十個他不如你一個意思的八卦，PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

真不好意思宅男我本人昨天出了一場烏龍，近年已養成沒有工作，就是深居簡出的我，最近更是練得爐火純青，常常沒有工作的一天，就只有起來餓了會拿起手機，點完一整天需要吃的份量之後，就再也沒看手機。你說聲音呢？哈哈，其實我手機從來不開鈴聲，也沒有提示。在家漫無目的地看書，漫無目的地彈唱，漫無目的地寫著，幸福的一天天就這樣流逝。

昨日稍晚被助理破門而入提醒，慢了很多拍的我看了一下手機，充滿著溫暖與開心的訊息，尤其是陪我一起做音樂的音樂家和同事們。看到他們生動的訊息，可以想見他們開心的臉，才突然覺得「啊，原來能看到他們開心的臉，就是入圍的意義吧。」這些陪我做著音樂，看著我無數個不安痛苦的過程，在幾近陌生與充滿荊棘、完全不舒適的狀況下做出這張專輯的夥伴們，都是我的英雄。

平常堪稱是勤儉持家的我，投注在《太空人》的過程中可能有點失心瘋，雖然把關的環球同事常在途中勸阻我，說還不如拿去買豪宅讓吳媽媽住，卻又支持我不惜代價的心⋯⋯嗯，絕對不能讓吳媽媽知道這張專輯的成本！哈哈哈。

看了名單，有好多好多自己一直以來欣賞的、也有很多跟自己合作過、想合作的音樂人，他們的音樂都一直陪伴著我；能跟這些人生在同一個時代做音樂，都是榮幸的事。坦白說，休息的那年我曾被邀請過參與評選，但我斷然拒絕，因為這實在是件難事，我深知我做不到，佩服那些扛得起的人。熟悉我的人大概也知道，我對於這種事是比較隨緣的，有當然很好，沒有也隨喜，入圍的作品一定都有值得欣賞之處，沒啥好說的。如果你覺得有遺珠，那就多介紹給身邊的朋友聽吧，而不只是批評，在這時代單純推廣音樂這件事，實在是太難了，像我的實際行動可能就是轉身多買幾張路嘉欣的《落落大方》推薦給朋友（趁機推銷一波）。

好的，今年是我十幾年來第一次好認真寫感想，一封封訊息讓我想起一張張《太空人》之旅中，陪我笑著哭著，真心感動著的臉龐，可以因為自己的一點小事，而換來他們的開心，是我的大幸福，我感謝我有感受這份幸福的機會。

「人神共憤」這四個字本來是我今天在《信報》專欄開天窗的四個大字，但《信報》拒絕刊登，我唯有在Facebook把這四個字刊登出來，並已決定即時終止與《信報》的合作，結束〈蘭開夏道〉這個我寫了11年的專欄。

「開天窗」是指在專欄留白，單放幾個大字或短句，以表示一種強烈的態度，引起社會關注。香港最轟動的「開天窗」事件，是六四時《文匯報》社論開天窗，只放了「痛心疾首」四個大字，抗議北京血腥鎮壓學運。我告知《信報》編輯，我今期專欄開天窗寫「人神共憤」四個字，編輯回覆不允許，理由是「公司未有咁嘅先例」，要求我提交長文代替。我再問這位編輯《信報》不容許我開天窗的原因是什麼？她回覆：「《信報》一直無咁嘅先例，我自己估計公司可能不想開此先例，會一發不可收拾。」我無法接受《信報》「封窗」的處理手法，拒絕服從他們以長文代替天窗的要求。我跟這位編輯的電郵cap圖在此：http://www.daisywong.com.hk/index.php…

開天窗在全球報章的例子數之不盡，單以「信報無咁嘅先例」實在無法說服我。例如《明報》執行總編輯安裕堅持揭露社會真相，不畏強權，卻在2016年無預警地突遭解僱，多名專欄作家持續多日開天窗以示抗議。很多年前，黃霑也曾在《明報》專欄開天窗，空白整個方塊只留下一句，大概意思是啊，其實也沒什麼，只是想試一下這短短的一句能不能吸引你看，如今看來是成功了！由社會議題的觀點到黃霑的小幽默，開天窗都是一種創作自由和言論自由，限制作家表達言論的方式已經是審查的一部分。《信報》編輯說「沒有先例」，真奇怪，盲從先例還算創作嗎？而且《信報》沒有先例，不代表今日不可以第一次這樣做。香港政府向手無寸鐵的平民開槍，難道又有先例嗎？警察瞄準市民的頭來開槍，一群警察亂棍狂毆倒地的老人，用警棍襲擊一位淚流滿面哭求警察放過孩子的母親……除了「人神共憤」這四個字，我實在想不到更貼切的。

為什麼我拒絕《信報》以長文代替開天窗的要求？我相信連小學生也能指出密密麻麻一篇長文，跟字海裡突然出現踩在一塊空白上的四個黑色大字，哪一個的力量更強大。《文匯報》社論的「痛心疾首」，三十年後大家仍在談論，難道《信報》總編輯會不明白開天窗的力量嗎？更何況我的專欄在頁頂一大塊，「人神共憤」四個大字會很矚目。是因為「信報無咁嘅先例」還是其他原因，讀者心裡有數。

