台南 好 吃 白飯的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

平易近人的價格，就能吃到牧場鮮乳煮成的牛奶鍋實屬不易，採用綠光牧場新鮮運送的牛奶煮成，沒有濃烈的人造奶油味，而是淡淡的清甜，火鍋料與青菜的等級也不馬虎，附白飯與冰淇淋。
推薦紅椒牛奶鍋，湯頭除了紅椒的微辣，還多了些許檸檬香茅的清香，建議加點芋頭磚，好吃!服務貼心。

[#北區]珍杏擱牛奶鍋物
台南市海安路三段928號，062522873
營業時間：1200 -1430；1700 - 2200
店家臉書:https://m.facebook.com/jen.sing.ge.milkpot

陳其邁 Chen Chi-Mai 邁邁你炫耀鳳山肉燥飯，我也是笑笑啦！那家要吃雞肉飯加豬肉燥混搭，才是真在地人吃法。

我跑行程的空檔，人剛好在東區，隨機選兩家肉燥飯，吃給你看。還有，我猜齁！高雄好吃的肉燥飯，應該是台南人開的吧！

潘孟安，安安，如果你拿一盤黑鮪魚otoro生魚片，換一碗台南肉燥飯，我還可以考慮一下，或許再加送一碗牛肉湯給你。

▶️ 吳家土產牛肉湯 牛肉燥飯

吳家的牛肉燥飯是用關廟鳳梨熬煮的牛肉湯底，炒紅蔥頭與油蔥酥與黑胡椒，配上關山白米，一碗才20元，是台南牛肉喔！

除了牛肉，這間用上西港農會的麻油炒牛肉也是必點。

▶️肉燥天王 豬肉燥飯
台南的豬肉燥太多家了，我說好吃怕不夠說服力，今年經濟部舉辦的2020台灣滷肉飯節評選出這家肉燥天王，白飯用的是我們台南東山的米，豬肉部位是台南人最愛的肉仁，四大步驟「汆、炸、炒、煨」把油脂逼到近乎極致，光炒就要超過40分鐘，以黑糖、七股蒜頭酥、紅蔥頭、蔭油、醬油炒出讓全國評審都滿意的味道。

過去市府號召台南在地人推薦肉燥飯名單，店家就超過700家，今年11月將舉辦首屆台南肉燥飯節，邁邁&安安，到時候請你們來見見世面吧？

✅台南肉燥飯最強/更多好吃看這裡
https://reurl.cc/14OnKm

#吳家牛肉湯
東區中華東路一段145號

#肉燥天王
東區崇學路146號

貓的味蕾數量，大約只有人類的5%
這代表我全知全能的大貓派還是有弱點：
那就是祂們的味覺非常遲鈍
　　
譬如食物的 #鹹味，貓其實吃不太出來
就算吃得太重鹹，通常也沒辦法發現*
如果又不愛喝水，腎就會非常危險
　　
除此之外，有些味道貓甚至感覺不到
--像祂們幾乎沒有「甜」這個概念
　　
由於基因上的因素
貓天生缺乏感受甜味的味蕾
這輩子不管吃什麼都嚐不到甜頭
飲料點全糖，喝起來還跟無糖一樣
導致貓吃得再甜，都不會知道要節制
一不小心就會吃到蛀牙甚至過胖
　　
這種茶不嫌少糖不嫌多的氣度
把砂糖當正餐白飯當配菜的功夫
還有對甜度標準那異於常人的解讀
聽起來似乎有點熟......阿，我知道了
　　
台南人上輩子，一定都是貓對吧？
　　
#聽說台南沒有無糖可以點
#怪奇冷知識373
　　
註：特別要提醒，貓是可以吃鹽
甚至需要吃鹽的 (鹽是重要電解質來源)
畢竟貓在野外環境也能從生肉吃到鹽分
只需要注意不要過量就好

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好市多卜蜂清雞腿是冷凍庫裡必備食材
可以變化各式各樣的料理
這次和大家分享這幾道
大致食譜如下 若有任何問題 歡迎留言一起研究唷~

