 14:37:21 2006
餐廳名稱:張協興茶行
地址:台北市文山區指南路2段93號
電話:(02)29394866.29392759
價位範圍(每人):
紅色茶葉罐的瓶身,上頭貼著一張米白色的紙,
寫著:木柵特產 鐵觀音茶葉牛軋糖。
這是朋友給的伴手禮。昨天將裡頭的塑膠包裝剪開之後,
拿了幾個來吃,剛放入口中可以聞到一點茶香,
咬勁十足但卻不甜膩。一般牛軋糖的顏色都是白色,
但是它可能為了突顯裡頭添加茶葉的成分,或是
在製造時便是用類似綠茶粉的鐵觀音茶粉,
總之,呈現在一個個包裝內的牛軋糖,是綠色的。
我通常是搭配烏龍茶包邊喝茶,將牛軋糖當茶點吃,
還不錯的組合。
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◆ From: 218.166.235.184
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作者: wendywendy (wendy) 看板: Food
標題: [食記] 台中日出.鳳梨酥&牛軋糖
時間: Tue Dec 12 12:43:18 2006
●圖文版:https://www.wretch.cc/blog/wendywendy&article_id=5522017
日出的鳳梨酥好吃是眾所皆知
和傳統的鳳梨酥很不一樣
內餡是真的鳳梨
味道酸酸的 很棒
像我愛吃酸的 就很愛唷
而外面的皮 鬆軟綿綿的
圓形的造型也和以往傳統的方形不一樣
多了一分新鮮感 ^^
另外
想和大家推薦它的另外一項產品→牛軋糖
由於覺得鳳梨酥偏貴
請朋友吃份量又不夠
於是買了另一樣牛軋糖
一盒$250 內有20條 口味有原味、咖啡、鹹味
我買的是原味
牛奶味很香 很濃
軟軟的吃起來不會很黏牙
朋友吃完都很愛
推薦給大家!
而且外面包裝很漂亮
是一本書的樣貌
打開後一條一條的牛軋糖包裝紙上都還印有不同的古諺語
很有趣~
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◆ From: 218.160.8.149
※ wendywendy:轉錄至看板 TaichungBun 12/13 10:27
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作者: finding (運動[ [ 真好) 看板: Food
標題: 我的牛軋糖遊記
時間: Thu Jan 18 02:54:44 2007
我很喜歡吃牛軋糖,
曾經發下宏願,想要吃遍全世界的牛軋糖,
只要被我看到有沒吃過的,基本上我會蠢蠢欲動想要買,
目前為止吃過14家,
以下是我吃過的牌子,詳情可以看我的網誌
https://www.wretch.cc/blog/snoopyoboe
1.大黑松小倆口:
2.台中米提爾:
3.台中咕咕霍夫:
4.台中糖村:
5.淡水白師傅:
6.木柵鐵觀音牛軋糖:
7.小周牛軋糖:
8.基隆新新:
9.李鼎記牛軋糖:
10.亞都麗緻酒店牛軋糖:
11.喜之坊麵包店的牛軋糖:
12.龍泉市場禮拜三才會有的菜市場牌牛軋糖:
13.一之軒麵包店的牛軋糖:
14.台中聯翔的牛軋糖
15.台中日出的牛軋糖
16.黎記
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◆ From: 218.166.79.213
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作者: victorsgirl (美食於我如浮雲XD) 看板: Food
標題: [食記] OPERA牛軋糖
時間: Thu Jan 18 14:23:35 2007
網誌版https://www.wretch.cc/blog/gluttonpig&article_id=4667598
這是上次去買鮮奶油蛋糕看到的產品,因為對歐貝拉有信心,就很順手地也帶了一包,可
是,它卻讓我失望了。第一口吃下去奶味十足,牛軋糖本身也不會太硬,但是咬著咬著,
怎麼沒有香氣,反而是越來越甜膩的感覺,才吃了半個就不想再吃了。過了很久,嘴巴才
恢復清爽,真的太甜了!
我心目中的牛軋糖應是香味大於甜味,越咀嚼香味越濃烈,甜味只是淡淡的點綴而已,可
是opera的牛軋糖沒有做到這點。以後不會再買囉!還是乖乖吃蛋糕吧!
