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迷你Q自從一歲之後
我們就覺得他的進步都是神速
就連飲食也是，現在吃副食品都吃得超好
而且我們發現他自己吃都會吃的比較好
雖然我們常常都會清理的很崩潰
但是看他吃得好，我們也就開心了💗
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#食況轉播 #米其林星級甜點餐會
這一次，甜點是主角。
總覺得有點委屈啊，在一份品嚐套餐（tasting menu）之中，甜點總得等五六七八道菜之後才出場，客人的胃口都被佔去了。
乾脆整份套餐都是甜點吧！
這麼貪心的點子，來自二間米其林二星餐廳— 「Taïrroir 態芮」與「JL Studio」，他們的甜點主廚—賴思瑩（Angela Lai）與韓慧婷（Una Han），不僅都是女性、個頭接近，連甜點風格也有異曲同工之妙。
「我們二個真的超有默契！」被問到這次合作的感想時，韓慧婷脫口而出；賴思瑩也同聲附和，「當我說我想這麼這麼做，Una也剛好想到！」其實順理成章，賴思瑩是新加坡人，卻在台灣做著具有台灣意象的甜點；韓慧婷是台灣人，卻在台灣做著具有東南亞風味的甜點，她的上司、JL Studio的主廚林恬耀，也是賴思瑩的同鄉！從各自的單向變成雙向，新加坡與台灣的交流，在這場餐會具象起來。
#台灣少見的盤式甜點餐會
另一層意義是，這是一場台灣少見的盤式甜點餐會。不如把盤式甜點視為「甜的料理」，就像餐廳的一道菜，有結構、有層次、有風味組合，想想法式套餐的最後一品料理就是了，也因此盤式甜點往往在大飯店、高端餐廳才看得到；也有某些甜點專門店會供應，例如台北的SEASON Artisan Pâtissier、Hugh Lab；國外也有甜點概念餐廳，例如巴賽隆納的Espaisucre；以國內餐會而言，今年八月logy邀請Hugh Lab與一時無酉聯手舉辦的盤式甜點佐飲餐會，也很特殊。
作為米其林星級餐廳的甜點主廚，賴思瑩與韓慧婷聯手共創盤式甜點全套餐，真是再適合不過。
其實，不妨就以品嚐料理的心情來理解這份菜單。二位主廚設計菜單的時候，應該也是同樣的心情，不拘泥於傳統的甜點框架，她們只是用甜點的技法，蛋糕、冰淇淋、奶餡、麵糊等等，來表現酸甜苦鮮鹹的繽紛滋味。鹹味特別突出嗎？鮮味特別顯著嗎？一旦突破先入為主的觀念，就會感覺稀鬆平常。
#甜點的品嚐套餐
如同一份好的品嚐套餐，這份甜點菜單也有抑揚頓挫。破題的香茅愛玉，是內層刷上香茅可可油、包藏愛玉與薑味香茅凝膠的蛋白霜，一口吞沒、香氛四射，啟動了味蕾；漬過胡蘿蔔汁與柳橙汁、再刷上金桔汁的秋季柿子，則與梅子粉交織出酸甘甜，後來居上的鹹味十分清明，記憶深刻。
台灣的雪花糕與星馬的椰絲球（Ondeh Ondeh），根本是親戚，賴思瑩與韓慧婷取雪花糕的外型，以香蘭葉、椰奶、糯米製作軟Q的麻糬，再取椰絲球的內餡，焦糖風味的流心其實是棕櫚糖醬汁，仔細一嚐，甘鹹甘鹹，還有鹽粒提味，雪花糕與椰絲球原本會有的椰絲，則成了炭燒椰子與香蘭葉製成的冰淇淋，現刨成雪，要快吃。
美祿是新加坡的國民飲品，新加坡人賴思瑩借來思鄉一下。她把美祿做成冰淇淋，捲進布里歐麵包中，彷彿台灣人熟悉的捲心酥，澆上蜂蜜、桂圓與醬油製成的醬汁，巧克力的風味與桂圓、醬油連成一氣，還可以沾一沾餐盤上一圈美祿、可可豆莢與桂圓殼混合而成的粉末，更有香料感。
