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【粉紅寬口杯】覓幸茶旅烏龍茶巡禮
連結：https://www.mysteajourney.com/categories/sasavip
昨天分享的冷泡茶做法之後, 一堆粉絲朋友私訊來問我的杯子有開團嗎? 趕緊跟虎哥確認之後, 開放50組給有興趣的朋友下單. 這組寬口杯我們開了兩團, 都狂賣!
我簡單介紹一下這個寬口杯:
** 玻璃杯可耐熱 + 矽膠握圈可防燙 + 304不鏽鋼濾網
** 容量450ml, 重量400g
** 附保冷保溫袋
不鏽鋼濾網是可以隔絕茶葉或果乾, 杯子口徑夠寬, 清洗也很方便. 現在有搭配烏龍茶巡禮的組合, 好茶好杯帶著走!
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** 容量450ml, 重量400g
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［日日食堂之八十六］日式涼麵、銀芽雞肉薑泥沙拉、一保堂玉露冷泡茶
中秋連假，大家烤了幾回，續了幾攤？
LaLa被熱情好客的阿姨們招待了兩天，肚子鼓鼓的，至今未消，有了擔心膽固醇指數會破錶外加體重直線上升的煩惱，只好來吃點去油解膩的輕食餐了（但願還來的及）
銀芽雞肉薑泥沙拉食譜 http://goo.gl/mmf7uJ
冷泡茶做法 http://goo.gl/pvjg1X
#ASMR #肥丁 #marmalade
??? 材料表 / 文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/138121
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MARMALADE，是以柑橘類水果製成的果醬，和果皮一起熬煮散發濃烈果香，把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水，按適當比例混合，慢慢熱煮至水分收乾，因此製作時間較其他果醬長。
好吃的重點在於去除果皮的苦澀味，並利用白色內皮熬出天然的果膠，不需要加入任何人工添加物，長時間的熬煮使果醬呈現琥珀色晶瑩透亮的效果，果皮漂浮在凝固的果醬裡，非常漂亮。我一直覺得 Marmalade 是一種精緻的工藝，每次吃都抱著珍惜的心情，挖一小匙細細品嚐，每天一覺醒來能吃到如此美味的果醬，花一點時間也是值得﹗果醬除了塗麵包直接吃，還可以醃肉，做醬汁。冷泡一杯紅茶，直接加入檸檬 Marmalade，冷泡茶不會立即溶化果醬，凝膠果醬因為攪拌變得鬆散，用飲管猛吸一口，有果凍的口感，清爽酸甜，非常解渴﹗
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
This is a non-sponsored video.
This video is directed by Alice Ha, edited by Alice Ha and Siu Tong.
材料（2人份）
紅茶包 1個
淡奶油 120g
忌廉芝士 40g
暖奶 20g
糖 15g
鹽 3g
工具
高身奶壼/高身杯
矽膠刮
電動打蛋器
咖啡打奶泡器（optional)
細網眼篩子
大碗
大量的冰塊
做法
1. 製作前數小時先泡茶，放涼後放裡雪櫃冷藏
2. 磅好所有材料，淡奶油要放在冰箱；忌廉芝士要放室溫；牛奶要叮20秒至溫暖
3. 把忌廉芝士、暖奶、糖、鹽一併放入高身奶壼，先用矽膠刮攪拌，再用咖啡打奶泡器打勻
4. 把液體用細網眼篩子過濾（不建議跳過）
5. 洗淨高身奶壼，把過濾後的液體放回去，混合從冰箱取出的淡奶油
6. 用高速打發至咖喱般濃稠，再用低速多打15-30秒
7. 在杯子加入冰塊、紅茶，最後倒入奶蓋，用吸管飲用風味更佳（記得使用不銹鋼吸管！）
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材料：可做2瓶380ml果醬
（新鮮洛神花約1千克）
花萼 500克
種子 500克
清水 400克
原蔗糖 350克
【所需工具】
磅、去子工具、中型湯鍋2個、煮食爐、膠手套、篩子、溫度計、耐熱玻璃瓶2個@380ml
【做法】
1) 洛神花取出種子，分開花萼和種子後，分別清洗乾淨，瀝水待用。
2) 先把種子+清水400克同煮，滾後轉小火續煮5分鐘，過程中撈出表面泡沫，煮好後用篩子過濾出汁液待用。
3) 把玻璃瓶和瓶蓋放入鍋內，倒入水能蓋過瓶子，加熱至水滾後續煮5分鐘進行消毒，然後取出倒置在乾布上待用。
4) 量出種子汁液後（250-300克）連同蔗糖煮溶，然後放入花萼，滾後轉小火續煮10-15分鐘，避免過程燒焦，需不時加以攪拌。當果醬溫度達102℃便可熄火，即時裝瓶。
5) 裝瓶並剛好扭緊瓶蓋，將瓶子直立放入滾水中，小火加熱5-10分鐘。熄火後取出並立即扭緊瓶蓋，待其冷卻後，便可寫上製作日期。這種真空處理方法，能讓果醬有更長的保存期。
【備註】
1. 溫度太高或者受熱不均勻會破壞果膠的成分，洛神花果醬煮的時間建議不超過30分鐘，否則果醬會愈煮愈稀。
2. 為確保安全，採用上述的真空處理方法時，果醬裝瓶需達九分滿，不應留有太多空間，避免加熱時谷爆玻璃瓶。
3. 此次果醬用糖的比例，浄花萼對糖為100：70
4. 適合秋冬的泡茶方式：肉桂棒1支弄碎，加水2杯煮滾後熄火，泡10分鐘後加入洛神花果醬1-2湯匙，拌勻即可飲用。
5. 洛神花果醬延伸食譜：
*洛神花芝士撻
*洛神花布雪蛋糕
示範：Cannes Cheung
拍攝：陳秉謙
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