《新加坡聯合早報》6/28
* 美國總統川普在一次採訪中罕見坦言,自己有可能輸掉今年11月的2020年美國總統選舉。
美國《政治報》網站(Politico)星期六(27日):多名消息人士說,隨著越來越多糟糕的民調數據和一些川普最堅定的盟友發出的警告,川普近日已經意識到一個嚴峻的現實——他有可能輸掉即將到來的總統選舉,成為美國僅一屆的總統。
川普罕見自稱可輸掉11月總統選舉 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200628-1064728?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 英國《銀行家》雜誌近期發佈了「2020年全球零售銀行品牌價值排行榜」,中國工商銀行零售金融業務以353.9億美元的品牌價值蟬聯榜首。
中國工商銀行蟬聯全球零售銀行品牌價值榜首 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200628-1064732?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 台灣海峽近期氛圍緊張,中美軍機多次出現在台灣附近領空。今天(28日)更是同日出現,一架美軍P-8A海神式偵察機出現在台灣南部的巴士海峽一帶,期間疑似還有一架P-3C電子偵察機;解放軍也有兩架轟六轟炸機出現在台灣東部外海空域。
中美軍機同日現身台灣周邊 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200628-1064734?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 韓國星期天(28日)新增62起2019冠狀病毒疾病(COVID-19)確診病例,其中40起屬於社區感染。
韓國新增62起冠病病例 生活防疫標準一月9次被打破 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20200628-1064745?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 新加坡今天(6月28日)新增213起冠病病例,當中有11起是社區病例,總病例達4萬3459起。
新加坡新增213起冠病病例 11起是社區病例 https://www.zaobao.com/realtime/singapore/story20200628-1064709?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 中國全國人大常委會今天(28日)召開會議,委員長栗戰書主持。會議聽取了全國人大憲法和法律委員會副主任委員沈春耀作的中華人民共和國香港特別行政區維護國家安全法草案審議結果的報告。
中國全國人大常委會繼續審議香港國安法 https://www.zaobao.com/realtime/china/story20200628-1064743?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 【美對損港自治中國官員實施簽證限制 學者:主要展示姿態談不上利益損失】復旦大學國際問題研究院院長吳心伯也向《聯合早報》指出,限制他國官員簽證的做法「在外交上有象徵性意義」,「但幾乎談不上給他國帶來利益損失」,該做法主要還是展示姿態。
不過,中國人民大學國際關係學院副教授成曉河認為,簽證限制對一些官員的個人利益影響不能小覷。
他受訪時說:「這樣的制裁在性質上還是很嚴重的,等於把中國官員當成案板上的魚肉……這可能影響一批官員,以及他們的家屬,甚至是他們的資產。」
* 【美單日新增病例再創新高 潘斯堅持疫情應對「取得很好進展」】美國單日新增確診病例再創新高,但副總統潘斯堅持,疫情應對「取得很好的進展」,並稱病患以康復能力較強的年輕人居多,冠病死亡率將下降。這個樂觀的論調和政府專家背道而馳。
* 【歐盟國家定下周局部重開邊界 各方對準入國家「安全名單」無法達共識】歐盟定7月1日部分開放因冠病疫情而封鎖的邊界。歐盟27國的大使週五舉行會議,爭取敲定准入名單。據知,美國、巴西和加拿大旅客會繼續被禁止進入歐洲,最可能獲准入境的包括日本、澳大利亞、摩洛哥、委內瑞拉、印度、古巴和巴爾乾半島國家。
歐盟已對重開邊界定下系列條件,但各國官員近日仍對此爭論不休,包括一些成員國擔心歐盟以外國家所提供的冠病疫情數據不可靠,特別是中國。消息人士向法新社說,中國遊客也會獲准入境,但條件是北京必須做出互惠的舉措。消息人士沒有提供相關詳情。
* 【新加坡人民行動黨發表競選宣言】冠病疫情是這一代人面對的危機,新加坡本屆大選不是一般的大選。執政黨人民行動黨今年的競選政綱將專注於克服眼前的挑戰,大選宣言是「守護生命、保障工作、共創未來。」行動黨秘書長李顯龍總理今天發表該黨的競選政綱,並尋求新加坡選民的全力委託。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes,也在其Youtube影片中提到,▋Introduction 今天是正月十三,作为狗年的第一期节目,相信很多小伙伴们都在猜我是不是会更新汤圆吧~其实...今天并没有做汤圆!而是我鬼使神差地做了一锅酒酿~完美暴露我身为酒鬼少女的本质了... 其实酒酿除了做酒酿小圆子或者醪糟鸡蛋,还有一个很神奇的做法,那就是做老北京奶酪!虽然叫奶酪...
