#台南的宵夜
#你減肥的惡夢
聽說今天 陳其邁 Chen Chi-Mai 市長對我們台南美食嗆聲，說他們的炸物和滷味完勝台南。有沒有被完勝？偉哲不方便講，但以下這幾家，你想吃還不一定買得到，晚點去可能連屑屑都看不到。
而且，台南的炸物絕對不只炸雞薯條這麼簡單。不多說，直接上清單，台南人的美食交給所有台南人來幫喊聲。
炸雞洋行 Chicken House
本來只是國華街的小攤車，現在已有四家門市，一到假日更是大排長龍。雞肉以壓力鍋油炸，鎖住肉汁和甜度，爆汁程度可是會燙口，外皮薄脆、冷掉也不油，招牌八兩雞必點。（📍中西區友愛街246號）
青鯤鯓秀里蚵嗲
這家蚵嗲的蚵仔完全不怕別人吃，薄薄麵衣，包滿脆口高麗菜和香甜韭菜；草蝦捲是整條草蝦下去炸，粉漿不過厚；吳郭魚和虱目魚條沒有土味只有鮮美，搭配漁港的夕陽美景，夫復何求。（📍將軍區鯤溟里鯤溟100號）
新化葉麥克炸雞
Google評價2000多則的推薦不是空穴來風，炸地瓜又甜又軟，鹹酥雞有特殊的淡淡中藥味，30元一大包，冷掉後不會有油耗味，最適合一群朋友買回家配球賽和追劇。（📍新化區忠孝路116-1號）
阿安紅燒土魠魚焿24H
炸物都會事先醃漬過，炸土魠魚皮肉必點，50元一大碗，吃起來很有咬勁，酥酥又甜甜。還有，這間土魠魚羹應該不會讓特斯拉或導航當機，可以放心前往。（📍永康區永大路三段與中山北路的交叉口）
#肉燥油條
硬要讓油條在這裡寫上一筆。屬於府城特有的吃法，肉燥飯店、米糕店的延伸美食，就是油條淋上鹹香肉燥汁。下大道米糕、砲店無名米糕和福泰飯桌的肉燥油條都可以試試。
（📍下大道米糕：中西區康樂街6號
炮店無名米糕：中西區中山路8巷5號
福泰飯店：中西區民族路二段219號）
至於其邁市長說的滷味，台南何其多，偉哲寫不完，需要市民朋友來留言幫推薦。
台南永康永大路美食 在 [食記][多區] 麻辣鴨血42間實吃(累計120間) - 看板Tainan 的八卦
大家勞動節快樂。
好久不見，我是鴨血王(?)
又累計了不少店家，但拖太久也倒了不少，以下分享79-120間的紀錄。
口味很主觀，請參考就好！
79 榮昌甘記鹽行店(已停業)
地址：台南市永康區中正路850號
湯頭：麻辣鹹香都有但較順口。
鴨血：滑嫩順口、多汁入味。
80 麻辣 pe pom (已歇業，現在是金東虎賣韓式料理)
地址：台南市東區裕豐街241號
湯頭：順口好喝，麻度大於辣度，但其實都是輕微。
鴨血：非常好吃，大概心中前幾名。
81 四口田概念店(已歇業)
地址：台南市東區大同路二段194號
湯頭：麻辣香，但稍鹹。
鴨血：普通。但不得不說這間的雲蒸臭豆腐超好吃，豆香濃郁又綿密，又香又臭。
82 七川閣
地址：台南市東區大同路二段125號
湯頭：順口好喝。
鴨血：中規中矩。
83 蓉蓉園友愛店
地址：台南市中西區友愛街52號
湯頭：順口好喝。
鴨血：鮮嫩多汁。
84 二空老張涼麵
地址：台南市東區崇德十八街12號
湯頭：很香。
鴨血：普通。
85 二空洪記涼麵
地址：台南市永康區復興路276號
湯頭：順口偏鹹。
鴨血：大塊滑嫩，但沒記憶點。
86 八辛吉永康鹽行
地址：台南市永康區中正七街43號
湯頭：很香，小辣就頗辣。
鴨血：鮮嫩但不太入味。
87 滷帝(已歇業)
地址：台南市北區公園路906號
湯頭：順口但稍淡。
鴨血：普通，還是三顧茅廬時期好吃。
88 入街
地址：台南市中西區大德街62號
