台灣的東南亞相關政策，向來都有些疲弱無力。蔡英文政府上台後的政策，我一直懷疑會不會承襲過往，無力開創新局。由於東南亞移工、婚姻移民、新住民二代是被綁成一串的議題。一拉一大把，根本不知從何開始。就在這個時候，我看到新聞網站報導者，報導台中的第一廣場即將改名為東協廣場。(相關的報導，我放在留言中)
我是台中人，第一廣場在我心中一直都是一個租界。我與親兄姊的年齡跨度足足十二歲，他們年輕時候的第一廣場是最時尚的娛樂區。我印象中的第一廣場就已經是母親前往購買泰國食材的地方。
形形色色的招牌，上面書寫三、四國語言，沒有半個中文字。到了那邊，我是個失語的人。母親則是如魚得水的轉換了腔調，整個人突然變得糯軟嬌俏起來。
後來我才知道，科學家研究，掌握多種語言的人使用不同語言時，會反應出不同人格特質。我總是覺得母親用泰文的時候會回到少女時代，一個還是十指不沾陽春水，不用操煩兒女的玫瑰色年少。
任何外面找不到的東南亞產品？這邊都有。有人說第一廣場的治安差，母親說：不要去樓上就好。連她都不去三樓。那邊有唱本國語卡拉ok跟喝酒的地方。一樓這邊的店面都沒問題。
為什麼樓上喝酒唱歌的地方治安不好？
離鄉背井，借酒澆愁。電話卡很貴，網路也不是時時暢通。海外的家發生了什麼事情？不知道。就算知道也不見得來的及。
母親或許不知道。第一廣場附近還有許多骯髒幽暗的小旅館是之前警察重點掃蕩的區域。年輕男女離鄉無依，心靈跟肉體都很寂寞的狀態，能到哪去？
現在，第一廣場的改建計畫讓人怵目驚心。
規劃一晚數千的中高價位旅館。仿照台北華山文創，中高價位的文青消費與百貨公司櫃位。目標客群？已經變成了日韓觀光客與傳說中”消費得起的外勞”。
底層的移工沒有慾望，不需面目。他們不需要存在於這個城市之中。彷彿隱藏在城市表象下，隱隱騷動的蟲鼠。當有裂口的時候，蜂湧而出。
然後，富有階級的人發現：這邊有個破口。不管是傷了形象還是商機無限。他們把移工當作需要驅趕的蛇鼠蟲蟻，遠遠掃開。
如果未來重新整修成光鮮大樓，將第一廣場粉刷維修的服務者是移工們，那整件事情就變成了最惡劣的玩笑。
偏頭一想，玩笑的成真的可能性還真不小。
被驅趕的移工，終究會在另外一個地方建立全新的地盤。
又一個當地人口中骯髒恐怖的異域。
移工在台沒有聚集場所與發洩情緒的管道。或許是有選票的人認為不重要，或許是財團老闆們看不到這件事情的”競爭力”。
所以一廣很可能覆滅，台北則是使用車站廣場都變成社會討論事件。之前還看到網友開嗆：「把那些又髒又沒規矩的人趕出台北火車站！趕出台灣！」
這種發言，讓我覺得可悲又可笑。趕移工離開台灣？製造業崩潰或許還不在眼前，但移工消失，信不信醫院的護理師、護工、護佐馬上集體炸裂？多少台灣的老人家根本靠移工看護生活。
台灣消失的勞動人口，需要移工補全。但是臺灣對於藍領移工的政策不全，薪水又逐漸輸給其他國家。這是財團與社會手牽手costdown的結果。(許多家庭也是把家庭成本轉嫁到看護甚至新移民太太身上。)
或許更多人會問：善待東南亞移工對台灣人的好處在哪？或許婚姻移民與新移民二代，終究是因為婚育關係跟台灣的生命綁在一起，將來還有選票，還有人願意搭理。
移工來了又走，台灣人沒有注意到。
但是這麼多人願意為巴黎恐攻換頭像，為布魯塞爾爆炸祈禱。但近在眼前，甚至逼到鼻頭上的移工問題，就沒有同樣程度的迴響。不是因為挺移工聽起來不夠有國際觀，不夠時尚，不夠有愛心，而是我們對東南亞文化理解認同太少。
歷史課本中努力刊寫歐陸，對於鄰近的東南亞歷史……大家又知道多少？台灣少的可憐的國際新聞專注在美國，剩下的時間是西歐日韓。
一個面目模糊的文化，沒有理解就沒有愛，沒有關懷。
善待東南亞移工。因為一個社會的成熟與好壞，端看他們怎麼對待社會中的老人、小孩、弱勢者。
