【盡享.最香港】
去香港,要看繁華都市以外的純樸風貌!踏足新界的古老圍村,體驗源遠流長的傳統文化,感受只此一家的人情味!
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同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,九龍城有兩間老字號豆腐廠,一間叫公和,另一間叫義香,後者是家庭式經營。義香只此一家沒有分店,至今仍維持老格局,前舖後工場,多年來除了地板曾翻新,其餘亦是如半世紀前的模樣,沒冷氣,卡座格局,還有那燒焦味道的豆花香。 ========= 全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高...
只此一家 在 Facebook 八卦
【 子華神foodpanda廣告影像拆解 】
代言人,決定了一個廣告的層次。
「相比舊版,今次真係好睇得多!」
這是看過黃子華為網上外賣速遞平台foodpanda日前(21/5)推出的全新廣告「foodpanda點止搵食咁簡單」之後,第一個於腦海中彈出來的反應,然後秒速重播,總覺得有些內容想再睇清楚啲……一睇、再睇、三睇,過去數天大概也反覆看了十數次吧,在習慣看YouTube時「Skip Ad」的今天,主動走去將一個廣告從頭看到尾 ── 截至周一(24/5)晚上十時,累積點擊率為18萬 ── 證明「子華神」吸引力非凡,亦很大程度反映不論年齡和立場,只要見到「子華神」受眾就不會抗拒的事實。
誠然,廣告的吸引力高低,當然也跟曝光多寡有關。自去年《乜代宗師》之後,「子華神」幾乎絕跡幕前,相隔超過一年後失驚無神「復出」,在鏡頭前以大家熟悉的語氣講對白,網民當然拍晒手掌。無可否認,foodpanda選擇找他拍廣告着實聰明,事關「子華神」出道多年,從棟篤笑到拍劇再到拍戲,透過無數經典演出而營造的只此一家的親切感,令他的入屋程度一直高企,今次品牌想到邀請他擔任代言人,既能提升形象,變得更有格調,又能塑造一種包容度高的貼地觀感 ── 產品和服務能夠滿足不同族群的消費模式,凸顯其市場價值,又能夠直接與生活連結,令受眾將對廣告的興趣轉化為實際消費。
然而細心分析下,會發現今次廣告之所以好看,並非單純因為他,而是創作團隊(由廣告公司Curious Few負責,有人誤會是「Mike導」劉諾衡執導,實屬誤會)巧妙地將「搵」這個字,扣連香港人、本土文化和品牌訊息。
「搵」,我們每天起碼會講十幾廿次,絕對是香港人日常社交出現次數最頻密的其中一個字。翻查歷史,「搵」字於宋代《大宋重修廣韻》(簡稱《廣韻》)已出現,有浸入、用手指按住、揩拭與親吻之意,亦可解作撩撥。時空穿梭一千年,今時今日「搵」字最簡單直接的意思就是「尋找」。誠如「子華神」在廣告裏經常說的「搵食啫」,出自1999年他的《拾下拾下十年棟篤笑》最經典的一句台詞「搵食啫,犯法呀?!」,直接刺中香港社會的核心價值,「搵食」並不是外出尋找食物果腹,是為了討活,只是過份看重「搵食」,我們或會失去更多。
參考美國手機保安技術公司KISI發表的《2020年工作與生活平衡城市》(Cities With the Best Work-Life Balance 2020)調查報告,香港在「最佳工作與生活平衡的城市」(Cities With the Best Work-Life Balance)50位之中排名45,而「最過度勞累城市」(Top Overworked Cities in the Ranking)的排名更屬全球榜首,恰巧呼應廣告第一段對白:「香港人搵食世界第一,因為喺香港人的生活中,搵食排名第一!」
香港人平均每周工時中位數為44小時,日復日例牌OT,有開工冇收工,沒有生活,沒有家人,沒有愛情,就算有幸成功「上車」,又有多少時間宅在家中好好享受?這些訊息,透過精煉對白和豐富影像呈現,令廣告能在極短時間內捉緊觀眾心神,繼而傳達品牌核心訊息用App叫外賣能夠節省時間:「foodpanda唔只係一個搵食App,嗌外賣得,嗌超市雜貨零食汽水又得,仲嗌乜都最快廿分鐘送到,畀你更多時間……搵下『搵食』以外嘅人生。」這些對白,透過「子華神」一貫看穿世情的「抵死說教Tone」講出來,尤其是「搵食啫,唔好搵自己笨」一句,份外有親切感有說服力。另一點值得留意的是,我不知道創作團隊是否刻意如此,但個人而言,「點止搵食咁簡單」,其實是向40年前維他奶廣告「點只汽水咁簡單」這句標語和創作者黃霑致敬,正正因為那種熟悉的感覺,對照社會上的離愁別緒,令人格外溫心。
對白固然寫得好,佈景和畫面設計也頗有心思,反映團隊的美學層次。見到開首置於左右兩邊、模仿國際影展的電影得獎標誌嗎?內裏有大量「香港人好鍾意搵食」的訊息;那個不斷出現「搵食」二字的LED顯示版、日漸消失的中式酒樓金箔木雕「大龍鳯」、用舊式膽機電視放映仿製任天堂「孖寶兄弟」(Super Mario Bros.)畫面的「生活」和「搵食」,還有放大N倍的單位圖則(想起電影《人間狗鎮》Dogville的設計),都是見慣見熟的本土文化符號,更包含傳統價值和思想進步(如「搵下愛」一句,畫面拍下一對女同性戀情侶並肩緊抱和微笑),我們固然有感受,相信身在外地的香港人感覺更大,說穿了,那是一種身份認同,所以我們才有共鳴。
廣告足本重溫:https://bit.ly/2Thvg2T
幕後花絮(1):https://bit.ly/3yCTCEg
第二輯廣告(30秒版):https://bit.ly/3bQdMBf
(25052021)
#游大東 #游大東影視筆記 #黃子華 #foodpanda #子華神 #搵食啫 黃子華 - 子華本部 foodpanda
只此一家 在 SpeXial-子閎 Sam Facebook 八卦
一定要來唷
千萬不要夜排!