一包160元。
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◆ From: 163.32.249.124
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作者: juju0426 (愛熱鬧的孤僻鬼) 看板: Food
標題: [食記] 東區 歐夏蕾+牛軋糖
時間: Sun Feb 4 20:51:56 2007
地 址:Sogo復興館 B3
價位範圍:可頌$25~$40
經過時發現一堆人在排隊...
走近一看有種donuts改版的錯覺
只是改成一籃一籃的可頌
而且是用看起來甜筒的紙桶裝的
小小一個很好拿也很可愛...
但因為已經吃過午餐
加上看到有特價
所以就買北海道可頌霜淇淋(單價$50/兩支$90)
其實排在前面的也點兩支
後面那位小姐也點了一支
酥酥脆脆的可頌
奶香濃郁的霜淇淋
整個搭在一起就只能說是超幸福了^^
缺點就是...可頌有點太小應該再大一點= =
https://www.wretch.cc/album/album.php?id=juju0426&book=97
https://www.wretch.cc/blog/ninafuh&article_id=4374375
小周食品-牛軋糖
話說在復興館就有試吃到好吃軟軟QQ奶香十足的牛軋糖
但是牛軋糖是我的致命最愛
我怕他一下就被我嗑光會肥死所以沒買
但是在微風試吃到另一家也是軟軟QQ風
小姐是很厲害的sales
一包$200三包九五折
四包算員工價九折
所以..結論就是會肥的更慘因為買了四包
有原味、抹茶、咖啡、蔓越莓、鐵觀音、葡萄酒
我選一包綜合+抹茶、蔓越莓、葡萄酒
沒選鐵觀音是因為我上次一個人嗑掉整包張協興茶葉牛軋糖
咖啡則是因為媽咪選蔓越莓而不是咖啡...
我要大推葡萄酒...
雖然我不是很確定它的真實性
但是真的有酒香耶...
(還是我太容易滿足?!)
超好吃超好吃的耶^^
PS阿姨還很得意的說台中米提因為只有兩種口味
原本要進它們的其他口味...
話說阿姨人超好最後還多送我三個(據說單賣一個$10)
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※ 編輯: juju0426 來自: 140.112.238.85 (02/04 20:55)
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作者: rabbina (拉拉拉比兒) 看板: Food
標題: [食記] siki手工牛軋糖
時間: Wed Feb 7 00:11:36 2007
siki牛軋糖
訂購自https://www.wretch.cc/blog/sikichung siki的網誌
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網誌圖文版:https://blog.xuite.net/rabbina/rabby/10058374
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其實我每天都在看紅豆的食記,因為紅豆的食記太棒了xD 讓我成了忠實觀眾
而某一天,紅豆PO了siki家牛軋糖的食記
衝著愛吃甜又愛吃牛軋糖的個性,馬上決定要訂購啦!!
siki家的牛軋糖有三種口味:低糖原味花生、低糖原味抹茶、伯爵杏仁牛軋糖
而出兩種包裝:混合包(低糖原味花生、低糖原味抹茶)300g跟伯爵杏仁牛軋糖300g
因為想省運費,所以我又跑去合購版開了政大合購團xD 但只募到一名成員(泣)
總之是順利開團了~ 等siki再度開放訂單時,我趕快就衝了!!
本來想說應該會等一段時間吧,沒想到沒幾天就寄來了,速度真快:P
回到宿舍,迫不及待的打開便利can的包裹,拿出三包牛軋糖,仔細觀察一下
三包上面都有手寫的製造日期跟保存期限,很貼心呢:D
★低糖原味花生牛軋糖
吃起來超級香的,有香濃的牛奶味,口感上不會太硬,軟硬適中很好咬,不黏牙
而牛軋糖中花生超級多的~ 整個內容超實在
不會太甜的牛軋糖配上脆脆的花生粒,再搭上前陣子合購的森林紅茶
整個就是好棒的組合阿~
吃完牛軋糖,不禁讓人大呼:「好好吃~」趕緊來試試抹茶口味
★低糖抹茶花生
用可愛的乳牛包裝,超級可愛,從外觀就看的到綠綠的抹茶牛軋糖
一口咬下去,有很香又柔和的抹茶味在口中散開,不會太苦或味道太刺激
我非常喜歡抹茶口味的甜點呢 這款抹茶牛軋糖超合我胃口的
siki的牛軋糖都不會太甜,算甜度適中吧 加上料很實在的花生粒
整個就物超所值
只是好可惜 現在停止訂購了(泣) 如果哪天siki要再開放訂單 我一定再衝的!!
