千代田開模的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

忍不住開模了，一口接一口，求求我不要再烤甜食的BBDan秒殺了四個😆

巧克力綜合野莓瑪德蓮

櫻花烤模炸裂出來的mini muffin形狀太療癒了

剛出爐酥酥的外皮真的好難抗拒喔
今天熱量爆表了😭

#我懂千代田的魔力了

File#588：《肥嘢甩色事件》

聾貓誕生十周年；聾貓店Panda-a-Panda也開業六年了。由旺角潮流特區第一間舖，搬了又搬，都因為香港永恆的租金問題無法長留。最後，開了在老家灣仔的動漫基地，都是因為此項目沒有地產商參與，比起各大商場，少了一些「不平等條約」管制；而稱為「基地」，亦需要一個本地動漫代表作象徵。當然，無論在理念在生意，現況都是一個「守」字，實不相瞞，六年來，店舖收支仍未平衡。

我是完全不懂運用生意角度去思考的人，因此聾貓店的營運及管理，都交由好拍擋Kelvin店長負責，同時，他亦慢慢在發展聾貓的Licensing。這碼事是天大學問，而店長是個有要求、有理想的人，每次都千篩萬選、並衡量過是否有助聾貓這角色的發展，才決定把License放出去合作。一個本地漫畫角色能夠得到大眾愛戴，在一切話題只得兩、三天壽命的香港來說，是非常非常困難的一件事，在此先感激各位支持。要保護角色，替其成長護航，得細心如育嬰。店長覺得，外出合作，寧稀莫濫；太濫太粗，只會自取滅亡。而我信佢。

偶有粉絲不明行情，投訴產品昂貴。這幾乎是任何「獨家村」小生意在生產上所面對的問題――市場細，產量少，成本自然高。我們大多數產品的MOQ（Minimum Order Quantity，即是工廠給你的最低生產量）大約為五百件，這數目已是我們能負擔的底線。所以你或會投訴「一本聾貓的簿仔比一本迪士尼的簿仔同價或更貴，搞錯呀你邊位？」，是因為迪士尼的市場遍及東南亞甚至全球，他們的簿仔訂單分分鐘是數十萬本！而數量越大，生產成本當然越低了。幾年來粉絲在全無這方面的概念下隨口提議希望聾貓店推出的周邊產品，店長跟我都會認真考慮。但大部份都涉及開模成本以及MOQ問題，所以無法輕易成事。除非，是跟某些知名大品牌合作，才有希望實現。例如，幾年來聾粉一直希望見到的――床上用品。

今年五月，在一田百貨穿針引線下，我們跟某大床上用品品牌合作，推出聾貓床單被套。在網上看過一田百貨CEO的訪問，覺得他有自己一套管理公司的方法和理念，本人甚表欣賞，留下極深印象；加上那床上用品公司乃上市大公司，本地市場佔有率達30%，理應品質及信譽皆可靠，便應承合作。那公司建議我顏色盡量畫得鮮艷，被單的主圖盡量大，方能吸引顧客，我信他們的經驗，畫了左圖。其後急趕的生產過程，我一如以往交給店長負責。到發售當日，反應如預期般良好。但，數天後，聾貓店的FB專頁開始接到顧客投訴產品質素出現問題。作為版權擁有者，必須追查問題出處及作出補救，至今暫時了解甩色原因有以下可能：1. 水洗後沒有擰乾晾曬，因水份太多，布料重疊一起造成滲色；2.用溫水洗（夏天可能性不大，但有可能洗衣機自動選用溫水洗滌）；3.洗衣粉用量太大，部份洗衣粉為了增強洗滌效果，加了一種酶在裡面，衣物長時間在這種洗衣粉裡面泡水的話，有可能出現滲色。各位買了此貨品但未洗的，請務必留意。

而不論在溝通、合作及生產上，誰對誰錯，雖然仍在商討階段，但作為聾貓的創作人，本人、店長及Panda-a-Panda，有責任於此以版權擁有者身份向所有購買過聾貓床單的粉絲們致歉，對不起，今次讓大家失望。我們在往後跟任何單位合作，定當更加小心。謝謝。抱歉。

