台式泡菜 種類的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#Dcard #美食 #屏東美食 #圖多入內服用

看的小編口水都流滿地了ლ（´∀`ლ）(#圓編)

#原po出版書我一定買
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昨天屏科大終於開放了
看到很多同校的朋友感覺真好
既然如此!!!!
當然要跟大家好好的推薦一下屏東美食啦~~~~
姊妹下午茶、家聚、隊聚、聯誼、朋友聚會找不到地點嗎?
那就一定要來看看這篇文啦~~
(以下純屬個人觀感)



Antigua Cafe 安堤瓜
🚩屏東市民享一路174號

巷弄裡的異國風情
安堤瓜走的是一種歐式復古風
非常適合來這裡度過美好的午後時光



🍴焗烤鮪魚沙拉 180元
鮪魚跟起司真的是絕配!!!
吐司口感也很好 炒蛋好滑嫩~~~




🍴燻雞可頌蛋沙拉 180元
好喜歡烤得酥酥的可頌!
薯泥沙拉也很棒 不是一堆美乃滋那種 很爽口
燻雞表現也不錯啦~~~




🍴手作果醬搭麻糬鬆餅 150元
這個超級厲害!!!!大推!!!
鬆餅裡面包麻糬真的是太絕了
完全融化我的少女心哈哈哈
酸甜的莓果醬也很好吃
總之一定要點啊!!!!
建議兩個人分食 不然會吃不完低~~




🍴新鮮水果茶 100元
你有看過這麼料多實在的水果茶嗎?
整個超值啊!!
不過實在是有點甜
建議可以加一點冷水進去
(店家的自助區有提供水)



梨花韓食堂
🚩屏東市屏東市民享路76號

韓式料理吃到飽!
只要點一份主餐
琳瑯滿目的韓式小菜是無限供應的呦
也有無限提供綠豆湯、柳橙汁、紅茶、可樂、雪碧......等飲品
非常適合最近有點想暴飲暴食 又不想花大錢的你XD



🍴鐵盤烤肉-五花豬肉盤 320元
肉的份量頗多的
也有生菜盤讓你包著烤好的肉一起吃
每次吃這個都覺得自己是韓國人XD




🍴銅盤烤肉-豬 280元
這個分量真的就有點少了
感覺肉還沒吃過癮就沒了QQ
吃不夠的話 第二盤肉半價呦




🍴牛肉海帶湯 280元
超愛他們家的湯品!!
每一道的湯頭真的都好好喝
而且裡面都有滿滿的配料
讓人覺得好幸福啊~~~




🍴起司海鮮拌飯 280元
滿滿的起司配上大塊海鮮料
這真的是一道罪惡的料理啊~~~
雖然知道吃了會肥死
可是好吃到讓我每次來幾乎都是點這一道XD






沙拉吧的小菜們
有泡菜、馬鈴薯沙拉、炸雞、炸地瓜....種類超級多的
重點是你可以一直夾~~~一直夾~~~夾到你吃不下為止



爹說。你好
🚩屏東市濟南街12之6號

令人驚豔的超大份量早午餐
從點餐、取用餐具到調味料 都是採自助式的
義大利麵、燉菜、拼盤、三明治任你選擇
除了餐點內容豐富外
價格方面也是經濟實惠
是值得一去再去的優質好店!!
好後悔自己大四才發現它QQ



🍴黃金酥脆魚排佐墨西哥莎莎醬拼盤 195元
魚排外酥內軟 口感真的是太棒~~
配上微辣的墨西哥莎莎醬更是一絕啊!!!




🍴法式奶香嫩雞燉時蔬 200元
這個醬汁超好吃 奶味十足XD
裡面的料也很豐富 有滿滿的蔬菜
嫩雞的口感也非常的好!!!!




