先跟大家報告一個好消息✨
下個月開始我將正式成為找蔬食員工,Hao也將成為我的老闆啦🔥
前陣子工作壓力越來越大,老闆時常會露出嘴饞想要吃小餅乾的渴望
為了慰勞她,我買了超商常見的全素餅乾給她,沒想到被狠心拒絕
因為內容物往往不健康的嚇人...
直到我遇見 李有福 Real Food 米餅乾🥺(老闆...我這樣會轉太硬嗎..)
#李有福米餅乾 成分非常單純、完全能安心食用
擺脫以往含奶蛋的刻板印象
在製作上也沒有添加任何麥類成分(麩質過敏可放心吃✨)
使用自家品牌豆漿和花蓮小農栽種的稻作(支持在地小農!加分✨)
以稻米與黃豆的香氣為底蘊,伴隨些許橄欖油香氣(不使用棕櫚油也加分✨)
一入口的脆感真的讓人眼睛為之一亮、且越嚼越香
怪不得挑嘴的老闆一吃就愛上,而且吵著要再下訂😂
#原味米餅乾
純粹的米香漸漸在口中散發
吃起來非常清爽,適合搭配咖啡或飲料
#可可杏仁米餅乾
一入口先是香濃的巧克力香氣
咀嚼後出現的杏仁味為配角
#椰香米餅乾
這款是我最愛的口味
椰子當作甜點原料會有些奶香
與米香完美融合,實在讓人感到幸福又滿足🥺
#紅茶米餅乾
台灣米與台灣茶的強強聯手,風味可想而知
使用坪林生產的紅茶,帶有清甜的茶韻和蜜香,不愧是老闆的最愛
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這次還另外嘗試了他們家的 #穀物精華露
不喝還好,沒想到一喝也是驚為天人
這是我第一次喝到如!此!濃!稠的穀物飲
選用的也都是台灣在地食材
喝起來口感滑順之餘,還喝得到食材本身的顆粒感
一口就能喝進多種食材的精華及營養
作為早餐、工作時解饞、或運動前後補充能量都很適合耶💪🏻
#研磨五珍紅薏仁露
我很怕薏仁往往會有一種...
因品種混雜而產生的濃厚生臭味
但這款卻完!全!不!會!
他們選用嘉義在地小農所栽種的朴子紅薏仁
熬煮出紅薏仁的清香
搭配枸杞、柴燒桂圓、紅棗、白背黑木耳
口感綿密清甜,是我最喜歡的一款
#細緻完磨日曬白背黑木耳露
選用台南慈心認證的日曬8小時白背黑木耳
熬煮出膠質感與滿滿的營養精華
一樣搭配了柴燒桂圓、枸杞與紅棗
喝起來濃稠又滑順,完全不甜膩
#即飲即補五穀露
這是三款裡頭口感最最最濃稠的!
原來是選用了十幾種食材,經過不同的調理程序
再熬煮出細緻濃稠又營養滿滿的全食物穀露飲(光想就覺得好費工)!
入口時會有非常濃醇的芝麻香氣
隨後是糙米、黃豆等其他食材的香氣
最後是基底必備的桂圓紅棗的清甜尾韻
老闆說這款是他的最愛,除了濃稠順口之外,也超級養生!
這次團購我肯定多買幾罐給她😍
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我想...今年夏天...李有福就是我最好的夥伴了
#老闆不要生氣😂
#團購椰香米餅乾和五穀露給妳😘
同時也有85部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」 入行五十年,袁伯一口流利上海話...
原味米餅乾 在 飲食男女 Youtube 的評價
這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」
入行五十年,袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊,坊間通通不入流,真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時,用鑊鏟壓一個洞,放蒜頭下去,加熱油和麻油,爆香倒進去,喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切,一定要手撕,口感食法不一樣。如果刀切成骰仔,口感不太好。」炒過後更要用水沖,洗走油膩。
他見識過上海菜的流金歲月,胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹,不用動手,有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵,吃剩的都打包回去。」回想入行時,半點不容易。「學師的時候,要幫師傅鋪床,洗內衣褲。拜師時,要看師傅是否願意,收的話要跪下,跪在神枱前,讓他用杓扑頭,扑醒你。」
在老正興工作,未做廚,先學做樓面。合格了,才可入廚房。先做雜工,「每天最少清洗過百隻鑊,做大約3年左右。」他不是上海人,更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學,死記啦,偷看啦。」做好本分,才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了,大師傅才給你機會上位做三煤爐,然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚,一在機會,二在師傅肯教。「不只教功夫,還包括廚德。」
現在他退休了,為了興趣,一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念,「我煮給你吃,當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣,材料一定新鮮。上門煮私房菜當天,袁伯晨早7時做準備,去街市搜羅新鮮海鮮外,亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參,在數天前開始浸發。當中有好多功夫,這一輩廚師未必懂,懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球,食雪菜不見菜,皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣,因為雪菜這些渣會黐牙,以及令人消化不良,待會烚好薯仔,淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」
只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味,煮砂鍋雲吞雞,用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞,若用史雲生,那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯,才加袁伯包的手剁菜肉雲吞,怎會不好吃?食客不只一味喜歡吃,更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食,如果有袁伯這級數的來我家煮,當然開心。可以跟他學習,袁伯用的都是古老方法,很多時候在坊間吃的,已不是這種味道。」看袁伯煮菜,可以學到物盡其用。像薺菜冬筍,照理味道好清,但食落有濃濃的鮮味,半點不寡。秘訣在於,他下了雲吞雞湯的雞油,半點不浪費。
不時不食,冬天豆苗當造,但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽,「這樣融化得又快又均勻,豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗,下油時鑊火要猛,一拋再拋,豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜,更會帶上自己的法寶。麻油,由內地朋友帶來,用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬,用曬乾的鮮橙皮,以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚,但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩,煮糖水都不能少。」
袁伯由早忙到晚,以為要請得動袁伯,一定很貴價,又不是。「除了買材料外,我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴,夠喝咖啡、飲茶,以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年,做老闆30年。「五十餘歲就自己創業,我在西營盤開過四家店,兩家唱片公司,兩家餐館。」一家叫北京拉麵,一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩,反正這些錢來得易,後來去盡,我一樣哈哈笑。」沙士期間,餐廳生意不好,蝕了錢,唱片又有翻版問題,蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租,袁伯就不做了。「平常心,一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月,這些日子你試過未?」
家庭開支不計,只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味,用$29我買餅乾、豆腐;家中有公仔麵,又有米。」其實,家中有許多物資,有辣椒醬魚露等,袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完,有健康,有才藝,就永遠都不怕。」
採訪:關廣恩
攝影:陳永威、陳秉謙、方心悠
袁美龍師傅
電話:9533 8225
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原味米餅乾 在 STR Network Youtube 的評價
這次的勝負又是黍於誰?
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原味米餅乾 在 古娃娃WawaKu Youtube 的評價
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原味米餅乾 在 【 副食品】寶寶原味/芝麻米餅 - YouTube 的八卦
【 副食品】寶寶 原味 /芝麻 米餅. 9,943 views9.9K views. Aug 11, 2021. 212. Dislike. Share. Save. 蔡K力. 蔡K力. 52.5K subscribers. Subscribe ... ... <看更多>