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阿里山舟之橋溪流夜景
每年的五月中下旬，阿里山開始迎接雨季的到來，溪流也準備甦醒了。
往年此刻起，阿里山從乾季逐漸進入雨季，潺潺的水聲伴隨著森林浴，漫步在步道間，感覺格外神清氣爽，加上阿里山的超強冷氣，森林之旅的CP值實在太高了。
只是今年水荒嚴重，阿里山也不例外。
終於，大雨來了！阿里山雨量雖然只有100毫米再多一點，屬於全台累積雨量的中後段班，但是放眼各地，幾乎都是用喜從天降的心情來迎接這一波的梅雨。
雨來了，溪流醒了，最美的舟之橋夜景就更耀眼了！
分享2019年5月23日的舟之橋溪流夜景，防疫期間宅在家、賞美景，歡迎分享交流！
深夜無人睇，靜靜雞講個故仔…
《忘 / 記》
前日出書，好多讀者都透過Payme方式向我付款，大部份都要我whatsapp確認付款，喺我確認時侯，我都會順便同讀者傾幾句，互相交流同答謝佢地。
直到有一位熟悉嘅名字出現喺我whatsapp list，佢叫阿靜，估唔到十幾年無見，如今佢竟然同我買書。阿靜佢都感到驚訝，同時表現得好興奮。
「嘩，原來你就係孔明呀？嘩嘩，好開心呀！」雖然阿靜用文字表達，但我深深感受到佢係真心興奮，我亦都沾沾自喜，內心暗爽。
我記得當年中學讀緊中五時侯，一直同佢曖味，雖然我為佢付出咗好多，但最後佢無接受到我，而會考完後，大家各自升上唔同嘅中學，自此就無再聯絡。
同佢對話之間，我地決定咗唔洗寄書了，直接約出嚟交收，順便當聚下舊。於是交收當日，我執到自己型型仔仔，腦海充滿期待，因為中學時期嘅阿靜係非常吸引，頭髮長長，皮膚雪白，條裙唔短又唔長，當年好多同學仔都追佢，但佢都無咩興趣，反而佢選擇咗同我曖味，雖然最後無一齊到，但大過咗諗起返呢啲往事，又覺得幾值得回味。
我地相約咗一間cafe見面，我點咗杯咖啡嘆下，然後一臉期待。
「Hello，係咪孔明呀？」突然一把陌生但又熟悉嘅聲音出現。
我抬頭一望，只見到一個頭髮有點散亂，而且髮質非常乾，身型肥胖嘅肥師奶。佢見到我後除低口罩，更加見到佢臉上充滿面油，一副素顏嘅樣就咁活現喺我面前。
「你係……？」我驚訝地問。
「我呀，阿靜呀！哈哈，咁多年無見，係咪唔記得咗我呀？」阿靜興奮地坐低。
唔係麻，阿靜？我同你都係三十歲出頭，攪咩變成一個肥師奶咁，我仲見到佢拎住一條廁紙同幾袋餸。
阿靜見到我咁，於是笑說：「我見疫情愈嚟愈勁，咪買多啲補給一下，你都要買呀！」
我苦笑地回應：「係……」我顯然有啲失望。
阿靜亦主動打開話題，興奮地說：「係呢，我真係好鐘意你寫嘅故仔，特別係失蹤呀！入結界真係好恐怖！估唔到我鐘意嘅作者係你！知唔知我琴晚開心到大叫！」
「多謝……我都估唔到我地咁多年都無轉電話號碼。」
阿靜續說：「喂喂，其實有樣嘢一直都好想問你，其實你信唔信有鬼？」
「信呀，如果唔信嘅話，我點會寫到咁多鬼故。」
阿靜聽完後，面露歡顏地說：「咁就好喇，我同好多人講，好多人都唔信。」
「你見過鬼咩？」
阿靜搖搖頭，然後說：「無，但我感覺得到。」
「感覺到？」
「其實我以前唔睇鬼故，直到我老公死咗，我覺得我老公仍然喺我身邊，所以我先迷上咗鬼故，特別係你嘅故仔。」原來阿靜結咗婚，但可惜嘅係老公唔喺到。
「你點解覺得你老公仲喺你身邊？」我好奇地問。
