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芷婷的第一首歌，也是與小梨子的定情曲「藍色襪子」，明天要發行一周年啦！
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By 炸編
#藍色襪子 #聖誕快樂
藍色襪子🎧 rock-mobile.lnk.to/BlueSocks
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哥今天終於可以放鬆，
離家的腳步近了👣👣👣👣👣
陽光☀沙灘🌴沒有仙人掌😜
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黃連煜Ayugo
張三李四
James Jien / 簡銘宣 : Pure Magical Art
#于台煙
MIPRO
MIPRO 嘉強電子
董事長亞洲行Day 19/吉隆坡-峇里島(2/20。天氣晴🌞)
每一次換飯店🏬，都感覺有什麼東西掉了，心裡都毛毛的，但也無所謂，護照📒跟皮包👝、吉他🎸都在就可繼續向前行👆(夾子已掉三支)。
早上5：30準時發車前往機場，這一大團的人，或許旅程中難免有疙瘩，但爭吵過後，感覺氣氛好像越來越好，大家可以彼此容忍，大家可以互相幫助，男人把話說開了就好👍。
終於來到了峇里島，進海關時有點不順利，拖了很久，我們有辦文化簽證，反而變成有問題，如果是觀光應該就單純多了，經過僑委會駐印尼的張姐協調，才終於大批人馬集合，很多行李箱都被束線帶做了標記。
由於峇里島幾年前有發生過爆炸案💥，所以變成全印尼進海關，檢查最嚴格的機場。台灣商會的來迎接我們，濃濃的南部腔讓我們感覺回到家鄉💖，接下來的行程叫我們放慢腳步，要spa、要按摩、要觀光、要玩水🏄、要游泳、要健身，保證讓大家滿意，行程就自己安排，他來配合我們，鄧文瑞會長很風趣的化解之前進海關的不悅👏。
果然，一到飯店的lobby就感覺不一樣，南國風情，進房間更爽，好像可以二樓直接跳到游泳池🏊，果然是觀光勝地。我抽到跟金剛一間房，很好，我們倆都不抽菸，大家也不敢跑進來當party room。
晚餐設在海邊，印尼華僑溫先生開的五星級渡假村🌴，有海、有沙灘，很酷的一個地方。溫董事長是團長張富美女士台大的學弟，特別從雅加達飛過來親自接待。烤乳豬🐖、龍蝦、海鮮、水果🍌🍇🍉、應有盡有，很多選擇，重點是在海邊用餐，心情就格外開心。
夕陽非常美，張三李四跑去踏浪🌊、拍照📷；鈞豪二人組跑去弄成拉米瑞茲頭；煙姊是玉女，所以輕輕踩著沙；煜哥是有品味的男人，抽著雪茄，慢慢地酌著紅酒；我跟趙總監跟台商聊天，喝著當地啤酒，這一切都太美好了⋯好像在墾丁渡假，終於讓我們來到最輕鬆的一關了，離回家的路也不遠了⋯⋯👣👣👣👣👣
我在倫敦天氣冷
【英國倫敦】今天一樣睡到九點多自然醒，起床之後拉開窗簾發現外面天空一片陰霾，從九樓往下望，地面上濕漉漉的，行人紛紛撐著雨傘，糟糕！倫敦今天下雨了！不僅下雨而且還寒意陣陣襲來，大概只有十八度左右。我們一邊喝著咖啡，一邊啃著昨晚在超市買的英式司康，雖然只是超市買的而已，但還真是異常美味耶，本來想說一邊吃早餐一邊看看雨會不會小一點，無奈雨不減反增，本來期待的劍橋行就這樣泡湯了，因為從倫敦過去劍橋大概要一個多小時，劍橋著名的撐篙遊船及步行散步都不適合在雨天進行，所以我們只好等到中午讓小朋友讀完書後，請飯店櫃檯幫我們打車坐到附近的車站Ealing Boardway十多分鐘路程約10英鎊，然後我們再轉搭中央線到西倫敦最大的購物商場Westfield ，據說這裡曾是全歐洲最大的購物中心。我們在這裡簡單吃了英國最有名的炸魚薯條後，打算再去幫孩子們買外套，因為今天倫敦氣溫驟降，電車車廂中大家都是毛衣、風衣、圍巾都出籠了，我們家這兩隻還不怕冷的只有一件短袖！！！