不沾塗層的使用及保養指南☀
包含美國不沾模型以及日本千代田及相關烤模

一、首次使用
1、以海綿徹底洗淨，烘乾水份(要完全乾)
2、抹上無鹽奶油
⛔️不可使用植物油，因含較多水分及雜質⛔️

3、150℃ 空烤10分鐘
4、倒扣讓多餘油脂流出
5、冷卻
6、用廚房紙巾儘量擦乾油脂

二、每次使用後
1、溫熱水以海綿徹底洗淨。
2、放入有餘溫的烤箱，烘乾水分 (要完全乾)
3、趁有餘溫抹上奶油
4、放置乾燥通風處等待模具吸收
5、用廚房紙巾儘量擦乾油脂收起
6、下次使用時，若有油耗味，再次以熱水清洗烘乾水份。

⚠️反覆動作，讓油脂滲入模具毛孔，
形成天然防護膜，達到不沾、防銹效果 ⚠️

三、清洗須知
1、脫模後，勿將烤模直接以冷水沖洗，因冷縮熱脹程度不同，不沾塗層會因此而剝離
2、以溫熱水浸泡10分鐘以上，會更容易清洗
3、使用中性清潔劑或不用清潔劑
4、不能使用洗碗機清洗，會縮短不沾塗層的使用壽命。
4、勿用菜瓜布和粗粒清潔劑刷洗不沾塗層表面。
5、若脫模後，蛋糕不幸沾黏，請以中性清潔劑徹底洗淨，並以軟刷刷去縫隙中殘渣。

⛔️未洗淨的殘渣會造成無限沾黏循環⛔️
⚠️若願意，可依開模程序再做養護動作⚠️

6、若使用多次後，感覺不沾效果漸差，可依開模程序再做養護動作

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☀ 關於 油潤烤模 的 Q&A☀
🚨Q: NW是不沾的，要抹油灑粉嗎?

A: 務必要。原因如下-\-\-
1、確保完美脫模
2、會形成一個保護膜，隔絕烘烤過程的化學變化，以保護不沾塗層
3、蛋糕會受熱均勻
4、蛋糕外皮會較濕潤、不乾不柴、不會過厚
5、蛋糕外表會形成一層光滑細緻亮皮

🚨Q: 有哪些方法 ? 適用那些蛋糕體?
A: 油潤烤模方式如下-\-\-
1、抹油+灑粉
🈴:戚風蛋糕、棉花蛋糕、輕乳酪蛋糕...容易消風的蛋糕
❤蛋糕外表會形成一層光滑細緻亮皮

2、只抹無鹽奶油 or 只抹無水奶油
🈴:磅蛋糕、瑪德蓮蛋糕、麵包....油份含量較高的蛋糕。
❤烤色較均勻，表面較油亮

3、脫模膏-\-\高粉(或 T65) +無鹽奶油 = 1:4 ，混勻
🈴:全蛋打發的海綿蛋糕、老奶奶蛋糕。
🈴:磅蛋糕、瑪德蓮蛋糕....油份含量較高的蛋糕。
🈴:用鋁製的Bundt做戚風蛋糕，再徒手脫模。
🈴:難脫模的大魔王，做任何的蛋糕體
⛔️不適🈴:戚風蛋糕、棉花蛋糕、輕乳酪蛋糕...容易消風的蛋糕

4、脫模膏-\-\ 中粉:無水奶油:植物油=1杯:1杯:1杯，混勻
🈴:全蛋打發的海綿蛋糕、老奶奶蛋糕。
🈴:磅蛋糕、瑪德蓮蛋糕....油份含量較高的蛋糕。
🈴:難脫模的大魔王，做任何的蛋糕體
⛔️不適🈴:戚風蛋糕、棉花蛋糕、輕乳酪蛋糕...容易消風的蛋糕

🚨Q: 抹什麼油 ? 撒什麼粉 ?
A:
1、油: 膏狀(室溫軟化到很軟很軟的)無鹽奶油
✖絕對不能使用植物油，會形成黏膩的油渣
✔用矽膠刷仔細刷上每個角落，包括中柱

2、粉
高筋麵粉、可可粉(深色的蛋糕)、砂糖、米穀粉、麵包粉、堅果粉...都可以嘗試

🚨Q: 可以噴烤盤油嗎?
A:
✖台灣買到的烤盤油，多半是填裝植物油(烹飪油)，非常不建議使用。
✔國外的烤盤油，有些含有麵粉的成分，才適用

🚨在事前處理好油潤烤模後，可以先冷藏，凝固奶油，形成一層膜

#美國NordicWare
#王雅萍提供分享