「兩年前我老公因為急病而死，留低咗我同個仔，雖然好多人話我年紀仲細，可以再婚，但我實在做唔到，我仍然好愛我老公，我亦都感覺到佢一直存在喺我生活入面。」
「例如？」
「例如……有次我放工太累，一直都無咩精神，點知過馬路時，有架的士迎面撞埋嚟，突然間有人捉住我隻手將我拉返後避開架的士。亦都有一次……個仔喊得好勁，𠴱一晚我完全崩潰失控，我實在頂唔順壓力，於是我抱住個仔打開窗，好想同個仔攬住一齊跳樓去死咗佢，但突然間，個仔無再喊，對住空氣笑，手仔郁郁咁。我見到咁，我就知道老公喺到，佢唔想我地走，我𠴱刻崩潰咁喊住大叫：『我好掛住你呀……』。」
我一路聽，腦海一路都有畫面，覺得阿靜承受太多生活上壓力，細細粒嘅佢一直堅持到呢刻，我真心感到佩服。
阿靜講到眼濕濕，然後拎包紙巾整理下，然後深深吸一口氣冷靜一下。
望住佢呢種舉動，我就知道，阿靜應該好耐無同人訴過苦，或許獨自湊住個仔又要返工，一定無時間見返朋友，亦都無空間同對象去表達自己內心感受，又難怪佢見到我咁興奮，或多或少都想有個人聽佢嘅故事。
「當年我結婚時侯，好多人都反對我地，因為老公身體不嬲都唔好，我地好辛苦先排除萬難結到婚，但估唔到個天要玩我地，兩年後佢就急病死咗。佢嘅家人一直都覺得我係剋死咗佢個仔，好憎見到我，連個孫都唔理，由我自生自滅。而我屋企人亦覺得我今時今日攪到咁係抵死，明知老公身體咁差都要結婚……亦唔再認我係佢地個女，所以我已經一直都係自己一個撐住。」阿靜一路講一路喊，令到我感到心酸。
阿靜之後含著淚笑著說：「好再我老公一直都喺我身邊默默支持我，我每晚都感覺到佢坐我床邊一直陪住我，如果唔係，我一早就同個仔自殺。」
我聽後不禁嘆了一口氣，我自問當年追佢嘅時侯應該比唔到呢種「愛」佢，佢唔選擇我，應該係正確。
阿靜見到我個樣有點沉重，然後說：「sorry！咁耐無見就同你講呢啲嘢……本身我仲期待你可以見到鬼嘅話，可以幫我睇下我老公喺唔喺到……因為……因為我真係好掛住佢。」
我吞一吞口水，然後搖搖頭說：「對唔住，我……真係睇唔到。」我一下子將個殘酷現實講佢知。
佢呆呆望住我，沉默數秒後，再苦笑地回應：「唔緊要，哈……係喇，寫故姐，又點會見到鬼。我真係傻，好喇，我都唔阻你咁耐，你岩岩出書一定好多嘢處理，我都要返去接返個仔，呢家都係斴居幫手湊住先。」
我將本簽名新書比佢，然後佢一臉珍重咁望住本書，摸咗幾下笑說：「多謝你。」
「我多謝你支持就真。」我真心地說。
「你要加油寫多啲故仔比我地睇呀。」說罷，阿靜就準備動身離開。
我望住佢慢慢戴返口罩，雖然可以遮掩佢嘅憂鬱臉容，但都遮掩唔到佢雙眼喊得紅腫。佢拎起幾袋餸同一條廁紙，然後帶住失落嘅身驅離去，我望住佢背影，更覺猶憐。
返屋企期間，我腦海一直諗起呢件事，我喺到諗究竟佢老公係咪真係喺到，定係佢太掛住佢老公，所以幻想佢老公仍然存在？
為咗唔想阿靜獨力一人面對生活困難，所以我即興攪咗個中學聚會，希望聚返大家比多啲鼓勵同支持比阿靜，所以一齊去佢屋企玩。
但好多人對於阿靜無咩興趣，始終大家太耐無聯絡，肯去嘅人都係得少數。為咗唔想比阿靜知道，我就借啲意話疫情下，好多人都唔想出嚟。
我地一路食飯時，阿言偷偷地同我講：「嘩，十幾年無見佢，肥到咁撚樣，你有冇後悔追過佢？」
我嬲嬲地回應：「你咪撚笑人喇，人地好撚慘呀！」
可能太耐無聯絡，大家食飯傾計都尷尷尬尬，特別係阿靜分享佢嘅經歷時侯，大家聽完不但無為佢嘅經歷感到同情，反而覺得成件事好恐怖，紛紛借啲意想走，仲暗地覆whatsapp同我講，話間屋好唔舒服，又話阿靜係咪痴咗線，仲話好恐怖……
