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[ 呂昇達老師團購 ] ★ 5/13～5/18 母親節檔期系列 - 【韓國HAPPYCALL】鑽石不沾32公分平底鍋 ( 電磁爐適用 ) ★
韓國絕美神鍋來台～首團福利滿滿
不管是鬆餅可麗餅銅鑼燒＆煎蛋煎魚煎牛排
廚房永遠少這麼一隻美型不沾平底鍋💖
lH爐丶電磁爐＆瓦斯爐皆可使用
市場價 : $ 3420元 / 個
呂昇達老師團購價 : $ 1880元 / 個
限量：300組
台灣本島地區免運，離島地區加收運費150元
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#呂昇達老師的烘焙市集
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就有機會抽中鑽石不沾32公分平底鍋 2把
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讓愛與幸福聯繫你們💖
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截止日公布中奬名單囉～
#深夜法器系列 #法國特福礦物IH不沾鍋 #Tefal
#每個廚房都要有的不沾鍋推薦
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Tefal 素以合理價格的質優法國國民品牌著稱，更是不沾鍋的發明廠商。我住在歐洲的時候，也是買他們家的平底鍋來用。不沾不黏算是基本了，底部那個測溫的紅色圈圈，是他們家的招牌識別，所以在一堆鍋子中，還是可以很容易把 Tefal 的鍋子認出來。
Tefal 的鍋子款式很多，在法國的話，連專門拿來做可麗餅的扁扁鍋子都買得到；這次台灣進的這新品系列，我使用的是礦物 IH 系列，又稱 Cook Healthy，其實長得有點像平底湯鍋，感覺拿來燉煮有湯汁的食物也很適合。略高的鍋緣，還附上淺淺的溝口，像城牆一樣，拋煮也不會掉出鍋外，像個平底炒鍋。整個就很適合台灣人煮菜的習慣。算是很多用的形狀設計。
用這個鍋子做了兩道菜，目前都覺得很稱手。第一道是義大利小菜風味的瑞可達蠶豆，第二道是蝦仁炒蛋。
義大利菜吃蠶豆的做法，會把蠶豆混合瑞可達（Ricotta）乳酪和清香的薄荷葉做成一道菜。但為了要蠶豆風味烹調到最佳，用個熱好的好鍋——tefal 鍋上紅點（Thermospot，廠商翻佳溫紅心）受熱夠了會紋路消失、轉成全然紅色，把醃豬頰肉培根（guanciale）與一點橄欖油入鍋煸出油來——看那個豬脂肪透明的樣子，真的是受熱均勻好鍋的證明。然後嘩拉下蠶豆翻炒一下就熟了。
第二道，蝦仁炒蛋。
蝦仁炒蛋的秘訣不多，好雞蛋，新鮮蝦仁，還有一把好使的不沾鍋。配上好用的鍋子，您就成功了九成。
炒蛋要鮮嫩，可以加點高湯，一顆蛋加個 10 cc 高湯或水，水嫩的效果就會很顯著，這是剩下一成的秘密。蝦仁炒蛋做的時候，要先炒蝦仁，蝦仁七八分熟了捲起來先起鍋；接著鍋中放入蛋液，用 Tefal 的鍋子油不用多，搖晃搖晃到半熟放入剛炒的蝦仁，輕輕攪一下，不要等到蛋液全部凝固就可以熄火了。餘溫會繼續熟。
以下是礦物 IH 不沾鍋的特點，請參考：
● 佳溫紅心設計：仔細看紅心的變化就能知道鍋子是否達到食材最佳下鍋溫度(180度)，熱鍋更容易掌控．
● 礦物不沾塗層：不會有便宜不沾鍋具脱膜的問題，塗層使用礦物不沾技術製成，因為耐用耐刮，所以不沾效果更好了，也變得很省油，清潔上也是懶婦救星。更特別的是外層也有不沾塗層，所以整支鍋子裡外都更好清潔。
● 100%安全：塗層無毒，也不含PFOA，可以放心使用．
● 底部的鋁合金導熱盤， IH 也可以用：除了瓦斯爐直火外，底部的合金底，讓都市生活電磁爐用起來也相當方便。
● 大品牌保固2年：Tefal是全球都有銷售的品牌，購買後上網登錄即享有2年保固，多一份保障。
● 本次使用鍋具，是礦物元素 IH 系列，又有美名是 Cook Healthy。
比較習慣看到實體的朋友，可以到全省家樂福選購
