老實說這幾天我狀態不佳,讓大家擔心了。
本來應該要開中秋的海鮮牛肉干貝團了,一直沒寫文,還好太太有幫忙開在她那,早上開始處理一些私訊,才發現很多人不知道太太有開團,或是不認識太太。
🔥本團優惠:
✅滿2500送半顆鮭魚頭、滿3500送兩個半顆鮭魚頭。
✅滿3500免運。
✅滿6000送日本「敘敘苑烤肉醬」。
( 敘敘院更換品項說明:
https://www.facebook.com/100969585218803/posts/253766393272454/?d=n )
✅以上可累計
🔥限時優惠:
8/31 24:00之前下單,不限訂單金額,每筆訂單加送某啤酒餐廳同款的德國豬腳一份。(就是上次奧運祭品文請大家吃的那款德國豬腳)
(限時優惠延長到9/10)
✅有些沒買過的朋友,我說明一下。
干貝後面的英文字是指尺寸,順便附上比例尺,金色的是50元硬幣。
3L超大顆,看起來、吃起來都超滿足,但如果不太會料理的朋友,我覺得S就蠻大顆了,4S、5S的划算很多。
✅關於干貝尺寸的說明:
3L 每公斤10~15顆
2L 每公斤16~20顆
L 每公斤21~25顆
M 每公斤26~30顆
S 每公斤31~35顆
2S 每公斤36~40顆
4S 每公斤51~60顆
以上是日本JAA農業協同制定的規格。
干貝每包都是1kg,歡迎大家數數看幾顆,3L最多就是15顆,如果超過15顆就應該只能是2L,有些賣場會虛標。
✅所有Prime牛、日本A5和牛、肋眼菲力牛排...#這些都是足重,不像很多廠商以次充好,保麗龍盒和吸血棉還一起秤僅去,#歡迎大家收到都拿去過磅秤。
日本和牛已經夠貴了,如果買個150g還要把保麗龍盒和吸血棉秤進去(大約會扣掉15克~),奸商膩?
(幹,我網購吃過很多虧,我都覺得開團應該順便團購電子秤)
尤其是Prime牛排,一定會切足1kg,絕對不偷重。基本上好市多的choice價格可能比我們的Prime還貴。
✅北海道生食干貝有全尺寸,從3L、2L、L、M、S、2S、3S、4S、5S,不擅長料理的朋友也有熟凍干貝,價格也都很實惠。
✅好市多的牛肉連續大漲而且還限購每人一盒,美孚漲到台塑沒辦法繼續開牛小排的團,牛肉的部分上次就有預告要漲價,這一團我們儘量努力控制沒有漲太多,謝謝大家從農曆年來一直很捧場。
✅平價的鮭魚菲力、媽媽們的好幫手熟食區、這些大家許願的品項都還留著。
✅贈品的鮭魚頭是來自大型連鎖壽司店取生魚片的鮭魚, 取生魚片用的鮭魚,所以定公分數來切,優點是紅色框框的地方還有很多肉,#只送不賣。
烤箱或是煮鮭魚頭火鍋很適合!
✅敘敘苑的燒肉醬不用多作解釋吧,不過它理論上可能需要常溫運送,和其他食材需要冷凍運送的溫層不同,我請他試試看加上氣泡袋隔開,能不能同一箱一起寄送。
✅德國豬腳上次送出了幾百份,廣受好評!烤箱簡單加熱一下就很好吃!
✅不想煮得,裡面也有一些熟食復熱就可以吃,不管是胡椒鴨或海鮮羹,都不是流水線產品,都是餐廳總舖師做的,所以都是限量。
牛肉麵用的肉,是去切牛排的原塊肉,頭尾段形狀不適合切牛排,所以分切的煮牛肉麵,油花和品質很不錯,湯頭也很順口。
最推薦的食材,其實是平價但品質很好,非常適合媽媽們弄給小孩吃的鮭魚菲力。
你們買習慣的干貝、鮭魚卵、明太子、廣島牡蠣也都有。
✅大家都知道冷凍運費狂漲,而且中秋節檔期的貨量很大,冷凍貨運品質還非常不穩定。
鼎旺是我遇過最用心在這一塊的廠商。他為了確保品質,廠商全部用保麗龍+保冷劑出貨,而且隨機在盒子內放了usb冷鏈追蹤器。
收到追蹤器的朋友,請幫廠商寄回,有附上回郵和200元的折扣金當謝禮。
✅大概就是這樣,鼎旺海鮮團的網址每次開團都是同一個,我放留言區。
🔥團購連結:https://www.mdfk.tw
半線鮭魚祭 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
#你所不知道的青森:
-你知道青森人會把帆立貝味噌燒的貝殼當作傳家寶嗎?