北京炸糕的做法 在 Facebook 八卦
#烤鴨 大集合: #龍都
#1983年迄今
#林森北路本店優於內湖分店
結論:龍都是南鴨北吃的代表性餐廳,烤鴨不錯吃,鴨粥也是不錯吃。可是點心普通,反而是龍蝦這種大菜維持以往水準。
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一般吃烤鴨配麵醬捲餅的,都知道這叫做「北京烤鴨」,源自北京的吃法,另一種廣東式的烤鴨,則是大街小巷廣式燒臘店常見的燒鴨;不過《龍都酒樓》這家粵菜餐廳,雖然是一家老字號的廣式酒樓,但他約20年前開始賣的烤鴨卻不是配燒鴨飯或燒臘,而是跟北京式烤鴨一樣,是沾甜麵醬、夾大蔥裹在捲餅裡吃的。
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《龍都酒樓》在台北歷史悠久,1983年一位香港建商參與林森北路六條通的建設開發案,發現周邊並沒有港式餐廳,於是蓋了一家獨棟的港式酒樓餐廳。這棟建築物完全就是為了蓋餐廳而蓋的,內部的設計就是電影裏民國初期酒樓客棧的樣貌,在30年前是台北市非常知名的「港式酒樓」。
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早年主要以粥品點心為主,素有口碑,而烤鴨是約20年前才開賣的,尤其獨樹一格,廣東式做法丶北京式吃法,店家名為「廣式片皮鴨」,算是京粵融合之作。
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《龍都酒樓》雖然不是正宗北京烤鴨,不過片鴨的阿姨刀工俐落,烤鴨皮不但片得方正,而且還有免費抽脂服務。
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免費抽脂,也就是可以替客人把烤鴨皮下的多餘脂肪給切除,這樣才能避免小腹越來越腫。不過也有嗜食鴨油的免驚食客,要求不要去脂,要連著皮下脂肪吃。
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標準的吃法是:只挾皮,沾一點甜麵醬,加一根大蔥,用荷葉餅捲起來吃。剩下的鴨皮鴨肉就可以當燒鴨飯的燒臘來吃。
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《龍都酒樓》的其他菜色顯然不如它多年前的水準,小菜小點退步較多,反而是一些大菜維持了一貫的品質,非常奇怪。
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除了烤鴨之外,用烤鴨的鴨架子去熬的鴨粥,白粥熬得爛糊,完全吸收了鴨骨的香味,我對這道十分滿意。
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至於蝦仁腸粉、牛肉丸、蘿蔔糕、鳳爪、燒賣、叉燒酥丶港式蒸排骨丶干燒伊麵,我個人覺得就只是一般茶餐廳水準。脆皮雞也很普通,感覺是用炸的不是用傳統方式油淋的。
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尤其內湖店的港點常常一整個大走鐘。根據我家小朋友的說法:龍都內湖店,燒賣還不如美食街小店家的水準,叉燒包更是有史以來的無言以對,只有蝦餃還不賴;而我也是相同的看法。
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龍都還有一個視覺很勁爆的菜,叫做「剁椒魚頭」。用鰱魚頭對剖,鋪以辣椒末,這應該是湖南菜裡的「霸王魚頭」,十幾年前剛推出的時候頗為驚艷,但這兩年不但沒進步,而且較之早年水準退步很多!
