即溶粉末的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

每天早出晚歸的拍攝工作，咖啡，成為我生活中的不可或缺的好夥伴！
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港式扒房中，在太子、銅鑼灣、尖沙咀都有分店的金鳳大餐廳，向來是不少香港人的童年回憶。這間開業50年的港式扒房，去年尾第二代主理下，在荔枝角開了一間裝修年輕，以牛隻橫切面霓紅燈管為裝潢的年輕版副線。

裝修是年輕了，吸引不少食客，或為懷舊，或為平食牛扒而去捧場。但開業至今，荔枝角金鳳大餐廳在網上愈來愈多投訴，概括而言，主要是服務、食物、衞生及環境四方面。

1.服務：客人入座後，十分鐘未齊人，侍應即趕客走。
2.食物：麵包好硬，不熱；羅宋湯是一碗紅色有味水；鐵板不夠熱；火候生熟度失準；牛扒放太多鬆肉粉，肉質過腍，完全沒有肉味；黑椒汁完全沒有黑椒味。
3.衞生：墊鐵板的木盤，濕淋淋又黏乎乎。
4.環境：環境擠逼

到底投訴是否屬實﹖在星期三(27/3)下午16:00，我們便約了一位入行十多年的西餐廚師阿茶(化名)，和我們到訪荔枝角金鳳大餐廳分店，品評味道、服務。


服務方面，記者於下午16:00入座前，已要求攝影師及廚師阿茶在10分鐘後，16:10才進入餐廳，看看會否有類似情況。雖然只是下午茶時段，但金鳳大餐廳亦有近2/3入座率。於16:00至16:10期間，侍應並沒有催促顧客點菜，並沒有出現投訴中，顧客被侍應要求離場的情況。誠然，店內部分侍應的確在睡覺或打遊戲機，但侍應們並沒有對顧客無禮，顧客舉手示意時，侍應都能立刻回應。

記者點選5成熟的鐵板西冷牛扒餐，包括湯、牛扒及飲品，由大廚阿茶品評鐵板扒的熱力、黑椒醬味道及牛扒味道；然後點選放在碟上而不是放在鐵板上枱的美國德州頂級西冷，並選了7成熟，由大廚品評牛扒火候生熟度、蒜茸汁味道。最後再挑選了一個迷你焗豬扒飯，一共三個菜式。

味道方面又如何呢﹖
大廚首先試粟米忌廉湯，他用湯匙攪拌後，已說出以下問題﹕「肉眼可以看見粉末團成一塊，菜太少，忌廉偏黃，廚師連攪勻的功夫都懶得做好。」大廚接下再試羅宋湯﹕「菜分量不夠，入口完全是蒜茸味，奇怪。」餐包方面，大廚摸一摸，切開再放進牛油後，細看一陣子，指出餐包的確只是微溫﹕「外面的確是冷的，中心有點微溫，可以看見牛油有點溶化。」
牛扒方面，大廚先試鐵板西冷牛扒。


第一步是溫度。在侍應為顧客淋上黑椒汁時，立刻響起滋滋聲，由放下枱面的16:30開始計，直至16:50，20分鐘內，鐵板都能保持燙口溫度，大廚認為鐵板溫度相當足夠。

然後是醬汁，顏色深黑的黑椒醬汁，入口卻是出乎意料的微甜﹕「醬汁在烹調時，加入老抽，就算是港式扒房，味道也實在太甜了。」至於牛扒肉質方面，大廚直指的確是軟腍無味，鬆肉粉分量太多，令牛扒失去質感及味道，但大廚亦指出，以金鳳大餐廳一份包括湯、牛扒連飲品套餐﹕「$99，牛扒差不多有10安士重，一定可以吃飽，我覺得以現時香港餐廳成本而言，已經可以接受了。」

另一份美國德州西冷牛扒餐，有湯有扒有飲品就賣$148。分量亦有接近10安士重。不過記者點了7成熟，大廚切開一看，從較薄的牛扒邊緣，至牛扒中心較厚的部分，都是九成熟以至全熟，火候的確失準，入口一咬，大廚立刻說﹕「你嘗到有酸味嗎﹖這牛扒已放在雪櫃很久了，解凍差，所以才有這酸味。」而配搭的洋葱汁，亦完．全．沒．有．味．道，大廚搖頭笑說﹕「連羅宋湯的蒜茸味都比這個蒜茸汁濃，用來蘸牛扒吃會更好。」

最後的焗豬扒飯，大廚認為分量非常抵食﹕「$40一大盤，抵食。」雖然他一咬下豬扒，已立刻說﹕「很適合阿婆吃，非常腍﹗」，但起碼番茄醬味道正常，炒飯底亦焗得乾爽。

大廚總結時，認為兩塊牛扒味道雖然都不值一提，他本人不會付款來吃，但如果真要選擇其中一款，大廚會選擇$99的鐵板牛扒﹕「價錢平，分量足，以港式扒房而言，質素可以接受，反而$148的牛扒又貴又難吃，這價錢有更多更好的選擇。」

衞生方面，雖然木盤不是濕淋淋，但焗飯盤已經被撞崩，容易滋生細菌及弄傷客人，其實不應再使用。環境不算擠逼，符合香港大部分同級餐廳的感覺。

編輯：《飲食男女》飲食組
攝影：《飲食男女》攝影組

金鳳大餐廳
地址：荔枝角長順街15號D2 Place二期3樓312號鋪
電話：3188 1970
營業時間：11:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/2YKW49Y