記得之前暑假去澳洲剛好遇上冬天，大家都穿外套也只有我家兩隻穿短袖跑來跑去，但今天倫敦還陰雨綿綿，我擔心從義大利三十多度的高溫一下子降到英國只有一半的低溫，孩子身體若吃不消感冒了，那我們還有一大半的旅行就完蛋了，所以抱著提早買冬裝外套的心理準備砸錢買下去⋯⋯沒想到我們在蘋果專櫃閒逛時，一聲「咦，藍XX？！」讓我們嚇了一大跳，因為我們在義大利完全沒有遇到什麼自由行的台灣人，已經一個禮拜第一次聽到台灣腔的中文好開心，我們趕快轉頭一看，原來是藍天同班同學的媽媽呢！！繞過了大半個地球，居然在倫敦購物商場的同個專櫃裡相遇，這真是太難得的緣分了，當然要馬上合照留念一下，哈哈。雖然截至目前我們都沒遇上台灣人，但說起來奇怪，我臉書裡大約二十組親子暑期都同時到了歐洲，而且旅遊的國家與路徑跟我們都前後交錯，其中大概有三～四組是藍莓藍天的同學，現在機票越來越便宜，只要克服語言障礙願意踏出亞洲，看來親子攜手歐洲也不再是難以克服的夢想呢！
買完了衣服雨勢已停，於是我們決定去倫敦觀光景點第一名的西敏寺逛逛，才出了Westminster 車站這時已經雷電交加，既然頭已經洗一半了只好繼續洗下去，手機都還沒拿出看地圖，就跟著人群匆匆過馬路，霎那間看到一大群高樓建築，看來這裡就是倫敦的政經中心，看到大家都在照相，我們也趕快拿出手機拍照，雨勢太大，我們用來遮陽的小雨傘已經不夠遮，小朋友紛紛把剛買的風衣帽子套上，褲管和新買的風衣已經淋了半邊濕答答，特地從台灣帶來換穿的布鞋才穿第一天也浸水了，我們東照西拍，雨勢大到若千軍萬馬的弓箭般，我們瞇著眼睛來不及細看就再躲回車站，看著雨勢大概很難在外步行，於是我們臨時決定再改搭電車去Kong’s Cross Station去看哈利波特月台，繁體好像是譯成九又四分之三月台，我們家要銜接國際所以給小孩看簡體字版（大誤，其實是簡體電子書下載免費，簡體書上面譯為943月台。一到王十字車站一樓排隊的人龍已經彎彎繞繞繞了好幾圈，我們馬上趕快去排隊！幸好排隊秩序很好，每個人只有照一次，不會有人特別要求再多照幾次，所以隊伍順利前進，一下子就輪到我們了。小孩自己跟小姐選了想要的圍巾顏色，然後擺好姿勢，這大概是臭臉小孩來歐洲旅行一週以來最認真照相的時刻了，其他都是被太陽曬到歪七扭八的不情願臭臉照。
是說我家小孩英文起步晚，對英文比對日文沒信心，所以平常不想講英文，可是在關鍵時刻小姐問要不要選圍巾？要選什麼顏色？兩隻就都突然變得會聽、會說⋯⋯⋯傑克，這真的是太神奇了！！哈利波特的943月台果然充滿神奇的魔力呀！
拍完照後又去隔壁的哈利波特專賣店人擠人繼續灑錢，裡面的東西都超級貴，圍巾和雨傘都要18英鎊，台幣800。兩隻小孩只想要買魔法棒，吼！！阿母我當然是萬萬不能從，我去牛津撿根樹枝磨ㄧ磨刻ㄧ刻看起來都一樣，花大錢買魔法棒是要衝蝦米！！！最後發現了魔法棒外的另一個選擇——魔棒筆，噹噹，就是這個啦，然後再選了什麼球會飛來飛去的吊飾，吼！本來以為比較小比較便宜，加起來一人也要20英鎊，吼吼吼！！！買了大公主和小王子的英倫風風衣，再加上詐騙風魔法筆和球球吊飾，阿母我已經快要山窮水盡喝地下水了，看來這些只能當作今年聖誕禮物的扣打了。
荷包大失血後，我們決定來個免費行程平衡一下，室友看到王十字車站旁有指示大英圖書館整個眼睛都亮了，馬上問了路人就奔了過去。在五點閉館前的最後一點時間，我們直接衝到一樓資料室去看達文西和莎士比亞手稿，此生能親眼見到偉人的真跡，真的是興奮到雞皮疙瘩都起來了！除此之外，我們還看到了音樂家貝多芬、巴哈、蕭邦、莫札特、韓德爾的手寫譜，以及樂團披頭四的作詞草稿⋯⋯，光是看到這些就不虛此行，旅行本來就是天時地利人和，天不時地不利時就看作是種遺憾，有遺憾才能化作下次再度造訪的原動力，想想前幾年我帶著比基尼泳裝去澳洲黃金海岸居然遇到低溫大雨心情更嘔，再想想今天劍橋行因雨泡湯，那麼也就不再那麼鬱卒了！
晚上我們去有名的鬧區柯芬園附近的萊斯特廣場吃印度料理，印度因為曾是英國屬地，所以據說來英國一定要吃道地的印度料理，就像去印尼是荷蘭屬地，去荷蘭吃印尼料理那般，那麼台灣曾是日本屬地，去日本吃台灣滷肉飯（誤？？我們點了三個咖喱、四個印度烤餅、一個印度炒飯，大家肚子吃得飽飽的，結帳一看70英鎊，媽呀，這頓快台幣3000呀，看來明天要勒緊褲帶吃泡麵了，嗚嗚。