另一款新加坡當地的人氣飲品，是一勺豆漿加一勺仙草的「Michael Jackson」，豆漿與仙草在台灣也日常親切。二位主廚把豆漿做成奶酪，模擬豆花，淋上熱仙草醬汁，致敬燒仙草，點綴上糖煮百合根、焦香米香，真有點燒仙草的調調了，有如皇冠的烤乾綠豆芽網與金箔增加優雅氣質。味道也優雅，黃豆自然的甜、仙草原始的甘，搭得剛好。
我私心最愛的一道，是作為主菜的鹹蛋糕。主菜要來點鹹的，這樣簡單的思維，讓台灣囝仔韓慧婷聯想到鹹蛋糕，不同於傳統台中名產以肉燥、紅蔥頭、竹筍做餡，二位主廚把鹹味重點擺在蝦米與鹹蛋黃，也不採取原本炊蒸的方式。直接用烤箱製作海綿蛋糕，上頭鋪滿鮮鮮鹹鹹的蝦米碎，一旁的脆脆香香，竟然是鹹蛋黃方塊酥，用來取代crumble真是好！鹹蛋糕傳統配方裡會有的沙拉油，二位主廚將之抽出，改以貝禮詩甜酒做成的沙巴雍，增添醬汁的濕潤口感，咖啡風味和鹹蛋糕也很配搭。南洋的風情則展現在鳳梨辣椒冰沙，果甜與刺辣毫不衝突，與蝦米、鹹蛋黃十分和諧，最後的神來一筆則是酥脆的咖哩葉，清明的辛香，融合蝦米的鮮味，讓我聯想到參峇辣醬。
#精彩直到PetitFour
還有一道不在菜單上的驚喜菜色，是新加坡同鄉賴思瑩與林恬耀的聯手創作— 等到台中場，則換韓慧婷與何順凱四手聯彈。「好久沒有當commis（初階廚師）！」林恬耀開著玩笑，在態芮的廚房裡低頭備料，而他一出手，就知有沒有。他與賴思瑩一起做一道金桔冷湯，湯裡漂浮著一葉九層塔，是從新加坡的檳榔葉聯想而來，裡頭包著煙燻開心果泥與燒焦金桔乳霜，金桔湯的調味則是金桔皮與辣椒、鹽製成的金桔版柚子胡椒和九層塔油。這真的是一道料理了吧！各種香氣與滋味的精彩交織，金桔的柑橘香氛與九層塔的青綠香氣，疊合上燒焦的金桔與煙燻的開心果，產生清新與深邃的不同層次，金桔版柚子胡椒更妙！經過發酵的鮮，點亮了金桔冷湯，餘韻繚繞，風味組合十分精妙
Petit four乘著態芮的甜點車出來，華麗登場。每一樣都做得很好！芋頭塔、麵茶叻沙達克瓦茲、Rojak馬卡龍、千層蛋糕、咖椰吐司棉花糖、Kopi泡芙，每一樣都有想法有技術。很喜歡Rojak 馬卡龍，甜蝦醬、花生、金桔製成的內餡，交揉甜鹹酸香，再度點亮胃口；以咖椰吐司作為靈感的棉花糖，香蘭葉的芬芳一口爆出，很有記憶點。
笑開了的二位主廚，勾肩搭背，好像姊妹。米其林餐廳的甜點主廚是女性，雖然是一種刻板印象，她們都是走在創作路上的料理人，倒是毋庸置疑。
🐤𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦：𝐭𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢_𝐬𝐞𝐫𝐞𝐧𝐚𝐝𝐞 ▶ 來玩:)
🖤有好多的話想要說 .ᐟ.ᐟ
最近有1些小夥伴感覺到我做影片很疲累:)
真的很靈敏!! 讓我嚇一跳🖤
其實拍影片也要買很多的東西來開箱，
長期下來，真的會多花很多的錢在開箱上面，
但是我不想再一直為了拍影片而再買東西來拍，
這不是我提倡的理念～
所以當有人看到我們，
願意寄一些酷東西讓我們來拍，
我一定會先跟他們說，
我們只拍真實使用的樣子。優缺點都會拍進去。
他們也認同我們的理念，我們才會願意收。
其實拍影片的東西，我都層層考慮，
覺得喜歡的東西，我才會拍。
最近常常收到很多來信，
希望我拍這個或是拍那個，
如果覺得是我自己不會用的，
我都一封一封地拒絕了！
所以大家如果因為看了我的影片想買什麼，
是真的可以留言問我你的疑慮或問題，
我只要有看到，都一定會趕快回答你１００％真實的心得，
因為我最討厭買錯東西了！知道嗎～
清廚房真的拍過好幾次了！清到每次拍的都差不多😂
拍到很無聊，剛好收到了１個很有趣的東西，
開箱給大家看看這個新玩具～是一支『AIWA的手持蒸氣拖把』
