Search
#吃我的最愛結束我的2020
謝謝小惠請倫家吃蛋撻&小籠包
讓倫家可以在冷冷の天
感受到滿滿の溫暖🥰🥰
#好吃的東西要吃進肚子裡
#可愛的me要放進你心裡
2021跟我一起吃巨好吃年菜吧🥰
doggywant.com/1231BUDI
汪事如意 星毛孩的五星幸福料理
#汪事如意 #年菜搶先吃 #卓卓小惡魔👿 #賓士貓 #布迪小呆萌🐾 #瑪爾濟斯 #Maltese #말티즈 #マルチーズ #바둑이 #강아지 #소통 #털뚠뚠이 #강직모 #ebcbuzz #pecohug #pecoいぬ部 #pecotv #lookerpets #개스타그램 #펫스타그램 #유머스타그램 #멍스타그램 #팔로우 #말티즈 #말티즈그램 #펫스타그램
馬卡龍其實一點都不難，只要掌握好一些訣竅就可以很容易成功了。
這個視頻裏我會很仔細的分解每個步驟，希望你們都可以成功的做出馬卡龍！
還有更多需要注意的點在Tips裏會詳細跟你們說明，不要忘記看哦！
覺得馬卡龍太甜嗎？看看這個少糖版馬卡龍的做法吧，好吃又不甜：
https://youtu.be/MUxANhLpeLA
看了我的基礎馬卡龍詳解視頻，還是失敗了嗎？那就看這裏，失敗原因通通告訴你：
https://youtu.be/vKiOgo4ZBec
做完這個基礎馬卡龍後，可以試試看這個 cute macaron tutorial：
波霸奶茶馬卡龍 https://youtu.be/3lOE0OVoruY
卡通馬卡龍做法大集合#1 Cartoon Macarons Compilation
https://youtu.be/MXG4hPmp8ig
超可愛小雞馬卡龍 thanks giving holiday turkey macarons
https://youtu.be/iffCJDm56j0
超可愛的愛心熊馬卡龍 Bear's love macarons
https://www.youtube.com/watch?v=YIygPYflhF0
萬聖節動物小精靈馬卡龍 Halloween Playful Ghost Macaron
https://youtu.be/DLjjRJyVWnc
復仇者聯盟馬卡龍 avengers macarons
https://youtu.be/vVKvPRw6SsU
夢幻聖誕馬卡龍，陪你過聖誕節adorable Christmas macarons
https://youtu.be/jf5DF_Ma3_I
復活節馬卡龍 &分享一次性做出不同顏色的技巧 Happy Easter Macarons
https://youtu.be/1UxIhT0lJn0
材料ingredient（可以做20個小的圓形馬卡龍 make 20 small macarons）：
Almond Meal 杏仁粉： 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉： 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白：2 oz=57g
Sugar 糖： 1.75 oz=50g
Filling 餡料：mascarpone cheese
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用，用料理機打細的時候，要把杏仁粉和糖粉一起打，避免杏仁粉在攪打的時候出油。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 蛋白是打到硬性發泡，也就是視頻裡面看到豎起來是有一個直立尖尖的角，我覺得打到豎起來10點到11點鐘是最好的。
5. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
6. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度， 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。（寧可慢一點攪拌也不要一下子就很用力攪拌，一攪拌過頭就要重頭再來了）
7. 如果擠完馬卡龍，晾幹後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。
8. 晾乾馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾乾，這樣因為烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾乾。 （我在洛杉磯，晾乾時間是15分鐘）當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了，沒有熱風功能，也可以拿電吹風對著馬卡龍吹, 或者烤箱預熱到最低的溫度70C, 把馬卡龍放進去15分鐘。新加坡，馬來西亞的朋友，你們不孤單，有訂閱者反應他們需要2小時晾乾馬卡龍：）以上方法可以試試喔。
9. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確，可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
對於想要烤白色的馬卡龍，怕顏色烤黃的朋友，我的建議是：烤箱140C, 馬卡龍放在最下層烤10分鐘, 降溫到130C, 把馬卡龍的烤盤轉180度烤7分鐘。這個時候測試馬卡龍是否烤熟，用手指輕輕敲馬卡龍的正中央，如果還是有點濕軟， 再把烤箱降溫到120C, 烤5分鐘。高溫是為了保證馬卡龍能穩定的長高以防空心，低溫是為了保證馬卡龍內部烤熟。
10. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
11. 視頻裏的餡料是馬斯卡彭乳酪，我是完全沒有加糖，直接把乳酪當夾心，因爲馬卡龍本身就有一定的甜度了，對于我來說剛剛好。如果你喜歡吃很甜的話，也可以拌一些糖粉到乳酪裏攪拌均勻當做夾心。
12. 第一次做可以把份量減少，先試試手感，視頻內做的馬卡龍是比較小的圓形，大概20個。
补充一下晾乾馬卡龍的辅助方法：
1. 手持吹風機，保持吹風機離馬卡龍30cm左右，均勻的吹，不要距離太近，防止馬卡龍麵糊被吹歪哦。同理，也可以空調冷氣吹馬卡龍的表面，保持一定距離，用冷氣去晾乾，記得吹的時候調整180方向，讓馬卡龍360都有晾乾到。
2. 烤箱有熱風功能的話，打開熱風功能，可以調試溫度的話，選擇30度，吹熱風可以加快晾乾馬卡龍。吹5分鐘左右就可以檢查下了，用手碰馬卡龍的表面不粘手就可以烤了。
3. 沒有熱風的話，烤箱有上下火功能的，可以打開上火，溫度選擇40度，講馬卡龍放進去晾乾，利用上火的熱度把馬卡龍皮晾乾。
4. 如果不能選擇低於50度的烤箱，那麼烤箱預熱100度，然後關火，把馬卡龍放進去，不要關烤箱的門，保持半開的狀態，用烤箱的餘溫晾乾馬卡龍。大概五分鐘檢查一次是否不粘手了。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
Follow me on:
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground
►Facebook： https://www.facebook.com/bakerplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
►合作影片請email：meouic@hotmail.com
Disclaimer: This video is NOT sponsored， some of the links above are affiliate links.