**親子丼
柴魚高湯 80CC
日式醬油 20CC
味醂 20CC
雞腿 1隻
洋葱 半顆
葱 1支
雞蛋 2顆
白飯 1碗

做法:
1.製作柴魚高湯:這次因沒有昆布了,所以使用
雞高湯+柴魚片,略煮浸泡5分鐘後過濾。
2.柴魚高湯+日式醬油+味醂 調味完成親子丼醬汁
3.親子丼醬汁+洋葱 煮軟後放入雞腿肉同煮
(雞腿因油質多所以先煎過逼油,這樣皮也更香哦!)
4.雞蛋打散,分2次加入鍋中,雞蛋我有完全煮熟...
敢吃未熟蛋的朋友也要慎選雞蛋哦!
5.煮滾後熄火淋在白飯上+蔥花(海苔絲或七味粉)點綴...超讚

註:使用淺鍋煮,要倒出來的時候較好操作哦!(我用深鍋不好倒出來!)

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**海南雞飯
雞腿 1隻
蔥 薑 蒜 少許
米酒 少許
米 這次是1.5杯
雞高湯(已調味) 1.5杯

做法:
米+1.5杯高湯+蒜酥(添香氣)
雞腿+蔥+薑+米酒 和米一同入電鍋
外鍋約1杯水 跳起取出就完成80%了 ^ ^

利用煮飯時間 製作蔥薑醬
蔥花+少許薑泥+少許鹽放在碗中
用熱油澆它 就完成了
蔥薑醬 平時可以做一罐放冰箱
拌麵或青菜都好吃
(像燒臘店油雞便當會加的)

飯和雞肉煮好後裝盤+香噴噴的蔥薑醬
就完成啦!!
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**麻油雞腿飯
雞腿 1隻
老薑切片 少許
米酒 0.5杯
麻油 少許
香菇 少許
長糯米 這次是2杯
雞高湯(水) 1杯

做法:
長糯米 洗淨泡水2~3小時
雞腿先煎過,逼出油質,再利用油質煸薑片
放入麻油後要轉小火,避免大火麻油變苦
耐心煸至薑片邊緣微捲後再放入香菇炒香
依序倒入米酒、長糯米及水量後可移入電
鍋蒸煮(外鍋1.5杯水)
這次我是直接用厚底平底鍋煮看看(25分鐘)...
嗯~會有鍋巴..呵!但也是很香啦!
家中若有陶鍋、鑄鐵鍋..都可以試試唷~

註: 糯米:水量比例 我是使用 1(糯米):0.7(水+米酒)



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敏啵妮和英俊終於吃到了赫赫有名的台南美食--牛肉湯!!!😆😆😆😆😆

有加蛋的，沒蛋的，沾醬的，配白飯的...

好吃得讓英俊克制不住自己而...

🤣🤣🤣🤣🤣

減肥加油啊 英俊😜😜

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每次到燒臘店看著掛在那兒的叉燒，那紅潤油亮微焦的完美色相
總會讓人忍不住一直分泌口水^ ^　
這道料理咱在家也可以自己做，先醃肉二~三日 再放到氣炸烤箱裡
烤個30~40鐘(看肉厚、薄)，期間2~3次來回翻面刷上甜蜜蜜的蜂蜜
最終就會烤好連你都超自豪的"蜜汁叉燒肉"啦!
搭個白飯和蔬菜保證家人吃到一粒米都不剩
乾杯常說廚藝是"有價"的，試著做看看，全家一起嗑個幾斤肉
爽快一下吧～
要看到片尾~ 有好康相送嘿!!

氣炸-蜜汁叉燒肉
材料
豬梅花肉(帶點油脂較好吃)2塊 (大約600克) 厚度約2cm
蔥2支、薑5~6片、蒜頭4~5顆
醃肉醬料
味噌1.5大匙(或豆腐乳2塊) 蕃茄醬1大匙 蠔油2大匙 醬油2大匙
米酒2大匙 蜂蜜3大匙 香油1大匙 全部混合倒入

氣炸烤箱係這台 Cuisinart美膳雅-多功能氣炸烤箱(TOA-28TW)
美膳雅momo品牌旗艦館開張 到6/21前館內促銷活動
有興趣的朋友就去瞧瞧吧!
https://www.momoshop.com.tw/edm/cmmedm.jsp?npn=1vEHoOmYr6pP&n=1&mdiv=2157300000-bt_7_001_01-bt_7_001_01_P1_2_e1&ctype=B

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