半島下午茶外賣的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

今日唔煮餸買外賣，白切雞加燒肉，煎個蛋烚個菜又搞掂啦。
今日收到一個冇聯絡好耐嘅學生但每年中秋都會送一個大禮合過嚟，今年就係半島嘅大禮盒。
另外又收到一個客人送來既月餅同埋水果。
所以今日早餐又係食水果。
下午茶就變咗水果加月餅加杯烏龍茶。
相信要維持一段時間了！

【最糟的一年，也是最好的一年】

對許多人來說，今年或許是人生最糟的一年，
我的朋友A，今年失去了兩位至親，
一個是媽媽，另外一個是奶奶，
一年內相繼的離世，讓人不勝唏噓，
很想抱抱她，她反而安慰我，
時間到了，人就會走了，
只是沒想到，你永遠都不知道時光沙漏幾時停止，
再傷心，再難過，日子都還是要過，
送走了親人，還有其他的親人，
人不能一直活在傷痛中。

我的朋友B，今年在台北市開了一間店，
原本計畫結束上一份工作後，她就要去遠方討生活，
沒想到因為疫情關係，哪裡都出不去，
這幾年幾乎都過著日夜飄零的日子，
換了好幾個國家，打過幾十份零工，做過民宿管家，也當過臨時保全，
她說，再換間旅館，薪水也沒有變得比較多，
突然間瘋狂的在台北市找點，問我該不該開店？
我說，這時節這麼差，
大家都躲在家裡不出門，你確定嗎？
即使如此，她還是風雨間開了這間店，流浪了數年後，
竟然落腳在最熟悉的繁華城市裡，
不是心心念念的西班牙。

我的朋友C，準備了好幾年，
原本應該在環遊世界的旅程中，
3月疫情爆發後，轉了好幾次飛機後才回到台灣，
原本預期等個半年，
就要繼續這趟給自己人生偉大的旅程，
如今，全世界陷入了疫情僵持不下的局面，
最近才開啟了人力銀行，
只是到底要做什麼？自己也不太清楚，
年紀過了四十，不想太累又麻煩的工作，
還好戶頭的錢還夠，只是面對不確定的未來，
也不知道等到幾時才能完成這趟環球夢。

對我來說，可能是最糟糕的一年，
也或許是最好的一年，
原本今年行程排滿了30多國，
年初該走完整個巴爾幹半島，
年中在倫敦喝下午茶，
年尾帶爸媽去古巴跟墨西哥，
疫情讓整個計畫泡湯，
卻開啟了另外一扇人生大門，
今年合作的業配從頭到腳，無一不缺，
從染髮到發熱衣，保養品到日本零食，
從甜甜圈到田媽媽客家菜，
從生命禮儀露營體驗到3C體驗，
從一個旅遊達人，真的變成了斜槓的旅遊網紅。

其實還簽了一本書約，目前仍在停滯狀態中，
親愛的編輯別揍我，沒靈感就是寫不下去，
對，沒靈感是藉口，不用懷疑！
對我來說應該算是收入相對穩定的一年，
我都告訴自己，
現在努力賺錢，之後就可以認真花錢，
世界沒有很遠，只是你口袋沒有錢。

對你來說，今年到底是好？還是壞呢？
歲末了，總是要讓自己回顧一下這一年。

也謝謝支持閱讀這個專頁的你們，
在臉書觸及率持續不穩定下，
還是如此努力不懈按讚跟分享，
是不要該來辦活動了呢？

突然今天從房間清出一袋，從國外賣的一堆雜貨，是不是要來當聖誕禮物呢？

#生活雜感 #今年對你來說是什麼樣的年

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特色１：位處日月潭週邊制高點．絕佳的視野堪稱日月潭第一
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特色２：270度絕美湖景．唯一可在日月潭同時觀賞日潭及月潭。
飯店內擁有挑高60米空中步道，一覽日月雙潭美景。
特色３：每間房擁有外推式的景觀溫泉浴池，為南投第一個合法溫泉。
享受房內外推式溫泉浴池即可泡湯-碳酸泉美人湯，並同時搭配一望無際水天一色的湖景。
特色４：無邊際湖景游泳池及高空面湖健身房
設施位於制高點上的十二樓頂樓，在此高度下游泳玩水及運動，享受絕對不同高度下的日月潭山水風情
特色５：金色帆船造型酒店．六星級奢華渡假享受
飯店內以金箔作為裝飾，挑高大廳玻璃帷幕及15公斤純金船桅，耗資20億打造奢華住宿體驗。

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英式鬆餅（Scone），是英式下午茶的兩大主角之一（另一就當然是茶了）。香港作為前英殖民地，供應英式鬆餅的酒店、茶室多不勝數，但論經典，始終是城中最老字號的半島酒店出品的英式鬆餅，最有信心保證。