接下來還有喔 是跟我一起合購的同學買的伯爵杏仁牛軋糖
面交時,我拿了一個原味跟抹茶牛軋糖給這位同學試試
這位同學也拿了一個伯爵杏仁牛軋糖給我>\\\< 好開心
從包裝的外觀看的到伯爵杏仁牛軋糖上粒粒的伯爵茶葉
伯爵杏仁牛軋糖有香香的伯爵紅茶味道,其實我本來沒有很喜歡伯爵茶的
總覺得伯爵茶的味道有點刺激,比較喜歡大吉嶺、錫蘭的味道
但這陣子吃了不少伯爵紅茶口味的甜點,讓我也開始喜歡上這味道啦
這牛軋糖除了伯爵紅茶的味道特別外,用的不是花生粒,而是杏仁
一顆顆的杏仁躺在牛軋糖裡,整個還是內容超實在!!
伯爵紅茶的味道配杏仁很搭,杏仁味道不會太重,脆脆的口感很棒
真開心 siki家的牛軋糖真的很好吃 好適合我這愛吃甜食的貪吃鬼xD
希望下次還有機會能訂到!!! 再次感謝siki花時間和體力製作那麼好吃的牛軋糖^^
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◆ From: 140.119.130.30
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作者: babypurin (娃娃) 看板: Food
標題: [食記] 新店‧陶霖牛軋糖
時間: Tue Feb 13 22:41:21 2007
圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/babypurin&article_id=7424821
*陶霖的店
*(日)02-22102449 (夜)02-22101436
*新店市富貴街16巷1號
等了又等,我們訂的陶霖牛軋糖終於來了,本來只是想要湊個10包免運費,沒想到呼朋引
伴後總共訂了30包呀,噢耶! (1包NT.280)
我們是用貨到付款方式,打開送貨人員剛搬進公司的箱子,疊著滿滿的牛軋糖,還附了好
幾個袋子,方便我們分裝用。
陶霖牛軋糖它總共有五種口味,牛奶、巧克力、綠茶、芝麻、椰子,而裡面包的料還有分
花生、核桃、松子,有多重的選擇喲。
袋子上面還有細心體貼的密封設計,沒吃完一定要封起來,不然會軟掉T^T
娃是只買了牛奶,因為吃來吃去還是覺得原味的好吃,朋友是覺得芝麻也狠香,這次還特
地買了一個我們都沒吃過的牛奶核桃,但我們一致覺得不太好吃,還是花生好吃。
陶霖的牛軋糖,硬度適中,甜度剛好。它吃起來的味道就像傳統的牛軋糖,不像現在出了
狠多英式、法式的牛奶味,但又不會像以前那種牛軋糖硬邦邦,裡面的花生也給得狠實在
,滿滿的花生香濃的奶味,個人覺得狠不錯喲,提供給大家參考呀呀呀!
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◆ From: 61.231.149.162
※ 編輯: babypurin 來自: 61.231.149.162 (02/13 22:42)
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作者: n3bp (n3bp) 看板: Food
標題: [情報] 基隆超好吃牛渣糖
時間: Mon Feb 26 03:20:47 2007
餐飲名稱:新欣糖果行
地址:基隆市愛一路27號
電話:02 2422-5009 0910934049
營業時間:
價位範圍(包):200
注意事項:內容請勿出現可促使買賣行為直接完成的要約或要約之引誘,
例如網路拍賣或是購物網站之連結位址,違者一律刪除。
(本項內容請於發表文章時使用ctrl+y刪除)
8
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◆ From: 61.57.141.52
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作者: misshua (L'amour) 站內: Food
標題: [食記] 彰化的稻喜田牛軋糖
時間: Wed Mar 14 01:14:58 2007
店名:稻喜田牛軋糖
地址:彰化縣溪湖鎮東溪里員鹿路一段581號
電話:04-8823199
網址:無
性質:伴手禮
味道濃郁、完整的杏仁果仁、香氣十足、爽口不黏牙
甜味會在咀嚼中慢慢散發出來
軟硬適中
連老人家也很愛
這是最近這在網路合購版上還挺火的牛軋糖
不過
兩年前我就常吃到了
原味、咖啡、楓糖都很不錯喔~
https://0rz.tw/e22rQ
以前的透明袋裝以及盒子
https://0rz.tw/1b2uz
現在的紙袋包裝
先來看看包裝外表
之前是用透明袋裝,半斤裝100元
現在換新包裝,也漲價了100元→120元
而且之前買兩包即有盒裝
現在要盒裝還得加10元
(什麼都漲,就只有薪水沒漲!)