PACIFIC SUNby Nicolai Heidlas
https://www.hooksounds.com/author/nicolai-hs
小朋友的紀綠生活. 成長日誌.
如果有興趣一起玩具開箱 你可以到sunny yummy的玩具開箱.
看我們的玩具開箱影片:
粉紅豬小妹豪華房屋組佩佩豬被大眼仔嚇開箱玩兒童玩具救援小隊波力來救喬志豬大家一起吃培樂多點心還有迪士尼疊疊樂
https://www.youtube.com/watch?v=K7rj7IjnFJE
YingYing姐姐開箱健達奇趣蛋超強檔恐龍當家腦筋急轉彎跟網路正妹一起玩玩具
https://www.youtube.com/watch?v=-PCsWiY4HAc
Paula姐姐開箱小美樂與kitty的超級市場手推車有好多水果跟食物罐頭Hello Kitty shopping cart
https://www.youtube.com/watch?v=8AvLrdWK_m4
Paula姐姐開箱冰雪奇緣樂高歡樂城堡組有艾莎跟安娜還有很多小雪寶迪士尼一起玩艾倫戴爾城堡慶典
https://www.youtube.com/watch?v=4qjrKatf_ew
YingYing開箱7-11?Hello Kitty X LINE FRIENDS 烤皿聯名造型烤盤集點（加價購）跟網路正妹
https://www.youtube.com/watch?v=Yfg4ZWGLSFA
Paula姐姐開箱簡單創作圓圈圈繪圖國外熱門玩具小朋友玩藝術
https://www.youtube.com/watch?v=e9u5NT_Xqzk
Paula姐姐開箱迪士尼巧克力驚奇蛋兒童親子玩具日本古田公仔巧克力健達奇趣蛋小美人魚熊抱哥大眼仔白雪公主
https://www.youtube.com/watch?v=bRfdnRmNMPg
過年就是要拿紅包啊不然要砸派嗎過年特輯有紅包拿親子整人玩具網路正妹奶油打臉爆笑好玩有趣 HD
https://www.youtube.com/watch?v=TW5fxhqot1s
Paula姐姐開箱小美樂娃娃冰雪奇緣跟KITTY化妝美容組超可愛玩具扮家酒還可以吹頭髮哦 TOY ????? Me-Ru Chan
https://www.youtube.com/watch?v=uGwTmglZOGw
健達奇趣蛋 - 開6顆蛋part5迪士尼米奇唐老鴨跟我們一起玩兒童親子玩具健達出奇蛋
https://www.youtube.com/watch?v=3YRxUzq0Y-8
Hello kitty冰原奇幻之旅在台茂有好多可愛的佈景還可以買很多一起玩的兒童親子玩具
https://www.youtube.com/watch?v=R319drNT4T0
如果讓小朋友一次看完他們所有的玩具2016新春回顧特輯TOYs我們整個拍完了佩佩豬波力迪士尼小美樂minecraft還有好多玩具
https://www.youtube.com/watch?v=CjSdINPz2q4
吉胖喵妖怪手錶疊疊樂超高難度麵包超人公仔開箱玩具跟我們一起玩兒童親子玩具還開出機械石獅子哦
https://www.youtube.com/watch?v=dXPlBvcuuCc
蛋黃哥玩具組合開箱扭蛋2顆跟森永蛋黃哥3個還超疏壓蛋黃哥球球跟SunnyYummy
https://www.youtube.com/watch?v=ZB2x0wi3DRQ
開箱小小兵玩具有發條公仔跟樂高海盜船套票送的T恤跟電風扇哦小小兵瘋狂世界展銷會2016
https://www.youtube.com/watch?v=YlkCwNhENrg
YingYing姐姐開箱健達奇趣蛋 - 開6顆蛋part4迪士尼米奇唐老鴨跟網路正妹一起玩兒童健達奇趣蛋
https://www.youtube.com/watch?v=J8JX_TKH5zs
2016小小兵瘋狂世界展銷會超多玩具跟小小兵出現在這裡跟我們
https://www.youtube.com/watch?v=atRO49Nr7ug
健達奇趣蛋-男孩版/女孩版(Kinder Surprise for girls)part3開6顆蛋怪獸大學跟玩具總動員
https://www.youtube.com/watch?v=dnDz5bh1sDo
Paula姐姐開箱教你做迪士尼米奇米妮黏土玩具培樂多參考模具組
https://www.youtube.com/watch?v=QiM2ceuQ9T0
樂高冰雪奇緣公仔跟畫妝組迪士尼糖果艾莎護唇膏小美樂手推車跟小朋友專用超可愛指甲油魔法麻瓜都是妹妹的生日禮物kitty轉蛋機
https://www.youtube.com/watch?v=czq3FKATgYY
冰雪奇緣特展買的披風來開kitty零食收納箱還有迪士尼米妮跟妖怪手錶的雨傘
https://www.youtube.com/watch?v=6vtV-V7GveU
妖怪手錶好多零食還可以放進玩具當收納盒驚喜包展示波力嬰桃小丸子小小兵KITTY都拿出來
https://www.youtube.com/watch?v=yw41hxJRgGw
健達奇趣蛋 - 男孩版/女孩版 (Kinder Surprise for girls) part2 功夫熊貓3
https://www.youtube.com/watch?v=Z6chIiJ-VDg
