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#楊桃美食網
在 #台灣 時間過得很快，月份也過得很快。感覺好像冬天才剛來，但是現在是三月了，我最喜歡的其中一個 (也是非常健康的) 蔬菜會越來越貴或是買不到了... 我記得上次夏天我問菜市場老闆什麼時候 #菠菜 會開始賣，他說等他穿長袖，菠菜就會賣了，現在大家開始穿短袖了，應該是菠菜要消失了。但是我有一個好消息，我們沒辦法暫停時間，但是我們可以買冷凍的菠菜，這樣一整年都可以吃到菠菜!
有超多煮菠菜的方式 - 從義大利麵、炒、燙，你也可以做綠拿鐵或是派。今天我要教大家做我最喜歡的鹹派之一 - 法式菠菜培根鹹派，這個組合是餐桌殺手!
時間:
30分鐘準備
45-60分鐘烤
*材料可以做8寸的派，我跟老婆在20分鐘之內就吃完了，如果你有更多家人朋友一起吃，你可能需要2-3倍的材料，當然更大的盤子
麵團:
．130g 中筋麵粉
．1 顆蛋
．2 湯匙冰水
．75g 無鹽奶油
．½ 茶匙鹽
餡料:
．2 片培根 (我喜歡用淡味培根)
．½ 小洋蔥
．125g 冷凍菠菜
．100g (磨碎) 起士
．3 顆蛋、50ml 鮮奶油、鹽和胡椒
怎麼做?
先做派皮麵團，我用機器混合麵團這樣比較快，但是你也可以用手揉
- 鹽、麵粉、切好小塊的奶油全部拌在一起
- 加冰水和蛋
- 全部混合好，用擀麵棍桿平放到盤子
- 放到冷凍15分鐘
現在你可以預熱烤箱 (180度)，然後準備餡料
- 洋蔥、培根切小塊，然後炒，炒到洋蔥是金黃色，培根要脆脆的
- 磨起士
- 準備菠菜 (不用先煮)
- 3顆蛋、50ml 鮮奶油、一點鹽、一點胡椒攪拌在一起
最後
- 冷凍15分鐘之後拿出派皮，用叉子叉派皮表面，之後放烘焙紙、烘焙豆(我用紅豆)，烤10分鐘再拿出來(只烤派皮)
- 派皮烤好之後，拿掉烘焙紙、烘焙豆
- 放洋蔥->培根->起士->菠菜，最後倒攪拌好的蛋鮮奶油
- 放到烤箱烤40-50分鐘 (風扇烤上下火)
- 注意看表面，會有點金黃色就好了
開動吧!
警告: 如果你請你的朋友或家人吃，他們可能會叫你做更多，如果你不喜歡烘焙，最好你自己偷偷吃就好 :P
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Costco已經變我家廚房了!
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千層麵皮疊出的烤千層麵 — 對於烤千層麵，通常作法是在烤盤上將千層麵皮與不同的內餡交替層疊。但是，今天要示範一個不同的千層麵食譜，其中涉及將千層麵折疊起來的過程。 這個用三種不同的餡料製成了的特別千層麵，每個愛吃烤千層麵的愛好者都應該嘗試。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/folded-lasagne-plate-recipe
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所需食材 (5-6人份)：
700 g 千層麵皮
400 g 番茄醬
350 g 瑞可塔起司
200 g 火腿片
150 g 帕瑪森起司 磨碎
2 in 番茄片
300 g 冷凍菠菜葉，解凍並榨乾
3 顆 紅洋蔥 切環
新鮮羅勒
3 顆 莫扎瑞拉起司
200 g 片義式臘腸
大蒜和迷迭香油部分：
2 小瓣 大蒜
1 湯匙 迷迭香 磨碎
100 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒
做法：
1. 將千層麵皮放在鹽水中煮5分鐘；之後，它們應該柔軟到可以折疊的狀態。待千層麵皮冷卻後，將六片千層麵皮組合成一個矩形。
提示：將千層麵片放在烘焙紙上，以便以後可以輕鬆地放入烤盤中。
2. 現在，用番茄醬、瑞可塔起司、火腿片和帕瑪森起司覆蓋住一半的千層麵皮。然後蓋上另一半的千層麵皮。
3. 現在，再將三張千層麵皮黏到步驟二的千層麵皮上。然後用番茄醬、番茄片、菠菜葉、紅洋蔥和帕瑪森起司覆蓋一半，然後將新黏好的千層麵皮再折疊在上面。
4. 現在，重複上述步驟，繼續放上番茄醬、羅勒、起司、義式臘腸和帕馬森起司製成的餡料。
5. 重複上述步驟，直到千層麵皮有3次內餡。然後將大蒜-迷迭香油的食材混合，將其塗在折疊的千層麵上。最後，撒些帕馬森起司，小心地將它們放入烤盤中，並放進200°烤箱90分鐘。
提示：用鋁箔紙將千層麵覆蓋住，可以避免烤焦。
這個烤千層麵的料理程序非常的有趣，結果也美味。與往常一樣，在餡料方面，你的烹飪創造力將沒有限制-試試看，盡享樂趣！
這邊還有一個包著羅勒醬、法式白醬和番茄肉醬餡的 - 千層麵蛋糕食譜：https://www.yokofu.tw/lasagna-cake-2/
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1) 烤鮭魚夾起司菠菜
材料：
鮭魚 2片(1片400g)/ salmon 2pcs
冷凍菠菜 120公克/spinach 120g
蒜末 10公克/garlic 10g
奶油起司 120公克/cream cheese 120g
檸檬 1小塊/lemon 1pcs
調味料：
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粒 適量/black pepper powder q.s.
作法：
1.鮭魚側邊中央劃開至3/4處，做成口袋狀。
2.奶油起司拌鬆，再加入菠菜、蒜末拌勻成內餡。
3.將內餡填入鮭魚中，再放在烤盤上。
4.烤箱預熱，將鮭魚放入，以上下火230℃、烤約20分鐘。
5.將鮭魚取出後擠上檸檬汁即可。
2)烤培根鮭魚
材料：
鮭魚 4塊/ salmon 4pcs
培根 4片/bacon 4pcs
照燒醬 適量/teriyaki sauce q.s.
作法：
1.用培根將鮭魚捲起，放在烤盤上。
2.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。
3.取出後表面刷上照燒醬即可。
3)味噌烤鮭魚
材料：
鮭魚 400公克/ salmon 400g
調味料：
味噌 30公克/miso 30g
味醂 1大匙/mirin 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
作法：
1.所有調味料混合均勻成醃料。
2.將鮭魚放入醃料中，醃漬2小時。
3.將鮭魚表面多餘的醃料抹除，放在烤盤上。
4.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約12分鐘。
4)紙包烤蒜辣鮭魚
材料：
A
鮭魚 500公克/ salmon 500g
B
蒜末 30公克/garlic 30g
辣椒末 15公克/ chili pepper 15g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.所有材料B混合均勻備用。
2.取一張萬用調理紙，擺上鮭魚，在魚上擺上所有材料B，再用調理紙將魚包起。
3.烤箱預熱，將鮭魚放入，用上下火230℃、烤約20分鐘。
4.取出打開擺在盤子上即可。
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