https://0rz.tw/f42sv
正面
強調手工製作(牛 "手查" 糖)低脂、低糖、奶蛋素可食用,可愛的紙袋包裝
https://0rz.tw/cf2un
背面
https://0rz.tw/f92s1
有訂購專線介紹
https://0rz.tw/ce2sP
以及保存方法
https://0rz.tw/bd2sQ
打開倒出來看看
https://0rz.tw/5e2tv
來看看糖果包裝(依然是可愛的乳牛)
https://0rz.tw/a62wi
粉紅色的是原味、黃色是楓糖、紫色是咖啡
https://0rz.tw/242rd
依照口味依序排列
個人偏好楓糖,甜味較重
原味的則奶味較重
咖啡的則帶點咖啡香及一點苦
我好像是在講廢話厚~?
https://0rz.tw/c72qO
來看看它的長相吧...
每個都不一樣
強調手工製作的嘛~
而且
天氣稍微熱一點
它就開始變形了
但還是很好吃啦~
https://0rz.tw/2d2vz
今天是White Day
來個無聊照
我真無聊
哈哈~
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呵呵~
這個嘛...
實在不太想介紹
因為一介紹
我家會曝光!!
不過
我家不在溪湖鎮,也不在這家店隔壁
而這家店也應該沒有分店
卻在我家隔壁可以買得到
而且品質保證、直接銷售
這個是有原因的
就不多說了...
以前我對牛軋糖沒什麼好印象
總覺得是硬得要死又黏牙的糖果
到這一兩年才開始吃起我家隔壁的牛軋糖
聽說最近又多了綠茶口味的
不過比其他口味的貴
半斤要140元
可是我不喜歡綠茶
所以實在提不起嘗試的興趣
就留給其他人去嚐嚐吧~
我發誓
以上客觀報導
因為就算我替我家鄰居廣告
他們也不會算我便宜一點...
o(一︿一+)o
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圖文網誌版:https://0rz.tw/1d2wG
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◆ From: 61.63.250.22
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作者: finding (運動[ [ 真好) 看板: Food
標題: [食記] 我要吃遍全世界的牛軋糖之終極版本
時間: Tue Mar 20 01:28:47 2007
餐廳名稱:全台灣各個角落
地址:
電話:
營業時間:
價位範圍(每人):
之前PO過一篇牛軋糖的文章,
當時大概只有寫出17種,
眼看著一個冬天過去了,
數量也增加到30種,
當然,體重也跟著增加了不知道多少,
這篇文章...可是我用血淚汗編織而成的阿~~~~(淚~~)
但是!
沒有關係!
可以與各位分享與切磋,胖一點又有什麼關係呢?
(其實不是只有胖一點啦~~哇~)
不嫌棄的話,請連結到我的無名去看看吧
https://www.wretch.cc/blog/snoopyoboe
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◆ From: 218.166.80.8
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作者: finding (運動[ [ 真好) 看板: Food
標題: Re: [食記] 我要吃遍全世界的牛軋糖之終極版本
時間: Tue Mar 20 11:49:37 2007
小時候吃過的牛軋糖,就只有菜市場過年都會賣的那種,
老實說,除非真的沒有東西吃了,不然打死我都不想吃他。
從去年開始,發現現在的牛軋糖,整個進步了,
既不太硬,也不黏牙,現代的人真的越來越厲害了...