《信報》編輯又稱，若開了先例「會一發不可收拾」，很奇怪，「一發不可收拾」本來就是一份報紙應該做的，有咩問題？傳媒就是要為民發聲，就是要星火燎原，一份報紙竟然害怕有noise我是聞所未聞。怯，就不要學人辦報。我們正身處「大時代」，丁蟹禍港。身為傳媒更應緊守崗位，而不是滅聲，助紂為虐。身為作家，我有我的操守和責任。連十幾歲的孩子也冒著生命危險去守護香港，無法保護他們已令我十分羞愧難過，連「人神共憤」這四個字也退讓，還對得住這班年輕人嗎？

我再嘗試理解一下《信報》編輯所指「會一發不可收拾」的意思，我只想到以下可能性：第一、懶。這是我在《信報》寫了11年專欄第一次要求開天窗，到底是我懶不想寫長文，還是林鄭的行為配得起「人神共憤」四個字有餘，讀者心裡自有答案。又或《信報》是擔心其他專欄作家會紛紛學我，得閒無事都開個天窗偷懶不寫長文？若是如此，這份報紙的管理層應該先檢討一下自己眼光何以這般差劣，挑一大堆不分是非濫用天窗的懶人。

第二、呃稿費。我寫《信報》專欄的稿費是逐字計的，11年來至今都維持在六毫子一個字。在2011年，《信報》突然透過電郵向我主動提出由每字六毫加至八毫，但同時要我簽一份合約，把「王迪詩」這個名字永遠賣給他們，而我則從今以後不可以再叫王迪詩，他們從此之後也擁有我全部文字的版權。原來我個名只值兩毫子，連五毛都不如。王迪詩這個筆名是我的創作，我亦不是《信報》的僱員，創作的版權理應在我。我當然立即表明拒絕簽署，同時明確拒絕他們這樣一個具附帶不平等條件的稿費調整，因此我至今的稿費仍維持在六毫子一個字，寫一千字跟寫四個字的稿費也就沒有大分別了。

第三、風格不一致，必須整份報紙所有專欄都密密寫滿字才算是「專欄」，不能留白。上文已說過，專欄作家擁有創作自由，有權選擇自己認為合適的文字和方式去表達思想，今次開天窗寫「人神共憤」就是我的態度和風格。當初，《信報》必然是認為我的價值觀和風格跟他們一致才會揀我寫專欄，如今卻認為我不附合他們的風格，那到底是他們誤解了我11年，還是《信報》變了？

香港正面對一場空前的災難，雖然面對極權政府的子彈，我們的吶喊只能被無力感所淹沒，但我亦看見香港人非常團結，大家都緊守崗位，忍住眼淚也想貢獻一分力。失去一個專欄，好閒。失去了人格，我會看不起自己。

再見了！各位《信報》讀者！多謝你們多年來對〈蘭開夏道〉這個專欄的喜愛，多謝你們與我一起同呼同吸，有哭有笑，一起經歷人生種種。天下無不散之筵席，雖然不捨得一班忠實讀者，但因為不肯妥協而結束這個專欄，我問心無愧。今後我將會在Facebook、Instagram、我的書和其他平台繼續發聲，死性不改，我只會寫我真心相信的。