也跟大家推薦我最愛用的~~毛寶~~(✿❛ᴗ❛✿)۶
我把全聯當我家廚房在逛是大家都知道的事情
我們家最常買他們的洗碗精，應該很多人都是！
甜橙茶氛洗碗精我真的很喜歡！因為味道超級讚的٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
超級開心收到了毛寶寄來٩(๑❛ᴗ❛๑)۶剛好補貨囉！
我的洗碗精幾乎都是買他們的，
尤其是甜橙洗碗精超級好聞！
好聞到我還會偷拿來洗手。(勿模仿:P)
然後酵素亮白去漬凝膠和酵素食器杯垢去漬劑２個都超強。
不會用可以看我的步驟：
➊ 我的去漬凝膠用法
● 去漬凝膠洗掉我睡褲上洗不掉的經血污漬😨
● 使用方法是用它自帶的刷頭在污漬來回刷
● 要刷到泛白、污漬有點變淡的感覺
● 拿去用那罐玫瑰天竺葵的洗衣液體皂洗一遍➜污漬就不見了！超強。
➋ 杯垢去漬劑
● 把有陳年老垢(ಥ_ಥ)的東東泡在水+一匙去杯垢去漬劑
● 等1半小時沖洗之後完全乾乾淨淨像新的。
● 我在全聯FB社團裡面有看到有人用熱水+這個，出現了超療癒的泡泡秀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
還有洗衣槽一定要定期清潔， 因為洗衣槽是很容易藏汙納垢的！
如果不清潔的話， 洗衣服完就會看到有小黑塵黏在衣服上， 大家應該都有看過吧。
用毛寶洗衣槽專用去污劑，浸泡＋正常洗衣程序， 簡單！清完的洗衣槽真的變得非常乾淨。
超級方便的，非常喜歡、非常推薦。
蒸氣拖把是我第一次用到的新科技產品？！
要感謝我們小頻道竟然被『愛華AIWA』看到了
寄來了１支蒸氣拖把給我們試用。
可以拍出「不一樣的清廚房」我當然就說好囉！(*•̀ᴗ•́*)و
清廚房這件事真的是不要累死我了＞＜
影片裏面的『AIWA蒸氣拖把』是用水，就可以去油、去污的，
優缺點也很真實的呈現在影片當中！（絕對真實，都有拍出來喔！）
也順便統整在這裡給大家看，
我希望大家如果因為看了我的影片，
而心動想買任何東西，
都一定要仔細看我所說的優缺點喔！
不要買了才後悔～如果有問題，也在買之前趕快留言問我，
我都是會１００％真實的告訴你的喔～
● 蒸氣拖把我覺得它適合用在廚房去油。
● 是裝水，不用清潔劑，去油效果很OK。
● 使用時須要插電（電線五米長），有人可能不習慣
● 需要有１個收納整支拖把的專屬區域（它有一根長桿和三角形的柄以及電線）
● 刷頭在使用完之後還是要用清潔劑洗乾淨
● 我不確定是否能單購刷頭，因為刷頭刷到太髒時我會想要換新的刷頭
它的優缺點，在影片裡面有非常詳細的示範出來。
每個東西都有它的優缺點，最重要的是找到適合自己的工具囉！
➜影片裡面的蒸氣拖把是
AIWA 愛華 兩用手持多功能蒸氣拖把 ARS2101
這些地方都可以買喔！（優惠的價格）
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♫𝙈𝙐𝙎𝙄𝘾
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/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻，展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片是與毛寶合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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