(沒什麼相關的爛結論)
分享一下我吃過的牛軋糖吧,
有人說我太閒才會寫網誌,沒錯,我閒到在分享牛軋糖,哈哈。
1.大黑松小倆口:
這可算是牛軋糖的始祖,大家都知道的牌子,
可惜對我來說無敵硬梆梆,味道也不怎麼樣,他們家的喜餅裡面都會附,
我每次都會送給家長吃(她說她愛死大黑松小倆口... 我..不懂)
上次去牛軋糖博物館,再次吃到大黑松小倆口的牛軋糖,發現..
它們進..步..了!! 沒有那麼硬梆梆了,我吃到奶油(仍然是最難吃冠軍)
巧克力、綠茶、椰子。 最好吃的是椰子。
算是..拜託不要送給我的等級
2.台中米提爾:
聽說要排隊排到一個天荒地老,還有店員很臭屁的傳說,
第一次吃的時候覺得不賴,但是隨著我對牛軋糖的閱歷越來越豐富,
這次吃就覺得還好,裡面是杏仁的,有點鹹中帶甜,奶味有點像是沖泡牛奶的味道。
(也就是奶粉味)
算是吃過真的覺得不用排隊的等級
3.台中咕咕霍夫:
包裝超級可愛,有一隻牛的圖案,
有分原味跟巧克力,巧克力的味道中規中矩,
原味的味道也是奶粉的味道,比起米提爾,有點遜掉。
算是送給我我會有點頭大的等級
4.台中糖村:
上個月才吃到的,吃到的時候驚為天人,
最特別的是有海苔口味,這我可從來沒吃過,
除了海苔口味以外,還有原味以及咖啡味。
原味非常的好吃,奶的味道很重,雖然有點偏甜,
但是與杏仁的味道調和之下,甜的一點也不過分喔。
海苔口味鹹中帶甜,但是並不衝突,反而有一種.."作神仙"的感覺喔~~
算是我吃完會一直請我媽再買給我的等級
5.淡水白師傅:
第一次吃是他們在京華城設櫃,
我吃的是綠茶口味,裡面包的不是花生,也不是杏仁,
而是我個人很愛的南瓜子~~
我是綠茶控,看到綠茶的東西就想要衝,
她還有其他口味,包括夏威夷豆、松子(這也很心動,但是比較貴一點),
如果吃膩了很奶的牛軋糖,真的可以試試看白師傅的,
可惜後來她們徹櫃了,要買就要跑到金山,
上次我經過的時候,意外發現他們,立刻大喊"煞車~~~~",然後衝下去買..
(當然不是坐公車啦...)
算是我計畫要特別跑到金山去買的等級
6.木柵鐵觀音牛軋糖:
第一口咬下去,不知道他在紅什麼勁兒,
但是原來...她是屬於細水長流型,
含到後來(對了,我吃牛軋糖都像含糖果那樣,這樣才吃的久,才不會浪費嘛)
吃到後來真的有濃濃的茶香,而且最重要的是..她不貴。
算是買來泡茶時吃會很正的等級
7.小周牛軋糖:
去年去年貨大街看到的,有各種口味都可以混合,
生意很好,可是我卻覺得一點也不特別,吃了一個就慶幸沒有買太多,
就是單純的糖的味道而已,普通而已。
算是放在桌上我也意興闌珊的等級
8.基隆新新:
第一次吃的時候,覺得花生味道蠻濃的,沒有特別的喜歡,
但是第二次吃的時候,大概可以理解,這是...老年人會喜歡的味道,
很傳統,很有懷舊的感覺(這樣會不會很抽象?)
另外一種巧克力口味我就覺得很不錯,
有點像士力架巧克力,但是沒有那層黏黏的焦糖,
價錢也公道,算是還可以出手的等級
9.李鼎記牛軋糖:(凱樂烘培坊)
一點都不有名,對嗎?
但是是我吃過前三名的好吃的喔,
有杏仁、花生、芝麻、巧克力、核桃口味,
軟中帶Q一點也不黏牙,甜度剛剛好,吃了會幸福到跳起來的
算是我會一包吃完又去買一包的等級。
10.亞都麗緻酒店牛軋糖:
吃過可以一點印象都沒有,您說..好吃嗎?
