台北豆簽羹的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

為心愛的人洗手做羹湯是一種享受
麻油芫荽蝦牛澎湖麵線 乾扁四季豆上桌
#自作自受的谷煮播 #徐展元後援會 #我是谷懷萱

2/8（六）元宵節18:10-1900台北國際書展
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白河人的鄉愁，豆菜麵。

乍聽這個名詞或者有些疑惑，豆菜麵？是用什麼做的麵呢？像豆簽羹一樣用米豆做成的麵條嗎？

事實上，名稱感覺類似豆簽羹的豆菜麵，是完完全全的台語名詞；倘若真正希望翻譯豆菜麵為漢語，或者稱之為豆芽麵更貼近所有人的想像。

只是真正的台南人絕不可能用豆芽麵或國語來誦讀豆菜麵，絕對都是以台語發音來稱呼這道在地人才知道的美食豆菜麵。

你或許會覺得這東西有什麼稀奇？
豆菜麵，不過是加了蒜泥醬油膏還有一大把豆芽的麵⋯⋯是吧，我的男友也這麼說道。

可是當我看到台北餐廳裡的菜單竟然出現了斗大豆菜麵三個字，眼淚幾乎都掉下來了。

在台南，即便是台南，也不是每個地方都有豆菜麵的哦。

我的男友顯然不理解能在台北吃上一碗豆菜麵簡直是難如上青天，他說：「豆菜麵的麵，拿其它麵替代難道不行嗎？」

噢親愛的，那當然不行的呀。

豆菜麵的麵條與任何麵的麵條絕然兩異，如果硬要比擬，或者是介於意麵與油麵之間的口感，形狀偏扁薄的白色麵條，喜歡的話還能加一點點烏醋，美味更提升喲。

「你的鄉愁，一碗30元。」
我有些詫異的看著我男友，有點惱怒他為什麼要開這麼惡毒的玩笑。
「我替你多買了幾碗外帶，當你們晚上想念台南的時候，就可以吃豆菜麵當點心了哦。」

昨天下午去了店裡，竟有種恍若隔世的感覺，明明也才半個月沒去Lakeside，怎麼就覺得街景變了很多，我們店面斜對面的Lounge和樓上的餐廳都改裝得差不多了，看起來好現代、好都會啊！
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半個月沒去店裡，除了忙搬家，也是因為我花了很多時間在廚房。
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在之前的「Green Mansions Jungle Resort之突擊檢查篇—Part 2」有約略提及，我其實處於「飲食撞牆期」。雖然結婚、搬住到尼泊爾近7年，但以前因為是持觀光簽證，每年實際住在尼泊爾的時間不到150天；取得長期簽證之後，我去年1月底離開台灣至今已超過一年，這也是我第一次離開台灣那麼久。
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原本，我都是跟我先生吃一樣的食物——喀什米爾咖哩，偶爾炒個台菜、煮個湯，這樣過了幾個月也都很開心。然而，也許這次真的是離開台灣的時間太久了，對於家鄉味的思念已讓我無法再吃下喀什米爾咖哩，於是每天要分煮喀什米爾咖哩和台菜。再過了一陣子，連「白飯」都覺得難吃，就拿出珍藏的台灣米，分煮兩種白米，從一週吃一次到每天都得吃，終於，台灣米吃完了，我仍在尋尋覓覓合我口味的本地米。
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以前，偶爾炒個青菜、炸個鹽酥雞，就夠我開心的了，但我現在已無法滿足於此，只好自己揉麵擀皮包水餃、摔打絞肉做貢丸……每天都得花很多精神、氣力在廚房，否則只能每天不想吃、沒吃飽，整個心神不寧脾氣暴躁。
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再後來，我連本地的吐司也無法入口了，覺得口感、味道都不好，只好摸索自己做麵包，每晚熬夜在等麵包出爐。
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只能說，愛吃就得認命自己做！
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#每天都幻覺聞到臭豆腐魷魚羹
#台灣美食南波萬
#如果我回台灣就要從台北吃到屏東