#終極三國2017【528台灣唯一粉絲見面會】
時空縱橫交錯,地球人與銀時空的短暫相遇
2017終極三國戎裝升級,結不結拜,當天了斷。
🔺活動日期 : 106年 5月28日 星期日
🔺活動地點 : #西門聯合醫院昆明院區一樓前廣場
(台北市萬華區昆明街100號)
🔺出席演員 : SpeXial-子閎 Sam(關羽)/SpeXial-偉晉 Wayne(劉備/止戈)/SpeXial-易恩 Ian(馬超)/A'N'D 鍾羽Eunice(小喬)
🔺特別嘉賓 : 阿亮 卜學亮(王允)
🔸活動內容 :
1.互動遊戲👑 2.握手擊掌🖐🏻 3.獨家限量贈品🎁
🔸活動贈品 :
2017《終極三國》#限量紀念版簽名年曆 800份
(出席演員將會事先為限量紀念版桌曆簽名)
🔸活動時間 :
12:00粉絲整隊
12:30發放號碼牌
14:00活動開始
#528跨時空大聚會in西門 #唯一一場敬請把握
#互動多多驚喜多多❤️
【粉絲注意事項】
● 為了各位安全及維護周遭店家秩序,#禁止隔夜排隊。
● 當天較早到的粉絲請依先來後到順序於廣場上排隊,勿干擾舞台施工、路人行走及醫院營運,並等待工作人員到場移動至正確排隊位置。
● 中午12點整理隊伍,12:30發放號碼牌,限量800張
● 號碼牌 #一位粉絲限領一張,不得代領及重複領取
● 憑號碼牌依序上台參加握手會並領取簽名桌曆
● 若遇下雨,請自備雨具並注意自身安全
【主辦方聲明】
● 主辦單位有權更改活動內容
● 若遇不可抗訴之因素,導致活動無法進行時,主辦單位保有隨時修正、暫停或終止本活動之權利
● 本活動如有未盡事宜,主辦單位有權隨時補充或修正,將以最新公告為主。活動相關公告請至本活動網站查詢。
● 終極三國官方臉書 #只此一家絕無分號😜
https://m.facebook.com/ko3anguocomic/
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只此一家 在 果籽 Youtube 的評價
九龍城有兩間老字號豆腐廠,一間叫公和,另一間叫義香,後者是家庭式經營。義香只此一家沒有分店,至今仍維持老格局,前舖後工場,多年來除了地板曾翻新,其餘亦是如半世紀前的模樣,沒冷氣,卡座格局,還有那燒焦味道的豆花香。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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只此一家 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的評價
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只此一家 在 飲食男女 Youtube 的評價
寶藏埋深山,高手隱於市。
在火井——西環屈地街的冷巷中,一個五呎不到的身影,日夕晨昏在老店翁記摩娑,煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄,自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊,各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆,一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉,何事用情,何時拋卻,今天自己揀,就算吃苦,也笑。
邂逅翁記,在六月炎夏,摸到火井的小麵廠買麵,轉身才發現正對面五級樓梯上的它:店面闊落高樓底,但跟街外無阻無隔,裏面零冷氣,吊扇掛牆扇在呼呼賣力,幾枱客人正埋首吃湯麵;怎麼都不怕熱?未及回神,一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷,殷勤笑迎:「上來坐,想吃甚麼呢?」
一碗牛丸麵端上來,焦黃點點的葱油先香奪魂;再啖細細粒牛丸,爽口肉味濃;那白白的湯底像久違的阿嫲手勢,不禁細問因由。婆婆自豪地說:「我用豬筒骨煲五六句鐘,好似牛奶一樣白,還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢?「用豬筒骨才香,但工夫多,我自己撇油囉!」
翁記在火井半世紀,婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完:牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理,豬皮蘿蔔豬紅再加工,魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅,甚至炒螺炒蜆。「年紀大,做不到多少了。」翁太68歲了,笑言黑髮是染的,長者卡也領了幾年,現在只選幾樣親手做,「好東西不用多,幾樣已經夠,但幾樣都要專注做,真是要畀心機做。」
重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉,指定水?和胸板肉,每朝跟時間競賽:「牛肉有一道氣的,新鮮得來還要那道氣不死,做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲,凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金,牛肉唔靚唔要;加價無意見,最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後,即刻動手,「兒子不做這行,有自己的工作。牛肉來到,我甚麼都要放低先做牛丸,等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸,曾經用木棍手打,「七個字(35分鐘)才打三斤半,真係搵唔到食。」30年前已改用機器做,調味、校水溫仍在人做:「如果水太熱牛丸很快淖熟,就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸,她不屑做,「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒,不需要添加任何香料味,用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」
她的牛腩也用新鮮貨,清油去膏最執着,理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒,味道只此一家;花椒八角她不用,除了南乳,靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香,連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠,還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂(牛爽)混合隨上,吃着甚麼看彩數。