鬆餅焗得渾圓挺身，用手分成兩半時，外層鬆酥，中心柔軟，不會過乾，入口甜香濕潤，簡單卻美味，難怪創業91年來，始終是酒店皇牌，每日茶座和餅店加起來，日賣超過600個，銷量是全城之冠。

做得好，全因溫度掌控精準，因為鬆餅追求鬆酥，所以揉壓、發酵麵糰時，次數、速度、室溫都要隨時留意，免麵糰筋性過高。

法籍餅房行政主廚杜方宏（François Delaire）就精準地指出，最重要就是搓麵糰時要控制溫度﹕「一定要在攝氏18度，因為過暖的麵糰，酵母會快速活躍，麵糰很可能會過分膨脹。」即使不爆開，過暖的麵糰亦會過分軟化，切成鬆餅形狀時就會大小不均，焗好後就不夠美觀筆挺。但如果太冷，英式鬆餅就會過乾，所以溫度要完美無瑕。


一本正經的英國人，對如何吃英式鬆餅也有要求，就是先塗德文郡奶油（Clotted Cream），然後才塗果醬，一口咬下時，酸香、軟滑、鬆軟、甜美在口中交融，「其實這吃法不關正確與否，而是傳統罷了。如果先塗果醬後塗奶油，因為奶油密度高，果醬又太滑，很容易滑走。」

提提大家，在大堂茶座吃三層架下午茶時，所有鬆餅口味都是葡萄乾口味，因為這是開業91年來的傳統，原因未明。如果要吃原味，記緊點菜時要吩咐侍應了。

編輯：楊志強
攝影：陳秉謙、魯雋華

半島酒店
電話：2920 2888
地址：尖沙咀梳士巴利道

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懶洋洋的春天，就是想和朋友或另一半好好享受下午茶的時間。2019初春，香港不同餐廳酒店，都推出各種主題的下午茶，精選以下5間心水推介下午茶，有的賣相搶眼，有的抵食先行，不論目標預算多少，都能享受最滿意的下午茶。

堤岸酒吧及餐廳
電話：2738 2398
地址：尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
營業時間：星期一至五12nn-2:30pm，7pm-11pm；星期六至日3pm-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl

悠然下午茶詳情﹕供應時間為星期一至五（公眾假期除外）3pm-5:30pm；收費$198/兩位，設加一

尖沙咀皇家太平洋酒店的堤岸酒吧及餐廳，最近推出「悠然下午茶」，賣點是抵食，二人分量只需$198！加一後，每人$109就可以對正維港景色吃下午茶，價錢平絕尖沙咀。
下午茶擺盤亦特別，用類似九宮格的盒子，在每一格放上不同鹹甜點，七彩繽紛。食物方面有多款選擇，味道都不錯。鹹點有香芒虎蝦三文治、烤雞凱撒沙律卷等，甜點有柑桔忌廉泡芙、綠茶奶凍等。其中最推薦牛油鬆餅，口感鬆化，牛油香氣濃郁，配上果醬及忌廉十分滋味。
缺點就是限星期一至五下午，對上班族實在不太友善，而且雖說有海景，但相距也頗遠。


Cobo House
電話：2656 3088
地址：西環南里8-12號地下及一樓
營業時間：星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm，星期六、日12nn-11pm
詳情﹕ http://bit.ly/2AujAjl

Cha Chaan下午茶詳情﹕供應時間為星期六、日及公眾假期3pm-5:30pm，收費為$588/兩位，設加一；每日限量供應10份，需提前預訂

Cobo House位於西營盤，環境幽雅，最近就推出茶餐廳主題的下午茶。
賣相非常搶眼，每道菜都充滿驚喜。雞蛋漢堡包其實不是漢堡，原來是太陽蛋棉花糖配朱古力慕絲，用小鐵鍋伴隨乾冰煙霧上桌，極像真。熱狗咬下去是甜的，才知是馬卡龍，賣相別致。這些意想不到的菜式，全由韓籍廚師Davin Kim主理，以香港茶餐廳為靈感，加入韓式精緻點心風格製成Cha Chaan(茶餐的廣東音譯)下午茶。
下午茶只在周末及公眾假期供應，$588/兩位。包5款鹹點、8款甜品及2杯飲品。鹹點有海膽菠蘿油，新鮮海膽混合自製牛油作餡，鮮味幼滑。芝士髒髒包由自家製的扁麵包和芝士捲成，表面鋪滿粉紅色的Ruby Chocolate，少女心爆發。
下午茶必備的鬆餅，Cobo House就有伯爵茶和原味，伯爵茶味香濃，鬆餅外酥脆內鬆軟。原粒紅莓醬，酸甜清新。自家手工朱古力隨機派發，有黑椒豬肉鬆、香蕉爆炸糖等不同味道，味道過癮。飲品可選法國Løv環保有機茶，或意大利高級烘焙咖啡Costadoro。
茶點睇得又食得，餐廳環境舒適，更有藝術品裝飾，拍照族一定大愛。可惜每天只限10份，而且要提早預訂，不太方便。


