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老闆娘Alice原本就是位動物志工
之前常把中途的奶狗帶去餐廳照顧
但卻遭到客人大罵「餐廳有狗很髒！」
無奈的Alice卻因此萌生了寵物友善親子餐廳的想法
「那何不乾脆告訴大家這裡就是有狗，能接受的人就會來，不能接受就不用進來？」
真的是很棒的理念 (◕‿◕) ( 小孟 Momo )
【 影片由 OZ HOTEL 澳滋客棧 授權】
#即新聞 #永和 #親子寵物友善餐廳 #請分享
【相關報導】
不能接受就別來！永和澳式餐廳堅持中途 成孩子與狗樂園
http://www.ettoday.net/news/20160906/769998.htm?from=fb_et_pets
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http://goo.gl/sJmzjp
「石虎很好吃耶！」
最近動保議題熱議，想起那次埋在心底的恐怖親身經歷。鬼故事般毛骨悚然，適逢鬼月，和大家分享。沒有很長，3千字。
今年上半年的某日，和幾位朋友到苗栗一位友人的私人莊園作客。管家阿姨（或許應該稱大媽？），煮了簡單的午飯，和大家一起用餐。席間大家閒話家常，身為苗栗銅鑼鄉當地人的阿姨，從午餐的臘肉，聊到她們那邊的居民都會打野味的日常生活。
田裡的、山區的、路邊的田鼠或小型哺乳類，都會打來吃。有時候也會抓到蛇，把蛇剝皮，吃內臟、蛇肉、喝蛇血、泡酒。小朋友下課了，就揪同學一起來吃。下午或晚上大家也會串門子烤肉，感覺整個村子，整個社區鄉里就是這樣愜意的日常。阿姨講的起勁。
我就順勢問一下關於社會禁忌的話題：「那你們會吃貓咪和「香肉」（狗肉）嗎？」
「吃啊，為什麼不吃？」阿姨秒回。然後描述一些吃貓狗的料理細節。這邊我已經有點出神了，因為腦中正在醞釀下一個問題。其實我真正好奇的不是貓狗，只是怕問地太直接，不知道對苗栗人來說會不會冒犯、覺得有成見、偏見、污辱當地人？不過，經過了阿姨熱心介紹貓狗料理的過度性話題潤飾，也差不多可以很順的接上正題…
「那…你們會吃石虎嗎？」
「石虎很好吃耶！」阿姨又是秒回。
這時候，席間友人們包含我，看似平靜的聽阿姨敘述。但內心就像漫畫分鏡那樣，低頭吃飯裝沒事，但眼睛睜的大大的滿臉汗珠。好像美國驚悚殺人魔情節，意外發現兇手是誰，又像是惡靈古堡的里昂來到奇怪的村莊，突然發現村民怪怪的…
「石虎很好吃耶！」這句話實在太震驚了！不只是描述的事件本身，而是阿姨在說這件事的時候，是那麼的輕鬆自然，好像一個圍著圍裙的大媽，端出一盤烤雞，說著「烤雞好吃唷～」那樣的稀鬆平常。
阿姨一邊述說料理石虎要用什麼漿料、吃起來像什麼肉，但我記不得了，太可怕了。
更驚悚的是阿姨他們吃石虎的心態：獵到石虎的時候，是很爽的，是值得慶祝的，會把村子認識的都找來，阿姨說：「因為石虎是稀有、珍貴的」。所以他們根本就知道石虎是稀有的保育類，而不是因為好不好吃。
這並非個案，對某些人來說已經是普通的飲食文化了。（後面會附上網路新聞資料）銅鑼鄉，也不是很偏僻深山的地區，查了一下地圖，大概也算是有個規模的鄉鎮吧。參與這樣飲食文化的居民，究竟有多少人呢？據阿姨說，他們打野味使用的工具是獵槍和捕獸夾。但捕獸夾不是已經被動保法禁止使用了嗎？不過，都吃石虎了，違法使用捕獸夾也不意外了吧？
村民們打到石虎，就開揪，開酒，老幼婦孺都來吃，石虎是一種食材，一種分享、榮耀。更可說是一種「炫耀」。阿姨確實用了這個詞彙。
