🎁呂昇達老師的烘焙直播 x娜娜波士頓x經典馬卡龍🎁完整配方版
#深夜的法式甜點
分享此篇直播,標注你身邊最厲害的烘焙高手
將會在3月19日抽出以下好禮
1.白美娜濃縮鮮奶 一箱(沒有錯整整48罐)
2.月光牌泡打粉 1小缶(僅僅只有6磅😂)
特別嘉賓:馬卡龍王子S.C
直播時間:3月16號晚間10點
直播平台:呂昇達老師的烘焙市集
🌺娜娜波士頓派🌺
材料📝
蛋黃 80g
砂糖 20g
沙拉油 100g
白美娜濃縮鮮奶 100g
低筋麵粉 100g
玉米粉 10g
蛋白 200g
砂糖 100g
內餡材料📝
白巧克力生乳餡
動物性鮮奶油 350g
海藻糖 15g
白巧克力 50g
白美娜濃縮鮮奶 50g
🌸裝飾🌸
防潮糖粉 100g
牛小妞全脂奶粉 30g
✨✨隱藏版餡料✨✨
高雄10號履歷紅豆
法式卡士達布丁
🍃抹茶義式馬卡龍🍃
材料🛒
杏仁粉 150g
純糖粉 150g
丸久小山園抹茶粉 4g
蛋白 55g
細砂糖 150g
水 37.5g
蛋白 55g
內餡材料🛒
🍵抹茶娜娜巧克力餡
白巧克力 100g
白美娜濃縮鮮奶 50g
動物性鮮奶油 30g
發酵奶油 20g
丸久小山園抹茶粉 4g
沒辦法親臨烘焙展嗎❤
別擔心~
星期五晚上深夜的法式甜點直播
要教大家製作超人氣的娜娜波士頓派
鬆軟綿密的口感加上隱藏版的餡料
特別邀請網路知名的馬卡龍小王子S.C
一同分享馬卡龍的美味秘訣
簡單就是美味
簡單就是經典
#白美娜好棒棒
#就是Hen貼心
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一個大人小孩都很喜歡的焦糖布丁燒 (Caramel Pudding Castella Cake)。 這個焦糖布丁燒是一款顏值跟味道完全成正比的甜點,它最大的特色是一口吃下去可以同時嚐到蛋糕、雞蛋布丁跟焦糖三種味道跟三種口感,我們今天...
卡士達布丁 在 Facebook 八卦
早!!!拜託你快衝你家樓下全家這「布丁蛋糕冰淇淋巻」超級好吃!!!!
一定要一次買2個才能省31元啊!!!這個全家引進的井村屋KASANEL系列的「布丁蛋糕冰淇淋巻」真的是冬天一股暖流!!!吃冰都不會覺得冷而且滿滿幸福感,完全不沾手的設計,單是外層那鬆餅的柔軟感真的不得不讓人佩服!!!內餡的卡士達布丁冰淇淋整個還原度很高,再加上上面那抹晶透的焦糖,一口一口咬下去,有夠幸福的有夠超級好吃的,我只買到兩個有點覺得很不夠的還想去我家附近的其他全家囤著過年慢慢吃!!!哈哈哈
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這真的不用飛日本,也不用大老遠跑唐吉訶德,就你家樓下全家就買得到的井村屋「布丁蛋糕冰淇淋巻」!!!我是那天要去全家拿訂的小分子檸檬氣泡水,隨口問一下店長最近有啥好吃的?他就跟我大推這個,說客人反應都很好!我一開始還只拿一個想說吃吃看,他還跟我說你去拿兩個,兩個才有折扣,我說折個5元、10元就算了我不要湊,他說沒~折31元!!!!!!一整個覺得折31元有夠多的,貪小便宜的我又回去拿一個,但整個冰櫃也就兩個而已瞬間被我掃空!!!
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一回家迫不及待的想打開來吃,單是一打開那布丁卡士達還帶有焦糖的香氣四溢就有夠吸引人!其標榜不用沾手的紙托設計也相當方便吃,但當我整個取起來後,外層那有夠鬆軟的鬆餅觸感我只能能柔軟的有夠吸引人的,再加上內餡飽滿的布丁卡士達,還有那稍微退冰過後會有些流動感的焦糖醬,一口咬下去,就好像在吃布丁般的但在口感上又完全顛覆一般的布丁!只能說~好久沒吃到這麼好吃的冰淇淋了!!!超級推的真心有夠好吃怕甜的人請去喝水不要吃。
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完整價目、折扣方式、冰櫃位置、更完整個角度照片分析都整理在blog了!!!
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https://goris.pixnet.net/blog/post/45015787
買2個省31元!!!超級好吃的全家井村屋「布丁蛋糕冰淇淋巻」好吃到我要發芬了
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早安早安吃過了嗎?吃嗎?
卡士達布丁 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 八卦
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草莓X抹茶甘納許X糖漬橘皮多拿滋
④ 聖誕小屋磅蛋糕👉 https://goo.gl/6GuUp2
草莓X栗子X巧克力櫻桃磅蛋糕
|如何投票|
即日起至12/31(六)21:00前,在本篇貼文下方依以下格式留言並tag一位朋友,即完成投票!