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《龍都酒樓》的價位比宋廚、天廚等北京烤鴨名店要貴一些,龍都的「廣式片皮鴨」每隻1680元一吃,如果鴨架子熬粥帶骨加300、不帶骨加400,吃起來不算便宜。
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不過龍都的烤鴨水準不差,而且生意不錯,也是值得一吃的廣式烤鴨餐廳。
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我個人建議來龍都,盡量避免點小菜與港點,只需要吃烤鴨丶鴨粥丶以及他的大菜。
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#T大攻略 吃烤鴨注意事項:
有些烤鴨店,服務生跟廚房還會A走客人的鴨腿,據說是服務生與廚房廚子的福利。
各位下次可以注意,如果你點了一隻片皮鴨,外加鴨架子煮酸菜湯、或是熬粥,你常常可以發現:片成一片一片的鴨肉盤子裡,沒有鴨腿!然後你的湯或粥裡面,也沒有鴨腿!
因為一般客人不會跟餐廳計較這個、更多客人根本沒在注意,因此似乎變成一個檯面下不成文的陋習。
所以,如果我點了「一隻」鴨子,我會先跟餐廳確認我付錢吃的是「一隻」鴨子,然後額外特別交代:二隻鴨腿單獨裝盤上桌。
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🦤吃烤鴨,建議搭配:
🍷澳洲Shiraz品種的紅酒
🍷阿根廷Malbec品種的紅酒
🍷法國勃根地Gamay薄酒萊紅酒
🈲️ 禁止酒駕~飲酒過量有
北京炸糕的做法 在 風雨的古早味 Facebook 八卦
《懷舊糕餅4》已經出版5天,我以2星期時間來介紹書裡的內容!
漫談【懷舊糕餅4】第三章
第3章糕點(11道)
紅蘿蔔炸糕
奶油炸糕
芝麻軟糕
燙麵炸糕
死麵蒸糕
什錦Q糕
流沙軟糕
脆皮流沙球
清爽片粟糕
台式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕
這一章除了台式蘿蔔糕,港式蘿蔔糕外幾乎也消失於市面上,我用心的把他收回書中!
「燙麵炸糕」是老北京特色小吃,質地軟嫩,外皮酥脆甜而不膩,更有玫瑰花香味,因為有些材料在台灣無法購買,所以我將配方略為修改成台灣可以買到的材料!
「死麵蒸糕」也許大家會感到驚奇!死麵也能做蒸捲,不錯!別把死麵(沒有發酵成功的饅頭)丟掉,它可以和新麵一起做,其口感比荷葉餅還有咬勁,其實這道蒸糕是天津的一種風味小點。
「脆皮流沙球與流沙軟糕」是早期港式茶樓熱銷的點心,趁熱咬下漿流滿口,甜在心裡!
「紅蘿蔔炸糕」是一道生動的甜點。不僅外表像紅蘿蔔,趁熱食用外酥內軟,冷後柔軟Q嫩,還有芋頭香味更適合大眾口味!
「奶油炸糕」是19世紀從西方傳入的西點做法改良而成,也是北京的特色小吃之一!
「台式蘿蔔糕,港式蘿蔔糕」是我開早餐店的自製糕點,也是客人常點的點心,我將它寫入書裡!
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北京炸糕的做法 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
▋Introduction
今天是正月十三,作为狗年的第一期节目,相信很多小伙伴们都在猜我是不是会更新汤圆吧~其实...今天并没有做汤圆!而是我鬼使神差地做了一锅酒酿~完美暴露我身为酒鬼少女的本质了...
