日本的印度料理的有趣事~~
昨天和老公上印度餐館吃印度菜，今天就和大家分享，有些關於在日本的印度料理有趣事~~
在日本，異國料理餐廳比例最高的，除了中華料理，排名第二的就是印度料理了。
日本人愛吃咖哩的程度，和印度人相比，真是有過之而無不及。
我也是來日本才開始愛上吃咖哩的呢。老公愛吃咖哩，我愛吃印度烤餅，所以經常上印度料理館子去滿足食欲。
以下是我想給大家聊聊的有趣事~~
第一：在日本的印度料理店，廚師大多是哪一國人呢？在日本，一走進印度料理店，服務員和廚師清一色看起來都是「印度人」的臉。但是，其實他們很多都不是來自印度，而是來自「尼泊爾」。原因是在於，日本對於外國人在日本就職工作簽証條件中，對於經營餐飲業的外國人要至少具有十年以上的餐飲實務經驗。但是印度和尼泊爾這兩個國家，最大的不同點在於，印度有根深蒂固的「種姓制度」。聽說位於社會底層的印度人是無法有出國機會的，所以也大大限制了印度廚師來日本發展的機會，所以也讓尼泊爾人有了在日本發展的優勢。
第二：印度料理店如雨後春筍大量出現的原因：主要的原因在於日本人開始漸漸接受了異國口味的香料。以往日本人只吃偏甜不辣的「日式咖哩」，但是這幾年隨著對外來料理的態度和想法的開放，日本開始出現專門販賣外國食材的進口材料店，像各式各樣的香料粉、咖哩粉、咖哩塊都開始出現在日本家庭中，日本人也開始接受正統印度咖哩的風味，尤其是像外脆內軟的印度烤餅，現做現烤的烤餅搭配上印度咖哩，特別受到歡迎。
第三：「今日咖哩+烤餅薑飯吃到飽」成為固定的經營模式：在日本所謂「印度料理店」，不外是「任選二種咖哩」加上「印度烤餅和薑黃飯吃到飽」，一般進入印度料理店的客人也很少會單點其他的單品，店家也是固定提供一些最受日本人歡迎的咖哩口味，像是奶油雞肉、南瓜、菠菜、牛肉、乾肉醬、羊肉等讓客人任選二項，然後重點就放在現烤的印度烤餅上了，加上一小盤沙拉和一杯飲料，價格也約在日圓800至1000之間，所以算是物美價廉的套餐選擇。
第四：日本的印度料理可說是世界上最好吃的印度料理：只要在日本吃過印度咖哩或烤餅的人，一定會讚美說，真的是比在印度吃正統印度料理還好吃呢。除了味道多樣，層次豐富之外，香料使用量和調味的手法非常親民，不會太搶風頭，卻又恰到好處。一般來說，日本人對於異國香料還不是非常習慣，像是台灣人常用的五香粉，南洋風的沙茶，東南亞的魚醬等等，市場接受度還不算太高，所以在日本的印度料理廚師們，也非常懂的入境隨俗，使用多是日本人最愛的食材像南瓜和菠菜等，用的是日本人最常用在咖哩的肉類像雞肉，調味也偏甜一點，辣度也可以讓客人選擇，擺盤也很乾淨又講究，餐廳也保持乾淨整齊，服務員也受到日式待客方式的訓練，所以在日本吃印度菜真的感覺CP值很高。
第五：在東京要吃到多樣又道地的印度菜可以到「葛西」：葛西地區有相對極高比例的南亞系移民，許多來自印度、巴基斯坦、尼泊爾、斯里蘭卡地的勞工集中在此，所以可算是東京地區的「小印度」。此地的印度餐廳因為極富家鄉味，所以受到喜歡正統印度料理人士的歡迎呢。從東京站搭地下鐵東西線約15分鐘極可到達「䓪西」站，非常方便呢。
照片是我昨天去吃印度菜時拍的，我點的是菠菜和雞肉咖哩，老公點的是羊肉和雞肉，附一小盤生菜沙拉、餐後飲料、蕃紅花飯（吃到飽）、現烤印度烤餅（吃到飽），一個人約900日圓。
來日本觀光的朋友，也可以順便來吃吃好吃的印度料理喔~~
印度種姓制度外國人 在 Re: [問卦] 辛度是高種姓的吧？ - 看板Gossiping 的八卦