情人節,回娘家。
/
1・
早上九點。
「財、神、到!燈等愣登等愣登~~🎵」
半夢半醒,覺得奇怪。怎麼初三了,街上還有人在放迎新春音樂?
仔細聽,發現音樂源頭,來自鎂廷臥室⋯⋯
#原來是媽媽的鬧鈴聲啊
#一大清早就被財神叫醒
#好棒的新年
2・
金孫與女兒回家,鎂廷超級開心,立刻親下廚,煮了一堆好料。
好久沒吃到媽媽的拿手菜,我讚不絕口。
「媽咪,你煎的魚好漂亮,我每次都會破皮欸。」
「唉,魚怎麼會破皮?你鍋子有問題⋯⋯」
#原來是鍋子啊
#都沒懷疑過女兒的廚藝
#從小就在正面思考的環境長大(?)
啾啾快笑瘋。「溺愛!」
「哎,這算什麼。」我搖搖頭。「上次我跟媽媽說,我洗碗都洗不乾淨,鎂廷馬上接話說:沒辦法,我們家眼睛就是不好呢⋯⋯」
#媽媽就是這麼愛我的
#但我不禁又再次懷疑
#剛剛用的碗筷的乾淨度
#是不是該買洗碗機給鎂廷
3・
不只媽媽愛我,爸爸也很愛我,今年竹茂給了我一個紅包。
「為什麼要給我紅包?」我喜出望外。
竹茂臉色大變,看了站在旁邊的啾啾一眼,臉上寫著別這麼大聲,別讓老人家知道。「就是那個,那個啊。」
「哪個?情人節!前世情人的紅包?」
竹茂一臉驚慌。「是⋯⋯上次我們去礁溪老爺的住宿費!」
????
#原來是住宿費啊
#爸爸給紅包還要想理由
#用心良苦
4・
有媽媽的山珍海味,還有爸爸的紅包,我覺得被愛。
「爸爸媽媽真的很愛我欸。」
「超愛的好嗎?你回來,我才有這些好料可以吃。」盧弟一臉認同。「你都不知道,我年夜飯吃前天的剩菜,初一吃年夜飯的剩菜混拜拜的雞湯,初二還要繼續吃初一沒吃完的菜呢⋯⋯」
#你是被撿回來的嗎
「原來是台式部隊鍋啊。」啾啾恍然大悟。
#不是這樣說好嗎
5・
但關於深深被愛這點,啾啾也各種贊同。
「到現在,爸爸媽媽牆上還貼著你2009年上報的畫面⋯⋯」啾啾嘆為觀止。「老婆,我也是這麼愛你!回家立刻輸出你的人形立牌放在門口⋯⋯」
#不是這樣好嗎
#誰要放自己的人形立牌在門口
/
這就是我的情人節。
這次沒有送花到門口還要拍照存證的快遞大哥,沒有燭光晚餐。
但是我有最愛的家人們在身邊。
這就是我想過最接近幸福的樣子。
嘿,我愛你們,情人節快樂。
/
📷 附上最愛的家人們。
希望你們都有一個被愛的初三,情人節。
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│芋頭加玉米這樣做太香了,連不愛芋頭的孩子都說好吃,開水一滾,出鍋比肉還香 │Vegan Recipe.│EP162 -如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶...
「原來是鍋子啊」的推薦目錄:
- 關於原來是鍋子啊 在 盧小桃的小太陽戰隊 Facebook
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- 關於原來是鍋子啊 在 Qistin Wong TV Youtube
- 關於原來是鍋子啊 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube
- 關於原來是鍋子啊 在 飲食男女 Youtube
- 關於原來是鍋子啊 在 [問卦] 原來是站長搞錯日期了- 看板Gossiping 的評價
- 關於原來是鍋子啊 在 使用一整年,原來好的不沾鍋是這樣 - YouTube 的評價
- 關於原來是鍋子啊 在 原來我們都用錯! 達人傳授「不鏽鋼鍋」的不沾秘訣網:救星! 的評價
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原來是鍋子啊 在 盧小桃的小太陽戰隊 Facebook 八卦
1.
