2/1 21︰00更新
忘了說~~因為單片烏魚子已經沒了,所以現在可以買的都是一口吃喔!窗口還去問薛媽媽,可不可以把八兩的切成一半🤣 薛媽媽傻眼🤣🤣(因為烏魚子是它本身多大就多大,不是這樣切的)
*此次肉桂捲禮盒的分潤收入,將全數捐出。預計捐給衛福部的防疫工作專款專用。
以前公司,總經理辦公室旁邊有個小房間,只有幾個人才有權限進去。那個小房間裡面,放的是各種高級洋酒,以及禮品。洋酒,是因為越南很多假酒,出席應酬場合,帶自己的咖安心(所以很多同事來出差,都得在機場幫忙補貨)。禮品,是要拿來送客戶的。
來參觀的貴客,依據等級,有不同的接待方式。最高等級,不是去哪間米其林餐廳。公司有自己的廚子和招待廳,想吃什麼菜色都變得出來;出入口有保鑣守著,隱密性高。而飯局結束,遞上照著人數準備好的禮品。
那份工作,讓我從實踐中理解,吃飯和送禮的學問。在這些局裡,吃的不只是飯,送的也不只是禮。生意不會在飯局中決定,心意卻會。
一道菜上來了,講料理的故事。一瓶紅酒開了,說一下紅酒的來頭。禮物送出手了,當然要聊一下這份禮物的意義。每一個環節,都是談資。而禮物不能太便宜,也絕對不可以太貴。要剛剛好,讓客人拿在手裡開心,又不負擔。
在越南送禮給外賓,很簡單。那個小房間裡面最多的,是當地品牌的盒裝咖啡豆,富有在地特色,金燦硬實的外殼,沈甸甸的手感也好。但若不是公事,而是私人的送禮,反而讓我比較傷腦筋。對方的喜好、是否太常見、包裝的精緻度…都要考量進去。
而我覺得最棒的,就是符合季節或潮流的好物。像過年時,一盒野生烏魚子,就是時機精準的選擇。
XUEXUE SEAFOOD x Cutaway 卡個位的這個野生烏魚子,我覺得是對生活質感有點要求的人,會喜歡的禮盒。先別說高雄茄萣的興達港,本來就以海鮮聞名(我光是PO盒子在IG,就一堆人私訊我說,「哇,是茄萣!」)。烏魚子的加工技術最為關鍵。他們家烏魚子一口吃的調味鹹度適中,咬下去的時候,外層紮實,中間微軟,邊嚼邊感受到烏魚子特有的油香漸漸的爆發,尾韻卻冒出了鮮甜。這時候來一口冰涼的啤酒,真的是絕配。
而且一口吃真的超級方便,除了小酌時可立即拆來吃,我自己一個人吃飯時,也會拆個兩片當做小菜。一人餐桌頓時生光。
一般烏魚子都是紅色的扁型盒子,買來自用無所謂,但送禮時難免有點拿不出手。Cutaway這款禮盒,龍哥光是看外觀、還不知道裡面是什麼,就驚嘆︰「哇,這很高級!」
它的外盒摸起來是有點絨感的。明明是紙,卻讓我忍不住聯想起天鵝絨。深黑藍的底色,水藍的烏魚花樣,和橘色的水流線條,很優雅的表現出烏魚子的意象。
我很喜歡抽屜式的設計,打開後還有橘色的紙捲包住烏魚子,用金色的貼紙封口。這!分明就是精品包開箱時的流程嘛!
開到後來忍不住有點感動。總以為日韓的品牌包裝很強,但台灣其實也有很棒的設計,很拿得出手的禮盒!
#Hygge × #台北最強肉桂捲分享禮盒
以前不懂肉桂的魅力,但在喝過熱紅酒之後,就愛上了肉桂的香氣。我覺得肉桂捲是一種充滿著大人感的甜點,它沒有可以引來很多讚的網美外表,但在咬下去的瞬間,糖霜的甜,肉桂的香,麵粉的飽滿感,多重的魅力相疊,就像擁有人生厚度的魅力男女,會讓你忍不住一直想交談下去。
而Cutaway精選了五間台北肉桂捲名店,在家就能享受不同的肉桂捲迷人之處。肉桂捲是冷凍運送,所以我忍痛(?)請台灣家人幫我試吃。家人收到後先是驚呼︰「哇,這些都是有名的甜點店耶」(裡面有一間是他最愛的甜點店)
試吃之後,家人非常直白的回我︰「很好吃耶!配黑咖啡這下午茶真是太爽了」(原句直接複製貼上🤣)
而且長條盒狀的包裝,跳脫一般禮盒的概念。我很喜歡設計師用英文字排成螺旋狀線條,像從上方望著肉桂捲一樣。雅緻又藏著小巧思。這是2018年的國慶主視覺設計師,葉忠宜的設計。
就像高檔餐廳不只料理美味,氣氛要優雅,服務也好,才織得出質感,也對得起價格。這個肉桂捲禮盒像是把自己當高級餐廳在要求,從外包裝紙盒到繩子一致的莫藍迪色調、隔板的重磅數紙、方便掀開的紙板側邊圓弧剪裁…等。我覺得,是要有多瘋才會想做到這麼極致啊(是稱讚的意思🤣)
老實說,它是個需要慎重對待的禮盒。隨盒附上加熱說明,「乖乖照上面的指示烘烤,果然非常美味。」家人如是說。也因為設計特殊,所以如果冰箱放不下一整盒的話,可以一顆一顆拿出來冷凍。
送禮由此去👇
https://www.cutaway.com.tw/fionselection/
**肉桂捲禮盒為冷凍運送,烏魚子為低溫冷藏運送。一盒220,三盒免運(皆指台灣本島運費)。
如果是肉桂捲跟烏魚子都買的話,雖然是分開出貨(因為溫度不同,他們要出貨兩次啊!),但Cutaway佛心說運費只要付一筆就好,成本他們會吸收。詳情可看商品頁面注意事項!