想起之前去帛琉，當地一個中國人餐廳，也是有賣野味「水果蝙蝠湯」之類的，就有華人客人向老闆詢問，是否有賣帛琉國寶魚「蘇眉魚」。庫存還真的有！不一會就端上桌了。點餐的客人，心態就跟那些吃石虎的一樣，就是炫耀。拿起相機拍照，一臉滿足的樣子。你幾乎可以看到，那些人回國之後，跟親友炫耀他吃了珍奇異獸時的得意嘴臉。
不想給人貼上特定族群或地名的標籤。但是就阿姨的自白看來，銅鑼鄉有人吃石虎，可說是公開的祕密，甚至某些當地人心中連祕密都不算，是可以分享給外人聽的故事。更可怕的是，有石虎可以吃的時候，苗栗銅鑼當地的民代鄉代，還常常負責主揪！
席間，我依稀想起以前也看過苗栗有政府官員反石虎，甚至吃石虎的新聞。且好像不是個案。於是拿出手機搜尋「苗栗 吃石虎」，果然就搜尋到一堆新聞標題：
環評大會鄉代：品嚐石虎來找我！全場譁然
「石虎多到可拿來打牙祭」 銅鑼鄉鄉代為失言道歉
「石虎可以吃」遭批！苗栗鄉代改口：玩笑話
挺三義外環道鄉代：石虎多得很，當地人拿來打牙祭！
這些新聞日期落在2014年4月16-17日，地點就是這位阿姨的家鄉銅鑼鄉。
「交通部與苗栗縣（劉政鴻）政府主導開發台13線三義外環道闢建，因穿越台灣特有貓科動物石虎的棲息地引爆強烈抗議，環評會上銅鑼鄉代會副主席林九台在會議上語出驚人，他說苗栗的石虎和野狗一樣多，當地人拿來打牙祭用的，如果要品嚐石虎滋味可以找他，引發全場譁然」
野生動物保育法第18條，吃石虎，處六月以上五年以下有期徒刑，得併科新臺幣二十萬元以上一百萬元以下罰金。那些中國黨籍的鄉代，除了口頭表示失言，說是玩笑話，當然一如往常的不用負任何政治和法律責任，就安全下庄。
2014年那時候看到這樣的新聞，就像聽到台灣有邪教吃小朋友一樣不可思議。當年反對環評的銅鑼鄉代會副主席林九台，說吃石虎可以找他，真的是玩笑話嗎？代理石虎大餐的民代，只有他一人嗎？回到2021年的當天，我在餐桌爬文，對照銅鑼阿姨口述現今的日常。彷彿什麼都沒改變。
近十年來，台灣瀕臨絕種動物石虎，路殺數量122隻
資料來源：臺灣動物路死觀察網（石虎路殺數量統計）
苗栗縣 83
臺中市 14
彰化縣 2
南投縣 23
其他縣市為「零」
全都是中國黨長年執政的縣市，並幾乎集中在苗栗。
石虎不但是保育類，又超可愛，社會輿論的容忍度（或者該說漠視度）怎麼會這麼高？依照近幾年的民眾對監督執政黨（限中央，不含地方）的責任標準，只要發生一兩起石虎路殺，輿論就該要炎上了。路殺5隻，就該有主管單位高層要下台了不是嗎？
苗栗那些中國黨鄉代民代，選擇了開發，把石虎視為擋路石，覺得吃光最好的心態。可是比村民為了炫耀和虛榮心，更加可惡。環境與經濟勢必需要找到平衡點，那苗栗這些年來除了負債快七百億，有什麼說的出來建設？有誰這些事負上政治責任？民眾對這些事有什麼記憶？
前鎮子在吵保護藻礁反天然氣電廠的時候，一堆中國黨陣營的政客和網路聲援者衡空出世。我就一直想起「石虎很好吃」的事。如果連藻礁，都一夕之間，有那麼多人要來聲援。那更有靈性更可愛動人的石虎，怎麼會任由苗栗的官僚陋習帶頭踐踏殘殺，輿論是船過水無痕？
大家都知道，主流中間選民對議題的情緒性關注和淺碟，非常容易受媒體操弄。那麼，一直以來主流媒體是掌握在什麼陣營的手上呢？