我好嬲，但又感到無奈。本身阿靜準備咗水果比我地食，但如今只剩返我同佢。
「今晚多謝你，雖然大家好似唔太熟，但至少今晚我好開心，起碼間屋未試過咁多人。」阿靜說。
我苦笑地望住佢，實在唔知點回應。
「當年雖然我地無一齊到，但我一直都對你好大好感，曾經我有好多次想搵你，但又覺得你又無必要理我，更何況……我呢家變成一個肥師奶，毫無吸引力，你仲點會理我，所以一直都無搵你。」阿靜邊切水果邊說。
我沉默著，當年阿靜除咗樣貌吸引到我之外，其實佢心地同性格都好好，估唔到一個咁好嘅女仔遭遇到呢啲不幸經歷。
突然，我背後一陣寒意，我即刻轉身一望，發覺咩都無，做咩突然咁寒？
「做咩事？」阿靜問。
「無嘢，係喇，我都夠鐘返工，下次再嚟探你。」說罷，我就執嘢離開。
因為我返夜班關係，所以食完飯我就去咗返工。我喺屯門醫院到做it，呢一晚上司叫我同班同事去某層病房整一整網絡，本身都無咩特別，但一踏入呢層病房，就覺得有啲渾身唔自在。
呢層病房一直無咩人用，無任何病人，亦無任何護士醫生喺到。
「阿明你去Room B、kevin就去Room A、軒就去Room C、其他就去大房等。」上司阿傑喺走廊前分配工作。
而佢就負責喺走廊做嘢，我同其他同事之後就分別入唔同嘅病房到做嘢。
我一入到病房門口，望望門牌，寫住Room B，之後就入去做嘢。我發現入面燈係開唔著，冷氣又無，十幾張吉床擺哂喺到無人瞓都幾恐怖。我做做下嘢發覺雖然無冷氣，但我完全唔覺得熱，仲有啲寒，我仲好奇周圍望下吹風位喺邊到出。
做咗一陣，我拎住walkie問下阿傑收唔收到我個網絡，但點知walkie一直沙沙聲，仲有啲金屬刺耳巳嘅聲音。
於是我就對住走廊方向大叫：「喂！阿傑！睇下網絡得唔得！」
「……」但無任何回應。
我就動身走出病房，望一望走廊，發現唔見咗阿傑，心諗佢去咗邊？
於是我就行去另外一間病房Room A 搵下同事借walkie問，當我走入漆黑一片嘅病房時，冷風突然迎臉吹來，令我個人凍到震咗震，我企喺門邊大叫：「喂，見唔見到阿傑呀？」
「……」照舊無任何回應。
但我見到病房最深處嘅廁所著咗燈，仲聽到水聲。我就鬆一口氣，原來條友去咗廁所，於是我就去廁所門前敲一敲地問：「喂，睇下阿傑去咗邊，我要佢check check個network呀。」
當我問完，水聲突然停止。但門內完全無任何動靜。
我再敲：「快撚啲喇！屙完未呀？」
「……」照舊無任何回應。
我燥燥地就打開道門，一開之下即刻嚇到呆咗，門後根本無人，咁邊個頭先開水喉？仲有成班同事去咗邊？
我心知不妙，嚇到腳都軟埋，成身震哂，即刻轉身急步走返出去走廊，一直向住升降機方向行，沿路間我有望其他病房，一個同事都見唔到。我走到升降機位置時，發覺按極都無任何反應，心諗大撚獲，唔係真係撞邪呀？
突然，走廊遠處傳來幾把令人深寒嘅笑聲，係一班小朋友嘅笑聲，好似作弄完我而感到滿足嘅笑聲。我呆呆望住聲音來源嘅方向時侯，我見到某間病房突然碌咗個足球出嚟，心諗做咩有個足球喺到？
我呆呆望住個足球，然後驚見病房門邊伸出一隻手出嚟想拎個波。
我嚇到即刻向另一個方向走，亦感覺到後面有班細路笑住咁跑出嚟追我，正當我感到無助之際，有個男人唔知由邊度走出嚟，佢講咗一句：「跟我行！」
我諗都無諗就跟住佢，望住佢背後，我覺得有啲熟口熟面。