-你知道青森人很愛吃菊花嗎?
-你知道青森人會把米飯拿來做醬菜嗎?
-你知道青森人會用薑味噌配關東煮嗎?
-你知道青森人會把毛豆拿來醃漬嗎?
-你知道青森人從小吃到大,在便利商店、超市能輕易買到的點心,叫做「英式土司」(English toast)嗎?
-你知道青森市的味噌拉麵加了牛奶和咖哩嗎?
-你知道青森縣的日本酒消費量是全日本第一嗎?
-你知道青森縣種蘋果會「轉果」嗎?
-你知道青森縣知事三村申吾穿的西裝,掀開來竟然有蘋果嗎?
以上是過去五天我與江振誠主廚和他的夫人Pam一起體驗的青森。恐怕是中了日本縣民秀的毒,明明我已經來過青森,每走一個行程還是頭冒驚嘆號,「欸~~~」的尾音至少三隻毛毛蟲。
上一次來青森是三年前,也是與江主廚和Pam同行,當時走了日本東北三縣(青森、岩手、秋田),就此和青森結下良緣。這一次,青森縣單獨邀請江主廚到訪合作,我作為記錄者,聚焦於青森的優質食材,瀏覽祭典與工藝,沐浴在金黃秋陽與點點楓紅之中,即便天天早出晚歸分秒必爭,心情也如蘆葦隨風搖擺那樣地舒暢。
#青森食材好
看產地、訪農人、嚐美食,這是我們每日的行程主軸。青森縣以蘋果著稱,卻不只是蘋果嚇嚇叫,帆立貝、鮪魚、山藥、牛蒡等等食材都名列前茅;我們還去看了日本第一間企業規模、技術先進的鮭魚養殖場,以「今別鮭」作為品牌名,海上養殖才要進入第三年,未來發展值得期待。
今別鮭,我們當然有吃到,就在三年前我們也造訪過的青森市法式餐廳「Evie」。Evie的佐藤玲一主廚看到江主廚可開心了!他與陸奧的法式餐廳「agréable」的竹川克範主廚、青森知名甜點店「Angelique」的一戶康彥主廚,聯手獻上一頓大餐,今別鮭就是出自竹川主廚之手,經過鹽漬的鮭魚味濃而香,肉緊肌滑,口感十分好,配著青森特產、以壽司米做的漬菜「壽司子」,很接地氣。
我也很喜歡佐藤主廚做的山藥濃湯,與洋蔥、大蒜、牛奶交融而成的醇美滋味,點綴上酸酸的漬褐藻更開胃;山藥的另一種美味也在主菜出場,淺漬過微微鹹,牙齒一觸則輕輕裂解,爽脆輕盈。在山藥旁邊的牛蒡也魅力全開,纖維怎麼那麼細那麼嫩哪!卻不減其清脆優點,不論用甜菜汁漬,或染上柚子芳香,都很可口。
一戶主廚端出紅玉蘋果千層派與茉莉花茶冰淇淋,卻還留一手—「Angelique」店內的經典蘋果派!江主廚三年前吃過就讚不絕口,這次落地後就不斷碎碎念,還好如願以償!他在當晚的二次會慷慨與大家分享,我拋開澱粉與糖的羞恥心,張嘴大咬,堅挺的派皮與素樸的果醬十分適口,剛剛好填滿胃口的最後一點空間。
#精彩行程將有完整報導
還有很多想大書特書的,譬如「青森魚菜中心」裡捧著白飯隨喜加料的「放上去丼」(のっけ丼);「鹽谷商店」武功高超的活締處理;地方媽媽為了保存飲食傳統組成的「津輕曉之會」,端出豐盛又真誠的鄉土料理全席;帆立貝的養殖如何分為耳釣與圓籠;有「蘋果知事」之稱的青森縣知事三村申吾如何適合當搞笑藝人;青森縣觀光國際戰略局的秋田佳紀局長喜歡的居酒屋與津輕三味線演奏;以及全日本最大的蘋果批發市場「弘果市場」如何在瞬間完成一次蘋果的交易。
#味噌咖哩牛奶拉麵
卻有件趣事可以先說說。上面第七點,講的是青森市內有名的「味噌咖哩牛奶拉麵」,這可是青森四大拉麵之一,從第一晚我們就想吃得要命,無奈錯過營業時間。隔天沒有空檔。第三天,好不容易晚上時間鬆點,衝去的心箭在弦上,Pam特別警告接待我們的青森縣觀光國際戰略局西野先生與布川先生,「你們再不讓Andre與Liz吃到味噌咖哩牛奶拉麵,絕對小命不保,我會先切掉西野先生的手指!」
晚上八點,離開縣廳訂的居酒屋後,我們驅車前往有名的「札幌味噌拉麵 大西」,十分鐘不到的距離,抵達發生慘案:店是一片黑的!好,再去另一間「かわら」,這趟可遠了,20分鐘後來到鳥不生蛋的住宅區,迷了路,好不容易看見希望的燈光,卻是悲劇的序幕:麵賣完了!
