Search
上星期去了一趟澎湖、望安、七美之旅，現在要回來畫《李白》了～～～
台灣小吃系列Line貼圖上市中：
https://store.line.me/stickershop/product/12565159
《大仙術士李白》單行本1～6集熱賣中：
https://shop.kadokawa.com.tw/product_detail10933.htm
李白第38話角川ComicWalker連載中：
https://comic-walker.com/contents/detail/KDCW_TW01000001030000_68/
【無法抗拒的台灣小吃， 解析! 好深奧蔥油餅 !】
5種極限口味，瞬間看透蔥油餅~
身為品牌視覺設計的我，每次用香菇姐姐的食物照做圖總是越做越餓，而小吃系列又是期中之冠！除了餓肚子還要照顧在家加班製作圖時，跪到破皮的膝蓋..
這回香菇姐姐實在使出渾身解數，把平常順手買來的幾十元蔥油餅拆成太多層想不到的元素，從麵糰到熱熱的餅，一步一步如同懷胎十月一樣循序漸進，層層包覆，幫我們釐清對蔥油餅一定多油重鹹的迷思。
五種【極限】口味，絕對能符合各位觀眾的需求，個人很想吃極勁道口味，感覺會是相當爽快的體驗！（即使我只能吃幾口）快告訴我們你最想吃哪種口味！？想知道酸女孩成員各自喜歡哪一種口味? 請完整看完我們的懶人包設計吧!
菱角男子 筆
P.S 建議大家，務必先完整閱讀【蔥油餅製作前置原理】，5種極限口味，來自麵團與層次需求的處理技巧，相信大家在看完後，一定也能打造自己喜愛的蔥油餅。
★蔥油餅製作前置原理，了解自己喜歡的口感!
https://goo.gl/gFivHv
★極香酥，蔥油餅~燙麵麵糰 × 香豬油
多層豬油，千層捲法，香氣銷魂口感酥，終極惡魔版
https://goo.gl/AxFKpd
★極薄脆，蔥油餅~溫水麵糰 × 油酥法
著重芝麻、胡椒、青蔥香，極薄又多層，酥脆感破表
https://goo.gl/TgK22H
★極蔥爆，蔥油餅~溫水麵糰 × 醃蔥法
運用醃蔥法，放入大量蔥花，外部酥脆，內部Q彈又濕潤
https://goo.gl/FJ7pPG
★極低卡，蔥油餅~燙麵麵糰 × 橄欖油
一層油，多層次，無油乾烙，終極天使版
https://goo.gl/nkvP3b
★ 極勁道，蔥油餅~冷水麵糰 × 乾烙法
純粹麵香，好嚼勁，推薦給愛好刀削麵、貝果口感者
https://goo.gl/rFvSKn
★台灣小吃系列食譜
https://goo.gl/aAoT4S
★酸女孩團隊介紹
https://goo.gl/J17LwL
★部落格: 酸女孩的甜點料理手記
https://taitung-dessertgirl-blog.tw/
【無法抗拒的台灣滷肉飯，做出您的理想滷肉飯 】
解構4 大面向，不再迷失於網路的食譜配方!
哪家滷肉飯? 您最鍾情!
網路成千上萬的滷肉飯食譜，哪一個配方適合您?
我們也許能說出，但也許我們不知道為什麼喜歡?
於是，米其林? 網路報導? 排隊名店?
成為我們入口的指標?
為了，不再迷失 !
酸女孩堅持從食材料理的面向，以實事求是的科學態度，
剖析市售滷肉飯隱憂，解構滷肉飯4大面向
讓您，創造您心中的【理想滷肉飯】。
●面向一【口感】
一塊五花肉，不同部位，不同口感~
喜歡清爽? 喜歡黏口有膠質? 喜歡肥瘦兼具、肉不柴?
●面向二 【香氣】
要使用油蔥酥嗎? 新鮮紅蔥取代，比較快，有差異嗎?
用滷包滷比較方便? 但沒有明顯的胡椒香氣? 如何取捨?
米酒、紹興酒，哪一種酒用來滷肉，比較好?
