去香港仔巴士的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

幾年前,有一天, 搭地鐵.
車廂不是太擠迫, 卻偏偏沒有位.
站著, 隨手拿出IPHONE, 閱讀.
正閱得津津有味, 一瞥眼, 站在身旁的男人也拿著手機看得入神.
我承認, 我好八卦!
所以, 我擰過頭睇佢睇咩野.
我也要承認, 我都幾高!
所以, 要偷睇, 好容易.

點知, 一睇之下, 發覺佢唔係閱讀, 而是在------
偷拍!
畫面所見, 是一個坐在座位上的女乘客!
該女乘客, 穿上較寬領的TEE, 也正埋首於玩電話!
這時我想, 我是應'喝止'該男士, 還是去提醒該女士?
但心諗: 萬一那男士未開始錄影, 我喝止他, 他即OFF左APPS, 反話我老屈大呼冤枉, 我便有口難言.

於是, 我走近那坐著的女仔邊, 細聲對她說:
'你前面個男人好似用機拍緊你, 小心D!'
她立即驚覺地望向那男人, 加上我滿目質問之意, 那男人即煞有介事地走往遠處.
那女仔向我道謝, 我頻說'不用客氣, 舉手之勞'!
其實, '舉手'兩字可改為'擰頭'......
這一次, 我發覺我生得高很有意義, 八卦也頗有用處!

其實, 香港真的很多色狼!
我老婆說, 她少時便在街及車上不知被非禮了多少次!
年少的女孩子, 根本不懂得如何處理.

話說老婆中學時, 一天上學時, 手拿著不少書, 經過旺角中心.
行下行下, 她驚覺背部有些心漉漉!
一摸, 黏乎乎的, 回轉頭, 一中年禿頭男站得貼近, 褲的拉鍊猶未拉番埋!
年少時的老婆, 已頗有英風, 於是立即拔腿追究該賤男!
但該賤男生怕被捕, 立即逃亡!
老婆從旺角中心, 直追到旺角街市.
沿途邊追邊叫'非禮', 手中書本散落一地, 期間不少路人, 竟無一人施以援手!
避之者有之, 看熱鬧者有之!

到了旺角街市, 老婆已是筋疲力竭, 仍叫嚷著'非禮'!
街市的一群豬肉佬, 甫聽到, 立即放下刀, 說:
'是否前面那個光頭佬?'
老婆一點頭, 一群豬肉佬即拔足而追!
賣菜的嬸嬸, 圍攏過來, 安慰著老婆, 連聲說不用害怕.

最後, 賤男始終追不到, 逍遙法外!

旺角, 最多人的地方, 一路上竟無一人挺身而出.
這裡是香港, 不是大陸, 更不是印度.
我們憧得罵人家不理睬小乙乙, 罵人家不營救巴士女生......
但空有罵辭, 現實哪來行動?
當天, 行人充斥, 當中更有不少是孔武有力, 或滿肚學問的男士吧!
哪怕是絆他一腳也行吧?
就是沒有!
相反, 街市的人, 卻應聲而起, 不問真假, 寧先護著小女孩!
仗義每多屠狗輩.

其實, 雖云男女平等,
在現實世界, 女人被男人手腳上佔便宜的真的無日無之.
你身邊的她, 有否被人非禮過?
很多時, 女人都是啞忍了!
那賤男, 就是看準女人們性格的軟弱,
以及男人們的現實的軟弱!

我們, 不要只在口頭上或網絡上自稱英雄,
而現實上卻表現得像隻鵪鶉!
就讓大家在生活上多點仗義執言,
哪怕像我一樣的'八卦'或'擰頭'一次,
便是對一眾賤男的最大阻嚇力量!

（轉，「老實講我從來都唔支持啲人掉野掉警察，覺得好無謂，但經過琴日我係180度轉變」）

因為琴日場面好混亂，所以想用第一身角度講番琴日究竟發生咩事比大家知，希望大家可以用幾分鐘睇下。

琴日示威者集結既地方有五條路可以走，有三條路線示威者係設左路障同警方對峙，當示威者開始徹退警察就封埋第四條路所以所有人都只係可以入果啲商場仔。大部份人都以為今日已經完左之後換哂三諗住走或者係去大會堂集會因為果度既不反對通知書係去到夜晚十一點所以係安全。

然後警察續個商場開始封唔比人出入，將所有既人趕番去大會堂新城市方向，大家都無為意，因為所有人都係要經新城市搭火車走，所有巴士都改哂路火車就係唯一可以離開沙田既交通工具，所以果時我係諗住啲警察都係趕你走姐。

當我行到去火車站口就發現警察封左個火車站唔比任何人出入，果一刻我仲係度諗你封黎做咩，比人鬧兩句咪又係要開番好on9

然後隔左十分鐘就有十個八個警察係啲側門走入黎，然後比啲示威者包圍掉野然後敗走。果下都係覺得佢地真係好on9 特登走入黎個商場比人屌。

然後再隔多陣就突然有好多防暴警察衝入黎見人就打，我重申佢地唔係趕人走因為根本無路走，佢地係見人就打。一啲拎住警棍一啲拎住胡椒噴霧見到人正面就噴落佢對眼度，自己睇片。

打完一輪啲市民四散左去商場既側邊，就有兩個警察出黎保護兩個一家大細既family 離開，而且行得好慢等啲記者去影，就係大家係tvb見到既畫面。然後做完公關戲就有更多既防暴出黎追住啲市民再打多轉，打完之後就開番個地鐵站比人走。