和這幾天的中國狂犬病疫區走私品種貓事件一樣，藻礁公投也是徹頭徹尾的假議題，容我趁今天再講一次基本重點：2018年，沙包黨的燃氣方案，已經迴避兩個最主要的潮間帶，開發面積為馬政府的十分之一，且那十分之一，是使用馬政府任內已經開發的土地。等於三接燃氣站在民進黨任內，開發的藻礁面積是「零」。但是反對者仍不滿意。2021年五月，沙包黨再退讓的方案是，退到海外五公里，等於幾乎完全退出「潛在、可能」的藻礁生態區了。這樣的外推方案，要再增加150億經費，延遲三年完工。這不論在環保或在經濟民生上，都是為了安撫民眾情緒的作為。根本反專業。但這就是民主政治，不要把這些愚蠢的決策，又再一次怪給順從民意者。什麼叫做巨嬰政治？就是只會拉屎又不負責清。這不叫民主，民主是人民為自己作主，作主就是要對自己的選擇負責。不是針對公眾議題罵一罵，就叫關心社會關心政治。
連藻礁的保護，做到上述那樣，還要被罵是環境殺手，連署立案順利通過，年底要和減碳能源轉型（也就是平日大眾最關心的產經民生議題）的取捨，做對決公投了。這藻礁在大眾心中的份量，不是普通的重要啊！
石虎議題呢？保護石虎的公投在哪？罵苗栗縣長和民代是石虎殺手，滾下台負責的聲音在哪？「水泥石虎公園」聽過嗎？2018年的事而已。
苗栗花了八千萬前瞻計劃的經費，在佔地五公頃的生態溼地，蓋了一片水泥公園（還非常醜！），摧毀石虎和其他原生動物的棲息地來「復育石虎」。
砸8千萬把苗栗石虎家變公園 專家PO千字文+衛星照狠打臉
2018年12月23日
石虎保育》苗栗石虎公園成為生態墳場（連結整理在留言）
很多議題，拿出來比較一下，就知道滿嘴公平正義的輿論，其實多是失衡和不理智。本月21日查獲中國走私品種貓等後續，引起的社會輿論轟炸，因為連總統都親自出來「安撫社會情緒」。再過幾天。誰會記得這些日子，記得急著跳出來做政治鬥爭的政黨和政治人物的嘴臉？誰還記得那些議題在罵什麼？一日政治迷根本解決不了問題，要嘛偽善刷聲量，要嘛幫倒忙。
不只是動保，任何議題都是。政治議題非我們多數人本業，大家都在學習的路上，10年、20年前學生時代的你，看一個議題，跟現在的看法，如果還是一樣，那是你沒有成長，還是政治太簡單？
就像以前，我也覺得安樂死很殘忍，幻想如果能推動零安樂死，世界該有多美好。現實是，零安樂死其配套代價是否為公眾可以承擔？結果推行了漂亮的口號，後續衍生骨牌效應，卻是把更多動物推向無間地獄。這就是當初都沒有想到的殘酷現實。
民主政治遠比獨裁複雜，因為人民要自己作主，就要為自己的選擇負責。人民如果不好好做功課，了解自己在堅持的政策，經歷史不斷證明，往往在做劣幣驅逐良幣的蠢事。永遠是在幫媒體聲量高的一方在推動他們的政治利益而已。
查獲中國狂犬病疫區走私名種貓事件，至今過了4天。也差不多沒有人再討論了。雖然只過了4天，也產生很多很精彩的論述，晚點陸續整理在留言，大家真的有心要解決問題，就多爬文，多做功課，多學習。
其實你很有本事！
《#本事》系列－「浪浪別哭」篇
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除了照顧家裡的動物之外
還能再為動物們做些什麼呢
一個問題，一顆單純喜歡動物的心
譚柔與Allen創辦了中途餐廳「#浪浪別哭」
在能力所及的範圍內收養固定數量的浪浪
用心整理照顧，幫助牠們重新尋找新的生活
透過來店用餐的客人與浪浪之間的相處與互動
讓浪浪能有更多的機會被看見
.
浪浪別哭，至今已送養超過70隻的動物
這裡不提浪浪過去的悲傷，
而是擦乾牠們的眼淚，為牠們找一個家
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你的本事是什麼？
無分年齡，無關早晚
每個人都擁有實踐的本事
堅持做對的事，不要去想，做就對了！
只要勇敢堅持，就會累積成強大的本事
.
導演：Bluebeat Chen
特別感謝：浪浪別哭 協助拍攝
.