🍴金瓜咖哩嫩雞頓時蔬 200元
燉菜系列可以選擇法國小圓堡or風味米食
只能說這個小圓堡真的是太好吃了
烤得酥脆 上面再抹上厚厚的一層奶酥醬
天啊好有罪惡感 卻又想一片接著一片~~~
好啦咖哩部分表現也不錯
但如果可以再濃郁一點會更好哈哈哈




🍴香煎海鹽薄牛排拼盤 230元




🍴南洋厚切培根三明治佐墨西哥莎莎醬 145元




🍴義式番茄肉醬義大利麵 135元



走廊倉廚-Zaolong屏東貳號倉
🚩屏東市自由路548號

在岡山掀起一陣狂潮的走廊倉廚
在屏東也開分店啦~~~
就開在自由路上 沒仔細看的話還真的會不小心錯過
(好啦我就是騎車經過很多次都沒發現QQ)
工業風的裝潢很有質感
自家手作的料理也是美味到很誇張啊!!!!!



🍴東港櫻花蝦燉飯 220元
什麼?櫻花蝦居然也可以拿來作燉飯!?
中西合併的完美典範
散發櫻花蝦的獨特濃厚香氣
每一口都能嘗到鮮味
米粒的軟硬度也恰到好處
整個大推!!!!




🍴金沙櫻桃鴨義大利麵 200元
上面滿滿的金沙就是其實就是鹹蛋啦
麵條煮得很剛好 帶點嚼勁不會太軟爛
櫻桃鴨的口感也相當不錯
再搭配上濃郁的醬汁 以及鹹蛋的完美點綴
整個加分了不少啊!!!




🍴蘑菇起司厚切豬排 320元 (附飲料任選+自製手作甜點)
分量十足的大豬排 肉質仍有一定的水準
柔軟的口感 十分的Juicy
上面還有厚厚的一層蘑菇起司
整個太犯規了啊 起司控千萬別錯過!!!!




🍴蘑菇香煎嫩魚排 330元 (附飲料任選+自製手作甜點)
魚排的肉質真的是太棒了!!
根本是入口即化的境界
再搭配上奶香濃郁的蘑菇醬以及爽口的高麗菜絲
絕對是超越你平常吃到的魚排啊!!!



小吉廚坊
🚩屏東市天津街3-2號

隱藏在巷弄的和風洋食
外觀有種日式鄉村的感覺
純白色系的裝潢 可愛溫馨的布置
門口還有很多圓胖可愛的多肉植物
很適合在那邊拍照 當個一日文青少女XD
隨餐附贈沙拉及飲料
自助區還有好吃的醃漬物無限供應



🍴和風沙拉
上面放了馬鈴薯泥
吃起來爽口 沙拉醬的味道也很不錯
還很可愛的放一小片番茄點綴XD




🍴冰淇淋紅茶+水果茶
就表現一般般囉
不會太甜就是了




🍴醃蘿蔔+泡菜
我超愛這種台式泡菜的!!!
蘿蔔也很入味 辣辣的很開胃XD




🍴醬燒漢堡排飯 195元
日式的醬汁偏甜
歐姆蛋超級滑嫩好吃(衝著這個來的)
漢堡排蠻扎實的 味道也很好




🍴紅酒醬汁漢堡排飯 205元
我覺得這個的酒味還蠻重的耶
不過不排斥的人還是可以試試看喔!





ICEICE


台北的朋友可以來看這篇♥
https://www.dcard.tw/f/food/p/1172789

不到10元的黑輪，再來一盤有爽脆台式泡菜的臭豆腐，就是當地人的下午茶點心。位在糖廠附近的黑輪攤，是我們過去偶爾會來吃的小吃，吃完還能到糖廠冰舖吃枝仔冰，有朋友也是跟我們一樣嗎？

地址：屏東市廣東南路255-1號
食記：https://www.realplay.tw/7701

保鮮好生活Foodsaver真空機Ｑ＆Ａ（https://meim.ai/c75b74）
姐姐的粉絲真的都跟我一樣是認真魔人寶寶，昨天的po文又累積了粉多的Q&A（親愛的，我文章寫那麼認真就是要回答你們這些問題啊！怎都沒看勒）

