#1000daysriceandshine Day 456
今天鬼門開第一po啊啊。(先嚇唬大家)
記得上禮拜我們全家去台中玩嗎?(然後還即刻愛上),其實是勤美誠品可愛同仁的邀請啊,當時我一看到福袋介紹的時候就想說:「完全是照著我們家模板來設計這四個巴豆妖角色的吧?」
於是到場後媽媽直接一人發一袋,立刻台中逛起來好嗎?(就是那天我說拍了一下午的)(因為大家玩到很不專注啊)
首先是屬於愛吃酒及的 #澱澱三碗公,他真的是任何澱粉都愛,從飯麵到麵包都在他囊中,即便裡面附贈的麻花跟蛋捲會被甜食鬼哥哥搶走,但那一大碗公,母絕對裝到夠他吃。
再來是珍珠大食怪墨的 #阿珠媽,那孩子愛珍珠到我真的決定要來家裡自製珍珠,而這袋裡頭不僅有可愛到不行的特製吸管讓你喝飽喝滿,然後竟然還有珍珠奶茶糖以及讓你飲料哪裡都能帶著喝的尼龍飲料袋啊。
第三個是屬於母親的 #暗光鳥(聽說這包賣最好)(我很能理解啊),裡頭除了金色三麥的經典蜂蜜啤酒跟台虎精釀的啤拿可樂達,還貼心幫你附上了可愛的開瓶器(就是要你現買現喝),這包真的是,為母的必搶。
最後一個壓軸的 #啡食不可,真的,當然是屬於我那咖啡魔人的先生,猿田彥跟Solidbean Coffee濾掛咖啡直接奉上各種風味,還附上一個琺瑯杯讓你好喝好清理,那天我們直接開箱後衝去咖啡店用杯子外帶(事不宜遲)。
最後,不論你選擇了哪個袋子,不僅僅是袋中的物品很值得一收藏,還有不覺得,袋子本身真的很時髦嗎?(母親撥髮認證)
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同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點:昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン) 繼珍珠奶茶的熱潮後,日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁,包括星乃珈...
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可愛濾茶器 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點:昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)
繼珍珠奶茶的熱潮後,日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁,包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品,更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳,更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。
在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly),再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃,既懷舊又優雅,這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁,昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密,味道非常濃厚噴香,而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦,剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡,這也是它迷人的地方。
在這次的食譜裡,我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒,一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣,是屬於大人的味道,如果是要做給家裡的小朋友享用,建議可以用香草精或蜂蜜來取代,希望大家會喜歡今天的影片。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢?
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜:
☞ 布丁杯容量:滿水位140ml,此配方可以製作 4 杯布丁
✎ 材料/ Ingredients
☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g
☞ 布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許,裝飾用
✎ 做法/ Instructions
☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水,以中小火煮到糖完全融化,期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色,轉小火再煮個幾秒鐘,由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦,可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後,在焦糖中加一小撮鹽,再把準備好的 25克熱水倒入,但請跟鍋子保持距離,焦糖一定會噴濺,要小心,所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中,放涼後送進冰箱冰10分鐘
☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋,倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油,加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌,60ºC的溫度,大約是滴一滴在手背上,會覺得燙,但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃,用打蛋器打散均勻(打散就好,不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中,倒的同時也要一邊同時攪拌,直到與蛋液完全混勻,加入蘭姆酒,攪勻
4. 若表面泡泡較多,可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面,再緩慢移除,這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次
☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿,覆上錫箔紙,並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上,注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘,或烤到表面完全凝結,輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後,讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後,可以用熱水浸一下布丁杯,幫助底部的焦糖軟化,然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈,幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油,並放一顆糖漬櫻桃,充滿大人味的昭和硬布丁就完成了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
可愛濾茶器 在 曾鎧琪 Alison【香港曾小妹】 Youtube 的評價
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IG ► alison_1225
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可愛濾茶器 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ーーーーーー
こんばんは😊
いつもご視聴ありがとうございます♪
今日はスイカをまるごと1個使って、
白玉入りのフルーツポンチを作りました^^
レシピと言うよりアイディア?笑
スイカを半分より上くらいから真横に切り、
座りが良いように下を薄く切ります。
中身はフルーツデコレーターという
メロンやスイカを丸く切る道具を使って切りました。
丸くならなかったスイカも、あとで使いますよ〜。
フルーツデコレーターはダイソーで購入しました^^
その後は好きなフルーツを食べやすいように切ります。
動画ではキウイをハート型に、
レモンのスライスも入れてさっぱり味にしました。
白玉ですが、白玉粉100gに対して
水80mlをひとまず加え混ぜて、
硬さに応じて少しづつ水を足して調整してください。
目安は耳たぶくらいの固さ、、と言われてます。
形を整えて、沸騰したお湯に入れ、
白玉が浮いてきたら1〜2分茹でます。
茹で上がると一回り大きくなるので、
そのタイミングで氷水に入れて冷やしました。
白玉はまんまるにしても良かったんですが、
真ん中が火が通ってない食感が残りがちだったので、
動画みたいな形にしました。
あとはスイカの器に盛り付けて、
三ツ矢サイダーを注いだら出来上がり^^♪
もちろん好きな炭酸で作っても美味しいですよ〜!
炭酸がほんのりピンク色に染まって
とっても可愛い仕上がり^^
簡単で美味しいおやつの完成です♪
ーーーーーー
スイカが半分くらい余ってしまうので、
果汁をまるごと使ってさっぱりしたスイカバーも作りました^^
スイカはあら目のザルで種を取りながら濾します。
種を取ってからブレンダーを使ってもいいです。
アイスを作る容器に入れて、
冷凍庫で固まるまで冷やします。
ここではしっかり冷やさないとスイカが
このあと入れる牛乳を吸っちゃいます。笑
アイスを作る容器は、キッチンキッチンで
300円で購入しました^^
40℃くらいに温めた牛乳60mlに、
はちみつを15g加えて混ぜて、粗熱を取ります。
凍らせたスイカバーに注いで、再び冷凍。
余った牛乳液に抹茶2gを入れて、
凍ったスイカバーの上に注ぎ、再び冷凍します。
あとは型から外し、溶かしたチョコを
種のように描いたら完成です^^
シャクシャクとした食感が美味しい
手作りスイカバーも、よかったら作ってみてくださいね♪
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方:
https://youtu.be/lHxFjYikeBU
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
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もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
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公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。
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可愛濾茶器 在 [魔王劍]使用濾茶球來泡茶吧~ #TWG銀月綠茶 - YouTube 的八卦
為了喝嬌貴的茶茶特地去買了日本製的 濾茶 球球(?)拍攝:魔王劍器材:Sony Xperia 1 MK2後製設備:Sony Xperia 1 MK2拍攝地點:魔王劍の部屋. ... <看更多>