因為疫情的關係,從五月開始工程師就在家上班,我有點擔心24小時都要在一起的感覺,夫妻之間也需要一點距離和空間哪!!
結果是我想多了!他在家裡上班,除了吃飯時間,我一樣一整天看不到這個人,八點多就抱著電腦上樓,中午12點下來吃飯,1點又準時上樓去上班.....有時候很好奇他關在房間裡做什麼,偶爾趴在房門口偷聽,幾乎聽到他都在開會,全程用英文對話,我一句也聽不懂。下午6點才下樓吃晚餐,沒有要打卡,是有這麼準時嗎?吃完休息一下,他又開始加班,很好奇他在做些什麼,湊近一看他的電腦,整個畫面都是圖表...唉~~隔行如隔山呀!!
開學後每天下午四點多回到家,第一件事就是去他工作的房間吹冷氣降溫,教室超悶熱,有時溫度高達28~29度。
工程師說:「28度還好呀!!我今天冷氣也都開28度,加上電風扇很舒服!!」這位先生,天然熱的28度,跟冷氣的28度有一樣嗎?這個一進辦公室就有空調的工程師,不知道我上班時從來沒有吹過冷氣呀!!在教室裡連電風扇吹出來的風都是熱的,加上20幾個熱血小孩,一整天汗濕了又乾乾了又濕,黏糊糊的。
在他旁邊吹吹冷氣,不得不說認真工作的他好帥,給他兩個吻,趁他不忙的時候聊兩句,一整天的不舒服全都消失了,稍作休息後下樓去煮晚餐。
常有人問我怎樣調適心情,我避開很多生活上的不愉快,像是跟前校長不合,我就很少出現在他會出沒的地方,只有在他要求去聽訓、開會時才會踏進校長室,然後跟他對罵一場後離開。我不加入群組去跟別人討論八卦,也聽不到任何自己的八卦和批評,取消追蹤很多總是抱怨批評的帳號、粉絲團,讓自己遠離負面情緒。
偶爾跟輔導老師討論一下個案的狀況、物資的分配、能夠幫助孩子的方案,給自己添一些正能量。
下班後只要遠遠的用遙控器幫車子開鎖,看見車燈的藍色睫毛亮起來,開喜歡的車心情超好。尤其是清潔阿姨來過的那一天,回到乾淨寬敞的房子,看到5隻搗蛋的可愛小貓,一整天的疲憊都沒了,現在下班還可以親親心愛的工程師、吹吹冷氣。
人生,真是太美好!!
謝謝樂天派-只賣職人美食不賣pie的美麗老闆娘,昨天送來37000元捐款,剛好讓輔導老師迫切想安排諮商的孩子和媽媽得到幫助,已經這麼久沒有替她業配,她還是常常給我們資源。
謝謝吳克己師傅、龍虎斑專賣店(產地直銷),定期捐出部分收益,還有數位朋友不定期小額捐款,幫忙我們安置弱勢孩子放學後去安親班的費用。
謝謝跟非愛不可星兒手作工坊訂購80包星願米的網友,讓我分送給4個學校80個弱勢孩子。
謝謝捐款給忠孝國小突逢家庭變故孩子的網友,給予這個家庭很大的幫助。
我從來不等待幸福來臨,選擇生活中會觸及的人事物,安排讓自己開心的環境,享受能力所及的美好,常常接受大家給我的資源和力量,面對這樣的生活,不知從何抱怨起。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後! 凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。 「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場...