我把新舊問題全部整理出來，在這邊一併回覆大家（真的很漏漏長，可見大家多用功），有尺寸購買跟使用問題的請下拉到最後面一題

Q1:為什麼需要真空保鮮
Ａ：根據日本的研究報告指出，真空狀態下保存的食材，保留的營養價值比一般方式要高很多。真空保存下，保鮮的時間也可以有效延長到五倍。尤其現在有些文明病就是因為吃不新鮮的食物引起的，我們不只要吃對食物也要吃得新鮮。


Q2.要怎樣確認是不是呈現真空狀態
A：第一個是要抽到電源鍵的綠燈熄滅自動停止，另一個就是真空盒蓋子上的綠色橡皮筏要凹陷。


Ｑ3.真空盒能不能微波放洗碗機？
A：真空盒可以微波（蓋子如果可以就不要放）、可以放洗碗機（我怕蓋子膠條烘久會老化，盡量手洗），但是千萬不能放『大同電鍋』，因為膠條一旦變形，就無法密合抽真空了


Ｑ4.真空袋能不能重複使用？可不可以放冷凍？
A：真空袋可以重複使用4-5次，就看你的使用狀況，主要是看袋子上的氣閥有沒有鬆開，然後看食材種類、看人品運氣，有時還可以用更多次。不過我都是會同個食材重複使用同個袋子（不交叉使用讓環境微生物會比較類似）。多次跟代理商確認，夾鏈的真空袋是可以放冷凍的，我也都這麼使用。只是有幾個小地方要提醒。第一，請退冰後才打開夾鏈袋，才不會在冷凍的狀態下容易扯壞夾鏈袋就無法密封抽真空了。第二，作調理包的時候，請先冷凍定型後才抽真空，就可以避免抽到液體。


Ｑ5.有哪些食材不適合抽真空的嗎？
A：花椰菜這種十字花科，或是蘑菇、洋蔥、大蒜這種會自然釋放氣體、真菌類的食材，如果要抽真空，最好先汆燙過。像我就會把燙好的花椰菜（燙個一分鐘即可），盒子放上綠色墊片瀝水再抽真空保存。這樣的保存效果會比整顆不小心放到變黃花的還好。


Ｑ6.為什麼我的真空盒洩壓後還是打不開？
A：請深呼吸集氣之後再開蓋。因為真空過後，盒子內外有壓力差，就算洩壓之後蓋子還是可能會封的很緊。養成抽真空的時候把蓋子壓緊，開蓋子時，洩壓後先四個角都用力扳一下這種良好習慣，就不會有問題啦！


Q7:請問青菜需要洗過陰乾再真空嗎？還是買回來不需要先處理就可以真空了？
A：兩種情況我都有吔！如果是蕃茄、櫛瓜、甜椒、小黃瓜、高麗菜....這類不需要事先備料處理的就會直接抽，要去皮切塊事先可處理減短之後料理時間的像蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、地瓜或辛香料類的就可先處理再抽真空。綠色葉菜類可以洗淨放漏水籃後用廚房紙巾擦乾再放真空盒。


Q8:請問放盒抽的蔬果需要清水洗過嗎（像是葡萄、小番茄、草莓、地瓜、奇異果....）？
A：可以不洗就盒收，也可以洗好晾乾再抽，先抽的就是吃之前記得洗，先洗再抽的我會放綠色墊片瀝水。如果是大型的像西瓜等瓜類，我會切了再抽真空，保鮮度好到都像剛切好的一樣。


Q9:請問真空袋可做舒肥料理
A:可以，其實要做舒肥，有了真空機更是能make it complete 。舒肥料理一般溫度都在90 度以下，通常會更低大概在55 ∼ 70℃區間，foodsaver真空袋是耐熱100度跟BPA Free的,可以安心使用。（雖然袋子耐熱但還是不要連續「煮沸」超過10 分鐘喔）