湯頭：很香，湯裡有軟綿的洋蔥和蒜頭，滋味豐富。
鴨血：鮮嫩微入味，味道較單薄。
89 老有味
地址：台南市中西區廣慈街6號
湯頭：麻辣香都有，豆瓣味稍不明顯。
鴨血：鮮嫩入味有果凍感，但入的味很淡，偏八角、草果的味道。
90 大媽麻辣鴨血‧臭豆腐‧綜合煲
地址：台南市永康區自強路432號
湯頭：加了蒜苗和香菜很棒，湯頭偏甜豆瓣味較重。
鴨血：稍普通，但便宜份量多，豆腐較好吃。
91 垵口麻辣
地址：台南市東區富農街一段290-1號
湯頭：辣度和香氣足
鴨血：鮮嫩多汁，豆腐孔隙多又綿密，魚蛋鮮甜，有驚喜感。
92 陳記牛肉麵
地址：台南市永康區中正六街169號
湯頭：麻辣香又順口
鴨血：鮮嫩多汁。
93 永大夜市內 正宗
地址：台南市永康區永大路二段1108-1126號
湯頭：有蔬菜的鮮甜，湯裡的高麗菜軟爛好吃。
鴨血：沒記憶點。
94 機器人刀削麵
地址：台南市南區國民路595-1號
湯頭：麻辣後勁香，有牛油的香氣。
鴨血：鮮嫩多汁又入味。
95 小北臭臭堂
地址：台南市北區西門路四段101號A21
湯頭：熱炒店五更腸旺不辣版的湯，勾芡感但比較清爽順口。
鴨血：鮮嫩但普通。
96 明直宮 太子廟夜市 風火輪
地址：台南市仁德區太子路354號
湯頭：順口但普通
鴨血：普通。
97 賴媽食堂
地址：台南市永康區小東路671號
湯頭：層次豐富很像某幾款調理包。
鴨血：鮮嫩多汁，辣度稍高。
98 留香居麻辣燙
地址：台南市中西區民生路二段79號
湯頭：很香，稍微偏甜，辣後勁強但是舒服的辣。
鴨血：鮮嫩多汁又入味，有果凍感。
99 小何貴州紅酸湯砂鍋粉
地址：台南市安南區理安街51號
湯頭：很香又順口，配香菜很完美。
鴨血：鮮嫩多汁又入味，有幾塊還有孔洞會噴汁。
100 一葉水桶
地址：台南市安南區同安路225巷68號A棟
湯頭：非常香，麻辣度不錯，比較油一點，但蔥花給很多可以解膩。
鴨血：鮮嫩多汁又入味，豆腐也好吃，整體會想買調理包。
101 陝西辣妹子
地址：台南市東區富農街一段210號
湯頭：麻辣鹹香，渣感重，稍油。
鴨血：鮮嫩入味(但不太穩定，有時候吃比較硬實)。
其他：生意很好，上菜速度很謎。有一次我們點的小菜被送錯到別桌，結果老闆娘請那桌
吃小菜，我們只能繼續等，龜爸豆會(整肚子火)。
102 干爹乾鍋裕農店
地址：台南市東區裕農路669號
鴨血：乾的無湯，鴨血炒過也不韌柴，滿鮮嫩的，麻度大於辣度，香氣較單薄，整體稍鹹
適合配飯或麵。
103 隨意滷味(已歇業)
地址：台南市永康區中正路922號
湯頭：滷味湯是順口的，會加上帶沙茶的醬汁，整體鹹香。
鴨血：軟嫩但不入味，一般。
104 川味煲(已歇業)
地址：台南市北區文賢路607號1樓
湯頭：湯層次很豐富，加了蒜頭、香菜、蒜苗非常加分，超香。
鴨血：軟嫩但不入味，更別提爆漿了，喝湯就好。
105 川味堂
地址：台南市北區文賢路747號
湯頭：做成湯滷味，湯很鮮甜帶有骨脂的香氣。的湯滿順口的，醬會配一點沙茶，整體鹹
香。
鴨血：很大塊又很多，滑嫩但麻辣度不明顯，有些有血味。
106 熊喝湯
地址：台南市永康區中山南路282號(尚青黃昏市場內)
湯頭：湯很鹹但不難喝。
鴨血：鴨血很嫩。
107 饕公中華店(已歇業)
地址：台南市永康區中華路738號
湯頭：普。
鴨血：普又貴。
108 南霸天(已歇業)
