「我跟妳說喔，這位武師傅年紀很輕就拿了麵包屆奧斯卡大獎的冠軍，所有麵包都是最單純天然的材料製成...。」
聯絡窗口T小姐在line裡滔滔不絕，隔著螢幕我都能感受到她挖到一間好店家的得意及興奮。
「而且師傅有點帥。要不要來學做吐司?」
嘖，這招太高，誰不貪圖美色(?)。
帶著好奇心前往了「Just in bakery」 從未做過麵包的廢妻第一次做吐司的悲慘過程，讓我們看圖說故事。
====== 魯邦偷走了我的胃 =====
在製作麵包過程中，武師傅拿出了一大團神秘冒著泡泡，彷彿有自己生命的麵團。告訴我們「麵包好吃的祕密就在這個魯邦種。」
魯邦種是用時間發酵的美味酸面種，只有麵粉和水，經由時間和溫度培養出來。微微酸、富含益生菌，好吃不礙胃。對孩子和大人的腸胃都無負擔。
Just in bakery的麵包結合了歐式麵包的紮實，但改良為軟硬適中的口感，尤其用電鍋蒸一下，更加柔軟好入口。
我的胃對於麵包十分挑剔，常常踩雷吃到會脹氣的麵包，不舒服一整天。而Just in bakery我之前試吃過蜂巢麵包以及胡蘿蔔麵包，都不會有脹氣問題。心中已經默默拿筆畫圈。
這是紮實、好吃、吃了很舒服的麵包。
====== 武師傅問與答 =====
以下是我個人跟武師傅的對談，用問與答方式呈現給各位，讓大家能更了解「Just in bakery」。
Q:「您在25歲時就拿到麵包屆奧斯卡大獎的冠軍，創作的理念是什麼呢?」
A:「想利用台灣的食材，把台灣味、在地化宣傳出去，冠軍的蜂巢麵包是使用雲林蜂農產的100%蜂蜜，代表台灣味，取代白糖更健康。另外還有紅蘿蔔麵包中使用的紅蘿蔔也是自己在在大溪農地所種植的。」
Q:「店面很特別，全開放式一眼就可以看到廚房，也不像一般麵包店有展示櫃，只在櫃檯前放了每天出爐麵包樣本，客人選好後再從廚房架上拿出，為何想這樣做呢?」
A:「一般麵包店，都是客人選擇麵包付了款就離開對吧? 我想要能與客人多一些互動。客人猶豫不決，我也可以直接詢問客人想吃什麼，或是推薦今天這幾款麵包是用怎樣的材料去做的。對我來說，人與人之間互動的『溫度』我覺得是很重要的。」
Q:「但網路購物比較難達到您說的人與人的互動及溫度，這點您怎麼看?』
A:「冷凍宅配也是溫度的一種啊~~(笑)。
畢竟目標是想讓全台灣各地的朋友都能吃到我的麵包嘛，還是需要依靠網路的力量。也希望大家吃了之後有喜歡能夠推薦朋友，更希望將台灣特色麵包介紹給國外的朋友。
透過"吃好道相報"也是一種人與人的互動吧。」
====== 麵包特色整理 ======
＊師傅追求做出讓偏食的孩子也均衡的麵包，所以獨創了紅蘿蔔麵包。讓造型可愛的麵包，從第一眼就讓孩子們愛上，再來從香香甜甜的味道，愛上也認識原本不愛吃的蔬菜。
＊Just in bakery麵包中糖的使用量，是一般市面上麵包的1/3量以下，有些麵包完全沒放糖（如：亞麻子蔓越莓這一款）。部分麵包是放入雲林蜂農產的100%蜂蜜取代大量的糖（如紅蘿蔔麵包,蜂蜜貝果,蜂巢）讓您吃進美味，不吃進負擔。
＊麵包裡用的蔬菜多是選用自家大溪農地的蔬菜，或是與在地小農合作，蔬菜新鮮又無毒。
＊時間發酵的美味魯邦酸面種，只有麵粉和水，經由時間和溫度培養出來的麵種。帶點微酸，富含益生菌，吃好吃又不礙胃。對孩子和大人的腸胃都無負擔。
====== 想吃吃看嗎? ======
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【Just in bakery】法式冠軍招牌top3麵包組(蜂巢+脆片吐司+蜂蜜貝果)
店內最熱銷三大巨頭打包成組讓您帶回家!!
出國比賽得金牌--香甜紮實蜂巢麵包，外脆內軟的的脆片吐司，好咬軟Q的蜂蜜貝果就像我女兒的嘴邊肉(?)。
選擇障礙的朋友不用怕，第一名就是這組! 買它!!!
【Just in bakery】創意甜麵包三件組(紅蘿蔔麵包+亞麻子蔓越莓)
這組獻給媽媽寶寶~。
有兩顆無放糖的亞麻蔓越莓麵包，亞麻子增加穀物香氣，蔓越莓取代糖分添加。切半顆麵包，再加顆蛋，沙拉，就是完美又健康的早餐。
紅蘿蔔麵包使用了1/3根武師傅自家產的紅蘿蔔，打造出有紅蘿蔔香氣但去除草味的完美口味。
口感吃起來柔軟帶Q彈，很適合給孩子吃喔~。
【Just in bakery】繞著地球綜合麵包(蜂巢+貝果+波羅麵包)
冠軍的蜂巢麵包紮實帶著蜂蜜香氣，請務必嘗試看看!