●面向三【甜鹹&醬色】
醬油哪種好? 從2種醬油搭配，找出最適合自己的鹹甜
使用【甘草水】取代【無味水】料理，有差嗎?
將冰糖炒過，風味更有層次? 真的嗎?
●面向四【米飯】
米飯有差嗎? Q黏、粉感，都是關鍵!
帶您搞懂! 梗米 & 秈米，2種口感影響滷汁快速拌勻
吃滷肉飯會脹氣? 有人不會? 這跟梗米、 秈米，有關!
期待您與我們一起，慢慢找出您心中最完美的滷肉飯~
酸女孩獨家2道滷肉飯食譜，清爽鹹香版、 濃郁黏口版~
每個企劃，酸女孩，希望扮演的不只是個【料理食譜】。我們期望，從食材回溯到料理技巧的連結，讓每一位接觸我們的朋友，因理解每個選項後的結果，觀察自己的喜好，學習飲食料理的【自我覺醒】智慧~
吃不吃? 買不買? 小到要不要用油蔥酥?
都是日常學習、自我覺察。
好好飲食，好好生活~
★完整文章: 解構4面向，創造您的理想滷肉飯
https://goo.gl/yDFKqL
★酸女孩清爽鹹香版~五花肉丁滷肉飯
https://goo.gl/cQWiF9
★酸女孩濃郁黏口版~豬後頸皮油滷肉飯
https://goo.gl/mi3Ap6
★台灣小吃系列食譜
https://goo.gl/kp3wem
★酸女孩團隊介紹
https://goo.gl/DfwLDU
★試閱讀版電子報上線
http://taitung-dessertgirl-blog.bmeurl.co/78C4A9A
免費訂閱電子報 https://goo.gl/mUR8bs
★部落格: 酸女孩的甜點料理手記
https://taitung-dessertgirl-blog.tw/
「脆皮牛仔煎｜台灣小吃」
#蚵仔煎的新吃法
#美國prime等級無骨牛小排🥩🥩
每次在夜市必點的就是蚵仔煎，但不是料太少就是粉漿不是自己喜歡的口感，我相信也很多人覺得蚵仔軟軟的不好吃(我個人是很愛啦！），但是用無骨牛小排做的牛仔煎，吃起來更有口感，熟度剛好的肉咬起來也是鮮嫩多汁～～
自己在家做其實超簡單，這次為了不吃蚵仔的人來做一個牛肉版本吧！這次選用美國Prime等級的無骨牛小排來做特別的新口味『牛仔煎』配上用煎鍋牛排的肉汁製作紅酒醬，吃起來特別濃郁❤️
▣材料（1顆）
﹒美國無骨牛小排 4條
﹒小白菜 1把
﹒雞蛋 1顆
﹒紅酒 50g
﹒鹽 1t
﹒無鹽奶油 30g
﹒番茄醬 3T
﹒脆皮蚵仔煎粉 30g
▣怎麼做？
(1)鍋中加油加熱至冒煙
(2)放入牛小排每面30秒後起鍋，切塊備用
(3)同一鍋中加入紅酒、鹽、無鹽奶油、番茄醬主至濃稠
(4)另外用一個乾淨的鍋，在鍋中放油，加入牛小排，加入粉漿水，打一顆蛋，再加入小白菜
(5)翻面後再煎個1分鐘就可以起鍋
(6)加入紅酒醬就完成了！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
Rose帶你去吃 療癒美食- 色鉛筆插畫日誌on Instagram: “ 非常榮幸受邀參加今年的#桃園插畫大展！感謝我最親愛的家人們陪我一起來看展 這次共有三幅台灣美食系列 ... ... <看更多>
台灣小吃系列 在 。老饕系列。超親民！百家姓美食！台灣特有文化太好吃了吧 ... 的八卦
台灣 實在太多姓氏美食啦百家姓都有自己的獨門料理你們有沒有難忘的姓氏美食勒？-快推薦給我！！讓我們把百家姓美食做成一個大 系列 ！ ... <看更多>