印尼加多加多沙拉 Gado Gado
>>>
加多加多 Gado Gado，享譽世界的印尼傳統蔬菜沙拉，也被稱為L otek，是雅加達、爪哇西部傳統料理。材料包括用燙或蒸的蔬菜和烚煮雞蛋，炸豆腐卜和 Lontong（香蕉葉包蒸熟米飯糕），佐以花生醬料共吃。
小時候上印尼菜館，我老爸是印尼華僑，必點這個菜！有情意結啦！
加多加多裡的蔬菜，其實沒有什麼限制。但最有風味及我見印尼餐廳一定會用大豆芽菜、生青瓜、長豆角、炸豆腐卜、烚雞蛋、蝦片、Lontong和秘制加多加多花生醬！
蝦片有些不健康、Lontong我也沒有特別做 (太懶惰了)…… 所以我這個菜式是仿傳統！不要見怪哦！
自家秘制加多加多花生醬！請參考之前的食譜。
https://www.facebook.com/…/a.715828225206…/739732129482742/…
>>
材料與份量（參考） ：
(1) 大豆芽菜......拿 1 手
(2) 生青瓜(小型) ...... 約1-2條
(3) 長豆角...... 拿 1手
(4) 炸豆腐卜...... 4-6 粒
(5) 雞蛋......1隻
(6) 馬鈴薯 (小型) ......1個
(7) 即吃利馬豆( 牛油豆/ 奶油豆)...... 1/2 碗 (個人喜好)
(8) 自家制加多加多花生醬......1-2 湯匙
(9) 鹽......1茶匙
>>
做法：
step1: 大火燒滾水，放鹽烚煮馬鈴薯(約15分鐘)後 去皮切件、雞蛋(約8分鐘) 後 剝殼切開，
step2: 大豆芽菜、長豆角灼 (約5分鐘) 後瀝乾水份， 放熱鍋中略炒，炸豆腐卜烘炒至金黃，
step3: 即吃利馬豆用開水略沖洗後瀝乾水份，青瓜切掉兩端打磨去苦澀，
step4: 所有食材擺盤，澆上加多加多花生醬 享用！
印尼炸香蕉做法 在 [食譜] Ruby的印尼小點心---炸香蕉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
Ruby是我家阿罵的印尼看護
過完農曆年Ruby就要回印尼當富婆了
我怕我再也吃不到Ruby的炸香蕉
趕快偷偷在旁邊抄筆記
材料:
酥炸粉-- 隨意
鹽----- 一小撮
糖----- 一小撮
水----- 隨意
香蕉---要吃多少就準備多少
步驟:
1. 首先將粉狀材料倒入碗公中,再加入適量的水攪拌均勻,讓酥炸粉成糊狀即可
2. 將每一根香蕉"切半"後均勻沾上麵糊備用
3. 熱油鍋,將一滴麵糊滴入油鍋中,如果有起泡泡就可以下鍋油炸了
4. 炸到外皮呈金黃色就可以起鍋了
5. 放涼即可食用(Ruby說放涼比較好吃,個人也覺得放涼比較好吃)
6. 泡一杯咖啡 (Ruby強力推薦要配咖啡,她說在印尼他們都在早上配著咖啡當早餐吃喔)
不過Ruby實在是太隨性了,也沒有仔細告訴我比例是多少,所以就自己拿捏囉...
她都說放一點一點.... = ="
有圖有真相
https://www.wretch.cc/blog/funnygugu&article_id=9584453
題外話~Ruby最近忙著減肥,還去離子燙,大概要回老家尋找第二春吧!
她才32歲,但是兒子已經16歲了,也太早生了吧...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.175.64.98
... <看更多>