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我家婆婆和小姑前幾天從夏威夷回來了
帶回來了許多伴手禮
有大家愛吃的巧克力、咖啡、夏威夷豆
還有展現夏威夷風情的一些迪士尼人物
其中的那隻海龜據說還是夏威夷的限定呢
想到婆婆和小姑要回來的事情
突然很想吃西式料理
因為煮了好幾天的台灣菜
也吃了兩三天的關東煮
所以我用一桌西餐來迎接她們
也順便變化一下我們這幾天的口味
一邊炒烏魚子義大利麵
下面的烤箱裡正在烤雞腿和醬香奶油玉米
再將冰箱裡事先用優格、起司粉、鹽、
迷迭香和小番茄醃好的雞胸肉拿出來
烤完了雞腿再烤一盤優格起司番茄雞胸肉
旁邊的配菜是地瓜條
還好大家可以一邊吃一邊聊夏威夷趣事
先慢慢享用已出爐的雞腿＆烤玉米
20分鐘後烤雞胸肉也完成了
但總覺得哪裡怪怪的說不上來
直到大家吃完在收盤子的時候
我才驚覺～
這天才更是該煮一桌台菜才對
因為我家婆婆和小姑是從夏威夷回來的
她們早已吃了很多西式料理啦
所以我這一桌應該是準備給
從韓國或印度回來的人才對啊......（笑）
#一週一煮 #一家之煮 第16週：⛱️熱帶風味炙燒鮭魚/豬排佐芒果酪梨莎莎醬、檸檬優格醬、椰香米
食譜：https://ciao.kitchen/tropical-salmon-pork-mealprep/
看看本週便當繽紛的顏色🌈
炎炎夏日的味蕾需要的就是這樣清爽的熱帶菜式！
看到照片裡燒烤的痕跡，我自己現在看照片都彷彿聞到炙燒當時的香味了（猛吸XD），這週便當菜MENU走濃濃熱帶風情，運用椰子🥥、芒果🥭、萊姆🍋、香菜🌿這些夏天盛產的食材來做組合。
本週的主菜走豪華海陸大餐概念：鮭魚＆豬排。
兩者醃漬過後都特別多汁入味，不會吃起來乾柴，建議都要醃漬30分鐘以上才會入味。
配菜上芒果的甜味、檸檬的酸味跟酪梨的油脂組合成的莎莎醬，清爽好吃，搭配燒烤產生有點煙燻的炙燒感，平衡掉油膩的感覺。
特別用椰奶、椰子水的椰香飯，讓原本平淡無奇的米飯突然變得很有存在感，散發淡淡的椰香甜味。
隨便喇一喇卻好好吃的檸檬大蒜優格醬，我自己覺得跟鮭魚排絕搭，快點～試試看！
【如何避免Meal Prep失敗】
在設計菜單上，我會盡量在有限的製作時間內做變化，可能是變化主菜的蛋白質，或是搭配的沾醬做變化而不要讓家人覺得「都連續吃一樣的」。
但不是硬要做很多不一樣的菜式，因為會花你太多時間跟體力而失去了意義😩
所以本週的菜單在有限的時間內（我的meal prep是以90分鐘可以完成的時間為極限來做設計）做最大的變化，然後在最後組合成完整的便當時可以任意的Mix & Match 混搭，這樣每一餐都可以變化組合也很有趣喔！
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🍱 一週便當點子系列
∙ 印度奶油雞：https://ciao.kitchen/indian-butter-chicken-mealprep/
∙ 熱帶風味炙燒鮭魚/豬排佐芒果酪梨莎莎醬：https://ciao.kitchen/tropical-salmon-pork-mealprep/
前日晚餐：台中「JL Studio X VEA 」四手聯彈餐會。
週五，雖是中央大學傑出校友頒獎典禮的日子，但因為太想吃這頓飯 😅 …… 一來很想一窺 Jimmy 主廚的此刻進境，二來對香港 VEA 的「粵魂法菜」更是好奇已久，遂而典禮與聚餐一結束，便立刻從中壢往台中趕。
果然不虛此行！睽違一年半，JL Studio 的料理明顯更上層樓：先前似覺還可再精進的食材本味勾勒與詮釋，可喜此刻已臻準確到位；於是，原本就已繽紛奔放的南洋香料元素和華美精細的表現形式，遂不再僅是味覺和視覺上的妝點，就此緊密融合，作品之風味脈絡與高度、完成度都更圓熟一體、強壯鮮明。
最愛一道是白蘆筍與筊白筍。已歷經多次轉化的海南雞飯最新版，樣貌和主食材一任淨白無華，生與熟兩種處理，點染以同為白色的水梨、荔枝、胭脂花，最後澆淋上雞油和煮過米的雞湯；清雅清甜之味裡習習透著筍與果與花與米的甘馥，以及雞脂與汁的芳郁醇鮮，妙不可言 ── 境界之高，足可與過往記憶裡曾經深深感動過的幾道大師蔬菜傑作相比並。
而以一派印度風情的香料酸枳蔬菜湯澆淋於白乳酪和細切的香瓜、芒果、黃瓜上，將狂野的印度辛香化為爽甜的清亮；櫻花豬佐以魚露、椰糖、臭豆和蒜酥，複雜紛呈滋味口感，卻因覆於其上的幾片豆薯而多了幾分溫柔雍雅，都讓人難忘。
初相識的 Vicky主廚的料理也同樣驚喜。尤其他的兩道招牌菜：8年熟成花膠與牛肉叉燒，前者以魚湯和奶油發得滑柔綿稠鮮芳潤美，佐以魚子醬、藜麥和檸檬葉，鮮潤中跳躍著活潑口感和芳香；後者則以叉燒概念和技法慢烹牛肉，佐配滷煮後再酥炸的冬瓜、百合與夜來香，肉之雄渾肥腴、蔬之甘美彼此交織和融 ── 在近年於各方各地所曾體驗的「〇魂法菜」裡，絕對可曰純熟洗練上乘之作。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
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