老實講我從來都唔支持啲人掉野掉警察，覺得好無謂，但經過琴日我係180度轉變，因為你唔掉佢等佢擋下buy time 佢真係會打死你，呢班警察已經唔可以當係人去看待，更甚者佢地比狗更加無人性，因為狗都只係會係受到威脅下先去攻擊你。見到警察比人打我果下真係好擔心，但我擔心既只係怕啲人比人拉但認真唔好話斷手指，斷手斷腳我都唔會可憐你。

如果你係現場，你諗番成件事你就知道其實佢地由一開始就無諗過比你走，佢由包抄果一下已經有組織咁趕你去沙田市中心然後困住你。

從來我都唔會打咁大篇野，但我怕有人唔知到事實係點因為場面真係好混亂，所以我一定要將成件事由頭到尾講比所有人知。

唔再評論警察犯左咩法犯左咩規例，因為警察濫權已成事實，你亦唔會有任何合法既方式去投訴追究呢一班人。警察已經成為左呢個政權唯一既擁護者，所以即使佢地殺左人，政府都會不聞不問，警察會話係示威者既錯佢地只係平亂，紅媒唔會報導。市民同警察既衝突已經去到白熱化，我唔知跟住落去會發生咩事，亦唔知我地仲可以做啲咩，我只知道一日唔成立獨立委員會我一日都唔會放棄。

同埋想生活係平衡時空既人，係街街食飯睇戲買喜茶打咭既人留意下個社會發生緊咩事，如果係香港讀書既人細個應該讀過咩叫仁義禮智，唔係白讀嫁，作為一個人係應該去關心下你身邊發生咩事唔係淨係諗住聽日去邊玩，呢個係人格既問題唔係淨係政見既問題。唔係叫大家都出黎支持，但唔好淨係掉一句唔關我事就走左去。

「各位，我是錄音中女孩的媽咪。

十二號那天下午四點多我在乘坐回家的巴士上接到女兒的來電哭着説：媽咪，D警察向我哋射催淚彈，點解呀？我哋企係示威區乜都無做，凈係企，點解佢哋會向我哋射？我第一時間問女兒她身邊有什麼人？要她馬上離開到安全的地方，開手機定位，我馬上去找她。當時一收線我忍不住哭了，巴士在高速公路上行走，我很害怕，很徬徨，我擔心我慢了！卻不敢再致電女兒，怕防礙她撒離！終於，在二十分鐘左右女兒WhatsApp告訴我：I m leaving,我冇事。嗰一刻，我眼淚流得更多，馬上告訴她我去找她，不用怕！

之後她又來電告訴我她和同學已安全到達銅鑼灣地鐵站，叫我先回家，不用擔心！我放不下心，站在地鐵站口等她，回家後，女兒一坐下來又問我：點解，點解警察要咁做？接着嚎哭起來！並哭着告訴我她當時的經歷。

我在她講到叫停撤退卻沒有回應時，我驚呆了！這是我不知道亦沒法想像、接受的，所以我請女兒把事情再講一次，我要錄音，讓多些人知道（當時只想在朋友圈和朋友分享）。我一邊錄，雙手止不住顫抖，當女兒哭着講完後，我非常憤怒，卻也覺得她和同學們很勇敢。剛好那一刻，我看到林鄭月娥在電視上說她做的是為了下一代，我覺得做為媽媽的我應該為她做點什麼，讓更多的人知道他們這班十五六歲的學生，在進行的是和理非非的示威，他們並不是某些大人口中的受煽惑而搞事，故此我膽粗粗地message林日曦先生，希望他可以替我分享女兒的錄音，運用他的頻道令更多人知道當時發生了什麼事？這班學生是以什麼心態站出來。

網上的留言每一條我都仔細看過，謝謝許多香港的同路人，你們和我和我女兒一樣，愛自己生活的地方。就是因為太愛，所以在見到她快將淪落時，利用不同的方式去捍衛她！那天我因為職責不能參與罷工上街，但我在工作崗位的允許下盡了我渺小的公民責任；有人問為什麼明知危險還要允許女兒上街？造成她如此的局面是我的錯！

沒錯，女兒上街我不在身邊保護她，我很擔心很內疚。雖然在她決定出去時，她向我保證首要保護自己的安全，控制情緒避免受別人影響，但一整天我都忐忑不安，只要有空隙就看電話，怕收不到亦怕收到不想看到的信息。為什麼讓她出去？因為我和她信念一致，我們在為自己爭取應有的權利，雖然明知不可為而為之，因為我們知道爭取可能看得找到希望，但不做就只能絕望！」

冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。


一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。


強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。


撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D

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►拍攝器材：
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GoPro Hero 7 Black
iPhone 7

►剪輯軟體：
Adobe Premiere

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音樂來源：
Song: Altero - Hot Baby (ft. Joey Busse)
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Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Video Link: https://youtu.be/rhe3CiGZGjM
Song: LiQWYD - Coffee (Vlog No Copyright Music)
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Video Link: https://youtu.be/7dr-iLW5dhA
Marcus D - Lady Luck | Chillhop No Copyright Vlog music (https://youtu.be/lkBAWKT4Nxc)

【專題籽：胚芽故事】
為自己夢想奮鬥，將之實現，聽上很浪漫，奈何在香港這個現實的社會，不惜一切去追夢卻是一件很奢侈的事。有外國留學的後生仔無懼外界目光和期望，毅然放棄繼續升讀大學的機會，回香港追夢，當一個小小的巴士司機。夢想得以成真，除了多得自己的堅持和努力外，也多得一對願意放手、無條件支持的父母。

《果籽》 栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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