今天遊歷倫敦一整天，我的心得有二：
心得1:英國果然有日不落國的大國氣勢，我們去義大利時就算對方英文不通無法交談，但小至麥當勞點餐、大至買車票登機什麼的都有義文/英文/法文/德文四種語文標示，但英國地鐵就只有英文標示，有種唯我獨尊的感覺！
心得2:我總算親身感受到了「英國紳士」這句話的含意，英國人問路什麼都很熱心、有禮貌，我在車站目睹到好幾個英國人停下來幫忙旅客搬行李，我們在買票機前猶豫時就不時有英國人探頭過來問要不要幫忙，當我們在街頭自拍時，就會有路過阿公型人物好心地過來要幫我們拍照，但是拍很久笑到臉都僵了，拍照效果卻⋯⋯⋯⋯⋯。拍完照阿公還說「我中風，只有一隻手能動幫你們拍⋯」。雖然如此，我們還是不好意思搏了英國阿公們的好意，只是拍照成品能修的我自己修，不能修的我就放在留言版讓大家笑一笑，哈哈。
重點是我真的深深感受到一個大國之所以能成為大國並不只是經濟強盛、社會安定，人民富而有禮，尊重外來民族，這才是最難得可貴的！！
今天---我已經愛上英國這個翩翩君子之國了！
冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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「我這些唔型的人，都可以去型格的餐廳享受。」律師任建峰究竟去了哪家餐廳變得脫胎換骨？原來是西營盤這家西化的印尼菜。「我十年前結婚，在峇里島度蜜月，我太太最深印象是那兒有很多壁虎，我最大記憶是那兒竟然有很美味的燒乳豬。」任建峰笑說。
很多人奇怪為甚麼印尼菜有燒豬吃呢？「很多人說印尼是回教國家，不應該有乳豬吃，但因為峇里人並非信伊斯蘭教，他們的主要信仰是印度教。」這店的乳豬做得好，「肉很嫩，有少許像黃薑的味道，很香口。」乳豬皮做成玻璃皮，香脆可口。沙律叫加多加多，跟馬拉版很相近，用花生醬、蝦片、豆去拌勻，加入tempeh(當地發酵的豆品)。「吃來甜中帶少許辣，很開胃。」
好吃的，還包括炸鴨肉，炸得外皮酥香，肉多汁。「其中最大的驚喜是這個榴槤辣醬，辣得來有種甘甜，令人忍不住想追住吃。」印尼炒飯見功夫，炒得很乾身；最聰明的食法是額外點一碟參巴醬拼盤伴飯吃。「參巴的意思是指把鮮辣椒弄碎，然後可自由配搭，加黑豆、香茅或其他，滋味多變。」追求美味之餘，亦追求品味。除了餐廳外，這兒附設酒吧和服裝店等。「我們這些中佬有時都想扮型，來這兒欺騙自己也不錯。」
Kaum @ Potato Head
地址：西營盤第三街100號
電話：2858 6066
網址： https://www.kaum.com/
詳情： http://bit.ly/2EDwwWp
採訪：關廣恩 攝影：陳秉謙、王瑋彤
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Gado Gado是印尼菜式中的花生醬沙律，在印尼食材店有製成磚狀的醬料出售，還有分大辣、小辣或甜味（其實也帶微辣），可按自己口味選擇。
食材：（二人份）
薯仔 200克
豆角 100克
芽菜100克
炸豆腐100克
青瓜 1條
蛋 2隻
加多加多醬 70克
蝦片 隨意
做法：
1. 薯仔去皮切粒，隔水蒸熟（時間視乎大小），放涼，備用
2. 炸豆腐切塊，隔水蒸熱3分鐘，放涼，備用
3. 雞蛋放入凍水煲至水滾，再烚6分鐘（蛋黃剛熟），馬上放入冰水浸2分鐘，剝殼後切開
4. 豆角切成約1.5吋長，汆水2分鐘，撈起放涼，備用
5. 芽菜汆水1分鐘，撈起放涼，備用
6. 青瓜滾刀切塊
7. 加多加多磚先切開小塊，加熱水溶化做成醬
8. 材料排在碟上，淋上加多加多醬，即成
編輯：李潔英
拍攝：關永浩
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