用高人一等的眼光的去排擠這些所謂髒臭的勞工。其實是把髒臭鎖定成了個人特質。實際上是一個背景脈絡。把所謂的高等人丟到陌生海外，在惡劣的環境中超時工作，賺取微薄薪金。高等人還有打理自己的心力嗎？跟所謂髒臭的勞工有什麼不同呢？
自以為是的菁英思想，認為物競天擇，努力出頭。任何環境下都應該要奮鬥不懈的自我提升。認為社會應該獎勵勤奮者而不該豢養落後的一群。
這種思想，我已經說了自以為是，而且還很危險。
為何危險？
大部分的中產階級，都經不起一次天災人禍。一次震災，身上三十年的房貸依舊，住處卻化為烏有。一場疾病，龐大的醫藥費與中斷的收入來源。這類事情足以摧毀大多數的中產階級。
要看你是不是有錢人？其實可以觀察扛災的能力。
有錢人當然不只一棟房子，有錢人不擔心幾百萬醫療費。
階級向上非常困難，往下洗卻是超乎想像的容易。以前在律師事務所做過債務協商工作，竟然有許多白領人士、高階公務員、師字輩的人來做債協。一開始覺得不可思議，後來才知道不幸的開端可能是一場車禍或者一次疾病。小小的一個破口，轉眼間撕裂大半輩子的努力。
我就算不談台灣該怎樣成為一個有包容力的社會，我們要談的事情是：你永遠不知道自己什麼時候會成為弱勢。或者你所關心在意的人成為了弱勢。
你所傳播的語言文字，終究會是網路輿論，甚至社會力量的一部分。當妳還有餘力的時候，你需要將這個社會，甚至這個世界去準備一點柔軟。去為每個身在底層的人，或者不經意摔下的人一個緩衝的機會。
台北魯熟肉 在 [食記] 嘉義在地人的早餐源滷肉飯/菜鴨魯熟肉- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：源滷肉飯 / 菜鴨魯熟肉
消費時間：2021年/04月
地址：嘉義市東區朝陽街95號
電話：05 278 9797
營業時間：05:00 – 13:00
每人平均價位：25up
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：胡瓜湯
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/yuan-rice-chiayi/
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這間位在嘉義朝陽路上的 源滷肉飯 / 菜鴨魯熟肉，可說是我從小吃到大的早餐店之一。對的！沒錯！我真的小時候在嘉義，就經常把滷肉飯、咖喱飯、炒麵、米粉湯當作早餐吃，相信很多南部人應該都是這樣長大的。一大早切盤豐盛繽紛的魯熟肉，再搭配一碗香噴噴滷肉飯、來碗瓜仔湯，超級滿足到不行！
這張就是嘉義人的早餐 Set，看起來是不是有一點浮誇（笑）
源滷肉飯是為間位在嘉義朝陽路上的平房，營業時間從早上五點一路賣到下午一點，早餐或是午餐時段來都可以吃得到，但如果晚一點的話，很多熱門的魯熟肉都會提早賣完，這樣就有可能想吃吃不到，建議想吃多樣的話，可以在中午 11 點前來，這樣比較有機會吃到多樣繽紛的魯熟肉。
只要是用餐時間，這間的生意就是超級好，無論內用、外帶的客人都有。而且在這邊用餐可以發現，這裡的客人多數有一點年齡的老客人、在地人，所以如果你想要走進嘉義的美食文化，那麼這間真的是除了雞肉飯外必須來吃吃看的一間早餐店。內用位置算多，不過有點混亂，建議一個人找位置，另一個人去點餐。點餐又分熱食區跟涼菜區，是要分開跟老闆點的。不過不用擔心點完沒有報桌號老闆會不知道送哪，因為老闆、店員記性都超級好，很會認人又親切！
