加拿大硬起來的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

終於加拿大🇨🇦出番個「硬淨」嘅領袖，敢喺角逐總理之前肯擺明居馬唔妥共產黨同大聲要聲援香港人🇭🇰撐你！
National Post 九月一號
「每次當我們拒絕為自由和所相信之核心價值站出來，我們就是在鼓勵和合理化中共的侵略」保守黨黨魁Erin O’Toole
“Every time we refuse to stand up for liberty and our core beliefs and interests as a nation in the face of aggression from the Chinese regime, we legitimize its behaviour and encourage more bad actions”
-Erin O’Toole

#erinotoole
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#加拿大硬起來
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https://nationalpost.com/opinion/erin-otoole-as-prime-minister-i-will-stand-up-to-china

講這麼久的辦公室開箱
不出一下 怎麼會合情合理呢 想害~
@Yo又又
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#辦公室 #開箱 #roomtour

人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！

凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。

「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。

店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。

不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」

鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」

沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。

這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。

怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！

年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。

兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」

懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。

「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。

做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。

「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」

阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」

他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。

63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。

現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。

靚料正貨　還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」

不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」

「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」

父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。

棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。

點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。

「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。

今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……

「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。

阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。

雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。

「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。

想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs

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李國能令林鄭蒲頭，香港大變在即。六月圍城，七月遍地開花，五大訴求皆空，旺角衝突警員失控，逼香港人繼續上街抗爭。在黑暗時期怎自處才見光明，要活下來，商紂兄弟箕子作借鏡。香港人的憤恨是累積的。中英舌戰，最有身份發聲的是英國。北京欺凌香港，國際社會看在眼裡。特朗普的目的，貿易戰點收科。（完整文字版將會在節目後上載至易經講堂網頁）
#壽終正寢 #送中 #九龍遊行 #貿易戰 #中英聯合聲明 #基本法 #百萬人上街 #逃犯條例 #一國兩制 #港人治港 #八三一框架 #香港
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Wong Wai Man 2019年7月9日 星期二下午5：00
惡法未除，抗爭只會持續。

香港人的憤恨是累積的，九七年之後二十二年的價值沉惀，社會公義敗喪，引爆點，是人大的八三一框架，公然踐踏《基本法》，違反中英聯合聲明，侮辱了鄧小平「一國兩制，港人治港」的大原則。

特首和立法會雙普選永遠落空。政治體制不變，香港只能亂局，年輕人要奪回自己的未來。

以《周易》先天數取卦831，得《周易》第三十六卦地火明夷卦初爻動。

明夷卦的《彖傳》說：

明入地中，明夷。
內文明而外柔順，以蒙大難，文王以之。
利艱貞，晦其明也。
內難而能正其志，箕子以之。

地火明夷卦，上卦坤為地，下卦離為日為火。光明藏於地底，象徵大地一片漆黑，所以，《彖傳》一開始說，明入地中，明夷。說的是卦象。

跟著引出了兩位商末的歷史大人物，文王和箕子出來。

箕子，在商朝的首都朝歌，詐醉佯狂裝瘋賣傻的生活；文王，則在朝歌旁邊的羑里城坐政治獄。

文王怎樣度過政治獄這個大難，黑暗社會的艱難時期？

商紂是執政的王權，用莫須有的罪名將他關起來。長子被殺，製成肉醬包子給文王，他吃下去了。他深知紂文王試探他，心裡很清楚，但不能表現出來。這就是內文明而外柔順。

以蒙大難，這樣子才能承受大難。

文王以之，文王就是用這個智慧，發揮效用自覺覺人，自度度人。

箕子又怎麼樣？

他是執政集團紂王的兄弟，但不想和他同流合污，他明知道紂王這種政府這種施為，時日無多，必然激起民憤，但畢竟是兄弟，內心深處又不希望看到殷商滅亡，利艱貞，詐顛扮傻捱過這個痛苦的時期，將來還有機會見到心中理想的將來。

晦其明也，晦是動詞，韜光養晦的晦，即扮傻。

用這種晦其明的手段，內難而能正其志，文王可以和兒子周武，推翻商紂，但箕子不能謀朝篡位，他只能超越政權，推上文化層次，朝代可以滅亡，但文明不能亡，天下不能亡，保留一個是非黑白的標準。

所以，他只能「正其志」，也即是「利艱貞」的貞，在最艱難的困境下，咬緊牙根，為了內心的信念而活下去。

箕子以之，他就用這一招捱過明夷這關。所以，箕子沒有奪位，他在等紂王自己自毀長城。他的難能可貴就在這裡。

國際注視香港亂局，英國人發聲了。

英國外相侯俊偉談到香港口風突然強硬：

他警告中國不要壓制香港民主，並表示將有嚴重後果。

英國簽署了聯合聲明，聲明明確寫著香港制度五十年不變。

對英國來說，最重要的是一國兩制的承諾，必須遵守。

這個強硬口徑不似是侯俊偉一人的心血來潮，首相文翠珊，和下屆大熱首相，前外相約翰遜都隨即發言。

跟著上周四，英軍在直布羅陀海峽扣押了伊朗油輪GraceⅠ號。理由是懷疑該輪違反歐盟禁令，將原油運送到敘利亞。

這個行動明顯做給北京看的。

英國有能力封鎖直布羅陀海峽，令伊朗的石油出不了地中海。

中共要強國崛起，最大的問題是缺乏原油。

單靠山西媒，只會污染了大陸的天空，做不了世界工廠，所以要搞一帶一路，從海路陸路，將伊朗石油帶到大陸。

沒有了伊朗石油，大陸就像二戰時期德國的鐵甲兵團，和日本的大和號。

英國今次外交大臣的強硬口風，是有組織的攻勢，是配合軍事行動而來的。中共沒有了石油，便沒有了生命力。

所以王毅潛水了，駐英大使也收聲，留待大陸那些媒體叭叭叭，騙騙國內愚民。

《周易》第七卦是地水師卦，第八卦是水地比卦，兩卦相綜，是一體兩面。

師卦是打仗，代表國防部；比卦是親附，代表外交部。兩卦互為一體，國防外交，是一致行動的。

中美貿易戰每次會議，美國的艦隊就會出現在南海和台灣海峽。

貿易戰至今，美艦穿梭台灣海峽六次，德國的戰艦都穿過了一次，最近連加拿大的戰艦，也駛過台灣海峽了。

北京對香港欺凌，國際社會看在眼裡，特朗普拉開了貿易戰序幕，提供了一個好背景。

貿易戰不會有結局，因為條件苛刻，喪權辱國。

中共溫和派願意向現實低頭，但強硬派則認為寧願再度鎖國。

習近平要定於一尊，先要震住兩派分歧。

特朗普的目的，也在於此而已。

2019年7月9日星期二下午5:00
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