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識我嘅朋友都知,我係一名大滾友邊爐精嚟😆
我可以一年365日,都打邊爐同鐵板燒😋好天打、落雨打、打風就一定打‼️
打咗n次邊爐,每次都會有黏底、啲食物用個撈都會走甩晒嘅情況😒
所以最近我又有新玩具,幫我解決以上問題,仲有其他又處😍識得打,一定係咁打😎
我嘅新玩具係 #Sanki 山崎 X #日本P助兔兔智能升降養生鍋,佢喺友和YOHO到有得買。佢仲係日本P助兔兔正式授權,造型超可愛,我本身好鍾意兔兔🐰。所以呢部養生鍋正合我心意😍仲有粉紅色同埋藍綠色,而我就揀咗我最鍾意嘅迷人pink啦❤️
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而智能升降鍋嘅火鍋功能,上下升降,我就唔洗再打撈食物,食材可以一獲熟之餘,仲唔黏底😍唔會再有燶味同唔會勁難洗啦‼️‼️
加上可分拆式設計,容易清洗✨
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截止日期:2020年5月24日 (23:59)
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2. 只限香港地區參與,每人只限參加一次。
3. 如發現虛假帳號將取消資格而不作通知。
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過59萬的網紅文慧如Boon Hui Lu,也在其Youtube影片中提到,「面對這世界,即使再危險,讓我們都勇敢地溫柔以待」 唱作才女 ─ 文慧如 2021首發勇氣單曲《Don’t Be Afraid》 電影 #白日夢外送王 主題曲 用最勇敢的聲音 唱出最大的勇氣 Z世代饒舌新星-黃祝賢儒 x 饒舌職人- RPG張活寧 x 王牌製作人-張暐弘 攜手助陣最「勇」賀歲主...
召集邊爐精 在 文慧如Boon Hui Lu Youtube 的評價
「面對這世界,即使再危險,讓我們都勇敢地溫柔以待」
唱作才女 ─ 文慧如
2021首發勇氣單曲《Don’t Be Afraid》
電影 #白日夢外送王 主題曲
用最勇敢的聲音 唱出最大的勇氣
Z世代饒舌新星-黃祝賢儒 x 饒舌職人- RPG張活寧 x 王牌製作人-張暐弘
攜手助陣最「勇」賀歲主題曲
《Don’t Be Afraid》為公視2021的新春賀歲電影 #白日夢外送王 主題曲,此片是由曾以電影 狂徒 榮獲金馬提名最佳新導演的洪子烜執導,禾浩辰、卜學亮、巫建和、孔令元等演員主演,描繪熱血外送員與不得志的廚師父親企圖在甜點大賽中奪冠以改變困境,故事呼應現代時局,呈現平凡人們如何在被迫改變的時刻突破重重阻礙,是一充滿正能量的賀歲喜劇,將在除夕夜於公視與Line TV播出。而此電影精神讓劇組認為與文慧如的新作不謀而合,進而邀約成為主題曲,讓大家能在新春除夕夜圍爐時,可以邊看賀歲新劇,也能邊聽到文慧如的全新作品。歌曲中特邀饒舌新星黃祝賢儒擔綱歌曲中的rap部份,其具有顆粒感的嗓音與特有的饒舌風格,為此曲更添性格。歌詞由RPG張活寧填詞,製作則由王牌製作人張暐弘擔任歌曲製作人以及編曲。召集眾家好友助陣,讓文慧如也匯集最多能量,預計將以最勇敢的聲音,唱出最大的勇氣,為大家的新年帶來最有力道的祝福。
#白日夢外送王|2月11日 (四) 除夕夜
⏰ 播映資訊
電視頻道|22:00 公視 / 23:30 公視3台
線上平台|22:00 公視+上架 / 23:30 LINE TV上架
電影預告 ☞ https://reurl.cc/pmWXkd
數位收聽 ☞ https://orcd.co/Dont_Be_Afraid
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《Don’t Be Afraid》 (電影《白日夢外送王》主題曲)
曲:文慧如/張暐弘/黃祝賢儒
詞:張活寧
Don’t be afraid we can fly 我一直都在
Don’t be afraid of the night 別害怕失敗
Don’t be afraid let us fight 你無可取代
面對這世界 即使再危險
溫柔以待
那就繼續奮戰
在這條長的路
悲傷得藏得住
沒在怕忙碌 忙碌是常數
要拼未來 關山都強過渡
各種規則 直接對著那現實杯葛
撲火飛蛾 就只能自我堅持不受摧折
學著靠自己 沒有金湯匙解救
慢慢明事理 水泥叢林當野獸
不相信宿命論 固定問自己能不能逃脫
那就戮力混 路徑正 把白日夢變成功
各種無奈 見怪不怪 又怎麼能夠倦怠 人生是一場漫長比賽
Don’t be afraid we can fly 我一直都在
Don’t be afraid of the night 別害怕失敗
Don’t be afraid let us fight 你無可取代
面對這世界 即使再危險
溫柔以待
現實在咆哮 倦鳥思考歸巢 通往勝利的路還早
旅途的煎熬 帶惡意的嘲笑 難免會想要逃跑
告訴自己要勇敢 對夢想灌溉 就算受傷害 別停下來 所有困難阻礙 都當作勳章配戴
各種無奈 見怪不怪 又怎麼能夠倦怠 人生是一場漫長比賽
Don’t be afraid we can fly 我一直都在
Don’t be afraid of the night 別害怕失敗
Don’t be afraid let us fight 你無可取代
面對這世界 即使再危險
溫柔以待
嚐盡苦辣酸甜 冷與暖交疊
終點就不太遠 美如畫的未來
慢慢一滴一點 逐漸明顯
我不再迷亂 回頭一看 走過一段 不留遺憾
Don’t be afraid we can fly 我一直都在
Don’t be afraid of the night 別害怕失敗
Don’t be afraid let us fight 你無可取代
面對這世界 即使再危險
溫柔以待
這路走了好久 到現在這一秒鐘看不到盡頭
長大後發現龜兔賽跑只存在故事中
但不能故步自封 加緊腳步速度似風
就算無師教我也要自通
沒有異於人的天份或是背景
又離鄉背井 他們像悟空我像在一旁的悟淨
但我堅持相信我努力不是做白日夢
有一天我會成功
Don’t be afraid we can fly
Don’t be afraid of the night
製作人:張暐弘Hoong
編曲:張暐弘Hoong
配唱製作人:張暐弘Hoong/張活寧Chang Huo Ning
和聲編寫:張暐弘Hoong
和聲:文慧如Boon Hui Lu/黃祝賢儒NAU
錄音師:張暐弘Hoong
錄音室:原音兄弟錄音室
混音錄音師:Brian Paturalski
混音錄音室:Magnolia Studios
OP:HIM Music Publishing Inc.
OP:Blooming Music & Arts Inc.
SP:HIM Music Publishing Inc.
OP:Sony Music Publishing (Pte) Ltd. Taiwan Branch
TWD952180101
#文慧如#黃祝賢儒#白日夢外送王
召集邊爐精 在 飲食男女 Youtube 的評價
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
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