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冷氣師傅英文 在 看見世界天氣晴 Facebook 八卦
照這樣疫情發展看來,不用兩週全球就會突破3百萬人確診了😱
我大約有兩週沒有更新時事資訊了,因為這幾週確診人數實在太快,而各國的疫情ㄧ樣持續上升看不到盡頭,全球192國淪陷、美國已經突破70萬人確診、日本也破萬人確診、全球6個國家確診人數突破10萬人,死亡人數154000人,疫情還在全球瘋狂肆虐,之前全球是每天新增上萬名確診人數,現在卻是每天新增上萬名死亡人數,恐怖的數字讓各國都持續限制人民外出,只有台灣算少數國家中還能維持正常營運,台灣人真的要好好順時中的團結抗疫,才能讓台灣繼續的保有現在的安全環境,跟大家報告ㄧ下重要的國際大事。
1.案384跟393的台灣夫妻在美國住30年,在美國繳稅,被同機旅客目睹在飛機上狂吃藥,結果ㄧ回台灣就確診,斷掉健保這麼久,ㄧ回來就復保,台灣還要付210萬去醫治他,真的是傻眼,這種擺明回台用健保的人,真的讓人覺得到底把台灣當什麼啊?而且明知自己身體有狀況還硬要飛回來,最起碼也要告訴空姐身體不舒服吧?要是坐他前後的人被感染不是很倒楣嗎?萬一坐他前後的是老人家,因為被傳染而死亡呢?這種明知身體不舒服還不說出來的人超級自私。
2.馬來西亞持續鎖國,馬來西亞因為與新加坡為鄰的關係,有很多新山人在新加坡工作,馬來西亞突然鎖國造成兩國邊境關閉,很多在新加坡工作的人回不去,又沒錢住Hotel,只能睡在地鐵站,只能希望新馬能趕快控制疫情,讓這些滯留海外的馬來西亞人可以早點回國。
3.中國現在退居世界第六名,被美國、西班牙、德國、法國、義大利超越,中國自從確診人數突破8萬人後就沒什麼在增加,13億人口的亞洲大國就ㄧ直卡在8萬人,然後中國這幾天又增加了1千多人死亡,說是之前沒計算清楚。造這樣的疫情發展看來,中國很快就會被伊朗跟土耳其超越,甚至是跌落世界前十名,但是到底誰會相信中國公布的數字啊?真的把全球人民都當白痴以為大家不知道你後面少加ㄧ個零嗎?
4.譚德塞就是ㄧ個說謊精,我特地去看了譚德塞的推特,根本沒看到台灣人罵他(正確來說台灣人根本沒什麼在用推特)但我發現有ㄧ堆歐美老外跑去推特罵他,譚德塞明明就被ㄧ堆老外罵,但卻把矛頭都指向台灣,根本就看台灣沒加入WHO好欺負,全球這麼多人罵他,但只挑台灣出來講,而且還放大絕拿出種族歧視來抹黑台灣,大家不要小看譚德塞抹黑的歧視言論,因他畢竟是世衛的秘書長,非洲已有多個國家的領袖公開表明支持譚德塞,杜絕歧視黑人。對於非洲不懂台灣風情的情況下,譚德塞的抹黑在非洲是完全見效的。還有譚德塞在WHO議會上完全不講台灣防疫優秀、確診案例少,但卻肆意的攻擊台灣種族歧視,而且中國廣州最近瘋狂歧視打壓黑人,但譚德塞卻視而不見,很明顯就是舔中秘書長。
5.又有郵輪發生群聚確診,其實我覺得很奇怪,兩個月前的鑽石公主號就已經是郵輪警訊了,還有人敢去搭上千人群聚的郵輪,我個人覺得郵輪就是ㄧ個大型的密閉式毒窟,只要船上有ㄧ人確診,那麼就會擴散很快,到現在全球海上還有13萬人在郵輪上,我真的覺得這13萬人會是各國防疫的很大破口,請大家現在絕對不要去搭郵輪,因為郵輪現在是最容易感染的地方。
6.最近很多人在討論華航改名,但其實華航改名是ㄧ件很困難的事,最主要是因為「航權問題」,因為華航成立的早,在早期就拿到很漂亮的航權時間點,若是改名的話,勢必會被中國打壓,華航就會損失很多「航點」,這樣華航所造成的經濟損失及航點流失,對華航來講是極大的傷害,甚至可能會斷掉許多航線以及開除許多員工。我跟你們說,現在國際民航組織秘書長是中國人柳芳,柳芳絕對不會同意台灣航空這個名字申請航權,而且ㄧ定會聽從共產黨的指示打壓台灣,到時改名不成反而中華航空這名字被中國拿走就真的GG了,所以我認為要改華航的名字不如改護照上的名字,改護照名沒有修憲的問題,只要把護照封面改掉就好,也沒有什麼經濟損失,改護照名比改華航名來得容易多了,所以我大力支持台灣護照改Taiwan,把China拿掉。