#王迪詩

你或許已經聽過台南人的飲食習慣，但你可能還不知道台南阿嬤是怎麼餵小孩的。　　​
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台南阿嬤養孫子真的沒在跟你五四三，看到孫子就是直接卯起來往死裡餵。​
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餵到你哭，餵到你吐，餵到你不要不要的求饒。​
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我小時候就是阿嬤養的。​
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記憶中，阿嬤總是坐在餐桌旁慈祥地對我笑。​
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「多吃點。」她說。​
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「我吃飽了……」我站起身。​
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「不，你還沒。」阿嬤又添了一碗飯放在桌上。​
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是的，這個世界上有一種餓，叫阿嬤覺得你餓。​
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就算全世界都說我是肥宅，在阿嬤眼裡，我永遠都是骨瘦如柴的孱弱小孩。​
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「可是阿嬤，我吃不下了。」我驚惶地抖動雙下巴。​
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「如果你不把碗裡的飯吃乾淨，以後就會娶到花臉老婆喔。」阿嬤威脅。​
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「真、真的嗎！？」​
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我大吃一驚，趕緊把咀嚼到一半的飯吐在碗裡。​
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「這樣就可以娶到老婆嗎？」​
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「快吃！」阿嬤一拳貓在我頭上。​
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「我真的吃不下了……」我委屈地抱著腦袋。​
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「隔壁阿花姨的孫子小王一餐可以吃六碗飯，為什麼你只能吃五碗？」阿嬤語氣很嚴厲。​
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小王已經胖到快要站不起來了，只能躺在地上兩眼無神地進食。​
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阿花姨很驕傲，說小王是我們全村的希望，隔壁村賣豬肉的老張三天兩頭就往他們家裡提親，風光極了。​
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不過阿花姨不知道，老張根本沒有生小孩，他只是想讓小王幫他家裡養的母豬配種而已。​
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那可是西班牙引進的伊比利豬，小王也算艷福不淺。​
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總之，對台南阿嬤來說，孫子這種生物只能是球形的。​
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如果這顆球有了哪怕一點凹陷，這個孫子肯定是營養不良了。​
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等我年紀稍長，沒有跟阿嬤一起住後，才勉強回覆人類的形狀。​
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只是每次回去看阿嬤，她看我的眼神都很哀怨。​
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「你怎麼瘦成這樣？」阿嬤用力抓著我肚皮上的三層肉，心疼地大叫。​
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「保健老師說我BMI太高，要我少吃一點。」我囁嚅。​
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「誰？你們保健老師是誰？存心要餓死我孫子是不是？恁祖媽跟他拚了！」阿嬤憤怒地揮舞菜刀。​
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有次我父母要出國，再度拜託阿嬤照顧我。​
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「不可以吃太胖喔，會被殺掉的。」臨走前，我媽還憂心忡忡地交代​
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兩個星期後他們回國，我胖到連我媽都認不出來，花了好幾分鐘才說服他們帶我回家。​
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如果讓我阿嬤保管神奇寶貝，綠毛蟲可以養成天王龍，皮卡丘都能餵成卡比獸。​
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大學的時候，我搬去高雄住，因為各種因緣際會，幾個月瘦了三十公斤。​
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這是阿嬤心中永遠的痛。​
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對阿嬤來說，這種擅自變瘦的行為就像一種赤裸裸的背叛，將她二十多年的心血毀於一旦。​
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幾次返鄉探親，阿嬤看著我時臉色逐漸陰沉，直至凍結成冰。​
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終於，我回台南過年的時候，阿嬤整個人心態炸裂。​
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那天我剛運動完，滿身大汗遞倒水喝，不料嘴唇剛沾到水，一股甜膩的氣息撲鼻而來。​
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我大吃一驚，杯中的水灑出少許。​
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是糖，這水裡加了糖，與其說是糖水，不如說是糖漿。。​
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「運動完記得要補充水分啊。」阿嬤笑瞇瞇地說道。​
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補個屁，這種高濃度的溶液喝下去應該會脫水吧？ ​
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「我……我還不渴……我先去洗澡了」我強笑，偷偷跑進浴室喝自來水。​
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喝完了水，我開始刷牙，一面思考著要怎麼跟阿嬤解釋健康的重要性。​
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「……」我咬著牙膏，一陣甜香在嘴裡擴散開來。​
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這牙膏……​
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阿嬤的倒影突然浮現在鏡子裡。​
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「這是煉乳，你小時候最喜歡用煉乳刷牙了，對吧？」​
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「……咳咳咳咳咳！」我嚇得被煉乳嗆到：「阿嬤！妳想嚇死我嗎！？」​
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阿嬤揚起嘴角，勾著詭異的笑容，緩緩退出浴室。​
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「早點睡……」她幽幽說道，眼神裡閃爍著詭異的光芒。​
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懷著忐忑不安的心情，我裹著棉被昏沉入睡。​
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隔天早上起床，有股異樣的違和感籠罩心頭。​
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總覺得好渴。​
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我迷迷糊糊走到浴室洗臉，順便捧了口水喝，突然發現嘴角有一粒餅乾屑。​
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一個恐怖的想法在腦海中浮現。​
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我頭皮發麻，整個人都醒了過來。​
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阿嬤居然趁我睡著時塞東西給我吃？​
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我真的嚇懷了，當天就不告而別，躲回高雄的住處。​
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好幾次阿嬤來電，我都沒有接起電話的勇氣。​
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我本以為一段時間過去後阿嬤就會死心。​
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直到那天晚上，萬籟俱寂的深夜，租屋處的門鈴響起。​
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叮咚……叮咚……叮咚……​
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我睡眼惺忪地看看時鐘，現在可是半夜兩點！誰這麼沒有道德！​
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我怒氣沖沖衝地下床，打開門。​
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門外一張毫無血色的蒼白臉龐。​
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森冷的語氣緩緩吐出一句話。​
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「麥當勞歡樂送。」​
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叮咚……叮咚……叮咚……​
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即使已經開了門，門鈴仍用呆滯的節奏響著，在萬籟俱寂的夜晚中聽起來詭異至極，宛若來自冥府的喪鐘。​
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我睡意全消，一陣涼意從背脊緩緩升起。​
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戰戰兢兢地給了錢，我看著很有可能是從台南送來、已經完全冷掉的歡樂分享餐，心中一點歡樂的感覺都沒有。​
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不能再逃避下去，這件事必須做個了結。​
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那周末，我來到阿嬤家門口，打算把話說清楚。​
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門都還沒開，我就感覺到門後透著沉重的氣勢。​
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打開門，阿嬤未卜先知般坐在門口的躺椅上。​
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「你沒有吃完那桶全家分享餐？」阿嬤盯著電視，淡淡地道。​
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「阿嬤，他叫『全家』分享餐，意思就是要很多人才吃得完。」我扶著額頭。​
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「蠢材！」阿嬤額上青筋暴起，猛地暴喝，音量之大震得我耳中嗡嗡作響。​
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「……」我低下頭不敢說話。​
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「我是這樣教你的嗎？」阿嬤厲聲質問。​
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「對不起，但我已經不想再肥下去了。」我鼓起勇氣說道：「阿嬤，妳知道嗎，我瘦下來以後……」​
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「夠了。」阿嬤打斷了我的發言。​
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「真是家門的恥辱，你這個缺陷品。」她的眼神冰冷。​
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她站起身，拄著拐杖緩緩走向廚房。​
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「我的孫子中，怎麼容得下缺陷品？」​
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我從小到大都沒看過阿嬤這麼生氣，一時間不敢動彈。​
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趴搭。​
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阿嬤打開了冰箱，拿出一塊盤不知道什麼東西。​
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她把右手拉到身後，做出棒球投手的預備姿勢。​
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「不要玩食……」我皺眉。​
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話還沒說完，一團不明物質閃電般射進我的嘴哩，凶暴的衝擊力扯得我的腦袋向後一仰。​
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「咳咳咳……」我嗆到，不由自主吞下那團食物：「這是……」​
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話還沒說完，我的臉頰又鼓了起來。​
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又是一團食物，好恐怖的速度！​
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「吞下去。」阿嬤神情冷漠地看著我。​
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「你身為孫子的部分有所缺陷，這份缺陷，就由我來補足。」​
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這是何等蠻橫的餵食！​
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我怒火中燒，脖子發力扭動，腦袋猛然一偏。​
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一團食物擦過臉頰，打穿了牆壁，牆上的破口冒著煙。​
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阿嬤略為詫異地停下投擲食物。​
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「阿嬤，一直以來，我都很感謝妳這麼疼我……」我咬著牙說道：「我也知道妳是為了我好，但是我已經長大了！」​
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「……從小到大我什麼都聽妳的，這一次……就這一次……讓我自己選擇好不好？」​
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我扯開喉嚨，吼到整張臉都紅了。​
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「阿嬤！妳聽到了嗎？我不餓啊！」​
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我吼完，轉身就要離開。​
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「呸！」阿嬤張口，吐出一道流光。​
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暗器！？​
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我驚疑未定，椎心的痛楚襲來，一項物品捕獸夾般夾住我的小腿，血光四濺。​
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是阿嬤的假牙！​
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假牙鑲入我的血肉，痛覺剝奪了我逃跑的能力。​
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我癱軟在地，仍掙扎著爬出門口。​
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「你要為了全村而吃，你不只是我的孫子，也是全村的希望。」阿嬤在我背後說道。​
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咚。​
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阿嬤的拐杖用力戳在我的手背，把我的手掌釘在地面。​
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「幹，我們村是需要幾個希望啦？」我崩潰。​
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「我拜託村里的大家幫忙，替你燒了一桌菜。」阿嬤輕聲說道。​
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我抬起頭，看著村子裡的左鄰右舍紛紛打開門，家家戶戶端出一盤盤豐盛的菜餚，在村子中間的大樹旁擺了一場流水席。​
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「人人餵我，我餵人人。」阿嬤說道。​
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「我真的會撐死……」我呢喃。​
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「也許吧，但那些撐不死你的，會使你更肥胖。」​
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阿嬤提起我的領子，將我放在餐桌前。​
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「多吃點吧，你阿嬤也是為你好。」隔壁的阿花姨溫言相勸。​
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「伊比利豬，讚！」小王也豎起大拇指附和。​
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「幹你娘。」我留下絕望的淚水。​
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我素未謀面的花臉老婆啊，如果有來生，我們再結連理吧！​
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我終於明白，在阿嬤面前，任何掙扎都是徒勞的。​
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我放棄了抵抗，眼神空洞地提起碗筷用餐。​
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「阿嬤，妳要一起吃嗎？」我呆滯地問。​
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「不用，醫生說我太胖要減肥。」阿嬤說。​
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等等，你他媽……​
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中秋節了，月圓人更圓，回家的時候記得要聽阿嬤的話。

