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#蝦子的不一樣吃法
#喜歡千張料理的可以看一下喔
那天鄰居送了一盒蝦子，本來想川燙吃一吃就好
但覺得我應該可以換個吃法試試看
那就來做很久沒吃的 #蝦餅 吧
真的只有自己做才可以這麼真材實料
每一口都是滿滿的蝦
全程我也都沒有額外調味，光吃原味就很讚了
一家大小都能吃，無論單吃配飯都很優喔~
🎞收藏蝦仁煎餅影片👉https://youtu.be/Z4LB_5-OL20
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#廠商加碼抽獎 WOW
沒想到年菜獲得的迴響好驚人，從昨天預告後有好多跟我一樣的＂新時代媳婦＂都私訊表示這叫過年必備，哈哈！
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#韓式雜菜千張捲
吃飯囉🥢
收到好幾位媽咪私訊，說已經訂購千張豆腐皮，希望能夠再分享一些千張料理。其實千張使用很方便，可以直接當成蛋餅皮、餛飩皮，方便又好吃～
今天來分享這道我自己非常喜歡的韓式口味千張捲給大家喔😋
說到 #韓式雜菜，上次分享食譜時很多媽咪試做後都說好好吃，正統的韓式雜菜做法比較複雜，食材要分別炒香調味。
這次直接把食材類燙熟瀝乾，加入調味料拌勻，口感比較清爽，超Q彈的韓國冬粉混合多樣蔬菜和肉末，滋味豐富營養，當成涼拌菜也好適合！
然後喜歡韓式泡菜風味的朋友，記得像我一樣分成兩種口味✌用千張把韓式雜菜包起來煎熟，吃起來非常有飽足感喔！
一起試試，大人小孩都吃得開心滿意🥰
#tips
🥬燙熟的食材要瀝乾再開始調味
🍄黃豆芽可以改用高麗菜絲、紅蘿蔔絲、菠菜……等自己喜歡的蔬菜
🥕拌入泡菜時，記得泡菜湯汁不要加進去，濕濕的不適合包成千張捲。 如果單單當成涼拌韓式雜菜來吃，泡菜汁就給它倒進去更夠味！
🥔千張皮很薄，油熱再下鍋煎，開小火煎到兩面金黃就好
🌶韓國冬粉、韓式醬料在家樂福、愛買、全聯……都有
🥒使用氣炸鍋要在千張捲上先噴油，設定180° 5分鐘，打開翻面再2分鐘即可
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#千張料理 #減醣料理
『原型食物怎麼吃：飲控做到60分就很棒-千張蝦餅』
千張是個很神奇的東西，
我是先認識腐竹小姐，才結識千張先生的，
原來他跟我煮豆漿常見上面那一層皮膜，
是血緣相近的親戚，都是黃豆的變形種，
而做成這種紙張樣，雖然不能飛鴿傳書，
但萬物皆可包，拿來做蝦餅.餛飩.火鍋料啊！
可塑性之高！
用千張取代麵粉或潤餅皮來煎蝦餅，
真的可以安心的多吃一點，
當然少油少醣的煎餅少了些厚實酥脆的口感，
但是在日常生活的飲食中，
美味與健康的取捨裡，退得半步，方可兩全！
曾經把自己吃成“圓形實物”的我，
現在總是喜歡建議姊妹，
把日常飲食改變成原形食物為主，
因為回顧自己以前的飲食習慣，
變胖的原因大概可以找出七八分...
不外乎就是圖方便，圖美味，
喜歡速食套餐，消夜來個泡麵加可樂，
麵包來者不拒，外食重口味雞腿便當要炸的！
吃原形食物其實並不麻煩，
青菜燙過，肉悶熟，海鮮蒸熟，
簡單料理簡單調味，就是容易生無可戀，
與原形食物相看兩生厭，
所以才會發生這兩次，我都把原形食物，
肢解到它媽都認不出它來，
我們是凡人啊！
生活總要有點不同，才會有趣！
🦐千張蝦餅 食譜
蝦仁 - 100克
花枝 - 大約跟蝦1:1（不加也可以餅會軟腳）
蛋白 - 1個香油 - 一中匙（用豬更香啊）
鹽 - 1/3小匙
米酒 - 1大匙
白胡椒粉 - 1小匙
小黃瓜或蔥花 - 一個大拇指
作法：海鮮與蛋全部打成泥，切入綠色植物，
小火薄油鍋，千張撲鍋，蝦枝泥覆蓋好撲鍋千張，
再用另一片千張撲上去蓋好蝦枝泥，
小火烘到蝦枝挺身，千張臉赤黃，翻面，
再烘它片刻，起鍋切八段（六段也好）！
🌶酸甜沾醬
白醋 兩大匙
水 兩大匙
糖醇 兩大匙
魚露 一小匙
辣椒 看良心
作法：白醋與水和糖醇下鍋，享受一下嗆鼻醒腦，
糖溶化，醋也稍微不這麼嗆了，加魚露與辣椒，
煮掉魚露的腥味只剩鮮味，煮到喜歡的濃稠度，
可以一次煮多一點冷藏備用，
家人才不會時常掩鼻投射嫌惡的眼光～
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！
粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_e...
攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Track: Drive Around Town — Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/lca1p-q1OPQ
Free Download / Stream: https://alplus.io/drive-around-town
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Track: Break Free — Vendredi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/HvxqiK2d6CE
Free Download / Stream: https://alplus.io/break-free
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攝影-周琨瑾
剪輯-彭佳琳
新企劃影片，小維根喜歡嗎？
留言想看什麼內容？
餃子餡：植物肉、高麗菜、香菇、木耳、鹽、香油、胡椒粉
▲氣炸鍋做法
餃子餡包進去，捲一捲兩側壓起來
180度，約8分鐘。
▲水煮做法：
餃子餡包進去，用水餃包法，沾水黏起。
煮約3-4分鐘。
搭配醬油、醋食用。
▲蒸做法
餃子餡包進去，捏成燒賣狀，上方放香菇、毛豆點綴。放進電鍋，外鍋一杯水蒸熟。
搭配薑絲、醬油、醋食用。
材料：
100g 芋頭/Taro/里芋
100g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸
15g 麵包粉/Bread crumbs/パン粉
10ml 香油/Sesame oil/ごま油
40g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
1張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
2張 海苔/Nori/のり
調味料：
10ml 素蠔油/Vegan oyster sauce/ビーガンオイスターソース
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder/しいたけ粉
10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 匈牙利紅椒粉/Paprika powder/パプリカパウダー
麵糊：
30g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
45ml 水/Water/水
【2021.6.4排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/k84q_AOuxgI 電鍋蒸玉米
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k 純素照燒雞腿飯
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
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