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#誰是今年最想回味的味道
#我懷念的
卡士達布丁 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一個大人小孩都很喜歡的焦糖布丁燒 (Caramel Pudding Castella Cake)。
這個焦糖布丁燒是一款顏值跟味道完全成正比的甜點,它最大的特色是一口吃下去可以同時嚐到蛋糕、雞蛋布丁跟焦糖三種味道跟三種口感,我們今天做的是獨享杯的尺寸,一般常見的焦糖布丁蛋糕是做成圓形,出爐後再脫膜倒扣,相較起來這個在日本社群網路上流行的獨享杯焦糖布丁燒食譜真的簡單又方便許多呢 ^^
我們在這份食譜裡的布丁跟Castella 蛋糕裡,都添加了蜂蜜來取代了一部份的甜度,有了蜂蜜的加入,甜味變得柔和起來,香氣也相當迷人呢。雖然要製作三層內餡,但這道甜點使用的材料極其簡單,主要就是雞蛋、糖、跟麵粉,而且每一層的做法都沒什麼難度,一下子就可以完成,成功率很高,有興趣的朋友一定要試,也希望大家喜歡我們這部影片。:)
[ Q&A ]
📌 出爐時布丁水水的,哪裡做錯了?
☞ 布丁水水的表示沒烤熟,每台烤箱的烤溫不同,烘烤時間會有落差,只要水浴烘烤的時間足夠,布丁一定會熟,可以試著每次增烤10分鐘,直到用竹籤插下去,沒有沾黏就可以了。另外如果延長烘烤時間造成上面的蛋糕上色太深,則可採取降低烤溫、延長烘烤時間的方式來烤看看。
📌 水浴的溫度要多少度?
☞ 最少要80度以上,水位要到布丁一半,水的溫度不到,要花更多時間來把溫度提高起來哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/KuZqYFPLJ-s
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Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒怎麼作呢?
下面是 Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒的作法與食譜:
☞ 使用容器為140ml 耐熱玻璃杯,可以做5-6 杯
材料 Ingredients
✎ 焦糖
砂糖 60g
水 15g
熱水 30g
✎ 卡士達布丁
溫牛奶(60°C) 320ml
砂糖 50g
Honey 10g
全蛋 3個
蛋黃1
✎ Casella蛋糕
全蛋 1
砂糖 25g
Honey 10g
低粉 30g
✎ 做焦糖
1. 在有深度的厚底鍋加入砂糖跟少量水,以中小火煮到糖完全融化
2. 一旦沸騰就不要再攪拌了,當糖色出現淡淡的琥珀色,轉小火再煮個幾秒鐘,待糖色再變深一點點時就要立即關火、移爐,大概就幾秒之間的變化
3. 加一小撮鹽,再把準備好的30克熱水倒入,但請跟鍋子保持距離,焦糖一定會噴濺,要小心,所以建議要使用深鍋
4. 待做好焦糖稍微有點降溫,再緩緩倒入備好的器皿中,放涼後送進冰箱冰半小時
✎ 做布丁
1. 打發盆裡加入3顆全蛋、一顆蛋黃、蜂蜜跟糖,然後用打蛋器打散均勻(打散就好,不要打發喔)
2. 慢慢且分次的加入60ºC的溫牛奶,直接與蛋糊完全混合均勻
3. 用比較的細的篩網過濾1-2次
✎ 做蛋糕
1. 將料理盆疊在已經加有熱水的大盆裡
2. 加入雞蛋、糖還有蜂蜜,隔水加熱充份攪打,直接蛋糊溫度達到34ºC,接近人體的體溫
3. 拿走有熱水的大盆,用手持攪拌機繼續以中高速開始攪打蛋糊,直到顏色變淡、質地變膨鬆,改用低速攪打來穩定蛋糊,約打兩分鐘
4. 將低粉過篩,然後用矽膠攪拌勺輕柔但充分地拌勻 ,直到看不見乾粉
✎ 組合
1. 在倒入焦糖的耐熱杯裡加入布丁液
2. 用湯匙舀麵糊在最上面,麵糊會飄浮起來
3. 把杯子放在平底有一點深度的器皿或烤盤上,注入器皿一半高度的滾水(水深最好要高到布丁的部分)
4. 烤箱預熱到160ºC,烤約26-30分鐘(兩杯量),直到最上層的蛋糕膨起且出現漂亮的棕色
5. 出爐後放涼就可享用,或者冰過再吃也另有風味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#布丁蛋糕
#蛋糕食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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卡士達布丁 在 古娃娃WawaKu Youtube 的評價
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焦糖核果蜂蜜乳酪塔480元1份 (季節限定塔)
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#開箱#試吃#甜點
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卡士達布丁 在 聖嫂Dodo Youtube 的評價
很開心邀請我的好朋友娃娃一起陪我吃蛋糕
影片當中的嘻鬧是我們的日常相處模式
希望各位不要太認真喔~
大家除了愛我也要愛娃娃哦XD
以上甜點開箱影片純屬依照個人喜好介紹
因為每個人喜好不同
有興趣的人還是要自己親自品嚐每個口味比較準喔~
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▶ 0:55 生蘋果塔:330元1份
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▶ 6:40 白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥:700元1份
(大湖草莓、馬茲卡彭乳酪、法國栗子餡、Marsala酒)
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卡士達布丁 在 全聯母親節蛋糕-焦糖卡士達布丁蛋糕嚐鮮- 美食板 - Dcard 的八卦
好像只賣到5/8!,在一整排的母親節蛋糕中,挑了限量5000盒,的「焦糖卡士達布丁蛋糕」來吃看看,蛋糕體吃起來比較偏紮實一點,奶油餡也不是清爽的那 ... ... <看更多>