透過家書的形式，林義雄先生寫下自己對人生、社會和國家的期望，也讓我們看見他一路以來走過白色恐怖、推動台灣民主的心路歷程。
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同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔，也在其Youtube影片中提到，店名：洪十一台南擔仔麵 電話：無 地址：台北市大同區南京西路167巷5號 營業時間：am11:00 - pm20:00 公休日：星期六 星期日 關於： 清光緒年間，臺灣府城台南居有洪氏芋頭公，祖籍福建海澄。洪公弱冠之時曾得名師真傳，善烹飪之術，惟仍繼承祖業，於台南、安平之間渡船為生。然每逢夏秋風...
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5月7日，我到台南參加「八田與一紀念園區啟用典禮」，專程來台的日本前首相森喜朗眾議員與「日華議員懇談會」訪華團、「北國新聞團」、與八田與一的後代家屬們等日本外賓也都出席此一盛會。
八田技師來台時僅20幾歲，他在台灣整整服務了32年，8個小孩都在台灣出生，台灣可以說是他一生志業之所在。為了規劃和興建嘉南大圳、烏山頭水庫，前後花了10年時間，完成長達1萬6千公里的「嘉南大圳」；嘉惠了嘉南平原15萬公頃的農田，將過去不利耕作的嘉南平原變成台灣的大米倉。
1894年發生甲午戰爭，隔年台灣割讓予日本，這是一個不幸而痛苦的事情，在兩國歷史上也形成許多爭議，但我們也不能否認過去日本統治台灣的50年中，部分建設確實對台灣有貢獻。有人曾問我表揚八田技師是否刻意美化殖民歷史，我的回應是，對這段歷史我採取「就事論事、恩怨分明」的態度，因為唯有如此，才能讓台日兩國在未來能夠「攜手共進、相互扶持」。
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大陸把台灣割讓給日本
大陸派來台灣的官逃走
大陸派來台灣的兵殺台灣人
台北城內燒殺擄掠姦淫婦女
台灣人開城門跟日本求救實屬不得已！
大陸卻痛罵當時台灣人舔日
問題是
一開始守住台灣不就好了？
不然人民要政府幹嘛？
政府無能，卻怪百姓不忠誠於他？
誰願意給異族統治？
況且歷史擺在那
是哪裡不懂前因後果？
歷史是理解過去，作為未來行動參考用的
不是拿來讓你罵人，圖「當下」痛快
那悲慘的歷史只會不斷重複上演罷了
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店名：洪十一台南擔仔麵
電話：無
地址：台北市大同區南京西路167巷5號
營業時間：am11:00 - pm20:00
公休日：星期六 星期日
關於：
清光緒年間，臺灣府城台南居有洪氏芋頭公，祖籍福建海澄。洪公弱冠之時曾得名師真傳，善烹飪之術，惟仍繼承祖業，於台南、安平之間渡船為生。然每逢夏秋風狂雨暴之際，渡船常有傾覆之險，因此生意清淡，台語俗稱此期間為「小月」。 洪公為維生計，乃傾其所學，苦心鑽研，以豬肉製成肉燥和於麵上，配以蝦湯、蒜泥、黑醋等佐料，遂成風味絕佳、膾炙人口之擔仔麵。於台灣割讓日本之年，亦即清光緒二十一年(西元一八九五年)，設攤於台南五條港水仙宮廟前，懸燈籠於攤前，上書「度小月擔仔麵」為記。 因洪公賣麵乃為度過生意清淡之小月，此其店名之由來也。又因洪公已成為全台灣擔仔麵之創始祖師，故後人尊稱為「洪祖師」，以表彰其對臺灣美食界之貢獻，此亦即本品牌「洪祖師」的由來。
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