網路購買，請參考MOMO購物中心 https://lihi1.com/p2UJE
更多資訊，請參考法國特福官網 https://lihi1.com/usfLJ
#tefal #CookHealth #特福不沾鍋
能入菜也能入甜點的萬能松露體驗－ Maison Balme 松露之家 / What goes best with truffles? Visiting Maison Balme at Printemps du Goût (English below)
年節已過，這幾天開工，不曉得大家是否一切順利、出外都有做好防疫措施？幸好明天又是週末，可以稍微舒緩一下焦慮的心情。法國這幾天因為冠狀性病毒肺炎陸續出現確診病例的緣故（且五例中有四例在巴黎），也是人心惶惶，許多農曆春節的慶祝活動如在中國城、共和國廣場舉辦的舞龍舞獅遊行等皆悉數取消。巴黎春天百貨 Printemps 原本在昨日也有規劃舞龍舞獅的表演（還有Miss France 的共襄盛舉），也因此一併取消了。不過本週末還是有許多如剪紙、點心試吃、印製個人化托特包的活動等會持續舉行，許多品牌也有合作推廣活動。
我趁此機會拜訪了 Maison Balme，一家已經營了四代的法國松露專門品牌（特別是黑松露），並品嚐了他們的各種松露美食。松露鵝肝、火腿、香腸、乳酪、奶油、松露油、松露鹽等應有盡有（還有松露蛋！），不過這些產品都不脫一般人的認知。那麼 #松露蜂蜜 呢？你聽過嗎？
在我的想像中，松露跟鹹食始終比較搭配，甜點或甜食就有點微妙。我過去一向也是對松露沒什麼特殊感覺的人，有些松露如果因為存放不當，甚至會有瓦斯、氨氣味等。但 Maison Balme 的所有松露產品都只有雋永、細緻的淡淡發酵氣味，而松露蜂蜜更是令我驚豔！大家知道有時在製作或品嚐甜點時，會加入一些鹽來提味，讓甜味在對比之下更加明顯，這裡的松露蜂蜜有異曲同工之妙。雖然松露本身並不是鹹的，但是它 #中性厚實的大地芬芳卻為蜂蜜增加了層次感與底蘊，宛如在風中搖曳的花朵找到了土地依憑，柔和的姿態中帶著堅定，非常迷人。那天下午我在大快朵頤各種松露美食之後，還得到了特製的松露蜂蜜可麗餅，大概很難找到比這更完美的收尾了。
很久以前台灣曾經一度吵過「松露巧克力沒有松露」的議題，但在 Maison Balme，你可以找到 #加了真正黑松露的巧克力！可惜我那天已經吃不下，準備留著下次添購伴手禮時再去，順便一起品嚐看看。另外還有黑松露洋芋片，是不是很夢幻呢？
我之前已經和大家介紹過位於春天百貨男裝部七樓的美食館「Printemps du Goût」，這裡不僅有各種 100% made in France 的道地法國美食、極度適合血拼紀念品，許多食品品牌如這次拜訪的 Maison Balme、巴黎知名咖啡品牌 Lomi 等，都有設座位和吧台，可以坐下來品嚐、並享受絕美的巴黎市中心景致（夏天還開放露台）。剛好在巴黎、或是接下來計畫來巴黎遊覽的朋友，不要忘了來這邊逛逛！
接下來就請大家點開照片欣賞，更多影音包括松露蜂蜜可麗餅製作等，可以點以下連結，看我的 Instagram 精選動態（要點到最後喔！）：https://tinyurl.com/sjwqp66
🔖 延伸閱讀：
100% 法國製造、100% 巴黎美景的春天百貨美食館 Printemps du Goût：https://tinyurl.com/wrdmcoc
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Olive oil, ham, cheese, butter, foie-gras, sausages, pâté en croûte, chocolate…truffles actually add flavour to almost all French gourmet food. But have you ever heard of truffle honey? Oh yes, this rare match does exist and it tastes incredibly good!