我三不五時會在IG限時動態發今日晚餐。
有時是砂鍋魚頭,有時是東坡肉,有時是臘味飯。
小太陽好奇:小桃為什麼天天煮大菜?
一切都要說到啟蒙廢柴媽媽成為廚娘的恩書,皇上吃什麼。
我唸給快四歲的兒子聽,他用小奶音緩緩的說:
「⋯⋯今天、吃一個、松鼠黃魚吧⋯⋯」
#傳說中乾隆下江南吃的揚州名菜
#我的兒子一點菜
#就是大菜
當時的我技藝不精,只能委婉地告訴兒子,這道菜馬麻不確定能不能做出來。
誰知道他竟然鍥而不捨,點了看起來很像東坡肉的蘇式糖醋櫻桃肉⋯⋯
#就是沒有要放過媽媽的意思
「這個也不行啦⋯⋯」我很為難。
陛下淡淡地說。「那吃、普通的菜菜跟麵麵,就可以了⋯⋯」
#就是這本書
#還有這一句話
#我被激發出熊熊鬥志
#媽媽從此踏上了廚神之路
2.
為了讓兒子刮目相看,我開始做大菜。
佛跳牆我都能做,我唯一的罩門,就是煎魚。
有次回嘉義我忍不住問鎂廷。
「媽咪,你煎的魚好漂亮,我每次都會破皮欸。」
「唉,魚怎麼會破皮?你鍋子有問題⋯⋯」
#原來是鍋子啊
#媽媽都沒懷疑過女兒的廚藝
#媽媽就是這麼愛我的
/
煎魚必破皮的我終於找到了春天。
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鎂廷說我煎魚會破皮,是鍋子不好,她是真心的。
自從我用大貴鏃後,乾煎白鯧都不再支離破碎,五歲兒子學煎荷包蛋、歐姆蛋都上手。
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#團購七天
#心動的人要快
/
最後,鎂廷這週終於要北上了👏👏👏👏
是不是應該請鎂廷直播煮薄荷雞呢。
#心動的人請留言喊右
原來是鍋子啊 在 Qistin Wong TV Youtube 的評價
素食家常菜料理│芋頭加玉米這樣做太香了,連不愛芋頭的孩子都說好吃,開水一滾,出鍋比肉還香 │Vegan Recipe.│EP162
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用芋頭和玉米來做一道素食家常菜料理,兒子不喜歡吃芋頭,每次買車輪餅給他,他都指定不要芋頭也不要紅豆口味的,連炸芋頭他都不喜歡,今天的這一道素食家常菜,我用芋頭做菜,他竟然買單,他說「媽媽,今天好吃到我要飛起來了」哈哈...這是甚麼形容詞啊!?看來他喜歡這樣烹煮的芋頭,其他烹煮方式的芋頭他依然不喜歡,所以從中我也增加了一些育兒素食寶寶的經驗,就是他不喜歡的食材,可以測試去做出各種口味、各種方式的菜色,在不斷的嘗試中,找到他對那樣食材的喜愛。當你測試到他不喜歡的食材,變成喜歡的時候,那種成就感是開心到非筆墨所能形容的。
養兒方知父母心,做媽媽的用心在孩子身上真的無時無刻都在展現,無時無刻都在思考菜單,到底要用怎樣的方式做出他們喜歡的家常菜。這一次的素食家常菜真的真的做出了他喜歡的口味,與你分享我征服了兒子不愛芋頭的口味,超感動的!歡迎留言跟我分享,你們有沒有類似的經驗呢?