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0:16 ①インスタント麺で 簡単油そば風
2:35 ②インスタントラーメンで ねぎ塩和え麺
5:57 ③インスタントラーメンで明太クリーム麺


①「インスタント麺で 簡単油そば風」の作り方

【材料】(1人前)
インスタントラーメン　1袋
お湯 (ゆで用)　適量
①付属の粉末スープ (しょうゆ味)　1袋
①ごま油　大さじ1
-トッピング
チャーシュー (切り落とし)　20g
小ねぎ (小口切り)　適量
温泉卵　1個
白いりごま　適量
のり (5cm×10cm)　2枚

【手順】
1.器に①を入れて混ぜ合わせます。
2.鍋にお湯を沸かし、インスタントラーメンを入れパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
3.1に入れて混ぜ合わせ、トッピングの材料をのせたら完成です。


②「インスタントラーメンで ねぎ塩和え麺」の作り方

【材料】(1人前)
インスタントラーメン　1袋
お湯 (茹で用) 適量
長ねぎ　1/3本
①レモン汁　小さじ1
①鶏がらスープの素　小さじ1/2
①すりおろしニンニク　小さじ1/3
①塩こしょう　少々
付属の粉末スープ (塩味) 1/2袋
ゆで汁　大さじ2
ごま油　大さじ1
小ねぎ (小口切り) 適量

【手順】
1.長ねぎをみじん切りにします。
2.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を炒めます。
3.しんなりしてきたら①を入れてよく混ぜ、火から下ろします。
4.鍋にお湯を沸騰させ、インスタントラーメンをパッケージの表記通り茹で、お湯を切ります。
5.ゆで汁で付属の粉末スープを溶かします。
6.器に熱いうちに4と3、5を入れ、よく和えます。
6.小ねぎを散らして完成です。

【コツ・ポイント】
付属の粉末スープを溶かす際のゆで汁の量はお好みで調整してください。
液体の場合はゆで汁で溶かずに、1/2袋使用してください。


③「インスタントラーメンで明太クリーム麺」の作り方

【材料】(1人前)
インスタントラーメン　1袋
牛乳　400ml
付属のスープ (塩味)　1袋
明太子　20g
小ねぎ (小口切り)　適量

【手順】
準備.明太子は薄皮を取り除いておきます。
1.鍋に牛乳、付属のスープを入れて中火にかけます。
2.ひと煮立ちしたらインスタントラーメンを加え、中火のままパッケージの表記通りに煮ます。味が馴染んだら火を止めます。
3.器に盛り付け、明太子と小ねぎを添えたら完成です。　



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①キラキラ輝く宝石のよう！手作り「ジュエリーせっけん」で指先も喜ぶ♡

一日に何度も使うせっけんだからこそ、
遊び心を取り入れて、おしゃれにしたい！

何気なく手にしたせっけんが、
もしもキラキラと輝く宝石だったら…。

というわけで、夢のような「ジュエリーせっけん」をご紹介♪

まるでアメジストのような色合いの輝きで、
洗面所がジュエリーショップのように大変身です！

【用意するもの】
・M&Pソープ…レンジで溶かせるタイプ
・粉末食用色素
・ラメ粉
・耐熱容器
・製氷機
・カッター
・カッティングマット

【作り方】
１.M&Pソープを小さくカットして耐熱容器に入れる
２.500Wのレンジで約２分温めて、かき混ぜる
３.再度レンジで約２分温めて溶かす
４.レンジから取り出し、粉末食用色素を耳かき一杯程度溶かす
５.しばらく常温で冷まして固める
６.固まったら小さくカットして製氷機に入れる
７.同じようにプレーンのMPソープをレンジで溶かす
８.ラメ粉を加えて混ぜる
９.先ほどの製氷機に流し入れて、冷まして固める
10.製氷機から取り出し、宝石の形にカットすればできあがり！

いつものトイレのあとの手洗いで、
宝石を手にできるなんて、夢のよう。

指先で宝石の感触を味わいながら、
泡に包まれるなんて、とっても幸せな気分！

遊びに来た友人にも、
夢のようなひとときを味わってもらいましょう♪

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キラキラ輝く宝石のよう！手作りジュエリーせっけん♡
https://youtu.be/9b68RSNJls0
ふわふわ優しい「くまさんタオル」を贈り物に♡
https://youtu.be/b9g0JncDzgs
ワインボトルをインテリアに変身させる裏ワザ
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Tシャツをあっという間にショップ風にたたむ！
https://youtu.be/DrN5ZrZEAZg
パーティーの人気者！取りやすいお菓子の開け方
https://youtu.be/ijoEGLPcJjo
意外と間違ってる？名刺の正しい置き方
https://youtu.be/rVq27pjlzmw
封筒にぴったり！A4を確実に３つ折り！
https://youtu.be/D6qwHNHEJt4
石鹸がバラの花に?!ソ ープカービング
https://youtu.be/-g_asttK818
口の狭い容器の内側の汚れを簡単に落とす裏ワザ
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普段から心がけたい！気持ちが伝わる 渡し方&受け取り方
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