會開瓦斯就會煮系列8—韓式泡菜炒飯
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這幾天下大雨不想外出買菜，所以今天來分享正統韓式泡菜炒飯做法，保證炒出來跟一般外面炒飯店的台式泡菜炒飯不一樣，而且做法非常簡單，估計動作慢的朋友10分鐘內也一定能完成唷！
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這道料理我分享最原始版本，就是泡菜跟飯而已！配料部分可依家境加入火腿、五花肉、午餐肉、煙燻培根或是韓國人最愛的鮪魚罐頭（蔥爆香完下），這幾樣都跟泡菜炒飯極搭～炒好後再搭配半熟蛋跟海苔絕對是人間美味，記得趁熱吃唷🤤
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另外，調味料部分全聯都有賣，細辣椒粉可用韓式辣醬取代，但請記得醬油量一併減少～不然會太鹹唷！這道料理保證簡單又好吃～歡迎大家來試做唷！
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🌀材料
🔸白飯2碗（煮乾一點）
🔸泡菜60克（用剪刀剪碎）
🔸蔥2根（切蔥花）
🔸蒜頭2顆（磨成蒜泥）
🔸泡菜汁3大匙
📝沒有泡菜汁用水代替
📝泡菜放碗中剪碎就不會把砧板弄得都是醬汁
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🌀調味料
🔸韓式細辣椒粉1大匙
🔸韓式芝麻油1大匙
🔸醬油1大匙
🔸糖1/2大匙
📝細辣椒粉可以用韓式辣醬取代
📝用韓式辣醬者醬油請減少至1小匙避免太鹹
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🍳做法
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1️⃣起油鍋「中火」爆香蔥花，接著加入泡菜炒掉水份（約1分鐘），再來下韓式細辣椒粉與蒜泥拌炒均勻。
📝辣椒粉炒過才會香唷！
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2️⃣承上，投入白飯與泡菜汁拌炒均勻（約3分鐘），再倒入醬油、糖拌炒至飯收乾，起鍋前加入1大匙韓式芝麻油即完成！
📝沒有泡菜汁用水代替
📝品嚐時建議搭配半熟蛋與海苔絲更添風味！
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📖小知識
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韓國芝麻油是採用100％白芝麻油，與臺灣的調和過的香油或黑麻油味道完全不同，香氣十分濃郁。
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台式泡菜炒飯 在 [問題] 台式泡菜料理- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
因為最近高麗菜便宜，
爺爺知道我喜歡吃台式泡菜於是做了三大甕的台式泡菜給我，
想詢問除了炒飯、臭豆腐以外還有沒有推薦的台式泡菜料理？感謝大家
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