地址：台南市北區西門路四段70巷3號
湯頭：麻辣鮮香。
鴨血：入味有中藥香氣，雖不到多脂但很滑嫩；豆腐很好吃，是入味有豆香又綿密的口感。
109 滷霸滷味(已歇業)
地址：台南市永康區中正七街76號
湯頭：層次很豐富，湯很好喝，但滷味泡在裡面都沒味道，店名應該改叫湯霸。
鴨血：滋味淡薄，偏紮實。
110 參號川味小館 海安店
地址：台南市中西區海安路一段122號
湯頭：層次很豐富，滿驚豔的，有點像友愛街的撒椒，但味道比較不霸道。
鴨血：還算鮮嫩，但不夠入味多汁。
111 嚐享辣
地址：台南市永康區永大路三段622巷70弄15號
湯頭：冒菜的湯，偏油但很香很辣很下飯，會讓人口水直流的那種，有點像友愛街撒椒的
缽缽雞的味道。
鴨血：滑嫩，普通。
112 金旺港式臭豆腐
地址：台南市北區北園街5號
湯頭：當天是點椰奶綜合煲，味道很特別，順口帶著椰脂香氣。
鴨血：很普，沒記憶點，臭豆腐也很普通，建議點炸物比較好吃。
113 饗宴
地址：台南市東區中華東路二段46號
湯頭：麻辣鹹香但沒特別驚艷，偏油。
鴨血：滑嫩入味，但沒記憶點。
114 小巴咕永大
地址：台南市永康區永大路三段101號
鴨血：單點沒湯，鴨血微麻辣，很入味又鮮嫩，孔隙多會噴汁。
115 麻入口
地址：台南市中西區民族路二段161號
湯頭：順口不辣的湯，可自己加辣油、花椒油和蔥花調整。
鴨血：還算滑嫩多汁，臭豆腐紮實、孔隙多、吸滿湯汁、又臭又香，比鴨血出彩，蘿蔔也
甘甜軟爛、很好吃。
116 王靜砂鍋土豆粉
地址：台南市永康區中華路522號
湯頭：很油，味道一般。
鴨血：還算入味多汁，豆腐外韌內嫩但比較不入味。
117 鄭記肉夾饃
地址：台南市東區裕豐街166號
湯頭：超級香，麻和辣直接透在舌頭上，湯有香料的微甘苦味，但偏油所以很燙。
鴨血：鴨血很多，有些鮮嫩多汁，有些Q韌。
118 洪記涼皮涼麵專賣店
地址：台南市仁德區二空路106號
湯頭：普。
鴨血：普。
119 大媽麻辣燙
地址：台南市永康區大橋二街77號
湯頭：鮮甜順口。
鴨血：滑嫩。
120 俗辣麻辣鴨血
地址：台南市安南區長和路三段(中州寮保安宮對面)
湯頭：麻辣鮮香，小辣就頗辣，湯帶著脂骨的甘甜味。
鴨血：鴨血鮮嫩多汁有小孔隙，豆腐、配料的酸菜、高麗菜和金針菇也都好吃。
121 動感滷味
地址：台南市北區小東路299巷27弄
湯頭：麻辣順口，鹹香。
鴨血：軟嫩多汁。
122 發發關東煮(foodpanda上店名是168)
地址：台南市北區小東路299巷27弄
湯頭：湯頭清澈順口，看起來人畜無害，但麻辣感會在舌尖打轉，很香。
鴨血：外皮稍韌，但咬開有空隙會噴汁，滿好吃的。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.181.228 (臺灣)
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明來源和血的比例，只能吃調味和心情了，滷味店的有高機率是水血，跟自己在市場買一大
塊圓圓的吃起來一樣。
而且純鴨血的來源本就不多，水血、混雞血或豬血，其實口感都有差。
※ 編輯: jisuhon (42.77.181.228 臺灣), 05/01/2023 23:08:42
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