Popinjays
電話：3141 8888
地址：中環紅棉道22號尼依格羅酒店26樓
營業時間：星期二至六及公眾假期5pm-12mn
詳情﹕ http://bit.ly/2KFAJrO

下午茶詳情：星期二至日2:30pm-4pm $688/2人；$988/2人 加每人一杯香檳；火焰英式鬆餅$90/2個；設加一

吃下午茶最重要是環境，Popinjays就是好選擇，位於中環新酒店The Murray頂樓的法國餐廳，盡覽大半個中環景色。最近首次推出下午茶，5鹹5甜共10款選擇，$688/2人。
用料落本，有機雞蛋、Kristal魚子醬、藍龍蝦等通通用上，以鮮紅、橙黃、翠綠等不同顏色做主調，還綴以不少食用花，很搶眼。鹹點做法走創意路線，雞肉就放在咖喱味泡芙中，微辛少甜；咬開紙包蛋糕，竟是煙燻三文治做餡料。
個人就偏好甜點類，Ecuador 56%黑朱古力撻濃香幼滑；士多啤梨咸明頓亦酸香鬆軟。最有特色是鬆餅，下午茶已包括4個，配自製木瓜醬及芒果醬。
在這間店中環古蹟改建的酒店，想吃得特別一點，可以多付$90，追加2個火焰英式鬆餅，侍應會推車在客人枱旁，席前把英式鬆餅撕開兩半後，放進煎鍋，然後加櫻桃果醬等，最後倒進烈酒再點火，非常搶眼，最後把熱辣辣又吸滿果醬的英式鬆餅，放在客人面前，味道頗重牛油香及果醬甜味，賣相非常搶眼，可以預見會是IG新寵。
來Popinjays享用下午茶的客人，更可即場參加抽獎，侍應會推出一個噴住乾冰白煙的擺設，內有多個朱古力蛋，食客自選其中一個後，敲開就有禮物，有些是打氣字句，但也可能抽中香檳、禮券等不同禮物，一站式食影玩。
環境好，味道出眾，唯一缺憾是價錢比半島酒店還貴。

The Lounge
電話：3196 8820
地址：中環金融街8號香港四季酒店大堂
營業時間：星期一至日6:30am-12nn
詳情﹕ http://bit.ly/2VTRoMP

藝術下午茶詳情：供應時間是3月逢周日2pm-4pm，4:15pm-6:15pm；收費$438/人，設加一

中環四季酒店The Lounge的下午茶，絕對是視覺系首選。周日限定下午茶自助餐，每月不同主題，3月就是藝術，一系列藝術相關甜品由行政甜品師傅Ringo設計，每件精緻得像藝術品。
下午茶包分成兩部分，有自助餐，每人包一個三層架下午茶，有甜點和鹹點。下午茶自助餐最特別的亮點，就是名為Let Me Free的甜點，全組甜品包括放置在鳥籠中的杏仁餅、果醬和朱古力調色盤。一塊塊杏仁餅其實是畫布，客人可以把將不同顏色的果醬作為顏料，放上朱古力做的調色盤。然後化身畫家，發揮創意把餅乾加上色彩，繪畫屬於自己的畫作。
四季酒店下午茶還包括藝術工具，就是一支畫具，另一款The Partner of Art就是畫筆形狀的朱古力，包裹榛子醬蛋糕。甜品一幢幢銀色、不同形狀的柱體的Buildings Forest，其實是香港建築物的縮影。咬下才發現是忌廉泡芙，蛋糕有4款口味：熱情果、朱古力、紅櫻桃和開心果。但客人要食用的時候才會揭曉口味。Dark Side是黑朱古力包裹着竹炭蛋糕，朱古力特濃。
三層架下午茶亦有十多款甜點鹹點，最美味是招牌英式鬆餅。每人承惠$438，有得玩有得食，貴得有理。

Uptop Bistro and Bar
電話：2117 3526
地址：尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm，6pm-10:30pm
詳情﹕ http://bit.ly/2P8Ooxi