7.桃園機場營運以來,從來不曾低於1000人,但是現在出入境人數全天只有669人,其中一航廈入境旅客竟然「掛零」,只剩下清潔人員還在堅守崗位消毒。照這樣的情況看來,旅遊業跟航空業還有零售業真的要慘了😭。
8.菲律賓成為東南亞之冠,確診人數破6000人,新加坡單日新增942例,日本宣布全國進入緊急狀態並且預估全日本損失將近十兆,日本媒體譴責共產黨堅持不道歉,並且強調這次疫情是人禍不是天災,日本也出現首位相撲確診。研究愛滋病獲諾貝爾獎的呂克教授說武漢肺炎是來自實驗室。印度確診14000例,全境封鎖到五月。越南到目前0死亡,越南防疫有成已成為東南亞的指標,越南把這次的疫情看的很重,現在更是祭出重法,不戴口罩傳染給人要關12年。法國在加製棺材,因為法國死亡人數不斷上升,當地棺材都不夠用了。南韓網友出來嗆譚德塞說,台灣才是最有資格加入WHO的國家。韓國朝鮮日報報導台灣防疫世界ㄧ流。日本論壇也在譴責譚德塞,並說世衛是中國衛生組織。
9.川普推特發文質問WHO為何忽略台灣的警訊,或許台灣很多人不喜歡川普,但我個人從來沒有不喜歡川普。川普的兒子也出來發文說,這次疫情過後世界必需要正視到台灣是ㄧ個國家的問題。安倍在推特上讚揚蔡英文,結果中國玻璃心出來提出抗議。比爾蓋茲公開稱讚台灣防疫好,要美國向台灣學習。
10.蔡英文登上時代雜誌封面還有富比世專欄,台灣防疫也登上CNN,CNN也說台灣防疫全球最優秀,民主制度可以有效阻止疫情,世衛也打電話向台灣詢問如何防疫,這次疫情讓台灣在國際上發光發熱,美國議員說台灣正在掘起,而中國正在下降。美國天后芭芭拉也發文驚呼,台灣離中國這麼近,確診卻如此少,是怎麼做到的。
11.泰國驚傳屍體傳病毒給人,泰國ㄧ名法醫沒有出國,只有接觸屍體,但是竟然感染了武漢肺炎,所以歐美現在只要有人因武漢肺炎過世,都會立馬的把屍體燒掉,歐美是比較注重家庭溫暖的民族,對歐美人來說,如果家人過世還不能告別,那真的會很殘忍,所以這次疫情過後全球應該都會跟中國算帳了。泰航宣布員工停止上班,泰國飛機技師月收入10萬結果現在變零,轉行當冷氣師傅,泰國是個非常倚靠觀光的國家,我認為會是東南亞經濟衝擊最嚴重,因為泰國太多產業都跟觀光有關了,按摩、夜市、旅館、酒吧、全部都是靠觀光,現在觀光客為0,泰國必須要面對很嚴重的經濟危機。
12.印尼預估520萬人失業,美國預估4700萬人失業,日本已有51家企業破產,這次疫情已經被學者預估會比金融海嘯還嚴重,印度要向中國求償20億萬美元,指責中國秘密開發生化武器。埃及律師提告中國求償十兆美元。美國發現老虎確診,比利時傳出貓咪確診,醫學家研究發現貓科動物感染武漢肺炎的機率比其他動物還高很多。
13.阿根廷報導台灣英語主播雅琴姐,雅琴姐紅到南美洲,雅琴姐自從播出英語新聞後讓世界看到台灣,工作人員出來說雅琴姐是很專業的主播,錄英文新聞都是ㄧ鏡到底,只要有ㄧ個環節出錯,雅琴姐就會全部重來,並且要求很高的雅琴姐只要播英文新聞前,都會進入全英文的環境模式,對所有工作人員說英文,並且不斷練習發音,這就是敬業且真心為台灣好的主播,我愛雅琴姐。
14.英國ㄧ名五歲童確診病逝,全英哀悼,英國女王出來宣布這次疫情比二戰更艱困,要全英提高警覺面對。杜拜疫情大爆發,世博延到明年十月。日本東奧也確定延到明年。杜拜為了世博準備了好久,日本為了東奧也準備了好久,現在都被武漢肺炎給打亂,真的是損害最嚴重的兩個國家之一。