太子新填地街尾段，晚上黑森森，唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝，是打冷老號陵發相連三鋪。舊日，浴德池在旁邊，隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動，麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然，陵發至今64年，愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲，早已衣食無憂，但仍兢兢業業，要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子，為了逗樂雙親，穿上彩衣，扮作小孩跳舞。戲綵娛親，有力又有心，於古於今都是一種幸福。


陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

以前打冷講求快，他謂求求其其放鹽放糖去吃就算；現在打冷高級了，講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的，蝦醬從大澳入貨，連豆瓣醬買貨回來也再加工；豆腐雞腳自家炸好或炆或滷，保證新鮮。


「我們做事，最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味，藥材只是添香。大廚黃師傅透露，一煲滷汁歷史悠久，他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴，也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」，即用浸過魚的水，加鹽加薑，魚就不會浸淡了。

炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋；因着水域和品質，貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時出味來。

鹹雜仍是南哥親自調味，譬如生鹹菜，啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，南哥方入味，少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆，送一碗綿稠的潮州白粥，其味無窮，絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。


父親 大牌檔起家

70歲的南哥，四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港，最初給大牌檔運煤炭，又賣過經濟飯，1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔，檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵；未幾在旁多開一檔「陵記」，開始打冷。

89年，陵發入鋪浴德池後面，多了「潮州白粥」四字，「冷字我們潮州話是人，打人打人比較粗俗，不如說食白粥，踏實些。」南哥解釋。05年，浴德池舊樓拆卸，搬到隔鄰三間自置地鋪。今天，陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前，由他這個大哥和二弟魏鎮坤（Martin）、三弟魏鎮輝合力經營。

「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資，供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親，買下不少物業。「阿爸45歲已經退休，無做幾十年了，看着你們做。」南哥笑。當年在店，父親的角色是和事佬，夥計扭計、想不通，由他疏導勸解；店務全落在妻子和兒子們身上。

兒子 陸續回歸

73年，南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館，間中返陵發幫手。為了子女升學，他87年移居加拿大，照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了，父親召回在匯豐做文職的老三來接力，舅仔負責廚房。

「媽媽那時是檔口的主力人物，洗切，整大腸，樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年，母親因腦瘤做手術，他返港陪伴，頂替母親在店幫手。幫着幫着，父親要求他留下來。一留，就到今天。