春の桜下午茶詳情﹕供應時間：即日起至6月30日，星期一至日3pm-5pm；收費是星期一至五$368/2位，星期六、日及公眾假期$408/2位，設加一

另一視覺系下午茶，就是尖沙咀Uptop Bistro and Bar的春の桜下午茶。賣相非常搶眼，用精緻櫻花形菓子盒盛載，伴有櫻花餐具和裝飾，未食已餵飽粉紅花系少女心和相機。
下午茶各有5款鹹甜點及兩杯飲品，鹹點中，最美味是鰻魚玉子燒，蛋香濃，鰻魚肉嫰多汁；黑芝麻吞拿魚配中華沙律及三文魚子，口感豐富鮮味；另有櫻花蝦餅配蟹肉、櫻花蝦蟹肉沙律配綠茶蛋卷和手羽先唐揚。
甜品有帶清香花果味的荔枝櫻花茶慕絲杯、奶香濃郁的北海道紅豆芝士蛋糕、日式草餅、日式蕨餅和法式馬卡龍。除了茶和咖啡外，加$32可轉飲灑上櫻花粉紅糖霜的抹茶鮮奶、蝶豆花茶等飲品，加$52可轉飲櫻花氣泡酒。
賣相好，輸蝕室內環境一般。

編輯：楊志強
攝影：飲食男女攝影組

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20世紀初，南區其實非常偏僻，因為港島南與港島北被中間一堆山脈所隔。如果要去南區，一是從東區筲箕灣，一是從西邊的薄扶林繞道而至。當時一位叫塔加特(James Taggart)的經常在南區露營，看見淺水灣沙灘水清沙幼，有意計劃在那裡建酒店。他深知要在淺水灣起酒店，第一件事就要興建淺水灣去市區的道路。於是，他與總督司徒拔磋商，達成協議。政府承諾興建今日的黃泥涌峽道及淺水灣道，塔加特則答允投資酒店。當塔加特宣布起淺水灣酒店，當日的報紙這樣說淺水灣：「海灣被兩旁的山咀保護，向南的視野一望無際，夏日閃爍爍的海面上，遠近的小島點綴着。背後的高山，帶來夏季的涼風，阻擋冬季的寒風，是全島最佳的海灘。」就在1921年，他建成淺水灣酒店，這間酒店後來與半島酒店齊名。淺水灣酒店以白色為主，門前有意式花園園景及羅馬噴泉，正面的石階兩旁則有球形銅柱燈把守，都是當時最潮流的建築。當時外國人最怕香港夏天，因為外國夏天其實都很冷，但香港的夏天太熱，所以初期洋人經常患「熱病」。因此，酒店天花很高，窗也非常高，增加空氣的流通，維持較涼的室溫。酒店的露台長廊，是整間酒店最特別的建築。長廊總長150英呎，高14呎。當時客人在露台一邊休息，一邊hightea，既可以品嚐佳餚，亦可以享受海上的微風，是當時最賞心的樂事。本來露台吃飯只是潮流，未至於出名。淺水灣酒店露台之所以聞名，大部份得助於張愛玲的小說《傾城之戀》。她筆下主角白流蘇及范柳原就在酒店露台第一次邂逅，然後譜出戀曲。《傾城之戀》轟動社會，令淺水灣酒店聞名全國。因此，後來淺水灣酒店在1982年拆卸，發展商保留了一部份淺水灣酒店的露台，改為露台餐廳，成為今日馳名中外的高級下午茶去處。淺水灣酒店另一個賣點就是游水。一來淺水灣較偏僻，二來酒店價錢不菲，一般華人都少去淺水灣。所以在20、30年代，淺水灣可說是富人的後花園，有錢人才去淺水灣游水，鬆高尚玩意。在張愛玲的《第一爐香》及《傾城之戀》，就多次提到有錢人去淺水灣游水。當時，有錢人會在沙灘上自置帳棚及桌椅野餐，甚至舉行派對。至於一般市民，其實在五十年代才開始去淺水灣遊玩。不論景色、娛樂，甚至食物，淺水灣酒店都達頂級，所以它有「遠東最佳的渡假酒店」之稱。多年來，不少國際巨星都曾在酒店住宿或用膳，例如著名的劇作家蕭伯納(George Bernard Shaw)、《老人與海》的作家海明威(Ernest Miller Hemingway)及國際影星馬龍白蘭度(Marlon Brando)，甚至是愛因斯坦等等。既然淺水灣酒店如此知名，那為甚麼要清拆呢？原來是半島集團想擴展業務，認為單靠酒店賺得有限，於是將它拆卸，改建豪宅、商場及高級餐廳。結果，酒店在在1982年關閉及清拆，變成今日的影灣園。如果想懷緬張愛玲筆下的淺水灣酒店，只能夠去今日露台餐廳了。昔日淺水灣雙輝，淺水灣酒店及余園，今日已經看不到，剩下是一張張舊相片及一段段舊回憶。