15.陸女來台賣淫不戴口罩,兩天接17個客人。中國捐奶罩做的口罩給巴基斯坦,巴基斯坦氣炸了指責中國黑心。墨西哥ㄧ名孕婦確診武漢肺炎,病逝前生下小孩,但小孩ㄧ出生就沒有媽媽了。金芭黎台商住院三個月,怎麼驗都陽性,所以一直無法出院,這次病毒每個人體內存活期都不同。武漢肺炎六大最明顯的症狀是呼吸急促、發燒、腹瀉、咳嗽、畏寒、肌肉酸痛。若有以上症狀ㄧ定要馬上就醫。
這次的武漢肺炎,有個很真實的現象,哪個國家醫療防疫好,哪個國家是空有表面的紙老虎,在疫情面前一覽無遺,我個人認為疫苗在今年都不太可能會研發出來,所以這是ㄧ場人類對抗病毒的長期戰役,全球現在都已經在為打長期戰做準備了。
想聊ㄧ下我今天看到ㄧ些很讓人不爽的言論,就是ㄧ群魯肥宅在討論做酒店的女生都是愛慕虛榮,因為案379原本說自己是家庭主婦,後來確診後被發現是酒店小姐,所以魯肥宅才說做酒店的都愛錢愛說謊,但大家有想過這位酒店小姐為什麼ㄧ開始不敢說實話嗎?還不是社會就是充斥著歧視酒店小姐的言論,才讓她ㄧ開始會選擇說謊。
基本上我是反對說謊這種行為拉,但事出必有因,就是因為社會對於特種行業的人都會有歧視的言論,所以這些特種行業的人才會說謊,我要告訴這些訕笑特種行業的人,我他媽的超支持特種行業的好嗎,人家今天可以靠著自己的外貌及身材讓客人點她的檯買她的帳,那就是她的本事,要酸別人的工作之前先照照鏡子看ㄧ下自己OK?我知道這樣講可能會有很多愚婦出來說,如果性交易合法化我老公就會去嫖妓,但我要告訴這些愚婦,就算現在性交易不合法,你老公偷偷去嫖妓你也不知道啊,男人會嫖就是會嫖,當小頭在作怪,誰管你合法不合法,上網約炮都有可能,因為人類就是個有性需求的動物,男女都ㄧ樣。
我覺得與其在那防東防西,不如像新加坡跟荷蘭ㄧ樣開設ㄧ個合法的紅燈區,讓有需求的人去紅燈區合法交易,這樣不是很好嗎?我超級支持特種行業的工作者,像泰國就有很多猛男洗澡店,專門服務孤單女性,也因為這些猛男的關係,解救了無數女性的寂寞,性交易或陪酒本來就是人類正常的娛樂需求,我搞不懂社會為什麼要用歧視的眼光來看待她們?尤其是ㄧ些魯肥宅跟ㄧ些無腦的愚婦,拜託你們思想別在落後了,看ㄧ下國際在幹嘛好嗎?
今天打了好長的文章,能看完的就代表你ㄧ定是真愛,最近有好多人傳私訊或留言給我,我不能每個人都回,但我絕對每個問題跟留言都會看,最後,希望大家還是ㄧ樣持續的順時中,每天聽阿中部長下什麼指令然後照做,現在台灣已經守住第一波跟第二波疫情,接下來還有第三波跟第四波,全民唯有持續的順時中,才能繼續的成為防疫資優生,也能繼續在國際上發光發熱,我覺得這次的疫情剛好是讓全世界認識台灣的好時機,我們ㄧ定要做好自己才能繼續地推銷台灣,當台灣的光芒擋也擋不住的時侯,中國要怎麼打壓我們也就沒用了。
台灣ㄧ定要守住疫情並且讓世界都看到,亞洲有ㄧ個小島沒加入WHO但防疫水準卻是世界ㄧ流的,它就是民主、自由、多元又進步的國家,叫作「台灣」。
冷氣師傅英文 在 丁寧 Ding Ning Facebook 八卦
昨天之前真的整個很焦慮。
早上起床時,看到馬修在黏手機,我整個火上來,先安靜坐下,我感覺到我的眉頭緊到爆,整個人快要炸開了。
當然不是因為他做了什麼。
這陣子真的忙到後空翻,戲趕拍,錄影,教課,孩子學游泳,去上ㄅㄆㄇㄈ,計畫公益瑜珈課,冷氣壞了、欠人家的文稿、電腦壞,還有一堆電影的功課還沒做,星期日定妝後導演要聊聊.......
我知道我快要不行了,我需要時間照顧我自己,但我最缺的就是時間。
馬修跟我問起冷氣修理的事,我用我的爛英文簡單回答,他繼續追問,他總是要細節。
我大吼!你是覺得我不夠累嗎?!我英文是很好嗎!?你要細節自己去問師傅!只會出嘴要我做!我是整天在家的家庭主婦嗎!?你幫不了我還再增加我的負擔!
我ㄧ吼出來,深深覺得,就是現在了!