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜
芋頭
芹菜
香菇
杏鮑菇
高麗菜
涼薯/豆薯(沙葛)
紅蘿蔔
香菜梗
鹽
糖
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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來分享你平常做的素食料理,不管是中式、西式、日式、韓式、馬來式,
或是各國料理的素食美食,我們一起來分享。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
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‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
原來是鍋子啊 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
【蘿潔塔的廚房】原來半熟蛋這麼簡單!!明天起,早餐都來兩顆
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原來做半熟蛋這麼簡單!!超快速,超簡單!零失敗。
放假回娘家發現,大家都瘦了!!只有我胖了兩公斤XDDD
我哥哥每天早上吃兩顆水煮蛋+一杯無糖豆漿,一個月瘦了兩公斤,外加配合運動,已經瘦了五公斤了~
我姊姊戒澱粉也瘦了10公斤~~哇哩咧.....
之前做半熟蛋覺得好麻煩,還要煮一鍋水,繞啊繞,偶然一次翻開日本朝日平底鍋附贈的食譜,第一道就是煮蛋。超乎想像的簡單,100ml的水,煮5分鐘就是半熟蛋,試過很多次都沒失敗,太讚了。
不過每個人買的蛋大小都不一樣,我用60克的冰雞蛋,大約是5分40秒左右,比較小的雞蛋時間上就要自己做調整喔!
塔塔這邊也用過18公分的鑄鐵鍋測試過,一樣的方法,一樣的時間,結果也是一樣的,不過其他的鍋具我就不知道了,可能大家要自己實驗。
日本朝日的平底鍋是屬於厚底型的,他的鍋子重量跟鑄鐵鍋18公分的一樣重,也跟鑄鐵鍋一樣很保水,只要用少量的水就可以做蒸煮,利用水蒸氣回流的原理,縮短烹調時間,更美味也更健康喔!
#半熟蛋 #溏心蛋 #料理
原來是鍋子啊 在 飲食男女 Youtube 的評價
立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是個虎背男,年約五十來歲,人如其名,「肥哥」是也。接下來,他一個勁兒把閘子拉起,首先進店內亮起了白燈,繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響,目光往外一瞥,即被牆上的塗鴉吸引了,趣怪的彎曲線條,勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅,做落去先發現佢其實好生,你要畀啲愛佢。」言愛者,竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言,如這五個大字,勾幾個彎,不就添了點點生氣?也如他對待食物的態度,心存熱忱,入口之物,是死,也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮,小店的一切一切,都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店,店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺,甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦,都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點,他就點燃明火,巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出,早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍,逐款加入滷水汁或其他汁醬,然後再次燜煮。說是執着,何以會有隔夜菜?他側側嘴角,調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好,方是上品,他卻說非也,有些食物,雪藏過更好吃。這並非是藉口,也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之,義當然在車仔麵,看似簡單,但配料多達三十八種,一切獨力製作,每一晚收工前,他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。期間,一鍋豬骨湯底熬得正盛,除了近三十斤的豬骨外,還有大量冬菇頭,這是他父親的小習慣:「我老竇食齋嘅,佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜,我記得,所以一直咁做。」他的另一格言,單一不成氣候。了解食物的奧妙,互相配合,才能發揮盡致。故此,他的食物中,都會加入一種自製的天然香油,只見,他於滾油中放入了大量乾葱,慢炸把香味迫出,再加入少量蠔油即成,香油點綴每款配料,就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後,他又於滾水中撈起二十來根香腸,把水倒掉,小鍋子中加入新油,待滾,接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題,用煎鍋直接煎香腸,煎完後的剩油呈黑色,底部多雜質,他認為這不是健康的東西,但眾多學生哥幫襯,又不得不賣,惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後,再過冷河,如此一來,剩油裏沒有雜質,呈金黃色;二來,香腸更爽口彈牙。店內每一種食物,都經過一番鑽研,單是研究浸豬皮,足足花了兩年,就連賣豬皮的拆家,也大讚眾多餐廳中,只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊,對了,食物要有生氣,他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂,他喃喃亂唱,樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事,總有因有果,有一有二。對食物的鍾愛,肥哥憶起的,竟是襁褓娃兒之齡,這也是小店的一點小歷史。他,是土生土長的石硤尾人。自懂性以來,父母都於白田邨內經營辦館,賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼,兩時許起床,把只有兩歲的小人兒放到木頭車上,一路推到果欄及菜欄買食材,那年代辦館賣得雜,肥媽看到便宜的好貨就買,管它是甚麼,反正她廚藝了得,任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊,幾歲人仔的他站於椅子上,磨啊磨啊,就這樣,磨出了興趣來。