「阿媽最辛苦，永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親，母親08年健康惡化，他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大，我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下，說：『阿媽走了，還有我你要照顧噃！』自小，阿爸都好疼惜我，我永遠不會逆他意思。」

事實上，父親心清目明，起居有家傭照顧，Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意，今日生意好，明日生意不好，唔緊要，顧好出品，保持水準就得喇。」當年，他覺察有出品要改善，忍不住出手。從13歲起，他就在檔口幫父親，主力到街市入貨。回歸陵發後，他也負責早上收貨備料，在廚房幫廚，而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製；傍晚開市他轉看樓面，做到凌晨才收工。

夜檔的艱難

雖說64年老字號，除了位處近70年歷史的舊樓，陵發鋪內完全不見殘舊痕迹，磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面，阿輝夜晚就算夥計做完，他仍會再做兩三個鐘，夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。

「用過的東西都爛掉了，現在最舊的是人，我自己都70了，兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初，他帶領夥計做廚房，教會夥計就退出來。

每天傍晚，他五點半返鋪開檔，八點左右三弟阿輝回來接手開檔，他就跟樓面，在街上時站時坐，一眼關七。三兄弟各司其職，一埋位就無停手，整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦，通常今日鬧完，明天就無事。也沒空去理，沒空去記，明天又開始了。」

這頭新填地街尾，也曾有過霓虹不夜天，陵發不乏江湖捧場客。「回歸前，六幾年七幾年那時代的人很複雜，有時他們打打殺殺，周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架，通常有好多在這裏傾大佬指示去做事，他們辦完事回來吃，吃完就走，又不會托你水龍（走數），打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大，只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的，大佬知道我們搵食艱難，也會叫細路仔不要來搞事。」

沙士一役，百業蕭條；自從深圳24小時通關，才是夜檔的真正難關，「跳舞場客、卡拉OK，那些人一班班來消夜，現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點；現在兩點已沒甚麼客人，不得不打烊了。

為父 心事

「如果不是阿爸，這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親，開始有點笑容，「阿爸對我好好，我傷風感冒看醫生看不好，他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民，阿輝臨危受命，除了煮、切，甚麼都做，「阿爸教我做人做生意都要老實，兄弟間不要計較。」過去整整30年，除了農曆新年店休6日和每月例假，他不曾放心走開一天，「做飲食要親力親為，我病假一日都無請過；62歲了，歐洲都沒去過。」

「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好，只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面，雖然要爬一層樓梯才有升降機，也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來，圓他的心願。

「阿爸好和善，講理由。以前我在店鋪跟人吵，他就會拉開我去飲杯茶，傾偈緩和一下，回來我就不覺一回事了。」Martin指，父親從八十年代已不過問店鋪事，現在每日望鋪，只是一種懷念、關心。

「看着兒子在做生意，他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說，只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了，客人常回頭，就算市道淡靜，來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜，阿爸又在，他那麼開心，惟有維持下去啦！做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前，最近才入過醫院；但老父的心，他明白。

Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去，一個想返加拿大享受晚年；一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手，南哥了解：「以前十五六小時我們一樣捱，回家只是一張床，睡下去，起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭，我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心，「就是想仔女多讀書，到外面找好工作。」

潮州人出名慳儉，「賣花姑娘插竹葉，好嘢、滷水鵝自己捨不得食，要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊，有時花生送粥，自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣，吃飯「求其要快」，每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜，他為自己加餸一碗「魚凍」，「即是結凍的魚，汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了，又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」

珍饈不及家常菜，最堪咀嚼的，還是親情滋味。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

陵發潮州白粥
地址：太子新填地街625-627號地下
營業時間：從缺
電話：6440 7169
詳情： http://bit.ly/2Llve08

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女生健身常遇到的問題

【1. 當初是什麼契機讓你去健身？】
【2. 是什麼讓你堅持健身下去？】
【3.很多女生想增肌減脂，卻擔心自己變金剛芭比，而且也不知從何下手，妳會建議他們怎麼開始？】
【4.健身房不是每個人都能負擔，有沒有自己鍛煉的方法？】
【5.網路上的小偏方，腳夾寶特瓶瘦腿等，這真的有效嗎？】
【6.男生跟女生健身時，有沒有差別呢？】
【7.女生生理期期間，還能做那些運動呢？】
【8.平常除了持續運動和健身，還有什麼樣可以幫助增肌減脂的飲食或生活習慣可以推薦給大家？】