台式波羅與市面上比較，糖分用量減少，用手搖杯比喻大約是微糖的程度。最後再結合軟Q蜂蜜貝果，口感豐富的一組。
出國必帶台灣味 在 [問題] 去國外讀書有什麼是必帶的呢?? - 精華區cookclub 的八卦
過一陣子要去歐洲讀書了
學姐叫我一定要待台灣的咖哩塊去
說那邊用咖哩粉調不出台灣的味道
想問大家還有什麼是必帶的呢??
想說還可以帶包壽司的竹子捲去
參加國外料理派對可以用的上
還有什麼好帶的呢??
畢竟在國外自己動手料理可以省很多錢
先謝謝大家摟
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小女人都希望得到幸福.....
幸福過一生^^
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作者: shauhaustill (可憐的建模女工) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 出國 去國外讀書有什麼是必帶的呢?
時間: Thu May 21 11:43:23 2009
※ 引述《yijuin (很甜的蛋糕)》之銘言：
: 過一陣子要去歐洲讀書了
: 學姐叫我一定要待台灣的咖哩塊去
: 說那邊用咖哩粉調不出台灣的味道
: 想問大家還有什麼是必帶的呢??
: 想說還可以帶包壽司的竹子捲去
: 參加國外料理派對可以用的上
: 還有什麼好帶的呢??
: 畢竟在國外自己動手料理可以省很多錢
: 先謝謝大家摟
可以先問一下那邊的學長姐
有哪些東西是可以買的到的...
或者價差比較大....買了很不划算
我當初來美國(我住Savannah, GA)...
也是問學姐...她跟我說大同電鍋超貴
聽到超貴兩字...老娘拼死都要帶...
然後很豪邁的在我的行李箱塞了10人的大同電鍋
(超得意...我同學目前沒有人破我的記錄)
我很愛大同電鍋啦..不然這邊也是有RICE COOKER
如果大同電鍋對你而言只是為了要煮飯的功用
不像我會拿來煮湯.滷肉.以前在大學沒有瓦斯爐還用來煮水餃跟麵
來這邊再買rice cooker..也不用塞很多東西
還有這邊大陸貨真的很多....我自己都去中國超市買台灣製
所有的調味料都是台灣製....只是比較貴一點..但大部分還是買的到
不敢買大陸製品也可以選擇韓製...還有這邊的乾香菇不是像台灣那種
有很濃郁的香菇味.....有點類似花菇...肉很厚..但沒香氣
還有乾的干貝.菜脯.這些應該都是沒有..可以帶
喜歡吃的泡麵@@也可以帶...像我這邊買不到我愛的滿漢全席牛肉麵(殘念)
我同學的老媽超誇張的@@每次寄都寄一大箱的台灣泡麵....
你可以分一些給妳外國同學...目前我美國室友超愛台灣的泡麵
喜歡哪種滷包.四物滷包.薑母鴨等...雖然來這邊有滷包..
但是我個人不偏愛那些味道...所以都會再請家人幫我寄
基本上你如果對哪些味道有偏執..就帶它們過來吧...
免得買不到...泛起鄉愁...出國在外的遊子
很容易因為食物上的不滿足會憂鬱......
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作者: muse1117 (=_=) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 出國 去國外讀書有什麼是必帶的呢?
時間: Thu May 21 23:47:41 2009
※ 引述《yijuin (很甜的蛋糕)》之銘言：
: 過一陣子要去歐洲讀書了
: 學姐叫我一定要待台灣的咖哩塊去
: 說那邊用咖哩粉調不出台灣的味道
: 想問大家還有什麼是必帶的呢??
: 想說還可以帶包壽司的竹子捲去
: 參加國外料理派對可以用的上
: 還有什麼好帶的呢??
: 畢竟在國外自己動手料理可以省很多錢
: 先謝謝大家摟
以下是個人經驗…
-器具
電鍋：接近萬用廚具了吧XD
可以拍薑／剁雞的菜刀：國外的菜刀都不怎麼利，而且很輕。
不鏽鋼筷子：筷子多半只能找到中國製的木筷，那塗漆…
用來煮菜很不方便啊。
-粉類／醬類
看你平常都用哪些調味料，加減帶一些。
國外不是沒有，只是多半是中國製的，價錢也不便宜。
胡椒鹽、太白粉、五香粉、在來米粉、糯米粉
辣椒醬、豆瓣醬、甜麵醬
-乾糧類
泡麵、餅乾（譬如小林煎餅、乖乖）
台灣的泡麵是泡麵界的極品，煮時也可自己做變化，適合應付學業忙碌時。
零食或許可在亞洲超市找到，但價錢貴很多，建議帶一些解饞。
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