#打開本事，與更多人一起挖掘你的本事！
#要你知道，#其實你很有本事！
#愛牠就要負責任
#負責任也是一種本事
🎧 聽更多 #阿扣語錄 ▶https://wmgartists.com/lp1/7384/r-chord
「新財肉食」老闆莫景雄除兼顧牛肉檔外，還是牛隻買手，及在牛肉界位列宰牛神級，出名是快刀手。一隻牛的結構及肌理在他手上可謂瞭若指掌，甚麼部位，如何食法，味道如何，他都能一一道來，精如現代庖丁。
他十九歲入行，以兩個月零二十天學完師，之後不斷研究牛隻的結構及肌理，當中發現當時沒人要的騸牯，反而是個寶。因騸牯從小就被閹割，牛在成長後，油多肉少，但牛味反比沒有閹過的生牯味道更濃郁，而牛肉也更滑嫩得多。
莫景雄專誠購入這些騸牯，來供應火鍋店。當時有名的方榮記，肥杜、四季、牛之家、德興，標明是手切肥牛，價錢不菲，但因牛味濃郁鮮美，不少識貨之人都紛紛向他邀貨，之後一直發展出去，生意滔滔。
八十年代末，英國發生了瘋牛症事件，敏感的香港人頓時因害怕的關係，不再吃牛肉，致使市面的牛肉檔一片蕭條，很多牛肉檔因而捱不住，而紛紛結業。連屠房的牛隻價錢也大跌至三分之一，這反而造就了莫景雄屹立而起。因火鍋店吃牛的仍大有人在，照樣愛吃騸牯牛，莫景雄反而錢愈賺愈多。
他在行內的名聲日漸建立下來，連其他肉檔行家也來向他取貨，人家肉檔的夥計只得兩三人，他的肉檔卻有二、三十人，他出的工資比行家高，工時也比人短，夥計工作只需做半天。
人強馬壯，他成功的秘訣是從不假手於人，他每天從凌晨三時起床回肉檔開鋪，宰牛，下午到屠房挑牛，再回鋪下單、計數，跟進貨物的交收，他都一手包辦，一直忙到晚上九時才休息，每天只睡約四小時左右。
他事事親力親為，因為他相信所有程序一定要經過他的眼睛，他才放心交給客戶。因為他覺得客人向他邀貨是對他投以信心，他覺得要對客人有一份承擔及責任，所以他半分差池也不願出現。為此他連休息都不敢，年中無休，勤懇如牛。
他相信一切動物都是賤命一條，包括人，一定要保持工作，當中除了能讓身體活動外，還有腦筋活動，這樣人才會健康。
採訪︰孟惠良
攝影︰陳秉謙、周義安、鄧廣基
新財肉食公司
地址：屯門湖翠道1號蝴蝶廣場地下L1街市M120-121號
電話：2610 2092
營業時間：5am-7pm
牛皇阿莫
地址：深水埗元洲街162-168號天悅廣場地下
電話：2715 2788
營業時間：5:30pm-2:30am
牛皇莫火鍋餐廳
地址：屯門湖翠道1號蝴蝶邨熟食亭C2號鋪
電話：2565 6368
營業時間：7am-2am
疫情下禁堂食，令外賣即棄餐具垃圾激增，不少餐廳也擔心衞生問題，即使客人堂食也轉用即棄餐具，以減少傳播風險。另一方面，在疫情之下大家也多在家中煮食，但無奈的是也會棄置很多包裝袋及塑膠碟，也是用一次便丟掉，如果覺得浪費，想把它們拿去回收的地點又很不方便，那有沒有更好的解決方法呢？
今年24歲的黃靖羲（Jorch）是The Loops家居回收的創辨人，在4個月前推行了家居回收計劃﹐以將軍澳為試點，用家只要給月費，便每星期有人上門回收，再交給可靠的回收場。Jorch之所以有這個想法，源於他發現香港回收的問題，他說：「香港現在的回收行陷入一個很大的困境，一方面回收廠經常說不夠紙、塑膠﹐做不到他們的回收量，變相他們沒有收入去做到；但與此同時每日我們拋棄2,000噸塑膠廢料去堆填區。困境是一班市民很想把自己的東西送去回收，另一邊是回收商很想拿多點東西來回收，中間欠了一個渠道去完成這件事。」因此他在一年前辭去工作，花了一年時間去籌備創立The Loops家居回收，希望可以成為市民跟回收商中間的橋樑，以商業化的模式去營運，不須要再用義工的勞動去做回收。
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#果籽 #外賣 #堂食 #堆填區 #回收 #餐廳 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
超值! 而且超質感!
從整根完整的玉米變成濃湯!!