當時讀書不成,又未摸清自己底蘊,故聽取肥爸意見,到親戚的珠寶公司做學徒,畢竟小孩子嘛,才十二歲。結果一待,就是七年。七個年頭,說是學師,他最主要的工作,卻是煮飯。珠寶公司嘛,經常有經紀、老闆朋友到來吃飯,當中不少達官貴人,不容有失,他於是趁買菜時,到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬,邊學邊廚,廚藝日積。最後離開,是美事,因為他終於看清了自己的興趣,於是改當酒樓點心師傅。
好了,到大酒樓辦事,他最關心的,是一眾同事的伙食,結果,憑着每日的美食,聚攏了大家的歡心。只是不久後,他又辭職,當時年僅二十,男孩為討好小女友,決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了,他也弄得一身傷。然而,塞翁失馬,焉知非福,因受了腳傷,肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微,於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼?不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回,肥哥原來已放下鑊鏟,執起了相簿,說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車,多麼架勢。忽而的暴雨,他看之淡然,反倒是有醬汁滾瀉到桌上,他才滾水淥腳地走到鍋子前,關火。看來各項配料已經煮好,他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格,他走到雪櫃前,打開拿出一支冰水,一口氣將其灌進肚子裏去:「天熱嗰陣啊,要隊兩支㗎,成個人真係虛脫。」曾經不少人問他,怎麼不發大來做,他想也不想就拒絕了,因為接受不了隨便給人吃的東西,他只做自己能力範圍內的事。他強調,做任何一個行業也需要培養,做賊也要一樣。開店後有一段時間,他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝,又纏着要跟廚房大哥聊天,從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊,邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後,又謂:「唔係得我咁早㗎,飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆,他嗎?不嫌辛苦,當作是生活一部分就好。收好貨物,步到店前,看着漸成湛藍的雨空,他揚言這場雨過後,天會漸涼。都說了,凡事培養,預測天氣亦然。
天呈魚肚白,也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力,早上八點開始賣麵。甫開店,已經有數名客人趕至吃麵,絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容:「口臭啲講,開門就有生意,食過一次會上癮,我好有信心。有時啲阿姐見人經過,就問人幾多位啊?食麵啊!我喝住佢哋㗎!」這是肥哥唯一罵員工的時候,他認為客人要來吃麵,自然會來,何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄,天氣又熱,他都着阿姐不要理會他們:「呢啲人唔清楚自己搵緊乜,搵食定搵碇坐,如果搵位坐就去四季啦,去半島啦,嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直,當然不少人覺其囂張,他卻不以為然。有人看他冷面,自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大,很多街坊熟其脾性,而且想吃車仔麵時,都第一時間想起肥哥,除了食其美味外,更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名,就是從前被小孩封號的,他其實不算肥,只是壯,但小孩子眼中沒有魁梧一詞,只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立,依然肥哥肥哥地喊,他也樂呵呵的,起碼在街坊心目中,他佔了一小角落,嗯,這樣就好。
他說,人生匆匆數十,每人都如食物般,到了每個階段,就要調整火候。如今的他,只望做出好吃的,弄廚到天亮,得見伯樂,不亦樂乎。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
剪接:胡浩賢
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
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原來是鍋子啊 在 使用一整年,原來好的不沾鍋是這樣 - YouTube 的八卦
因為廠商贊助不沾鍋,我才開始認真研究不沾鍋的好壞。一年下來才知道,不是只有沾不沾這樣而已,重量、收納、塗層品質這些都是很重要的使用環節。 ... <看更多>
原來是鍋子啊 在 原來我們都用錯! 達人傳授「不鏽鋼鍋」的不沾秘訣網:救星! 的八卦
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