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知名食家劉建威的餐廳位於灣仔，生意在六月的確大受影響，雖然七月有好轉，但因近日的示威狀況，還是有沒法開門的日子。然而他並沒有譴責示威者，指一切問題源頭，都來自內地及政府。
【#逆權運動 食家劉健威餐廳生意受影響 仍發聲撑年輕人：社會沒給任何希望予年輕人】足本睇片： http://bit.ly/2LQsi0b
#飲食男女 #灣仔 #中菜 #劉建威...
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大家都希望坐飛機升等, 訂餐廳有包廂, 但升級其實超級簡單. 還有給劉爸驚喜居然發現他30年的秘密？
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燒鵝新鮮出爐，皮脆肉嫩多汁，誰不喜歡吃？不過以燒鵝出名的名店很貴，難得近來新開了幾間以燒鵝作招徠的餐廳，吸引在價錢大眾化。記者分別買來三家燒鵝外賣（上庄），給食家劉健威盲試，看看哪家最出色。
第一間是棋哥燒鵝餐室，分店愈開愈多。賣相是三間之中最漂亮，色澤均勻，棕色帶紅，皮肉飽滿脹身。入口嫩滑多汁，脂肪比例恰當，如肉味再濃一點更好。美中不足是調味不夠，燒鵝汁稀巴巴沒油香。
第二間是阿爺燒鵝餐室，劉健威指：「見到已覺得沒有食慾，色澤也不均勻。吃下肉質有種粉的口感，不夠鬆化，只有皮和肉，沒有脂香和肉汁。」
第三間是榕哥燒鵝餐室，賣相比棋哥的遜色，雖然色澤均勻，不過皮不夠脹身。但劉健威說：「肉質是三間之中最好，纖維略粗，口感鬆化。」他補充其燒鵝入口嫩滑多汁帶脂香，肉味也最濃。調味又高分，燒鵝汁帶油香，令層次更豐富。結果由榕哥燒鵝餐室勝出。
榕哥的燒鵝比人出色，因為做法與別不同。師傅先將鵝風乾十四五小時，再用十多種香料醃製，除了八角、桂皮及大小茴香，最特別是加了新會老陳皮，燒出來特別皮脆肉香。
採訪：黎詠詩
攝影：關永浩
棋哥燒鵝餐室
地址：灣仔軒尼詩道423-425號嘉年華商業大廈地鋪
電話：2882 343
營業時間: 10am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2CwYHTW
阿爺燒鵝餐室
地址：西灣河筲箕灣道147號地下2號鋪
電話：2618 8248
營業時間：7am-10pm
詳情： http://bit.ly/2GEV3vj
榕哥燒鵝餐室
地址：佐敦南京街3-5號懷高大廈地鋪
電話：2327 0988
營業時間：7:30am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2P4YMkz
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