算是有人送我我才會再次恢復記憶的等級
11.喜之坊麵包店的牛軋糖:
最大的特色就是..她是扁的,
並不是瑕疵品,也不是被我坐扁的,
他真的就是扁的,
咬下去有超級濃的花生味道,
非常的甜,甜到要配茶,
貴到不行,一片要15元,要不是上次有折價卷,
我也不會這麼"匪類"(台語),
不過,送給長輩我是覺得蠻合適的。
算是...哪天我發了就會再去買的等級
12.龍泉市場禮拜三才會有的菜市場牌牛軋糖:
閒來無事的我,喜歡逛菜市場,這家就我無意中發現的,
她把一整大塊牛軋糖...像桌子那麼大喔~~~~
超豪邁的吧?
然後切切切,切成一條一條的牛軋糖,
菜市場..果然是我的好朋友,因為這家真的世界好吃,
好吃到我發現他們夏天不賣的時候,
竟然會偷偷期待冬天趕快來~~
什麼等級?? 會讓一個最怕冷的人期待冬天,
您說..這什麼等級?
13.一之軒麵包店的牛軋糖:
去年剛推出我馬上就衝了一桶,
有原味、巧克力、綠茶。
老實說,可能對他們期待很高吧,只能說是普普通通、
馬馬虎虎、嘴饞的時候吃一顆即可的程度
14.台中聯翔的牛軋糖:
聯翔的東西都有一定的水準,
牛軋糖雖然有點小貴,但是已經有中上的水準,
不會太甜,也有濃濃奶味,感覺跟米提爾有點接近,
算是...印象不是太深但是有得吃還是會很高興的等級
15.台北耶里的牛軋糖:
在家教學生家吃到幾個,特別找到他的店面去逛逛,發現她的蛋糕們,比牛軋糖看來還要更好吃,為何說"看來"? 因為價錢太不可愛,我只好用眼睛吃就好.. ORZ
16.台中日出的牛軋糖:
我已經差人幫我買了,只是還沒有吃到,吃到以後一定會報告的,
終於吃到傳說中的日出,
果然可以榮登我心目中的前五名,
奶味蠻重的,一點也不粘牙,也不會死甜,
推一個推一個
細細長長的一條,包裝很古早味,
一開始看到還以為是日記本呢..
想說我朋友幹嘛送我日記本...
17.犁記的牛軋糖:
今天吃到黎記的,卻發現...原來就是聯翔作的呀..
18.花蓮前山牛軋糖:
猛然想起,花蓮的前山我也有吃過,
包裝精美,每一顆都用彩色的包裝紙包起來
只是我吃牛軋糖像在吃飯一樣
這樣有點不環保....
口味有很多種,中規中矩沒有讓我留下特別的印象
價錢算是公道,可以嚐鮮看看..
算是一個...吃起來fu還算OK的等級..
19.葡吉的牛軋糖:
看到價錢..真是貴死人,
可以吃到完全是因為學生家裡有,
老師我厚臉皮的要來吃,哈哈哈
可是咬下去的瞬間...
心中的OS:好"脆"的牛軋糖...
也許喜歡堅硬無比的人可以試試看啦..
算是一個...價位蠻高、熱量也特別高(別人100公克460卡,他們560卡)
然後也特別脆的等級
20.捷運七張站出口的Oh!My軋:
很有創意的名字,包裝精美又可愛,
我吃完一個馬上把整包送給別人,
算是一個..跟大黑松可以媲美的等級
21.棉花田生機園地的牛軋糖:
還算不錯吃,他有零賣,也有一整包,
老實說價錢不太可愛,
有三種口味,吃起來不會太甜,
果然是重視健康的店在賣的東西..
算是一個...可以試試看的等級喔
22.香港的奇華餅舖的牛軋糖:
喜歡吃牛軋糖的人,看到就一定會買,
可惜這款吃起來也沒有特別讓我驚艷到,
普普通通不要以為外國的月亮比較圓喔..
算是一個...至少讓我的牛軋糖地圖"出國"了的等級
22.香港瑪莎(masa market)的紐結糖:
沒錯,他也是牛軋糖的一種,應該算是表姊妹吧,
當我打開的那一瞬間,卻有種....丟臉的感覺..
怎麼說"丟臉"呢?因為...很...臭....
真的不是我暴殄天物(神明不要打我)
是他真的有夠臭,臭到我很怕人家以為是我口臭
但是!! 但是!!!
臭是值得的..!!
