#跟著南搞吃 香噴噴的肉燥飯大推薦!10+5間在地府城肉燥與牛肉燥飯店家一次報給您知!
您也愛吃肉燥飯嗎?今天一次要推薦10間肉燥飯+5間牛肉燥店家給大家,您們準備好要大吃一頓了嗎?
好吃的15間肉燥飯推薦看過來
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台南的肉燥飯絕對是來台南旅遊一定要嚐嚐看的美食!
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說起肉燥飯,相信每個人心中一定都會有最愛的那一間,點上一碗肉燥飯,搭配滷蛋魚湯還有小菜,就是滿足的一餐!而每個店家都會有自己獨門的肉燥口味與做法,細細品嚐每個店家的不同口味,也是品味美食的一大樂趣之一!
此篇文章將會推薦10間肉燥飯以及5間牛肉燥飯店家給大家,希望大家都可以參考這份店家推薦,找到自己最喜歡的那間肉燥飯唷!
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肚子餓了嗎?趕緊參考這篇文章,挑幾間自己喜歡的肉燥飯,與親朋好友一起去品嚐看看府城肉燥飯的美味!也歡迎分享此篇文章,讓更多人可以吃到台南的美味肉燥飯唷!
(過年期間記得可以先查詢看看店家的營業時間唷,以免撲空)
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台南的暗黑食物 - 煎虱目魚腸
三十年前的聯招方式,分數可以決定你要到哪個城市就學,台南,就這樣成了我第一個移居的城市,這一移,就是三十個年頭了。
一夜間來到了這有著古蹟跟漁港的台南,很自然的對這一切都感到好奇,尤其是每天吃飯的時候,面對著那些琳瑯滿目的虱目魚料理還有那黏呼呼的蚵仔煎,對於來自屏東山腳下吃著萬巒豬腳長大的我,一切都是那麼新鮮。
各家小吃店的點菜單上總是有著那些基本的虱目魚料理,如虱目魚肚、虱目魚腸、虱目魚頭、虱目魚皮、魚丸等等,一些較大的餐廳,還吃的到其他更複雜的虱目魚料理,不過吃來吃去,還是尋常小吃比較讓人著迷。
在小吃店,通常都是一碗乾麵、白飯或是肉燥飯,再加上一片煎虱目魚肚就足以飽餐一頓,當然也別忘了那清澈而充滿鮮味的魚皮湯,上頭加些薑絲、芹菜末,每次都好想一口就喝光,卻總是捨不得。還有人會順便夾幾顆虱目魚頭,尤其是豆豉滷過的虱目魚頭,物美價廉,百吃不厭。
重點來了,你知道虱目魚料理中,還有一道最暗黑的料理嗎? 那當然就是「煎虱目魚腸」莫屬了。
一盤煎炸酥脆的「虱目魚腸」是很迷人的,一般要早起才吃的到,店家將魚腸、肝、肫等內臟清洗乾淨後,放進油鍋裡油煎,煎香後,加些適量的鹽或胡椒鹽,再滴上少許適量的米酒,熄火裝盤,上桌前再將嫩薑絲擺好,天然的魚鮮精華,全在這盤中,一入口,那濃郁的魚鮮味沁入鼻腔,第一次嚐的人可能需要那麼一點勇氣,但老饕們絕對是愛不釋手。
有時下午或晚上也吃的到,但大都是先預先處理的,鮮度自然比不上早上的美好。
虱目魚腸的吃法各家不同,老饕各有喜好,有的人喜歡「煎的越焦越好吃」,有人「喜歡煮湯的」,我則喜歡「煎到恰恰,沾上胡椒鹽」,另外還有「滷」跟「燙」的料理做法。
台南的店家都有各自的料理手法,如果要嚐多些不同的「暗黑虱目魚腸」料理,那可要認真多跑幾家。
下次來台南,除了牛肉湯之外,更別忘了找家虱目魚料理店嚐嚐,哪一家好吃呢?還是老話一句。
「當一個城市都鍾情於同一樣食物時,這個食物必定新鮮好吃,也不用太挑,更不用執著於排隊打卡的店,就只是口味的差別而已」。
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疫情升溫,宅在家防疫,許多人在家工作,在家時間愈來愈長,自煮次數隨之增加,但把拿手的菜色煮過一輪後,偶爾想叫外送享受台灣小吃,又擔心有風險。熱愛台灣小吃的我,最近很懷念各式美味小吃;肉燥飯、肉圓、肉粽、牛肉麵、擔仔麵等,但心中知道下次真正到店家享用美食,可能還需要一段不算短的時間。
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