其实酒酿除了做酒酿小圆子或者醪糟鸡蛋,还有一个很神奇的做法,那就是做老北京奶酪!虽然叫奶酪,但是这种中华传统美食和我们一般认识的cheese完全不同,吃起来甜甜的还带有酒酿香。
▋Ingredients
牛奶110g
奶油110g
酒酿汁80g
糖桂花 或蜂蜜 或果酱
1. 酒酿挤压过滤出汁待用
2. 将牛奶和奶油混合
3. 加入酒酿汁拌匀
4. 分装入小碗,盖上锡纸
5. 蒸锅冷水蒸,上汽后小火12-15分钟
6. 关火焖3-5分钟
7. 取出冷藏
8. 浇上糖桂花或果酱即可食用
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110g milk
110g cream
80g fermented sweet rice
preserved osmanthus/honey/fruit jam
1. Squeeze and filter the fermented sweet rice
2. Add the cream into milk
3. Add the fermented sweet rice juice into cream and milk. Mix it.
4. Pour it into some small bowls and coverd with tinfoil
5. Steam for 12-15 mins
6. Turn off the heat and simmer for 3-5 mins.
7. Cool and preserve in refrigerator.
7. Eat with preserved osmanthus,honey,or fruit jam
▋ Related Video
[2018年年夜饭 2017 Chinese New Year Dinner]
https://youtu.be/mHZyrL8otbY
[糖渍栗子 Marron Glacé]
https://youtu.be/uquyKrp6HVg
[剁椒鱼头 Steamed fish head with preserved chilli]
https://youtu.be/16x7emGZSKk
[豆腐皮包子 Tofu wrapped baozi]
https://youtu.be/N4NCdJ2FNHc
[渐变抹茶慕斯蛋糕 Matcha Mousse Cake]
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8
[酒酿/醪糟/米酒 Sweet Ferment Rice]
https://youtu.be/B1TzBH57KHM
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北京炸糕的做法 在 Dd tai Youtube 的評價
北京東安門大街東起金魚胡同西口,西到東華門大街東端的東安門。與王府井大街和故宮東華門毗鄰,因位於北京皇城的東門東安門外而得名。明朝時為皇宮內廷開設的集市,為王公、勛戚、宦官、大臣活動之所。現在北京的東安門大街創始於1984年,每天夜間成為「東華門夜市」,多年來一直是北京市唯一的露天夜市。夜市經營100多個品種的小吃,有近百家攤位,是北京知名的旅遊點,王府井大街小吃業的龍頭。2008年北京東城區制定了《東華門美食坊夜市經營服務規範》,讓夜市能以更系統化有秩序的經營方式營業。想要嘗試新鮮有趣的夜市,那就不能錯過東華門夜市。不只前來北京旅遊的觀光客,連當地人都認同東華門夜市是稀奇古怪美食的匯集地。它以食物來做民族的大融合,漢、滿、蒙、回、藏、苗、瑤等各民族的經典口味都會出現在這裡,常見基本款就有炒麵、煎餃、麻辣燙、涼麵、油炸冰淇淋、擔擔麵、燒烤、臭豆腐等,饒富北京味兒的地道小吃則有奶酪、脆皮鮮奶、奶油炸糕、爆肚、炒悶子、炒肝、豆腐花、麵茶、豌豆黃等;內地最受歡迎的串烤,在東華門夜市中有新疆回族口味串烤,食材包括雞肉串、鴨肉串、牛肉串、羊肉串,還有羊雜類如羊筋與羊腰等,光是看就令人大開眼界了。如果你膽子夠大,不妨試試夜市攤販中讓人驚嚇的蜈蚣、蠍子、蟲蛹及海星!品嘗完種口味的串烤及其他地方小吃後,再來一串冰涼透心或甜滋滋的水果糖葫蘆或水果串吧!這裡的糖葫蘆除了草莓、番茄外,還有大粒飽滿的青葡萄,外層輕薄糖衣,咬下口就融入葡萄的香甜,以及在台灣少見的山楂糖葫蘆更是北京代表。這裡不但是味覺的享受,也是大開眼界的體驗,吃過了北京宮廷菜的豪華,不妨來東華門夜市,見識平民小吃的獨特風貌。東華門夜市保存了北京完整的庶民特色及街頭文化,濃厚且平易近人,相較於其他的觀光夜市或夜店區,這裡有更多吃與逛的寶物可以挖掘,到北京旅遊想體驗平民文化與特色小吃,東華門夜市是北京夜生活清單中不可不去之地。
北京王府井有兩樣風情,一邊是商業化的現代百貨大樓,販賣各式流行商品;一邊則是市井風情的街頭夜市小吃攤,顯現衝突又特別的雙文化景緻。在王府井小吃街,自清朝就是一條熱鬧市集,至今演變成為小吃會聚地,攤販及店面很多,非常適合參加北京自由行的遊客逛逛。而小吃街最具代表性的,就是串烤類。各種串烤食材,比台灣的碳烤攤有更多選擇,也有許多特殊的食材。在王府井小吃街的烤串,並非完全以[烤]的方式料理,有些是以類似[煎]的做法,但口感仍燻烤味十足,與台灣碳烤的滋味可以說截然不同。至於烤串的食材到底有多特殊呢?普通的雞肉串、羊肉串、牛肉串、魷魚串等一定少不了,再來就是烤生蠔、蠶蛹串、海馬串、海星串、炸蠍子等,外觀實在會讓人卻步,但據說美味如仙菜,有膽量的話可以嘗試看看。除了美味串烤外,這裡也有接受度高的平民小吃,例如烤肉串長約25公分以上,肉厚入味,吃起來很過癮;特別的是糖葫蘆,可不像我們在台灣夜市看到的三顆一串,而是將近七到八顆一大串,抹上糖霜或是麥芽糖,晶亮得像巨型紅寶石,光是看到舊垂涎欲滴,滋味也是甜蜜蜜。再來介紹一樣王府井小吃街很有名的北京美食—炒肝。炒肝中除了鮮嫩豬肝外,其實主角是豬大腸,此道小吃做法其實很費工,先將大腸混入蒜泥,加上用豬大骨燉煮的高湯,勾芡後趁熱來上一碗,就可嚐到口味濃卻不腥的豬雜小吃了,要吃經典,就是炒肝這一味了!熱鬧的王府井小吃街可說是各地平民小吃的匯集地,在這裡能吃到正統北京鄉土味、新疆味、海南味、西式的糕餅甜點、也有台灣味的臭豆腐呢!在這裡入夜後,會看到頭頂上一盞盞的紅燈籠,每盞燈籠都是一間店面或攤販,在熙攘的夜市中,在品嘗地到北京小吃中,體驗北京純樸的感受,來北京旅遊品美食,可別錯過經典的王府井小吃街。
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北京炸糕的做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的評價
【2020台北美食】帝國會館 - 華國大飯店,乘載台北人50年回憶的烤鴨。掛爐片皮鴨好美味!現做港式點心相當有特色