當我吃下去的那一瞬間...終於瞭解到
外國人是如何看待我們的臭豆腐,
還有原來榴槤的魅力就是這意思...
好吃好吃真好吃!!
於是我冒著被誤以為是口臭人的危險,
又跑回去買一包..,
算是一個...有去香港我還要臭的等級
23.台中郭記
在美麗華有設櫃,有許多口味,包括抹茶、咖啡、原味、巧克力,
軟軟一點也不粘牙,
很容易令人一顆接一顆
24.宜蘭奕順軒
也就是牛舌餅那家奕順軒,
不得不說一下....他們還是作牛舌餅就好..
呵呵...
雖然有很多口味,但是味道卻很人工,
不推不推啦...
25.新店陶霖
今天突然想到,其實我吃過這一家耶,
這是我家長給我的,當時對牛軋糖沒有任何偏好,
但是他卻讓我一條分成三口,根本捨不得吃完耶
聽說價錢有點貴,如果有人送我我一定很感激他...
哈哈哈
26.德利豆乾的牛軋糖
我吃到的是原味以及芝麻口味的
芝麻口味蠻香的,
我相信這是一般人都能夠接受的味道
27.綠灣麵包的牛軋糖
很多很多口味,最特別的是地瓜口味,
很特別也很好吃,我當時買的是綠茶口味,
(沒辦法,我是綠茶控)
很特別的是,他的牛軋糖剛作出來跟快到保存期限,可以差很多...
算是一個..去那邊試吃就很回本的等級..
28.天仁茗茶的牛軋糖
當初衝著他的綠茶口味才買的
(都說過我是綠茶控了)
結果.....
奉勸各位把錢省下來吧...
算是一個..我吃了一個就有點"震怒"的等級
29.師大路上糕餅香的牛軋糖
沒錯,這家看起來真的平凡又沒裝潢,
但是那天我經過的時候,看到那又肥又大的牛軋糖..
真的又肥又大啦,我一塊可以分五口吃完耶
馬上買了綠茶、原味、巧克力、芝麻來吃吃看..
綠茶控果然不是叫假的..
好吃好吃真的很好吃唷...
算是一個..人不可貌相的等級啦..
30.花蓮瑞穗牛軋糖
沒錯,就是那個做牛奶很有名的瑞穗,
我吃的是綜合口味,
裡面包括有松子、花生、綠茶南瓜子,
雖然說有一點點甜,但是口感不錯,不黏牙,
尤其肚子餓的時候含一顆真的會有飽足感喔...
算是一個..大部分的人應該都會喜歡的吧。
話說,這個冬天由於有牛軋糖的陪伴,
使得我的體重向上快速飆升,
(看我相簿很久都沒有新照片了齁?因為"大哭呆"不喜歡照相啦...)
眼看著夏天的腳步一步步的逼近,
肥肉也快要遮不住了,
現在再不做個ending我恐怕會繼續的吃遍全世界的牛軋糖,
所以說,等到我瘦回來之後,再來繼續擴張版圖吧。
最後,無論如何都要給個排名的話,
我決定把第一名的寶座...讓給.....
編號9的凱樂烘培坊~~~~~
沒有錯,他好吃的程度,讓我那從小在美國長大而且沒有吃甜食習慣的麻吉..
也跟著我"暸下去"了..
現在的她...一包接著一包的買下去..
哈哈哈...古亭捷運站出口,在和平東路上就有一家,
長安東路與建國南路交叉口也有一家
通化夜市附近靠近何嘉仁美語也有一家
好吃不用多說,他有一種..平實中帶著浮華、恬靜中帶著俏皮、溫柔中帶著堅毅...的美感
對不起有點扯遠了...
值得一試啦總之~
總覺得我一定還有吃過別家的,只是現在一時之間想不到,
但是我發下宏願,要吃遍全世界的牛軋糖耶,
所以我會再接再厲,努力蒐集其他的牛軋糖的。
這幾天逛新光三越,發現好多家都有在作牛軋糖,包括米哥、一福堂,
但是說真的,牛軋糖..真是有錢人在吃的玩意兒,
平均一個都要大約10元...
所以善假郎如我,只好每一顆都咬三口,加上用含的方式,
才能達到一個..."收支平衡"的狀態..(成語用的不好請見諒)
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