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漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2015-07-31影音檔
粉絲頁： 北投文物館
李基銘主持人
本集主題：「北投文物館－創意懷石料理」介紹
專訪：李莎莉 館長
一座私人博物館要經營，並不是這麼容易，所以多元、複合式的經營是必要的路，你能想像在一座94年的整棟檜木建築裡，享用創意懷石料理是什麼感覺？用餐過後，在夏日的午后再到日式庭院裡，享用一杯上好的特選台灣茶，真是人生一大享受！
季節「彤」套餐：
一、招牌佳山豆腐凝（小缽）
二、翠綠菠菱佐瑤柱（前肴）
三、日月大根海老蒸（蒸物）
四、日式花鱸照燒煮（煮物）
五、香茅檬檬若鳥燒（強肴）
六、鮭魚香鬆蒸御飯（食事）
七、黃金蜆昆布湯盎（湯品）
八、寶鳥季節鮮果物（果物）
九、創作和風甘味品（甜點）
十、沉靜身心契茶趣（品茗）
#松築創作和食料理
在嘉義就能吃到超精緻的日式料理！
一份套餐498加一成服務費 一共有7道料理
原本以為可能會吃不飽結果還飽到吃不下🤭
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🔻前肴
煙燻櫻桃鴨生春捲
舒肥的烹調方法搭配生菜黃瓜🥒包成春捲的樣子吃起來很清爽開胃～
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蟹肉玉米泥馬鈴薯慕斯
慕斯般的滑順口感 泥狀的馬鈴薯配上蟹肉鮮甜美味
這兩道我更喜歡這個😋
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🔻漁品
鮑魚/稻燒鏗魚
新鮮甜美 鮑魚跟鏗魚🐟吃起來都是冰的
另外也有生魚片可以加價選擇～
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🔻溫物
鐵串蝦/宜蘭蝦蛄起士焗燒+298
深海大蝦🍤南瓜還有甜不辣下油鍋炸的金黃酥脆而且不油膩 還有搭配泰式的醬料我個人蠻喜歡的💕
焗烤的蝦蛄非常肥美而且很甜 旁邊的沾醬稍微膩一些
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🔻強肴
豕寸骨/小羔羊+188
選用台灣黑豬🐷再用蜂蜜炭烤炙燒 吃起來有蜜汁的感覺 豬肉的肉質不會柴！小羔羊選用紐西蘭六個月左右的小羊吃起來沒有羊騷味 表面煎到酥脆 吃起來稍微的硬一點～
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🔻食事
爆米花炸蝦壽司卷/生鮮干貝比目魚星鰻鮭魚親子+198
壽司捲我超愛的！！炸蝦外面裹一層米香再跟海苔飯自己捲成壽司捲 口感非常豐富而且意外的清爽👍🏻後面則是握壽司的部分 食材都非常的新鮮～
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🔻湯品
雞湯/南瓜濃湯+58
🔻甘物
仙草凍/蒸布蕾+48
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🔎#涵涵ㄔ嘉義 #涵涵ㄔ正餐
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📍嘉義市西區中興路221號
⏳11:30-14:00/17:30-21:00
🔗05-291-0108
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🏷️ #嘉義景點 #台灣 #嘉義美食 #嘉義餐廳 #嘉義日式料理 #生魚片 #日本料理 #握壽司 #嘉義 #嘉義美食地圖 #嘉義市 #chiayi #chiayifood #japan #sushi #taiwanfood #taiwan #trip #travel #food #igfood #foodie #likeforlikes #4foodieforfoodie #food #foodporn #foodphotography #yum
@ 松築創作和食料理
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2015-07-31影音檔
粉絲頁： 北投文物館
李基銘主持人
本集主題：「北投文物館－創意懷石料理」介紹
專訪： 翁子琪 副理
一座私人博物館要經營，並不是這麼容易，所以多元、複合式的經營是必要的路，你能想像在一座94年的整棟檜木建築裡，享用創意懷石料理是什麼感覺？用餐過後，在夏日的午后再到日式庭院裡，享用一杯上好的特選台灣茶，真是人生一大享受！
季節「彤」套餐：
一、招牌佳山豆腐凝（小缽）
二、翠綠菠菱佐瑤柱（前肴）
三、日月大根海老蒸（蒸物）
四、日式花鱸照燒煮（煮物）
五、香茅檬檬若鳥燒（強肴）
六、鮭魚香鬆蒸御飯（食事）
七、黃金蜆昆布湯盎（湯品）
八、寶鳥季節鮮果物（果物）
九、創作和風甘味品（甜點）
十、沉靜身心契茶趣（品茗）
本集主題：「北投文物館－創意懷石料理」介紹
專訪作者： 翁子琪 副理
一座私人博物館要經營，並不是這麼容易，所以多元、複合式的經營是必要的路，你能想像在一座94年的整棟檜木建築裡，享用創意懷石料理是什麼感覺？用餐過後，在夏日的午后再到日式庭院裡，享用一杯上好的特選台灣茶，真是人生一大享受！
季節「彤」套餐：
一、招牌佳山豆腐凝（小缽）
二、翠綠菠菱佐瑤柱（前肴）
三、日月大根海老蒸（蒸物）
四、日式花鱸照燒煮（煮物）
五、香茅檬檬若鳥燒（強肴）
六、鮭魚香鬆蒸御飯（食事）
七、黃金蜆昆布湯盎（湯品）
八、寶鳥季節鮮果物（果物）
九、創作和風甘味品（甜點）
十、沉靜身心契茶趣（品茗）
本集主題：「北投文物館－創意懷石料理」介紹
專訪：李莎莉 館長
一座私人博物館要經營，並不是這麼容易，所以多元、複合式的經營是必要的路，你能想像在一座94年的整棟檜木建築裡，享用創意懷石料理是什麼感覺？用餐過後，在夏日的午后再到日式庭院裡，享用一杯上好的特選台灣茶，真是人生一大享受！
季節「彤」套餐：
一、招牌佳山豆腐凝（小缽）
二、翠綠菠菱佐瑤柱（前肴）
三、日月大根海老蒸（蒸物）
四、日式花鱸照燒煮（煮物）
五、香茅檬檬若鳥燒（強肴）
六、鮭魚香鬆蒸御飯（食事）
七、黃金蜆昆布湯盎（湯品）
八、寶鳥季節鮮果物（果物）
九、創作和風甘味品（甜點）
十、沉靜身心契茶趣（品茗）
書名：日本料理前菜與組肴，原文名稱：日本料理前菜と組肴，語言：繁體中文，ISBN：9789864753048，頁數：240，出版社：台灣東販，作者：野﨑洋光，譯者：蕭辰倢， ... ... <看更多>
Amazon.com: 鍋の料理と前肴(まえざかな) (新しい日本料理): 9784751100271: 圖書. ... <看更多>
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