波力跟安寶跟大家一起坐著波力校車的收納歡樂組合有送小郵跟蜜妮兒童親子玩具佩佩豬
https://www.youtube.com/watch?v=nue6WgFXBMA
Paula姐姐開箱 小美樂娃娃冰箱好多東西安寶急救箱上場波力組得到的超可愛玩具 日本 扮家家酒
https://www.youtube.com/watch?v=Mc432TfGhAw
2016冰雪奇緣冰紛特展介紹艾倫戴爾商店街特寫玩具真的超冷玩瘋了小美人魚TSUM TSUM 疊疊樂培樂多
https://www.youtube.com/watch?v=TG7qSYMWwx4
媽媽我想吃張君雅拜託你Gangnam Style好笑 爆笑 江南 歐巴 網路爆紅 HD
https://www.youtube.com/watch?v=TltlIlBnV-s
音樂玩具裡的魚螃蟹跟鸚鵡跑來跑去聲光遊戲
https://www.youtube.com/watch?v=i50snP-gkVg
復仇者聯盟熱映中，你最喜歡哪個角色呢？今天的馬卡龍做了一些比較熱門的角色，感興趣的話一起來做看看吧！
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：
馬卡龍：
糖粉 150g
杏仁粉 85g
蛋白 85g
白砂糖 75g
塔塔粉 少量
抹茶甘納許：
白巧克力 165g
無鹽奶油 30g
動物性鮮奶油 45g
抹茶粉 2大匙
ingredient：
Macarons:（make 20 macarons）
Powder sugar 150g
Almond meal 85g
egg white 85g
Granulated Sugar 75g
tartar powder pinch
Matcha chocolate ganache :
White chocolate 165g
Butter 30g
Heavy cream 45g
Matcha powder 2 Table spoon
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 蛋白打到拉起來有一個尖尖的角。檢查時，拉的動作是要把打蛋器直直的拉起來，再把打蛋器倒過來觀察蛋白的尖角，是11點鐘的方向就可以了，不要打過頭哦。
5. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
6. 馬卡龍的成敗關鍵在麵糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查麵糊滴下來的速度， 攪拌到麵糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。
7. 如果擠完馬卡龍，晾乾後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。
8. 晾乾馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾乾，這樣因為烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾乾。 （我在的地區比較乾燥，晾乾時間是15分鐘）當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了，或者拿一個風扇或者電吹風對著馬卡龍吹，或者烤箱預熱70C, 把馬卡龍放進去15分鐘。新加坡，馬來西亞的朋友，你們不孤單，有訂閱者反應他們需要2小時晾乾馬卡龍：）
9. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會準確，可以買一個烤箱溫度計放在裡面查看你的烤箱溫度。
10. 對於想要烤白色的馬卡龍，怕顏色烤黃的朋友，我的建議是：烤箱140C, 馬卡龍放在最下層烤10分鐘, 降溫到130C, 把馬卡龍的烤盤轉180度烤7分鐘。這個時候測試馬卡龍是否烤熟，用手指輕輕敲馬卡龍的正中央，如果還是有點濕軟， 再把烤箱降溫到120C, 烤5分鐘。高溫是為了保證馬卡龍能穩定的長高以防空心，低溫是為了保證馬卡龍內部烤熟。
11. 剛烤完的馬卡龍是像餅乾一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裡放在冰箱裡保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
Follow me:
►youtube: https://www.youtube.com/bakersplayground
►Instagram: https://www.instagram.com/bakersplayground
►Facebook： https://www.facebook.com/bakerplayground
►微博 https://www.Weibo.com/bakersplayground
►Business Inquiries：meouic@hotmail.com
music：
Someways by Nicolai Heidlas
https://www.hooksounds.com/author/nicolai-hs