小不點 大宇宙
銷魂的葱油,倒是永不落空。粉麵添一匙葱油,滾湯一沖下去,香氣四溢。翁太一星期炸葱一次,只挑香甜京葱,六斤削幼細切,得花上一個半小時;因為京葱滑刀又催淚,女工也不肯做,只有翁太習以為常。然後,炸兩個小時至脆卜卜,其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了,整煲黑了,好慘呀!錢是一件事,我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上,翁太說來仍然頓足。
「如果無葱油,我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵,最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的,但車仔麵哪有靚湯!我們有冬菜呀葱油呀,本來也落芹菜,但現在芹菜好難買,買回來第二日就黃了,不知上面(大陸)做了甚麼手腳,乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬,也是她獨門秘製,微辣香濃,卻是非賣品,粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。
翁太站着只是人家坐着的高度,但幹練直如三頭六臂。「好多事,我都自己做,因為我要求太高。」菜,她親自去買去挑;白菜仔、通菜等也得親力洗:「有時菜好多沙,先浸半句鐘,浸完後又要慢慢捽。自己洗,乾淨些。」就連廁所,亦是收工後自己㨘,「做飲食要乾淨,難請人就自己慢慢做囉!」
熱火朝天 影一雙
高人修煉,總在凡夫攀不上的山巔;翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房,謝絕參觀。原來半世紀前,翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地,非常熱鬧,「朝早街市,晏晝食肆,有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年,一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵,「爐上各有一個煲,一個煲湯一個淥麵,連湯連麵一共130斤,那時他瘦瘦的但好好力。」他,是翁欽藩,單身寡仔,在附近租了個小廚房,煮好就擔來賣。「他一個人,下面煮,上面瞓,好坎坷!」70年代初,二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子,「緣份啩!好難講,他光棍一條,不就跟他捱囉!」翁太直呼「我怕醜,你唔好問」一臉少女的忸怩。
婚後,小兩口子無再擔炭爐,改租現鋪的廚房,固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪,但只留用廚房,把鋪租給人幫補供鋪,翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵,賣賣賣,摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場,好墟冚!晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初,政府收回私家街禁止擺賣,他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意,好鬼慘!我在街賣着好地地,上幾級樓梯,人家以為不是(我),但也無辦法,唯有像『企街』一樣站在門口,因為人家是認人的。」
那時供鋪供樓供子女好辛苦,兩口子一個廚房,一個樓面。有時忙起來,一日做十八九句鐘,鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞,有時做得忟憎我就話:我前世欠了你,第二世見到你都運路行——講笑啫!」回憶,爭執也是甜。只是,老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起,翁太只道:「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休,「他沒要我守住這間鋪,還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀,對住四堵牆有甚麼好?」
開心至上
子女都勸她不要做,但翁太覺得「自己愈做愈精神,我又不妨做吓,見吓街坊,有些搬了很遠都回來食,這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際,翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般,裝冷氣要改電要申請改圖則,「我一直不想拔條頭髮動全身,所以一年過一年。近來天氣特別熱,所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣,怎知他們都說慣了,不介意吃得身水身汗,甚至以此為風味。
「不理它有沒冷氣,好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌,「仍然是20蚊一碗,去哪都吃不到。」翁太最近加價一元,笑謂是幾十年「最大膽」的一次,但相比上環、佐敦價,依舊便宜近倍。「求其賺少少,夠付人工就算數,鋪是自己物業,做了這麼多年當益街坊啦!主要是我做得開心。」翁太說。
蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵,一元二角。在結帳的熟客即搭訕:「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵,一蚊咋!」兩男搬走十多廿年仍不時回來,你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑:「最開心聽到這些:我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食,說『我來探你啦!』好開心。」
當年營役為生計,今天忙碌是興趣,翁太又煮又洗無時停,坦言肉體是辛苦的,不過感恩仍有精神魄力做得到,「我見步行步,做到幾時就幾時,做不到就光榮結業退休,搞掂!」
撰文:韓潔瑤
攝影:周義安
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只此一家 在 自成一派:只此一家,別無分號 - 博客來 的相關結果
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