後來佢將我帶到一間病房，然後同我講：「多謝你一直幫我老婆，我其實一定要走，但……我實在唔放心佢地兩母子，所以一直走唔到。呢家你出現，我好希望你可以好好照顧佢地。」
我諗咗一陣，先意識到佢就係阿靜死咗嘅老公。
最後，佢比咗一封信我，我接過後，再望一望佢，發現佢已經唔喺到。
突然走廊外阿傑大叫：「攪掂未呀？」
我轉身探頭一望，原來阿傑同成班同事喺到等緊我，我望一望病房門牌，寫住Room B，我一直都喺房入面無走到出去？
我問返佢地岩岩發生咩事，佢地話無事發生，仲問我做咩出哂冷汗咁。
我將成件事講比佢地聽，佢地都聽到心寒，於是急急腳一齊走。
事後我搵返阿靜，將呢封信比佢，佢接過封信後，眼淚即刻忍唔住湧出嚟，原來封信係佢老公當年追佢時侯寫嘅，後來阿靜都燒哂佢嘅遺物比佢，包括封信。所以我一拎出嚟，阿靜就知件事係真。
我安慰地說：「你唔洗再咁掛住佢，因為你嘅掛住，令到佢走唔到，所以你要好好放低佢，等佢可以安心咁離開。」
阿靜搖搖頭喊著說：「做唔到……真係做唔到……我好掛住佢……好掛住……你知唔知我真係好鐘意佢，每次我朝早瞓醒，我都好想我係發緊夢，好想瞓喺我隔離係我老公……你知唔知我好孤獨，我做唔到……」
我見到佢咁，都忍唔住眼濕濕，雖然我未感受過親人離逝，但我想像得到如果至親嘅人離開我，我會有幾傷心……
事隔一晚後，阿靜send左個whatsapp比我
“睇完封信，我諗咗成晚，我會好好放低佢，重新過返我嘅生活 “
雖然我唔知封信寫咗咩，但我聽到阿靜咁講，我都感到安慰。
同時間，我喺到諗，人死咗之後，究竟係想我地掛住佢，定係忘記佢呢？
《完》
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
已經一年無寫過故仔比大家睇
呢幾日得到好多讀者買書同鼓勵說話，叫我快啲復出寫返故仔先吸引到多啲人買書
所以今日就用咗三個鐘寫咗呢個故事
雖然一年無寫故，手感同狀態仍然回復當中，希望大家唔好介意，比啲時間我回復水平。
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大家來找碴之：怎麼判斷這房子適合你
1. 客廳樣品屋寬度好像跟平面圖不一樣，感覺平面圖客廳的走道只有一點點，一個大門的寬度再多一點點而已，但樣品屋卻感覺空間寬敞？這個可能要拿尺去現場量一下，照著「建築藍圖」上面標示的尺寸，來判斷樣品屋是否就這麼寬。因為這麼小的格局，差一點，其實差很大。
2. 餐桌就二人位，如果想要三個人一起吃飯，就必須要有一人坐在走道上，想上廁所的時候，那個人就要走開，有點麻煩。高腳椅吧檯感強烈，空間也比較有穿透感，但實際如果有小孩的家庭，多半只能選一般高，整個空間就會很擁擠。
3. 主臥的衣櫃跟平面圖不一樣，看來是為了衣櫃靠牆，就把床挪到了門前，也就是對著門睡，但樣品屋沒有門，看起來比較開闊，也忘了，門一打開就會幾乎敲到床。小是一個問題，但打來打去才是考驗生活。另外，衣櫃照著樣品屋這樣擺，梳妝台就只能放棄，或是用木作弄一個超迷你。
4. 衣櫃用開放式，空間感覺比較開闊，但如果你真的用開放式衣櫃，沒多久就會都是灰塵；如果用衣櫃門蓋住，房間就會顯得很擁擠，因為幾乎沒有空間了。
5. 浴室管道就在床旁，如果浴室的管子只在浴室走，並且與臥室用磚牆隔間至頂，那樓上洗澡的聲音會小很多，但如果不是，我樓下其實曾經抱怨我半夜洗澡，水聲把她弄醒了哩。