台北高級越南料理 在 Lin bay 好 油 Facebook 八卦
「攻擊型農業」戰略下的日本農業
日本農業經過了許久的討論,他們深刻的了解利用補貼的方式死守糧食自給率,只會不斷消耗日本社會的資源,未來TPP之後,農業自然受到大量衝擊,米與豬肉的開放自然會大大降低日本本土的糧食自給率,與其等待市場被打開,蠶食鯨吞,不如忍痛,開始轉換產業等級。
既然農業開放是一個趨勢,不只是日本開放出自己的市場,同時其他的國家也必須開放自己的市場。
因此他們轉換農業上的補助方針,與其死守,不如主動進攻,於是提出了攻擊型農業的口號,也提出了日本農業FBI戰略。
FBI就是From Japan, By Japan, In Japan .
使用日本生產的農產品,研發食譜推廣料理增加日本農產品的使用,移植整到日本生產技術到當地生產日本水準的農產品。
安倍政府在「攻擊型農業」方面提出了,未來的主要目標,那如何一一完成呢?就是必須先提供日本的農產品供各個國家使用,於是日本政府利用沖繩縣的空港生鮮冷鏈物流做為執行軸心,初步戰略目標是瞄準東亞富裕階層所需求的高級超市,提供其他國家無法供應的高品質的果品!
而日本瞄準的區域可以看第一張圖。
第二章圖則是較細的,為了這個戰略而使用的小型冷藏貨櫃。
那麼日本政府哪來的預算執行這一項戰略呢?
利用原有的設施沖繩空港相關的設施進行改建,改建經費是利用美軍基地對當地的回饋金。
同樣是拿回饋金,人家可以利用回饋金建設一流的物流基地,六輕的回饋金拿了這麼久,也不見這些錢回饋到像樣的地方,拿來辦辦博覽會,普天同慶,你Happy,遊客Happy,地方的農產業依舊。
從這一則新聞可以看到
http://www.peoplenews.tw/…/dcde5bd6-0ea3-43a3-83b0-50c3d282…
這篇文章是
https://www.facebook.com/agrifaith
一級嘴砲技術士翻譯的日本的資料。
內容
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提到日本Yamato運輸,也就是我們熟悉「黑貓宅急便」的日本母公司,該公司在今年三月底宣布,增設日本台灣之間的冷鏈航空宅急便業務,這也是日本第一家對台灣的冷鍊物流業者。台灣是Yamato運輸繼香港之後,海外拓點的第二站。
這一項業務主打的是,貨物在日本國內經過預冷處理後運輸到沖繩,在那霸空港集貨後直飛台北松山機場,全程冷鏈運輸。落地後由Yamato運輸和統一企業共同成立的台灣黑貓宅急便接手配送。日本關東和部分區域,例如大阪府、沖繩縣等,只要在下午六點前完成收件的話,最快能在隔天的上午送到達台北市區的指定地點。
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講白話一點,就是今天白天在日本收成的水果,明天可以透過物流鏈,送到你家。
人家早已經完成與香港的連接,現在完成與台灣的連接。
冷鏈當然是相當重要的一環,但冷鏈只是物流鏈中維持品質的一部分,真正厲害的是因為高端物流科技串聯帶來的高消費價值鏈。
未來亞洲高端溫帶水果的市場,就被日本所掌握,只有日本能提供高品質、新鮮、價格優勢的蔬果。
受創第一嚴重的,當然是同屬溫帶區域的韓國,再來就是我們了。
那麼我們的農產業呢未來戰略呢?
是像過去一樣基礎農政單位努力打下日本白肉火龍果的檢疫
,讓日本開放白肉火龍果,兩年不到的時間被越南吃走整個市場?
還是虛無飄渺的農業4.0嗎?
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ベトナムフォー=越南河粉
想念台北隨處都有越南河粉可以吃
可是日本不像台灣有道地的越南菜
大部分的餐廳叫做「東南亞料理」
泰式越式綁在一起,有些還有印度咖哩
這大概是喜歡泰式也喜歡越南料理的我最不能接受的事
我一直洗腦阿娜答「泰式就是泰式、越式就是越式,不可以混為一談」
而且日本的東南亞料理,會弄成高級餐廳
很難去吃碗麵就走這樣
所以解法就是自己做😭慶幸至少買得到河粉的麵條😆
台北高級越南料理 在 [問卦] 在台灣高級越南菜做不起來是什麼原因??? 的八卦
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