I got invited the other day to discover Maison Balme at Printemps du Goût, the gourmet food section of Printemps Haussmann. Having developed for four generations, Maison Balme, a French brand specialising in tuber melanosporum, the so called black truffles or Périgord truffles, is an expert in all kinds of truffle gourmet foods. I wasn’t a fan of truffles and I usually shrink back from the distinctive odour of over-ripened truffles. However, the fresh black truffles and the truffle products that I tasted at Maison Balme that day completely changed my impression. The earthly and musky aroma can be in fact very pleasing, especially when they are infused in oils or paired with right products. I got the chance to taste a bit of everything that day. It was a colourful plate carefully prepared by Benjamin, one of the experts of the shop, that includes truffle ham, sausage, butter, cheese, a salad dressed with truffle oil, as well as truffle honey served as bread dipping or dressing.
Honey and truffles, what an usual but beautiful combination! I was really amazed! For a long time I thought truffles can only go with savoury food, and I’ve never imagined that truffles could actually add depth to the delicate sweetness of honey. After the tasting, Benjamin also made us crêpes dressed with that honey. Ordinary crêpes were transformed to a classy dessert with a simple gesture. I was just wowed.
It was a really delightful experience, plus I love the cozy ambiance and breathtaking view from Printemps du Goût. If you are in town or are planning to visit the city, don’t forget to come over and enjoy a 100% French experience. Collaborating with Printemps du Goût for the celebration of the Lunar New Year, Maison Balme is giving a free truffle chocolate bar to customers who spend more than 75€ at the brand. If you’re not a sweet tooth, the black truffle chips could be as tempting.
Other interesting activities and events of the Lunar New Year celebration at Printemps will take place this weekend. Don’t forget to check them out if you happen to be around. More photos and videos of my visit, check my Instagram featured story here: https://tinyurl.com/sjwqp66
🔖 More about Printemps du Goût and what it has to offer: https://tinyurl.com/wrdmcoc
#yingsparisguide #PrintempsduGoût #MaisonBalme #truffes #松露 #春天百貨慶春節
📝 可麗餅配方：
低筋麵粉 100g
牛奶 170g
蛋一顆
蜂蜜 20g
少許巧克力醬
香蕉切片
📝 蛋餅配方：
低筋或中筋麵粉 ：玉米粉 10：1
少許水
少許胡椒
少許鹽巴
少許蔥
2021 春夏最美鍋具來了～
韓國 NEOFLAM 法式蜜桃雪酪 全天然陶瓷塗層不沾鍋具
＃鍋具挑得好廚藝都升級了
＃好久沒有看到令人如此心動的鍋具
畢竟我每天下廚，鍋具也用過許多
但很久沒有用到好用又好看的鍋具了！
這次Neoflam 的法式蜜桃雪酪真的令人怦然心動！
工欲善其事，必先利其器，有漂亮又好用的鍋子
下廚就是一件最賞心悅目的事！
2021春夏新品的idea源自於法式甜點雪酪
蜜桃粉的顏色超可愛～
#非鐵氟龍不沾唷
#不挑爐具幾乎都可以使用喔
✔ 最新Ecolon Kleon抗菌技術，能抑制細菌滋生
達到抑菌、抗菌、防黴及防臭
✔ 使用陶瓷處理，對人體無害（無PFOA、PFOS成分）
✔ 不含有害重金屬
✔ 鍋內外採用陶瓷噴塗易清洗
✔ 省油、導熱快速、不沾效果好
✔ 散發遠紅外線，使食物受熱均勻
✔ 適用瓦斯爐、電爐、電磁爐、洗碗機、冰箱、烤箱
Neoflam 韓國製造的鍋具採陶瓷不沾塗層 導熱快速且可節省油量
⭐️適合忙碌寶媽及職業婦女輕輕鬆鬆就能料理出各式美味
⭐️各種爐具熱源都可以使用的貼心設計
無論是在單身、小家庭或是大家庭 都可以找到合適的鍋具～
⭐️煮菜時，遇到煎蛋或是魚肉想要100%成功
剛入門學習煮菜必備
⭐️常常煮菜或翻炒的 鍋型可以挑選深一點點的
看是要煎、炒、燉肉燉菜都可以一鍋完成 也不怕熱油飛濺起來！
⭐️因為導熱很好，所以只要用中低溫就可以煮
料理新手也很好上手！
系列包含了炒鍋、湯鍋、牛奶鍋、平底鍋都可以選到自己喜歡合適的～
＃一個鍋子的價格但這次韓國製造一大組鍋子的優惠價
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百搭好夥伴 ＃向記醬料
拌飯拌麵拌水餃，都不是問題哦 向記所有的醬料都是無添加物！
都是有通過ISO認證所製造的醬料 居家防疫佐餐好幫手～
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