6. 次臥靠窗睡，直接感受天氣的變化，因為只能貼著窗或牆睡，所以天熱的時候，房間也熱到死，小孩睡這樣的房間，睡眠品質會差一些。如果棟距又不夠遠，就只能拉緊窗簾過日子，房間又那麼小，二氧化碳濃度容易過高而越睡越昏沉。如果窗戶沒有做隱形鐵窗，我很擔心小孩子在床上跳床，一個不小心就跳出去了。
7. 單面通風與採光，風很難有對流出現，朝西恐會曬到爆，朝東朝北恐會冷濕到厭，只有朝南好一點點，可是夏天還是會熱的必須要開冷氣過日子。我不知道這一戶朝哪個方向、窗戶看出去是誰家的窗戶。
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滿月圓開放時間
平日早上八點、假日早上七點，至下午五點關園
官網：https://recreation.forest.gov.tw/Forest/RA?typ=0&typ_id=0200001
滿月圓森林遊樂區位於台北三峽，豐富的生態環境以及原始的森林
夏日來到這裡卻不會感到悶熱，拜蚋仔溪和瀑布所賜
走在滿月圓的步道上頭是森林，旁邊是蚋仔溪的水聲
可說是消暑、放鬆的好地方
尤其到瀑布底下，豐沛的水量帶來的水汽打在身上
宛如享受一場森林浴無比舒服
家日休閒超級推薦來滿月圓走一走
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「啪」，指頭離開電燈掣一刻，天花上的白光徐徐亮起，照耀了整個廚房。
似乎還未夠明亮，「撻」、「撻」、「撻」，扭開了三個爐頭，
明火熊熊升起，燒紅着三個大小不同的鐵鍋。光猛不了多少，倒是換來輕煙若霧。
炊煙由輕柔漸轉為濃烈，直闖到廚房外，甚至穿出了半垂的鐵閘。
怎麼說，那白煙裏摻雜着一股氣味，濃郁中帶清香，
嗯，是藥材與香料互相混搭的馥郁，瀰漫着清晨時分的智芳街，
裊裊上揚至舊招牌跟前，繚繞着「潮州滷」三個大字。
驀地，廚房內傳出錚然之聲，
探頭瞥見一名大叔正用湯勺於鍋內淺撈着，
鍋裏之物正是香氣的源頭，挨近一望，只見一個啡黑色的漩渦，
是一鍋正在沸騰的滷水。大叔仰頭，耳珠厚垂，雙目渾圓，
笑起來一臉慈祥，他說這是一家廿來年的老店子，
專賣滷味，店子歷史多久，眼前的滷水就烹了多久。
薑愈老愈辣；滷水嘛，愈老愈淳。
清香
眼前一大鍋的滷水激烈地翻滾着，啊，不是一鍋，是三鍋才對。白煙將大叔的臉模糊了，他卻沒半點反應，專心地於鍋內繼續撈着。明明是只有攝氏十度的冬日，他卻汗流浹背，抹一把汗，臉上仍然是和藹的笑臉。他既是廚子，也是這家老店的事頭，人稱陳叔。廿幾年來，他都反覆地做着清晨的第一件事，把三盤滷水汁的雜質撇清。這不是每一位做滷水的師傅都會做的功夫，卻是陳叔的堅持。滷水汁就是整間小店的膽，各家店做出來的滷味，分別就在於滷水汁的好壞。隔掉雜質，擺脫各種肉類留下的殘渣，才不枉費每日重新加入的香料及藥材，熬煮出清香的滷水汁。他謂：「唔隔走啲雜質，煮出嚟啲肉都嚡口啲，同埋會帶啲苦味。」用清香來形容滷水，似乎有點不貼切，但他們家的滷水，卻是有一股獨特清芳之味。畢竟每個店家的做法不一，這是他們的秘方，詳細不能說，反正就是比人家多放幾種藥材及香料，味道就截然不同了。
談到秘方，他忍不住講起自己的父親。他們一家籍貫潮州的澄海區，該區正是以滷水盛名。要追溯秘方的來源，他也無從說起，只知舊陣時，父親就是靠滷味將一家大小養活。