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#帝國會館 #華國大飯店 #掛爐片皮鴨
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一家古典雅致的老饕餐廳,
我們這一桌是年紀最輕的,
平日午餐聚會~想起來就覺得很難得,
台中、竹北、苗栗各方人馬準時集合,
品嘗這些精緻港點,分享生活的樂事。
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老北京的沾白糖吃法,
將鴨皮沾上些許白糖後,
入口咀嚼一下,
鴨皮自帶的油脂與白糖瞬間化掉,
甜鹹滋味讓人眼睛都微笑起來。
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台北華國大飯店做為台北市歷史最悠久的飯店之一,
開業至今已超過50年,
粵菜餐廳「帝國會館」也是許多老台北人共同回憶。
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帝國會館
營業電話:(02)2598-5047
營業地址:台北市中山區林森北路600號
營業時間:12:00-14:30、18:00-21:30
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
Bingo 賓果廚房,濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅!
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo
帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U
黑糖飄香遊新城,甘蔗職人體驗好好玩!
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
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肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk
傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs
北門炸粿,百年老店!
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM
涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ
甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE
無名雞蛋糕,一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
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美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg
熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
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竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
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新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
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金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒
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竹北音樂酒吧推薦!Soul bar DJ現場演奏
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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草本茶 竹北勝利店,開幕慶!
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吳家紅茶冰-中正店,歡慶開幕
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【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
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【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
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鄭家祖傳特製雞蛋糕!民國57年創立
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東門旺角!母親節大餐推薦
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
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肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
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烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太!火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
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燒番麥!一級棒碳烤玉米
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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