「來!手指伸出來!」Pam做勢要拿刀,大家笑歪。我們原車回到飯店,不死心走路去吃小魚乾拉麵,最後還去飯店旁邊的Lawson買泡麵,口味當然是味噌咖哩牛奶拉麵。
今天是最後一天,再沒吃到就不是切手指可解決的了。懷著壯士斷腕的決心,西野先生與布川先生堅決控管從早晨七點半起跑的四個行程時間,最後在秋田局長的陪伴下,在青森機場裡於登機前十分鐘完食味噌咖哩牛奶拉麵。
#保住手指了
#敬請期待完整報導
まるごと青森
半線鮭魚祭 在 Facebook 八卦
帛琉泡泡團衝買氣 降至4.6萬 首發團爆滿 其他梯次不到5成
https://youtu.be/Cenh6v8gSPU
※今日天氣:西半部空品亮橘燈,中南部熱到35度C。今天起到周六各地是晴到多雲的天氣,恆春半島有零星短暫雨,午後北部山區也有零星短暫雨,留意日夜溫差大。
※今日來賓:
07:30~08:00 台安醫院 心身醫學科暨精神科 許正典醫師 談「鮭魚事件見證社交障礙者也有春天!」
※今日最大條
●中共網攻加劇 外交部資安警訊增近40倍
●13公會控家樂福 強索294億新店開幕贊助費
●衝買氣 帛琉泡泡團 降至4.6萬 首發團周四啟程 帛琉總統偕美大使抵台搶客
●台中捷運綠線試營運!全線18個站即日起至4月23日,持電子票證(悠遊卡、一卡通及愛金卡)即可免費搭乘!
●【緬甸抗爭】緬甸軍葬禮上開槍 要求家屬簽署聲明才肯歸還屍體
●【總疫報】英國疫苗接種人數突破3000萬大關 法國矢言數周內追上
●「帛琉泡泡」僅首發團爆滿 業者曝:其他梯次賣不到5成
●新疆棉花都是機械採摘?「被自願」者踢爆強迫勞動真相
●囚老換屋 補貼租金
●全美60城亞裔集會抗議 30年首見
●NAND控制IC大缺貨 又要漲價了
●YouTuber注意!Google祭網紅版肥咖條款
●329檔大戲 房地合一2.0闖關
●長榮塞船 全球日損百億美元
●美股「經濟重啟行情」 熱度不減
●新藥條例翻修 打造生技台積電
●接種疲乏效應 國產疫苗有望打世界盃
●月底前開說明會 離岸風電三階 併網容量擬調升 開發商盼加速推浮動式風場
●六大壽險買股債 2兆上膛
●散戶總動員 月線可望連五紅
●埃及總統 要長賜號減重、加快拖離
●貨櫃航運 歐洲及美東線 漲聲又起 航空貨運 英國急貨運價 暴漲八成
●面對疫情,完成不可能任務... 口罩國家隊 40天完成92條產線
●黃茂雄:爭大位黃育仁還不成熟
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