我開始大吼大叫,發出很大聲音從腹部上來,一直吼叫!摔面紙!並且留意觀察我情緒的感覺,大哭一直哭,直到,我感覺好多了。
吼完叫完哭完,整個腦子好鬆好清楚,Ashe 跑來抱我,我抱著他,一邊擦眼淚一邊穩穩的說出我需要的支持是什麼?我的壓力來自哪裡?我需要他為我做的是什麼。
之後,我們全家去中西美食Brunch 。
再之後下午進劇組拍戲,化完妝我整個好放鬆的坐在沙發放音樂給大家聽。想到沒做完的功課,也沒壓力,跟導演碰時就老實說沒時間,離拍攝還有兩個月,我會找到時間的。
適度的釋放比八百次按摩重要!還有用。
傳簡訊給馬修,謝謝他幫助我釋放壓力,也因為知道他愛我,是可以承擔的,但還是提醒他,一件事發生,是幫助雙方看到什麼,他也有他要的做的功課。
而孩子呢?
Audrey 在我吼出第一聲時,就跟Ashe 說:「阿弟來,我們進房間。」因為姐姐很OK鎮定,弟弟也不覺這有什麼,馬修說其實我大叫第一聲時,阿弟笑出來。
在我家情緒很自由,我也不壓制小孩的想哭想鬧,我是透過這些來更了解孩子。
一切,沒那麼迫窘的。
#釋放是重要的#情緒不能壓抑
#適度的釋放比八百次按摩重要。
冷氣師傅英文 在 飲食男女 Youtube 的評價
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
地址:西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話:2816 0616
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冷氣師傅英文 在 森零 Youtube 的評價
遲到啦!! 今天原本要到叔叔的便利商店去打工,趕快走!!!!
但是...抵達的時候空無一人,還有一個奇怪的拉麵在看著我?!!
一個可愛的拉麵....突然間長大嘴巴來吃人啦!!! 還進化變成大魔王拉麵啦!!!!
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冷氣師傅英文 在 陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師 Youtube 的評價
141202中天 大學生冰的啦 陳泰源當來賓
影片網址→http://youtu.be/_EJd-oTyyBI
【飛行員/機長薪資福利比一比】
台灣的飛行員,薪資不到外國的一半,所以長榮、華航、復興能走的都走了,就像大陸那邊的航空公司,我們人去是1.6~1.8萬美金起跳(折合台幣近50萬),而且還不扣稅,四川航空還提供別墅跟轎車呢,所以這也是台灣的航空人才一直不斷外流的原因。......↓
【清潔公司】
台灣也是有高薪的工作,只是普通人恐怕不願意,像我有朋友是做清潔公司的,主要都是接固定長期場所(大樓大廈)、住家,當然,為了跟業主之間或多或少維持好關係,也是要包個紅包(中人費)也是必要的;不過最想接同時也是最不想接的就是夜店,因為多半要清潔的就是嘔吐物、廁所的排泄物,很多去夜店喝醉的人,都是亂大便亂吐的,而且為了接夜店的案子,也要配合日夜顛倒,比較傷肝傷身,行情則是通常是一案子9~10萬/月,均分給打掃的人,多接一個CASE,就多一筆收入,平均個人每月至少5萬元以上是很容易的呢!
【電器維修員】
最近我爸爸要找人保養清潔冷氣,但是因為附近的師傅都叫不來,每個都說很忙、沒空,於是我只好拜託我認識的師傅來幫忙處理,冷氣機搬回去後,也是拖了將近1個月才回來,因為電器師傅真的太忙了,常常忙一整天回去都晚上10點,才能擠出零碎時間幫我爸爸清潔冷氣,像這樣的工作,超級缺人,自然也超級賺,每個月至少7~8萬以上絕對不成問題!
所以我們以後不要再叫他們水電「工」、木「工」、清潔「工」,請把「工」改叫「師傅」好嗎?
【澳洲打工】
澳洲打工,通常時薪22塊澳幣=約550元台幣,連退休金都有,勞健保,有周休二日。澳洲的環境要找到這樣的工作要有本事,會英文,澳洲也有類似1111人力銀行,要會寫英文履歷,要有本事應徵。存多存少看個人,台灣便當一個70~80元,澳洲270元台幣便當,物價差2~3倍,但是薪水差5倍,所以通常都自己煮,省很多至少一半。
網址→http://blog.yam.com/taiyuanchen/article/82538298
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