補了一個濃湯的坑
玉米濃湯再常見不過了
這次做的是沒有添加澱粉的濃湯
就是之前常做的 " 混濁懸浮液 "
而且是從整根完整的玉米開始
還有製作適合清湯使用的雞高湯
用便宜的食材創造出最高級質感
這種作法彈性就很大了
用罐頭玉米粒也能做
高湯也能用市售現成的
直接加水也可以
即使素食者拿掉葷食的材料也能做出來
很多人還沒動手做之前都會問
這個沒有那個沒有會不會影響味道
Chris給各位一個觀念
沒有 " 做錯的料理 " " 只有不同的味道 "
味覺是加法跟減法
你放多少味道成果就是多少
(除非你燒焦)
但如果你是餐廳廚師
就必須遵守食譜的調製過程
因為你必續保證每次端給客人的品質是一致的
動手去做吧
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跟頻道同名 克里斯餐桌
動物餐廳客人不來 在 [分享] 帶"動物"進餐廳的客人- 看板customers - 批踢踢實業坊 的八卦
最近看到一則新聞
心中有一股頗深的感觸
新聞內容是關於一個導盲犬訓練人員帶著受訓中的導盲犬
要進入餐廳用餐 卻被以[寵物不得進入]的餐廳規定 拒絕於門外
新聞聯結
https://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110405/78/2p9j3.html
(抱歉不會縮網址)
這件事也曾經發生在我身上
本人曾經在台北知名的餐廳工作過一段不算短的日子
因此也遇過百百種客人
舉凡板上常遇到的(所謂的澳洲客人)
我也遇到不少 也處理過不少
然而那一次的"狗事件"卻讓我印象深刻
一般餐廳都是禁止帶寵物進入的
無非就是衛生問題(味道 毛絮..)
與避免無法控制的情事發生
(ex.吠叫 要東西吃 亂大小便.....)
但有些情形我們會睜一隻眼閉一隻眼
例如有籠子安置不放出來 並且不造成其他客人的疑慮
或是坐戶外的座位區
這些是可以通融讓客人帶動物進來
當天一樣是一個生意很好 客人爆滿的一天
帶位的我 忙進忙出 一面替客人登記人數
一面安撫久候的眾客人們
這時一個女士進來表示他是訂位
經過確認訂位的標準程序後
我便請他入座
(印象中他們當時是5-6位客人)
接著便出去帶人進來
這時都還沒什麼問題
但就在這位女士再度出現在我面前時
手上牽著一條當時超流行的拉不拉多成犬
在此容我形容一下本餐廳
我們的店共分兩層樓
一樓有60個座位 地下室約40位
一般訂位都會安排地下室的座位
以便管理與區分
有時訂位人數太多也會將訂位客人安排在一樓
端看人數與訂位量安排
那天我是將他們5-6位安排在一樓的座位區
我們的餐廳由於座位數多但空間並不大
因此座位與座位間都非常靠近
常常不同桌的客人卻僅間隔10公分的桌距
幾乎可以聽到隔壁桌客人聊天的內容
我一看到他帶著大狗
(狗狗並沒有穿所謂的導盲犬背心)
便客氣的告知:小姐你的寵物...話還沒說完
這位小姐便氣沖沖的大聲說:他不是寵物!!!!他是導盲犬!!!!
我完全沒有辦法理解???有必要這麼激動又生氣嗎
我是要如何看得出來他不是寵物???
況且我並沒有要趕他出去啊
我只是想如果他有帶寵物我可以幫他安排其他戶外座位
或不要影響其他客人的座位(例如:地下室較大的座位區)
接下來便是他破口大罵著說
導盲犬可以合法出入任何公共場所
如果你們拒絕他 我依法令xxxxxx(已忘記他說什麼了)
可以告你們餐廳!!!!!
於是我還是很客氣得告訴他
小姐我明白他是導盲犬了
您可以帶他進入本餐廳
但是您訂位時請記得先告知
以便我為您安排座位
結果他更生氣的說
我為什麼要先說
他本來就可以來
沒必要先告知你!!!!
於是我說:那請您稍後一下
我為您安排一個更舒適的座位
這位客人便悻悻然的點頭
但是已經驚動到其他客人了
就算他是導盲犬好了
他也是有狗的體味和毛絮
其他客人並不想坐在狗旁邊吃飯啊!!!
這點也讓我非常尷尬
事後我為他們安排了地下室較寬敞的座位
但是我始終不明白他在訂位時
為何堅持不必告知
事先告知就不會導致這樣的場面
弄得大家都不開心
而且有必要動不動就拿法條壓店家??
難道我們應該要知道並熟記所有的法規法條嗎???
我們又不是律師 況且這些法條一般人根本就不熟悉
我們所熟悉的是餐飲業者該注意的衛生安全法規...等
我並沒有歧視視障的朋友
我心中深深感到受傷
這些視障的朋友的確需要我們的幫助
訓練導盲犬也是一件非常辛苦的工作
但是互相尊重也是基本的吧
真的不需要這麼大動肝火 讓店家難堪
跟大家分享我的經驗
我已經離開那家餐廳了
故不便告訴大家是哪一間
請不要問我唷!!!
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