涼菜區在生意好的時候，其實都是佔滿了人在涼菜台前，有一種要用擠的才有辦法夾到菜的感覺。這邊切菜的店員有兩三位，只要夾好了跟有空的店員對到眼，再把菜盤交給他，他就會幫忙切好上桌了。不過因為涼菜台上沒有一一標示價格，所以有些新客人會覺得價格很不透明，但我只能說...，這間的魯熟肉、涼菜真的已經算是很價格實惠的。人家小本生意，沒必要在那邊計較不標示的價格，因為從以前就這樣賣啊，如果想知道多少錢再夾菜，那嘴巴長在自己臉上，問一下就好了吼。
這天是在平日中午十一點初來，沒想到菜已經很多沒了，以前我來都一定會夾長年菜，覺得長年菜做涼菜好好吃，可惜今天沒有啊。
如果你是北部人的話，應該會對某一些涼菜感到很好奇，到底是什麼？像是粉紅腸跟蟳粿其實都是南部很常見的古早味，北部人應該超級少有機會可以吃得到的！？等等再跟大家介紹喔～。
店內座位有靠牆的橫桌、4 人桌，也有像這樣的大長桌，找到位置的客人就可以自己坐下來到餐台前去點餐。
源滷肉飯牆上有熱食的菜單跟價目表，最經典的當然是滷肉飯，另外也有麵、米粉、米苔目，湯類有蝦仁湯、蚵仔湯、虱目魚湯、胡瓜湯跟魚丸湯，想要吃乾的，蚵仔、蝦仁跟虱目魚都可以做乾的喔。看看這價格，北部人來應該都會讚嘆怎麼這麼便宜吧！？尤其是海鮮的湯類，怎麼可能一碗 $30 元？在台北少說都是一碗 $50 元起的啊！哈，我想這就是生活在南部的小確幸吧，許多價格實惠的小吃們，便宜又美味：Ｐ
魯熟肉黑白切盤 $190
這次派娘親去夾魯熟肉、涼菜，有豬心、蟳粿、粉紅腸、皎白筍跟白蘿蔔，這樣一盤的價格是 $150 元，平均算起來一樣價格 $30 元，有肉又有菜，到底有誰會說這樣夾很貴，我也是傻眼貓咪。因為這樣的份量，想要在外地吃，不僅可能比較貴，還不一定有機會在日常就可以吃得到這樣的古早味吧！？當然南部例外～因為台南跟嘉義就有不少在賣這種古早味。
送上魯熟肉盤時，店員會順便地上蒜泥醬油，醬油膏甜甜的，是幫涼菜們畫龍點睛的美味。如果不想要吃蒜泥的話，可以請店家換。但在更道地一點的吃法，我會建議你加上店裡提供的芥末，這樣吃就是標準南部吃法拉！
豬心切成片狀，咬起來很有彈性，不油膩，非常有口感，脆脆的，如果怕太難咬的話，可以請店家先把上半部白色較韌、不好咬的地方切掉，這樣就比較不會影響到咬起來的口感。另外豬肉我還推薦豬肺，我覺得口感很特別，很好吃，花枝、過貓也都是我們家再夾菜時很愛點的一道，可是這天就是太晚來了沒吃到。
其中比較繽紛的是粉紅腸跟蟳粿，粉紅腸是用地瓜粉跟豬肉做成像是香腸的樣子，咬起來軟軟的，有一點 Q 度，裡頭的豬肉丁增加了肉咬起來的口感，這真的是超南部的在地小吃，沒吃過的一定要試試看！還有蟳粿也是南部中式早餐店會出現的，主要用豬肉或是魚漿做成，這邊的是用豬肉，裡頭加有荸薺，咬起來口感除了 QQ 的外，吃起來是又甜又脆。
魯肉飯 $25
$25 元一碗的滷肉飯，淋有魯肉外，還有三片豬肉片跟醃黃瓜，價格是不是很實在！魯肉吃起來是屬於偏肉的部分，肉片因為是瘦肉，所以咬起來有一點點偏柴，但是非常入味，吃起來鹹度剛好，飯的軟硬度也剛好。雖然稱不上特別好吃的魯肉飯，但卻是 C/P 值很高的一碗滷肉飯。
瓜仔湯 $15
我每次來必點的瓜仔湯！一碗 $15 元，重點是料給得超級大方！！！瓜仔湯，點餐的時候我們家都是用台語說「器歸啊騰」，因為瓜仔就是指刺瓜、胡瓜，都是同一種東西，而台語的發音是以「刺瓜」為主。
一碗 $15 元的瓜仔湯中，有膨皮、胡瓜跟肉條，膨皮就是豬皮炸成的，咬起來口感很特別，有點類炸豆皮的感覺，但不一樣。胡瓜咬起來還有脆度，不軟爛，肉條應該是有裹上一些粉一起煮，咬起來嫩嫩的不柴，湯頭喝起來也相當清甜，相當古早味，必點無誤！！！
在地人在吃的嘉義早餐店，你吃過了嗎？如果沒吃過，有到嘉義來玩的話，超級推薦你們來朝聖一下喔！
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