今日菜單
胸背臀（全是super set 超級組）

槓鈴臥推 3*12
寬握下拉 3*12
上斜啞鈴臥推 3*12
坐姿繩索划船 3*12
上斜飛鳥 3*15
站姿繩索划船 3*15
繩索夾胸 3*15
反向繩索夾背 3*15
單腿臀推 3*15
單腿硬舉 3*15
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字幕原文
今天是胸背訓練
我覺得教練這次給我的新菜單太多上肢了
所以我決定今天的胸背訓練
我會自己偷偷篡改一下菜單
然後多做一些臀腿的訓練
我今天的訓練是胸背訓練
一共有十個動作
這十個動作裡面全部都是super set
全部都是超級組
超級組就是
我做完一個動作之後
不休息 直接做反面肌群
這樣子算是完成一組
這十個動作裡面其實全部都是胸背
我自己把最後的兩個動作改為臀部的訓練
今天想要講的主題呢
女生健身初學者會遇到的一些問題
當初是什麼契機讓你去健身
其實我滿矮的
然後我的骨架也小
一直以來我都是那種看起來瘦的女生
但其實跟我熟一點的人都知道我的體脂肪非常高
我記得那個時候的體脂大概有30%左右
不過因為我個子小
看起來好像瘦瘦的
我也一直用那些修飾身材的衣服隱藏的很好
一直到大概四五年前
應該是新陳代謝下降的關係
又加上我從來不運動
我以前是體育課會躲在樹蔭下乘涼的那種人
而且我記得我大學的體育課還被當掉
所以大概四五年前的時候我突然感覺到
我自己的身體不再像從前了
我感覺到我自己身上的肥肉
身上的脂肪已經完全不受控
放肆的長
肚子上可能是有那種三五圈很厚的游泳圈
然後大腿都是橘皮
屁股已經開始下垂
各種地心引力的威力都發生在我身上
我整個嚇傻了 覺得不行
我一定要開始運動
於是我就下定決心加入健身房
但那個時候我加入健身房之後我根本不知道怎麼做
然後我的健身房又是屬於那種比較像家庭式的
他沒有會叫你買課的教練
只有一個巡場教練
我當時到那邊什麼都不知道
到那邊完全不知道怎麼辦
整個傻眼
於是我就上跑步機
我總會走路吧
我就上跑步機
但發現其實根本就沒有什麼效果啊
然後我就開始鼓起勇氣問了那邊的巡場教練
或是問一些看起來比較會練的人
就稍微略知一二
大概一個星期會去三次健身房
每次去就練我會的那一兩個動作
然後加上很多的有氧
這樣子幾個月下來
我的體重有變輕一點
但是身型還是離我想要的非常非常遠
基本上是沒有什麼效果的
很幸運的之後我認識了Tao
那個時候他就教了我很多觀念上面
或是一些動作上面的知識
我自己也滿認真的去學習
我也會上網爬文 上網看影片等等
開始發現到健身帶給我的好處非常多
就這樣的一頭栽下去了
健身的持續性很重要 是什麼讓你堅持下去
剛剛有說到一開始我是為了瘦
但那段時間我的工作壓力其實滿大的
我的工作非常繁忙
有很多的瑣事要處理
那個時候的我
運動對我來說就是一種紓壓的方式
當你在做那些動作的時候
你是專注在你的肌肉感受度和完成每個動作
所以你的腦袋是放空的
這個時候你的腦袋就是呈現一個像冥想
在休息的狀態
我覺得健身也讓我變得比較正面
比較樂觀 變得比較快樂
當然體力好
思路變得比較清晰
現在的話我覺得健身已經是我生活的一部分了
很多女生想要增肌減脂
可是常常會擔心自己變金剛芭比
而且也不知道從何下手
你會建議他們怎麼開始
金剛芭比這個擔憂我以前也很擔心
但現在的我知道是我當時的觀念有誤
其實你可以看網路上很多網美或是健身部落客
他們也都是有在訓練
但他們有長得像金剛芭比嗎
你看到的那少數的真的像金剛芭比的女生
大部分都是有用藥物輔助
而且是苦幹實練十幾年
每天訓練然後飲食控制超嚴格
才會有的效果
所以你真的不用擔心太多
再不然你可以看看我
我現在也算是很拚的在練
我一週練五天 也是非常的注重飲食
你覺得我看起來像金剛芭比嗎
我練大概三年
想要增肌減脂的話呢
一定要運動跟飲食雙管齊下
其實增肌跟減脂是兩個不同的事情
唯有初學者
或者是你離開健身房一段時間再回去
再不然就是你打藥
才有可能在同時做增肌減脂
那我們把這兩個東西分開來講
增肌的話一定要搭配重量訓練
增肌是透過破壞肌肉讓它再生的過程
去增加你的肌肉量
不要忘了也要補充對的食物給身體足夠的營養
減脂的話呢
也是一樣 運動搭配飲食
單靠運動不控制飲食的話變化幅度很小
那如果你只靠飲食控制而不運動
你可能可以成功的減掉體脂肪
但是你的肌肉也很容易流失
肌肉流失是我們最不樂見的
健身房不是每個人都有辦法負擔起的價格
有沒有什麼方法可以自己鍛鍊
如果你不去健身房的話呢
可以選擇居家的徒手訓練
比如說買一些彈力繩跟啞鈴
或者是用大的寶特瓶裝水之類的
但我還是覺得要看你自己的訓練目標
如果今天你的目標是健美身型
你想要那種肩背寬
然後腰很窄
屁股又翹又有肉的話
我不得不說居家訓練辦不到
因為居家訓練它的強度沒有辦法達到那麼高
就像我剛才說的
肌肉是要去破壞它
但當你的身體已經對那麼輕的重量都沒有反應的時候
就算你再怎麼刺激它
它就是不會成長啊
也有人說你可以用高次數去增加整個訓練的強度
