[台東。強強廚房]
再次誤打誤撞地吃到了一間喜歡的店家,只是店名跟供餐的內容有點搭不上,是叫做強強廚房的義式餐酒館 😆😆
今早從喜來登開往池上的路上就先經過他,還在嚷嚷著說這個名字好奇妙,結果下午回飯店的時候Google著晚餐該吃什麼,打了台東餐酒館,跳出的其中之一就是強強廚房 😆😆
5:30才去電詢問空位,結果只有當下有四人桌可以入座,立刻收拾好東西從飯店步行過去, 6分鐘後抵達現場。
我想先來說說服務,從頭到尾、自始至終,不管是輪到哪一位服務人員都是親切且周全有禮,因此整體的用餐感受非常好。
而餐點部分我覺得很多會讓人有耳目一新的搭配,而且味道也很好,只是他的份量真的不小,整個吃完之後也飽炸,因此我們現在在附近的公園走十圈消化中 😆😆😆
很想推的是他的各項飲料還有馬告豬排以及布朗尼,馬告豬排搭上刺蔥其實是原住民的調味法,但是經過食材不同的調理還有鯷魚醬,讓它們整盤充滿新意,很好吃。
另外布朗尼也是讓我們很驚喜的一道,濕潤的布朗尼感覺是用大量的奶油煎香過,再淋上用水果煮過的醬汁,很甜但是很香很好吃,連我這個鹹食人都可以吃掉一大塊,算是不容易的甜點 😆😆😆
整體來說不論服務或食物都棒棒的,是下次造訪台東時會想再報到的餐廳。
#整顆的南瓜燉飯也很特別
#但是整個爆醣啊哈哈
#不然也是濃郁好吃的
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅烙野孩imyeahhi,也在其Youtube影片中提到,第八十四部影片,臭豆腐好好吃 拍攝於2021.04.03 04:42以後,是30年前的畫面......嗯...... 烙野孩FB粉專:https://www.facebook.com/%E7%83%99%E9%87%8E%E5%AD%A9-108421374001542/ 烙野孩IG:https...
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[台東餐酒館推薦]
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台東餐酒館 在 烙野孩imyeahhi Youtube 的評價
第八十四部影片,臭豆腐好好吃
拍攝於2021.04.03
04:42以後,是30年前的畫面......嗯......
烙野孩FB粉專:https://www.facebook.com/%E7%83%99%E9%87%8E%E5%AD%A9-108421374001542/
烙野孩IG:https://www.instagram.com/im_yeah_hi/
東海岸很美。
第1間臭豆腐,昱禎臭豆腐,外型與有名的林家臭豆腐相似,醬汁較濃稠,多汁,口味偏重,喜歡重口一點的應該會嘎意,附近離鬧區比較遠,好停車,是個不錯選擇。
昱禎臭豆腐:https://goo.gl/maps/at97MUxodJ4w69Xm6
第2間臭豆腐,丙 臭豆腐,沒有固定地點,FB裡有電話可以問老闆在哪,餐車、廣播、豆腐都充滿滿滿的古早味,豆腐味道很棒,有口感的鬆綿感,醬汁清爽,追尋餐車的過程很有趣XD
丙 臭豆腐:https://www.facebook.com/8511J2/
出發前記得做好功課。
離開時要帶走垃圾,最好可以帶袋子幫忙撿垃圾。
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台東餐酒館 在 Yingru 汝汝 Youtube 的評價
我們從台中出發!先搭高鐵到新左營在轉搭火車往台東,坐車時長大約4個多小時。
剛好我們去的時候天氣陰陰得所以有一些地方沒有去成,但台東真的很美,沿途的路上都像風景,可以一直看到海,在這邊好像步調都放慢一般很放鬆。
Day1
▶️ 門廷若室 河堤左岸館
950台東縣台東市開封街818巷2號
▶️ 阿鋐炸雞
950台東縣台東市正氣路163號
11:00~23:00
(週二公休
▶️海盜運動餐酒館
950台東縣台東市中山路259號
18:00~2:00
Day2
▶️加路蘭海岸
950台東縣台東市台11線
24h
▶️都蘭海角咖啡
959台東縣東河鄉舊部路47鄰10-14號
11:00~18:00
▶️黃記蔥油餅
950台東縣台東市南海路36號
14:00~18:00
▶️鐵花村音樂聚落
950台東縣台東市鐵花路371號
15:00~22:00
(週一週二公休
▶️星星部落景觀咖啡
18:00~1:30
Day3
▶️門廷若市 鐵花秀泰館
950台東縣台東市新生路96號
▶️人x人
950台東縣台東市上海街14巷17弄2號
8:00~13:00
(週三週四公休
▶️多良車站
963台東縣太麻里鄉
▶️林家臭豆腐
95044台東縣台東市正氣路130號
▶️楊記地瓜酥
950台東縣台東市大同路149-1號
10:00~18:00
(週二公休
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台東餐酒館 在 Meck大叔 Youtube 的評價
店名:牛肉麵·雞湯
電話:02 2778-7776
地址:台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間:pm18:00 - am04:00
公休日:星期日
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於:
「牛肉麵.雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師,爾後從事演藝工作,又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館,一路走來,邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人,每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時,總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯,邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖,於是有了創辦「牛肉麵.雞湯」的契機;打從有這個想法開始,邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方,也從名廚好友那裡習得眷村風味,從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良,反覆嘗試,不斷在最細微處要求做到最好,於是「牛肉麵.雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨,但邱隆杰並沒有忘記初衷,所以「牛肉麵.雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業,就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名,邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字,反而以最簡單的「牛肉麵.雞湯」做為店名;「在我小時候,好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯,在那個年代,父母為了撐起家計,讓小孩子生活過得更好,往往就是開個餃子店,或是就擺個小麵攤,哪有取甚麼店名?而在我眼裡,這群無名鬥士是真正的強者,他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵.雞湯」不僅是台灣原生美食,更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉,邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位:牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是:「每一次用餐都是一段美妙的旅程,不應該一成不變,而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心,肉中帶筋,花上數小時燉至軟嫰,口感紮實而多汁;牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁,肉香濃馥,越嚼越香;牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性,經過長時間的烹煮和悶滷之後,化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中,就像經歷一場有趣的旅程,能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵.雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外,也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬,歷經24小時的熬煮,成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香,因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣,並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳,調配出紅燒湯頭裡的醬味;再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香;並用上十多種中藥材、香料做引,成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚,遍訪市場裡的老製麵師傅,才找出了心目中最好吃的細麵,搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感;另外也選用寬厚帶勁的刀切麵,讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條,譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵,在「牛肉麵.雞湯」裡,您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵.雞湯的雞湯》 「牛肉麵.雞湯」的雞湯湯頭,採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材,經過小火慢熬8個小時,才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅,邱主廚刻意保留尾段在湯中,經過2個小時在蒸籠慢燉之後,土雞翅變得軟嫰不失口感,而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感;另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯,讓雞湯具有不同風味特色,讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味,端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵.雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵

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