Q10:如果有FM-2000真空機（有附真空管），此次加購的真空盒和真空夾鏈袋可以通用嗎？
A：真空盒可通用，盒子裡面會附轉接頭，但真空夾鏈袋需要另購專用轉接頭才可以使用（部落格文章中有照片）

Q11:請問黑白兩台的差異？加購的盒子是兩台機型都通用的嗎？
A：黑白兩色是同一款機型，只是顏色差異，所以盒子自然是通用。


Q12:請問袋真空袋到底可不可以冷凍？但其他部落客的說明是不可以冷凍可以請廠商公開說明產品的正確使用方式呢？
A:再次詢問總代理商恆隆行，下面是他們的回覆並已經加在產品說明頁上～真空夾鏈袋，抽真空後若要冷凍，在冷凍的狀態下請勿直接打開夾鏈袋，請務必退冰後再打開夾鏈袋，避免夾鏈袋因在冷凍的狀態下，拉扯變形甚至破裂，進而影響夾鏈袋的真空效果。


Q13:請問真空盒盒子和蓋子可以放洗碗機？
A：盒子可以。但一般如果只是放乾貨蔬果那些不油膩的東西，我基本上都手洗。蓋子盡量不放主要是怕太頻繁高溫烘蓋子膠條會鬆而影響真空效果。畢竟心頭好還是要好好善待才能長長久久。

Q14:請問可以收納保存粉類
A:可以，我基本上是使用盒子來收納粉類。

Q15：請問袋子有分尺寸嗎？再請問3.79L的真空夾鏈袋會很大嗎？這容量的通常適合用來真空什麼物品？
Ａ：有兩個尺寸。950ml和3.79L。大的3.79L的真空夾鏈袋我最常用來裝大塊的鮭魚、肋排、切塊的蔬菜丁們（馬鈴薯、南瓜、紅蘿蔔、竹筍）、大包乾香菇....。或是你要舒肥多人份的牛排魚排。小的950ml就很多用途，愛心料理包、瓜子、餅乾、香菇、柴魚片....都可以。

Q16：請問保鮮盒的材質
Ａ：盒子的材質是Tritan, PP, Silicon。 有經SGS及FDA檢驗合格，安全無毒。

Q17:這次的豪華版跟單機版有什麼差別？
Ａ：這兩版主要就在贈品跟主機顏色的差異。
♥ 豪華組（白）：主機FM1200，真空夾鍊袋3.78L*2、 真空夾鍊袋940ml*2、 真空密鮮盒0.7L*1、 真空密鮮盒1.2L*1 ＋加贈真空密鮮盒1入(特大-2.3L)

♥ 單機組（黑）：主機FM1200，真空夾鍊袋3.78L*2、 真空夾鍊袋940ml*2、真空密鮮盒0.7L*1＋加贈密鮮盒1入(特大-2.3L)

Q18：你通常都用多大尺寸的真空盒？有沒有建議該怎麼買？
Ａ：基本上我覺得家庭人數多少跟使用習慣會影響你用多大小的真空盒
特大盒：
我家日常使用款，我有一個固定是拿來放整條的吐司跟歐包。一個拿來放長條形的蔬菜或醃大份量肉品。

小盒（0.7L）：
我拿來裝水果跟吃剩的菜比較多
像是一盒小番茄、一盒葡萄、櫻桃，吃剩的肉燥、滷牛肉或咖哩等（而且盒子不會被咖哩染色最深得我心）

中盒（1.2L）：
我有一個固定拿來裝穀麥片。另一個會拿來醃大概三天份的早餐肉片。切塊吃剩的水果（西瓜、甜瓜）、醃台式泡菜

大盒（1.8L）
要是你怕生米蟲或蛀蟲，這個尺寸很適合拿來放白米跟麵粉（大概就一包量），也適合拿來放整大把比較蓬鬆的青菜或高麗菜

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