但是這樣子效率很低
我打個比方
如果我在家裡做深蹲
空蹲一百下
可能跟我在健身房舉個二十公斤的槓鈴蹲十下
是有一樣的效果
這只是舉例
那你做十下跟你做一百下所花費的時間可以去想一下
現代人這麼忙時間這麼寶貴對不對
我們進入第五題
網路上常常有很多小偏方可以鍛鍊
像是腳夾寶特瓶可以瘦腿等等
這真的有效嗎
就跟我上述講的一樣
這種訓練強度都是非常低的
如果你今天是完全沒有接觸過運動的初學者
你做這些東西可能會有一點點的效果
但是相信我很快你就會遇到平台期
男生跟女生在健身時有沒有差別
理論上性別上面是沒有差別的
我們都是講求全身的均衡訓練發展
但如果妳是女生 你希望你有很翹的蜜桃臀
那你可以多把一些臀腿訓練安排到你的菜單
如果你是男生想要上半身看起來壯一點
那你可以多增加一些上肢的訓練
但是原理都是一樣的
女生在生理期的期間可以做哪些運動
我個人的話會視我當時身體的狀況去調整
有的時候生理期前面幾天不太舒服的話
我可能就不訓練在家裡休息
或是到了健身房做個幾組之後覺得自己不太舒服
我可能就會停止訓練回家
有的時候你月經來跟沒來的感覺一樣
我可能就會到健身房完成我原本的訓練
然後強度都維持一樣
所以我覺得是要花時間觀察你自己的身體
找到一個最適合你自己的方式
平常除了堅持運動和飲食
有什麼幫助增肌減脂的生活習慣可以推薦給大家
大家都知道嘛
吃 睡 練是最重要的
我個人覺得還有另外一件更重要的事情
自律
唯有自律你才可以獲得真正的自由
我對自由的定義是
財務自由 時間自由 身體上面的自由 也就是身體健康
我不會被病痛所苦惱 這是我認為的自由
那我覺得你必須要先養成自律的習慣
你才可以獲得真正的自由
得到你真正想要的東西
我手邊還有一些廠商寄來的新布料跟樣品還沒有確認
於是我就把廠商寄給我們的東西帶在車上
開一個現在產品面的部份都還是Tao在處理
設計開始 到生產 然後跟廠商溝通的各種疑難雜症
我覺得這部分是最燒腦的
就會想要要求廠商可以做到怎麼樣怎麼樣
但是人家又覺得你們單那麼小
就根本不想屌我們
所以你就要從中去協調很多事情 然後去取捨
我現在主要銷售也都是以男裝為主嘛
但是女裝的部分還是我在處理
當然我希望未來可以漸漸的轉移給他
因為我手上真的很多其他的事情
而且我覺得 這一塊讓我心很累
就是之前的影片我有講過嘛
就可能是我們的要求比較高
但是我們目前規模還是不夠大
所以對廠商來說他們會覺得
你們單量這麼小 然後毛又這麼多
他根本不想賺我們的錢
我現在還在處理一些去年就設計出來
打樣溝通等等各種這樣來來回回
到現在還沒有生出來
最後有一件leggings我覺得
那個廠商真的做不到我的要求
我乾脆就是把我的訂金賠掉
然後就到此為止
可是我還是很想要把這件褲子生產出來
所以最近找到另外一家工廠願意再幫我們試試看
帶你們看一下我們的樣品
丁字褲 這一款真的是讓我頭很大
覺得這個面料不行 這個是新的廠商幫我打出來的版
我覺得版型還不錯 然後他用的這個褲頭也是我們自己另外去開版的 但是你們看它這個縫線我覺得都沒有到位
雖然它只是樣品啦
樣品通常就是打一個樣給你看
但是還是希望他們可以改善
這個也是要穿起來才知道啦
目前看起來是他有做到我的要求
可是不知道穿起來怎麼樣
而且這個布料也要重新再調過
這個布料我也覺得不行
摸起來就像幾百塊的leggings
TAIGER不是幾百塊的衣服啊
我覺得是這樣子啦
我自己是不會穿一些很貴的衣服
我是那種不會排斥穿便宜的東西
到現在自己有在賺錢稍微有點能力的時候
偶爾你買一些好的東西
你會發現這些好的東西
真的就是一分錢一分貨
鬆掉 退流行 起毛球等等各種
你就不會再穿了
我現在的想法是覺得
不如好一點的東西買個幾件就好
然後你可以穿好幾年
而且穿在身上的質感
就是你身體的感受度跟你給別人的觀感
那完全就是不一樣的
我現在就是比較會注重一些質感的部分
那我當然不希望我們自己做出來的東西
就是那種便宜街邊貨 快時尚的那種
當然還是希望它有一定的品質在
所以確實很貴 但是你買到 你摸到我們的質感
你就知道為什麼是這個價錢了
我剛剛去好市多補完貨
就讓你看一下兩個在減脂的人
冰箱有些什麼東西
生菜 後面是生菜 這是一些醬料 蘿蔓心生菜兩包
Greek Yogurt超多瓶 杏仁奶 雞胸肉三大包 這一包有六個 這又是生菜 然後藜麥
雞胸肉煮好的跟番茄一些水果 這個是蒟蒻麵
然後一樣是杏仁奶 再來看看下面
這邊筊白筍我買了兩包 然後番茄番茄 小黃瓜
反正總之減脂人生就是吃得非常清淡 現在這邊正在煮白飯
其實我不太吃白飯的 雖然我覺得白飯很好吃 但我不太吃它的原因是因為 它是屬於高升醣指數的碳水
現階段來說我吃白飯會覺得太奢持
如果有在計算卡路里的人應該懂我這個意思是什麼
就會覺得好奢持
我不想要把我的碳水就這樣讓給白飯
不過白飯確實是很適合訓練前後吃
因為高升醣指數嘛 所以它可以讓你迅速的補充能量
讓你的血糖趕快上來 胰島素趕快跟上來這樣子
那為什麼煮一大鍋白飯呢 因為我男友超喜歡吃白飯
像我煮的那一鍋藜麥它不吃 所以我才把它冰起來

