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【迪化街老店“葉晉發”開業近一世紀 隨著時光荏苒於1969年停業 家族第五代不捨對文化與歷史的情感 改造百年老宅但仍保留閩式建築味道 葉晏廷與經營團隊走訪全台農家 尋找特有在地農產品 販售來自台灣10款特色稻米與自製零嘴 希望讓米食文化重新進入人們生活 也讓台灣的稻米產業時尚重生】
曾經是台北最繁華熱鬧的大稻埕，這幾年，從長長的睡眠中，慢慢甦醒了。
迪化街南段以南北貨，布料為主，也就是畫家郭雪湖筆下繁華的南街殷賑，迪化街北街，則圍繞在生活雜貨和米糧行。
這一天是迪化街北段葉晉發商號的好日子，因為祖厝重修完成，店鋪重新開張，四代齊聚，迎回神明和祖先牌位，96歲的葉家阿嬤，是家族精神支柱，搬離老宅已經13年了，在她還能說話時，曾經表示，有生之年，一定要再回來。
「媽媽住這裡，她20歲嫁到這裡來，29年，民國29年，就住在這裡，一直到2010年，所以她等於是70年以上，(就住在這裡)，所以她對這個房子的感情更深，作為一個媳婦，而且又是長媳，所以這個房子留下來絕對有它的意義，在這裡長大，看著這裡一草一木。」
這是棟落成於1890年的建築，看盡大稻埕的繁華起落，大稻埕全盛時期，這個短短的街區，曾有七十幾家土礱間，"業界先導"匾額 充分顯示他在大稻埕的地位，葉晉發商號，1923年在此開張，1969年歇業，近半世紀後，寫下新的開始。
「他有跟人家合作，開始經營土礱間，就是一個碾米行的生意，到1923年的時候他落腳大稻埕，買下這棟房子 ，他就會去中南部，跟農戶去收購那一期的稻作，他就是用他的經驗去判斷，包括稻子的水分，外觀，香氣，去判斷這一期稻作收購的價格，收購完之後他會用水路或鐵路的方式，運送到土礱間這邊，然後做碾製加工，批發到台北城。」
他是葉家第五代，葉晏廷，就在這棟一百多年的老房子出生，為了讓老屋活化利用，他和父親前後努力13年，而且整修過程盡量維持原有風貌，並保留牆體，樓板等舊有的木材及磚石構造，長型的閩式建築，第一進是做生意的空間，屋頂結構特意仿造舊時米糧行的木造桁架，以幾近於藝廊展示手法，與前來遊逛的民眾接觸，新的設計找回老宅，生活，米等重心，因此獲得《遠東建築獎舊屋改造特別獎》，改造工程也保留了閩式建築特有的天井，葉晏庭的爸爸對天井的記憶，也跟米飯的香氣，連結在一起。
「那個天井是一個很好的傳聲筒，大家族在一起吃飯的時候，你只要站在天井一喊，吃飯囉，大家都知道，不管在哪個角落，你可以試試看，只要站在那邊一喊，前面後面都聽得到，(那個時候一起吃飯有多少人)，三四十個吧。」
像葉家這樣的大商家，每逢廟會拜拜，都會舉辦流水席，宴請鄰里，當年就在這個第二進的大空間舉行，風水上，這裡也是聚財之所，也許人和，所以聚財。
房子最尾端的水池，也跟大稻埕的歷史相連，葉家人當年就從這裡，跟全台灣做生意。
「水路的部分就是從現在大稻埕碼頭，透過船運河運，以前沒有這堵牆，就直接可以通到淡水河那邊，所以水路運到大稻埕碼頭，再用牛車從大稻埕碼頭運到土礱間這邊，做碾米加工，後來沒有經營土礱間，我們就把這個牆築起來。」
富裕超過第三代，葉家是懂得生活的，葉宏圖的父親還組了個24人的大樂團，樂團在頂樓練習遠眺台北橋，可能比披頭四1969年屋頂音樂會時間還要早，你現在聽到的音樂，就是當年葉家阿公樂團的現場錄音。
「小時候，老爸在後面練團，禮拜六禮拜天是我最高興的時候，十幾個人，小提琴，喇叭，小鼓，老爸拿手風琴，就在那邊練團，然後唱歌什麼都有。」
「那個團員更厲害，後來是古巴大樂團的團長，翁清溪，跟我老爸玩樂團大概十幾年，十六歲，聽我老爸說好像十六歲，大家一起，玩在一起，像鄧麗君的，月亮代表我的心，小城故事，那些作曲作詞，都是他 一個緣分，我們家來講，小時候很高興，快樂的童年。」
米，依然是葉晉發商號2.0的主角，當年吃流水席的大餐廳，如今成為研發米食副產品的廚房，米蛋糕，米布丁，不斷開發新的米食點心，也如同當年阿公到處去收米一樣，葉晏廷收集台灣各地好米，做成兩碗一包的小包裝，適應小家庭和嘗鮮的新需求。
台灣的老建築遭到拆毀，很大的一個原因是分家後，繼承人眾多，難以統整，葉家兄弟同心一意不分家，才能讓老屋和老產業，重獲新生，「祖父在民國58年的時候，想把這個生意，他年紀也大了，72歲，想把這個事業收掉的時候，就跟我講，阿圖啊，說實在，要把這個收掉實在是有點可惜，但是你大哥又在當兵，你二哥讀大學，你也讀專科，年紀還小，也沒辦法接，所以他講這個事，講完的時候，眼淚是含在眼睛裡面，又很不捨，那一幕永遠在我腦子裏面，一輩子都忘不掉，我一定要把這個生意要撿回來。」
「我想，最後的規劃，我要把這個房子變成一個基金會，把它歸公，因為歷史的長河看下來，私的事情沒辦法存在，歸公了，它就有辦法永續存在，本來也不是我們的啊，本來也不是我們賺的啊，祖上留下來給我們的，奉獻出來是對的，歸公嘛。」
商道精神是誠信為本，互助團結的，葉家邀請了數家新創公司，在老宅二樓成立一個聯合平台，一起吃飯，相互合作，共同復興商圈，對這群年輕人來說，創業不是一場夢，因為大稻埕，已經醒了。
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