入門精品咖啡 不能錯過的組合
CQI 86.5 高分肯定 愛上衣索比亞古吉產區的迷人花香氣
藝術家同時也是烘豆師的杜啟明 精選好豆以及全新的豆袋設計，自己都很期待。這次推薦的新一季兩支豆子，早上從打開豆袋開始聞到衣索比亞 / 西達摩 / 古吉 / 雅朵菈 / 水洗處理法，明確的花香、柑橘香氣，還有另外一支衣索比亞 / 古吉 / Wush wush G1 / 厭氧日曬處理法，帶著哈密瓜甜香氣跟淡淡的酒香氣，一直聞一直聞，一支優雅一支奔放，覺得精品咖啡真的很有意思。
這兩支基本上怎麼沖都好喝，其中水洗豆拿到CQI ( 國際咖啡品質鑑定學會 ）86.5的高分，這支就是花香、柑橘香氣撲鼻而來 ( 香氣表現超好 )，Body也厚實圓潤，在口中很平衡很舒服，像聽一首Smooth Jazz 那樣愉悅。
厭氧日曬則是很有層次感，酒香、瓜果甜感，尾韻帶點可可跟香料感，餘韻在口中停留很久，像是旅行時有時會意外在市集聽到的即興樂團演奏，在很放鬆的狀態下，感官打開，一層一層帶著驚喜。
兩支超級好豆各半磅一組，
原價1500元 ( 水洗525元 / 日曬975元 )
咖啡因地圖專頁粉絲價，850元。
可以選擇郵寄或是711店到店
訂購表單 : https://bit.ly/mapofcaffeine08
8 / 9 收單，8 / 10 開始烘豆寄出。
厭氧日曬處理 在 [單品] 厭氧處理法的一些新手疑問- 看板Coffee 的八卦
大家安安，小弟咖啡板新手
最近看到一些關於厭氧發酵的心得分享
聽說香氣甜感十足，聞起來像草莓優酪乳（？
但由於這些咖啡豆單價偏高，嘗試前想先向各位前輩請教一些疑問
1. 雙重厭氧、厭氧日曬、厭氧水洗，這些處理法在風味上的差異如何？
2. 常看到天堂莊園有清檸香頌、玫瑰茶、艷夏花荔、熱帶風情等品項，但好像又有看到
有再分成波旁、卡杜艾、藝妓等品種，所以上述四種是處理法的差別嗎？（例如發酵環境
氧通比例不同？）還是這四種就是指不同品種的豆子呢？
3. 想請問各位大大有沒有推薦厭氧效果明顯的豆子（與日曬、水洗喝起來明顯不同），
或是讓您印象深刻的豆子，希望能在 $300 /100g以下
有看到浪醫師大大在前幾個月有分享價格親民的雙重厭氧豆，但當時還沒入坑QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.17.250 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1593185066.A.5DE.html
感謝各位前輩大大解惑與建議~
關於問題2.我後來查到了一些資訊：
......舉例而言，【雙重厭氧玫瑰茶批次Rosa Te】，以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭
氧發酵24小時，去果皮之後，再進行36小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵
處理法。在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。【
雙重厭氧 熱帶風情批次 Tropical】，第一階段的發酵為28小時，第二階段為40小時。在
發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化......
【以上內容節錄自圓石咖啡Fb】
因此關於天堂莊園那些分類的問題我認為是處理法上的差異，而這些處理法又用於不同品
種的豆子，例如蝦皮上找得到同為“艷夏花荔”但又有bourbon與geisha兩種，且如lin大
所述，geisha比較貴..
小弟我後來下單了步昂的花荔與熱風
不知道送來的會是優酪乳還是醬油XD
※ 編輯: braintu (101.10.17.250 臺灣), 06/27/2020 22:48:18
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