他長大後，決定獨自到香港闖天下，當時工業盛行，他就投身製衣業，直至有同鄉提議開滷水檔，才又挑起他的神經，「做開食就有感情嘅。」他淡淡然道。當年很隨意，就在西環區當小販，於一個桶仔內放兩至三隻滷水鵝，就這樣於街上擺賣。做了幾年後，見生意不俗，當時走鬼情況又嚴重，於是花光所有積蓄，與太太二人轉陣於葵芳開店。當時還未搬到現址，舊鋪只有百來呎，又沒有冷氣，也沒有多餘錢請員工，他們有兩個兒子，放學後就到店裏幫忙，一家子經營到現在。
故事講到一半，陳叔瞄了瞄時鐘，已經七點半。他急忙跑到冰箱前，把鵝呀鴨呀取出，放到水裏解凍並清洗，嘩啦啦的水聲並沒有掩蓋他的聲音：「以前我哋鄉下就用新鮮鴨鵝嘅，但嚟到香港就冇呢支歌仔唱啦。」一聲輕嘆後，他又回復笑意，對啊，問題還是要積極解決的。於是，他就改用冰鮮的原隻鴨鵝，不能用急凍的。兩者有區別：前者只雪藏了一陣子，肉質軟滑一點；後者則經長時間雪藏，肉質比較粗糙。將肉類都解凍後，先把掌翼部分切下，再把原隻鵝放到左手邊鍋內；鴨放到中間的鍋內；掌翼及其餘食材，如雞蛋﹑豆腐等則放到右手邊的鍋內；內臟另有小煲烹製。一定要分開三盆滷水汁，因為全鵝鴨跟掌翼及其他食材的時間不同，所以要分開烹調。做滷味的一大好處，就是省下醃製的功夫，雖然如此，如果想做得好吃，用心去做之餘，火候亦要控制得宜，過猛過久會令肉質粗硬，失去光澤。他習慣了調校小鬧鐘，提醒自己按時將食物撈起。
按下鬧鐘一剎，又湧來陣陣清香。陳叔準備好將故事的下一半娓娓道來，而這下半部，就關於他的大兒子。
嫩口
這一家人與滷水有一個情意結，不然，怎麼會全家都投身於老號。大小兒子到現時成家立室了，還是離不開小店，大兒子Kobe約三年前於灣仔開了一家分店，自己打骰；小兒子則繼續留守於舊店。提及大兒子，陳叔有話說。
Kobe自小已經於店內打滾，在廚房走來走去，偷吃吃到大，有破壞沒建設嗎？回想起來也非全然，起碼他經常嘗到爸爸的滷味，對此有一定觸覺。初頭陳叔教的東西，他通通不入耳，看着爸爸將食材放進鍋子，鬧鐘響了就撈起，覺得做滷水很普通簡單。結果讀書不成的Kobe，竟然不在店裏幫忙，而是去潮州酒樓打工，希望嘗試人家的口味及手藝，陳叔忍不住調侃：「外面啲師傅鬧你一次就記得，爸爸呢？鬧十次八次都唔入耳。」
怎料在外頭打滾了一陣子，手藝是學到了一點，但還是發現老爸做的滷味，無論味道或功夫都是最好，於是就決定回巢。父親當然歡迎，將畢生手藝都傳授予兒子。不學還好，怎料一認真學藝時，才發現功夫技術可不簡單，除了調汁，還要試味，時間及火候的控制，全都要精通。終於學有所成，Kobe認為總不能跟弟弟擠在一間小店內，一方面又想證明自己實力，於是把心一橫，於灣仔開店。
鬧鐘「嘟嘟」聲響，喚回了陳叔的思緒。他匆匆走到鍋前，把鴨鵝逐隻勾起，再掛到鋪面的玻璃櫥窗前。滷水汁緩緩從吊起的全鵝身上滴落，陳叔又漾起了笑意，似乎十分滿意這天滷的鵝鴨。他表示潮州的滷味要偏深棕色，這是傳統。為了這些細節，他跟Kobe會有爭拗，年輕一輩喜歡淺色一點，明亮一點的色水，尤其是港島區的客人，認為淺色代表新鮮，黑色的食物好像隔夜似的；他則堅持深色才是真正的滷味：「點解叫滷水呢？滷水一定要深色，唔深色就唔係滷水。」年輕人沒那麼執着，覺得色水事小，客人為重，淺色一點無所謂，陳叔卻不認同，人人口味不同，怎麼能一味迎合？最重要是堅持自己的口味。