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深刻個人經歷: https://www.youtube.com/watch?v=4Roa6Vs1qWc&list=PLglqLngY6gv4mm_doLUUJx4zq5KvLJ2VE


大家好! 又是我暗網仔一起在Youtube看一看. 不是Youtube Rewind啊!

之前芷鹿泥馬將我放在Bomba事件作出一個格鬥我覺得挺好玩. 今天我想試試講其他Youtubers.

做Youtuber來講我一定算是新人. 但看恐怖東西的fans來講也算是經驗豐富. 所以今天就評論一下5位前輩2019年的恐怖內容啊! 有一些是做了很多年的前輩及, 存一些是新手. 我們就以他們今年最高觀看次數的影片作爲example.
由第五位數到我最欣賞的第一名!

暗網仔 2.0
他最高觀看次數的影片是3月份 ‘我為何不再拍暗網? 只說一次.’ 但他也有其他陰謀論, 都市傳說的影片也是用心. 之後也開始拍鬼故事. 相比2018年他也是少拍暗網這題材. 有

Sunny
ArhoTV 除了拍很有個人風格的Vlog影片之外, 都市傳說這種恐怖題材也是他的那手好戲之一. 2018年他去explore凶宅, 鬧鬼酒店成為他頻道Top 5最高觀看次數的影片. 2019 Sunny都市傳聞比較受歡迎. 2019他最高觀看次數的恐怖片是3月份的 ‘恐怖, Momo入侵卡通片! 小心佩佩豬?! (驗證Momo影片 都市傳說)’ 乘當時Momo熱潮並是其中最早拍該題材的Youtuber.

Sunny多條恐怖主題的影片都是用這個恐怖黑紫色光背景. 影片大部分時間只是Sunny一個人坐下來講各個都市傳說的重點.

簡單又不失氣氛的裝飾呈現不代表Sunny的影片沒有層次啊. 每一條影片在右上角有講述每一段説的題目. 長期拍著Sunny的樣子又能讓觀眾不失對影片的focus.

我本身最留意到是每條影片的音樂. 是一種遊戲機式的恐怖音樂. Sunny差不多每一條都市傳說影片也是用這首歌. 這個’恐怖點’ 我現在還在找.

Edmond poon
香港靈異界的前輩鬼王潘紹聰一定是今天最前輩的人物. 90年代已經在電台電視做節目. 這是小時候我買他的書. 就算 ‘恐怖在線’ Youtube頻道也是早於2013年. 今年他1月20號上載的 ‘解降頭師爆已故歌手陳百強死因有內情, 得罪不知名高人被收魂魄.’

當然影片的title很吸引. 影片也本身長達26分鐘. 到影片差不多一半, 12:03的時候title上的歌星陳百強故事才開始.

獨立評論這一集不如講 ‘恐怖在線’ 整個Podcast的format. 長一點的播客節目現在很流行. 多位美國大Youtubers亦放棄原有在拍的Youtube內容集中去拍Podcast. Podcast好處一定是影片的長度, Youtube 計算法是非常喜歡的. 而Edmond在影片12分鐘才講重點故事也是明智的. 這樣讓觀眾要看久一點才聽到想聽的故事.
影片自然多一點觀看分鐘. Youtube也自然會promote. Edmond果然是一個多平台成功發展的藝人啊! 偶像偶像!


Professor pow pow
香港暗網, 都市傳說, 冷知識現代Youtuber的代表人物. 快速影片jit juw讓他幾年內有331K subscribers. 我本身有跟powpow溝通過. 他2019年最高觀看次數影片 ‘海洋比你想像中更深, 更可怕...’ 是對海底Marianas Trench馬里亞納斯海溝的知識影片.

我相信很大部分看我影片的觀眾一定有看POW POW, 所以他的好也不用多講啦.

我只想講Professor pow pow曾拍有關自己為何少拍暗網的影片時說過冷知識是最愛拍的影片類型. 影片重點他比較暗網觀看次數底過urban legends. 但沒有題及冷知識views如何. 可能更底吧! 但我就是想講! Youtube可能是有一個算法估計那一條影片有機會紅. 但要拍紅對自己有興趣的東西而不是跟潮流走才是最高境界. 而pow pow今年真的是做到.

Ps. 但有可能是冷知識今年是個trend吧! 因為第一名常拍的. 是他!

Kauizero
老高是 ‘香港’ youtuber 嗎? 其實有留意Youtube熱門影片的人也可能發覺老高差不多每一條影片也上香港熱門. 那算香港Youtuber吧! 但老實說, 老高的影片在那一個中文地區的熱門影片也應該會上到的. 這證明他對華人Youtube界的影響. 也證明他對神秘知識界的影響力.

2019年他最高views的影片是 ‘超出你想像的深海世界’ 這影片除了保留他和啊so完美pooy合之外, 相比他其他影片這條能到差不多4 million views的原因是每一段他用了海的深度set up整個影片. 到最就是 wikipedia説 “the deepest known point on earth” 超過35,000 feet的 ‘Challenger deep.’
這個做法有之前Edmond poon影片的做法有點相似. 要觀眾看到最後才給title的答案你聼. 所以比其他片觀看分鐘自然長一些.

Overall, 結論是: 講深海2019真的很紅啊!!! 我怎麼沒有講呢???