然而，他還是不能說服兒子。就如切肉，他手執利刀，強調切刀需要技巧，直切抑或橫切，識食之人一吃就吃得出來，他示範肉類一定要橫切，吃起來才有嫩口的感覺。只是，他慨嘆現時年輕人不願學這些，自己喜歡怎樣就怎樣，認為這一套是五六十年代，已經過時。現時做生意，除了好吃之外，他們更執着戴手套﹑門面乾淨企理等問題。幸好兒子手藝還可以，對自己有要求，做出來的食物都差不遠。那麼，他也不能奢求太多，畢竟這一行不好做，兒子願意承傳衣缽，總算是還了他的一個心願。
他又想當年。九十年代開店時，雖然吃滷味的人不多，大多是潮州人，但附近就只有兩間滷水店，來貨又便宜，生意好做得多。後來，漸漸多了香港人吃滷味，導致很多滷水店出現，就連燒味店也會做些滷水肉出來賣，他的生意一路下跌，目前想賺大錢沒甚可能。還好，支撐着小店的正是一眾熟客街坊，堂食的多是附近工作的男人及老人，外賣的則以師奶為主，也有不少熟客訂鵝拜神，畢竟老字號嘛。反倒是兒子的分店要更落力，始終是寫字樓及學生哥，故只做外賣。捱辛苦不容易，每日由開鋪煮食到閂鋪清潔，做足十二小時，十分辛苦，而且沒有假期。陳叔坦言兒子也曾經因太累想放棄：「最後佢話佢有動力嘛，想威畀我睇，唔衰得，話要做得好過我！」聽到這句話他可樂透，老一輩嘛，不就是希望味道不變，承傳他們自覺正宗的滷水味嗎。
仰目一望，十一時半，陳叔拉起銀閘，陳老的香醇飄搖於外，遠揚與否，還得望清風之意。
潮洲滷
地址：灣仔石水渠街1-13 號其發大廈地下8號鋪
電話：3702 0068
營業時間：10:30am-7pm
詳情： http://bit.ly/2Np6EwT
潮洲滷
地址：葵芳智芳街地下A7號舖
電話：9274 1857
營業時間：11:30am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2FIyy6z
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冷氣 裡會有水滴聲- 小弟的冷氣最近偶爾會出會水滴聲或水流聲仔細聽時又不見了但是從昨晚到今天水滴聲就明顯很多聲音大概是發生在這個位置小弟逼逼挫到 ... ... <看更多>
[問題]冷氣開機有水聲@wanted，共有32則留言，13人參與討論，10推0噓22→， 晚安你妳各位好久不見(?剛下班到家準備洗澡想說先開個冷氣洗完剛好可以吹 ... ... <看更多>
冷氣水聲 在 [問題] 冷氣有"波波波"的水聲- 看板Interior - 批踢踢實業坊 的八卦
今天颱風來，家裡的分離式冷氣，發出異音
好像是滴水聲，有一點水流聲，又有空氣的聲音，波...波...波...的
上次卡玫基颱風，也是有類似的聲音。
客廳與臥房的冷氣都有此聲音，而室外機是裝在一起的 (上下)
家裡是14樓，請問各位版友，這有辦法解決嗎？
因為這聲音已經影響睡眠了。
謝謝！
PS: 今天又發現客廳冷氣安裝處，好像有點漏水。
不知道是否是外面的水跟著管線流進來了。
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◆ From: 203.67.5.86
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